解毒至神湯
中醫(yī)世家
2023-05-18 23:08:24
解毒至神湯
處方 : 元參2錢
，知母2錢，石膏2錢
，連翹2錢，牛蒡子2錢
，大黃2錢（生），枳殼1錢
，川連6分，甘草8分（生）
，淡竹葉20片
。
功能主治 : 漆瘡腫腐。
用法用量 : 水煎服
。如火甚者
，加芒硝。
摘錄 : 《外科醫(yī)鏡》
煲什么湯清熱解毒去火(2)
八款養(yǎng)生湯清熱祛濕
1
、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1只
，鯽魚一斤
。
做法：苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽
，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚
，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油
，下鯽魚兩面煎至微黃
，倒入6碗水和姜片煮沸
，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘
，下鹽調(diào)味即可品嘗
。
功效：清熱解暑
、明目解毒、健脾利水
。
2
、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克
，豬扇骨500克
，眉豆50克，赤小豆50克
，扁豆50克
，蜜棗2個
，姜2片，水10碗
。
做法：赤小豆、眉豆
、扁豆洗凈
，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈
，汆水撈起;沙葛洗凈
，去皮
，去筋，切塊;煮沸清水
，放入所有材料，大火煮20分鐘
，轉(zhuǎn)小火煲一個小時
，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕
，健脾開胃。
3
、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克、枸杞菜300克
、調(diào)料食鹽1小勺
、姜5克、料酒5毫升
、淀粉10克
、白醋5毫升
、水適量、植物油5毫升
。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘
，再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒
、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻
，姜去皮切絲;豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下
，梗不要;鍋中倒入適量清水
，大火燒開后放入姜絲
、淋入植物油
、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效：春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣
、清熱解毒
、益精明目的良好效果
。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補(bǔ)血養(yǎng)肝之效的豬肝
，是電腦一族的護(hù)眼良方，也是女士們養(yǎng)陰美容的靚湯。
4
、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料：祛濕豆40克
、赤小豆25克
、土茯苓30克、陳皮1/4個
、豬瘦肉300克
、生姜3片。
做法：各物分別洗凈
，豬瘦肉切塊
，其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲
，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約一個半小時
，下鹽便可
。此量為3～4人用
。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆
，均有健脾祛濕的功效，祛濕豆還兼有補(bǔ)腎作用
。土茯苓能清熱利濕
、解毒利尿
，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口
，能清熱、祛濕
、解毒
。同時亦為春季家庭的祛濕湯水，且男女老少皆宜
。
5
、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨
、黃豆芽
、紅蘿卜
、姜片
、全貝干、蔥花
、鹽
、胡椒粉適量。
做法：豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部
，洗凈;紅蘿卜切塊
，全貝去掉黑黑的部分
，泡去沙子
。豬骨用沸水煮出血水。取一湯煲放入適量的水
，燒沸后加入豬骨
、姜片和全貝先煲
。煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆
。所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味
。
功效：豬骨煮湯能壯腰膝
，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨
。黃豆芽味甘
、性涼，入脾
、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹
、祛黑痣
、治疣贅
、潤肌膚的功效
。對脾胃濕熱
、大便秘結(jié)、尋常疣
、高血脂有食療作用。
6
、猴頭菇甘草豬瘦肉湯
材料：猴頭菇3個
、甘草10克
、豬瘦肉400克、生姜3片
。
做法：各物分別洗凈
。猴頭菇浸發(fā);豬瘦肉切厚塊
。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2個小時
，下鹽便可。
功效：猴頭菇具有提高免疫功能
、抑制腫瘤生長、改善血液循環(huán)等多種功效
，在眾多食用菌中
，它對胃腸道的保護(hù)作用極為顯著
。甘草性平味甘
，能和百藥，又可解毒
、祛痰。合而煲豬瘦肉除補(bǔ)氣益脾外
，還有清熱解毒
、止咳祛痰潤肺、和中緩急的效果
，常喝可提高機(jī)體免疫功能
，延緩人體衰老
。
7
、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克
