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進食圓

中醫(yī)世家 2023-05-19 02:02:