、蓮子50克、芡實(shí)25克
、蜜棗3枚
、豬舌500克
、豬骨750克。
做法：蘿卜連皮洗凈
，斜向切成中塊;蓮子
、芡實(shí)
、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復(fù)刮洗干凈
，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻
，去掉血水，豬骨飛水后用刀背敲裂;把所有材料一起放進(jìn)免火再煮鍋的內(nèi)鍋
，加適量清水
，煮開后即可熄火
。然后將內(nèi)鍋放進(jìn)外鍋中
，蓋上鍋蓋
。2個半小時后
，開啟鍋蓋
，放進(jìn)適量食鹽和少量油調(diào)味即可
。
功效：蘿卜性涼味甘，能消積滯
、化痰熱，下氣
、寬中;蓮子性平味澀
，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡
，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津
、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血
、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓
、強(qiáng)筋壯骨
。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)
、寬中下氣
，可除春寒祛濕困
。
8、西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料：豬蹄肉500克
，羅漢果半個
，西洋菜700克
，南杏仁60克
。
做法：豬蹄肉洗凈
，干水
，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈
，摘短度
，南杏仁用開水煲，去衣
。把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)
，加清水適量，武火煮沸后
，放入豬蹄肉、西洋菜
，再煮沸后
，文火煲2~3小時
，調(diào)味供用
。
功效：清熱潤肺
，化痰止咳
。適用于肺熱之燥咳
、咽干口燥
，或咽喉干痛
、咳聲嘶啞，或燥熱便秘等
。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。
清熱毒的湯
一
、冬瓜生魚湯
材料：生魚500克，冬瓜600克
，赤小豆60克
，蜜棗20克
，生姜2片
，食鹽適量
。
做法：
1、冬瓜連皮洗凈
，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡
，洗凈
，蜜棗洗凈
。
2
、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油
、姜片，將生魚煎至金黃色
。
3
、把適量清水煮沸
，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時
，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有消暑清熱
、利尿通便
、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯
，利尿效果更佳。適宜汗多尿少
、小便黃短
、小便不暢
、平素?zé)釟庹唢嬘谩?br>
二
、沙葛豬骨湯
材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨
，500克眉豆，50克赤小豆
，50克扁豆，50克蜜棗
，2個姜
，2片水
，10碗水
。
做法：
1、赤小豆
、眉豆、扁豆洗凈
，浸泡1-2小時;
2、豬扇骨斬大件，洗凈
，汆水撈起;
3、沙葛洗凈
，去皮
，去筋，切塊;
4
、煮沸清水，放入所有材料
，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時
，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕
，健脾開胃
。
三、椰子田雞湯
材料：田雞500克
，排骨250克，椰子肉150克
，生姜2片，食鹽適量
。
做法：
1、田雞去皮洗凈
，斬件
，飛水
。
2
、排骨洗凈
，斬件，飛水：椰子肉洗凈
，切塊
。
3
、將適量清水放入煲內(nèi)
，煮沸后加入以上材料
，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可
。
功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰
、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用
。
四、百合湯
材料：新鮮百合200克
，紅棗
、冰糖適量。
做法：
1
、新鮮百合逐瓣掰開
，撕去內(nèi)衣
，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥
。
2
、湯鍋放在火上
，倒入清水適量
，下入百合，煮至酥而不爛
，加入紅棗、冰糖即成
。
功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰
、補(bǔ)中益氣
、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽
、久咳不止
、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。
五
、綠豆鵪鶉湯
材料：綠豆50克，鵪鶉1只
，瘦肉50克，鹽5克
。
做法：
1
、將綠豆洗凈泡發(fā)
，瘦肉切成厚塊
。
2、鵪鶉洗凈斬成塊
，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出
。
3
、將所有材料放入鍋中，加清水適量
，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可
。
六
、北杏黨參老鴨湯
材料：老鴨300克，北杏20克
，黨參15克
，鹽5克
，雞精3克。
做法：
1
、老鴨治凈，切塊
，汆水;北杏洗凈
，浸泡;黨參洗凈
，切段，浸泡
。
2
、鍋中放入老鴨肉、北杏
、黨參，加入適量清水
，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時
。
3、調(diào)入鹽和雞精
，稍燉，關(guān)火出鍋即可
。
功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病
、神經(jīng)炎和多種炎癥
，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸
，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一
，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
。
清熱毒的食物
1
、喝杯黃瓜汁
把新鮮的黃瓜用糖腌制一下，或者直接放入榨汁機(jī)中
，加點(diǎn)冷開水榨汁
。飲用黃瓜汁的時候
，如果覺得有點(diǎn)苦澀，可以適量加一點(diǎn)兒蜂蜜
，也可以根據(jù)個人口味搭配水果如獼猴桃
。獼猴桃也有一定的解熱止渴功能，二者合用能潤口唇
，緩解身熱、煩渴
、咽喉腫痛
、口腔潰瘍的效果更好
。
2
、苦瓜能降火
苦瓜是苦味食物的代表之一，其具有清熱解毒
，去內(nèi)火的作用
。秋冬季氣候干燥適當(dāng)多吃點(diǎn)苦瓜有利于降火氣
。
3
、蘿卜可降火
白蘿卜(甜脆者佳)1個(約500克)，切碎絞汁
，生用加白糖適量調(diào)味，含漱口腔后徐咽下
。方中蘿卜養(yǎng)胃消食、清熱生津
。適宜口腔潰瘍兼胃脘脹痛
、噯氣厭食者。
4
、多吃海帶和紫菜
上火的另外一種表現(xiàn)就是牙疼，同時牙齦腫脹
。這時要當(dāng)心是不是胃火過旺所致
。清胃火最好的辦法就是多吃海帶和紫菜
。如果家中有親屬在南方生活，也可以托他們買點(diǎn)葛根粉泡水喝
。另外
，獼猴桃、梨
、香蕉等性偏寒涼的水果也有清胃火的作用。
5
、常喝冬瓜湯
冬瓜含蛋白
、糖類、胡蘿卜素
、多種維生素、粗纖維和鈣
、磷
、鐵
，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低
。具有清熱解毒
、利水消痰、除煩止渴
、祛濕解暑
。用于心胸?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">
、小便不利、肺癰咳喘
、肝硬化腹水、利尿消腫
、高血壓等功效
。
6、柚子有助清火
中醫(yī)認(rèn)為
，柚子果肉性寒
，味甘
、酸，有止咳平喘
、清熱化痰
、健脾消食
、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅
，廣橘紅性溫，味苦
、辛，有理氣化痰
、健脾消食
、散寒燥濕的作用。
7
、吃雪梨可清熱化痰
雪梨是一種常見的水果，它藥用能治風(fēng)熱
、潤肺
、涼心、消痰
、降火
、解毒
。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥的作用
。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干
、癢
、痛
、音啞、痰稠
、便秘
、尿赤
、祛痰均有良效
。冬季上火
，適當(dāng)吃梨不但能夠清熱降火
，同時也有助于輔助降壓
。
8
、喝碗綠豆粥
綠豆粥具有養(yǎng)生、美容的效果
。冬季吃什么東西敗火?可別忘了綠豆粥哦!吃綠豆粥不但可以幫助減輕火氣，而且具有清熱解毒
、護(hù)肝養(yǎng)顏的功效
，冬天一碗熱騰騰的綠豆粥是敗火的極佳選擇
。
9
、喝些“花茶”
干燥季節(jié)大家一定要注意多補(bǔ)充水分，也可以泡些花草茶來飲用保健
。例如針對實(shí)火可喝些菊花茶
、金銀花茶來清熱;陰虛者則可用麥冬、沙參
、枸杞等泡茶飲。雖然說藥食同源
，但中藥性味不同
、每個人的體質(zhì)也有所偏差
，所以想用中藥泡茶飲的話
，最好能先咨詢醫(yī)生
，在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
10
、決明子泡水喝
肝火旺盛的主要表現(xiàn)就是眼睛發(fā)紅、發(fā)腫
、疼痛
、心情煩躁、容易發(fā)火;還有些人會感覺兩肋脹痛
，痛點(diǎn)來回移動;早上醒來口渴的同時
，還會感覺嘴里發(fā)苦
，這時人們可取決明子兩小勺泡水喝，如果癥狀持續(xù)存在
，可以在決明子中加入少許野菊花
。如果眼睛的癥狀不是紅
、腫
、痛，而是干澀
，同時感覺手腳心發(fā)熱、煩躁
、盜汗
，要考慮是肝虛火所致，這時就不要用決明子了
，而要用枸杞15克
，加上少許杭白菊一起泡水喝
。每天晚上睡覺之前
，還可以吃兩勺炒熟的黑芝麻。
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什么湯去火解毒?那種湯的如何做?
夏日去火解毒的湯
湯羹營養(yǎng)豐富
，而且極易被人體吸收
，夏飲湯羹
，能生津開胃，增進(jìn)食欲
。
白蘿卜湯：蘿卜味辛
、甘
、涼
，有消積化痰、消食利嗝的作用
，是慢性氣管炎
、咳喘多痰
、胸悶氣喘
、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿卜(500克)削皮洗凈切絲
，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25克)洗凈下開水稍焯撈出
。將鍋燒熱
，倒入黃豆芽，加入料酒
、鹽
、味精燒開后下入白蘿卜絲
、香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi)，湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。
豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250克
，豆腐200克
，精鹽
、蔥
、豆油、味精各適量
。其做法將黃豆芽洗凈
，豆腐切成方丁
，蔥切丁
。鍋內(nèi)放油，燒熱
，放入蔥丁煸炒
，再放入黃豆芽，炒出香味后加水燒開
，待豆芽酥爛時
，放入豆腐用小火燒10分鐘
，加入鹽、味精
。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂
、冠心病的保健菜之一
。
苦瓜豬肉湯：此湯用豬肉相配，常用于熱病煩渴
、中暑等癥。其制法先將苦瓜去瓤
、焯水去苦味后切條
；另將豬肉洗凈、焯水切絲
，后熱鍋加油，放入蔥煸香
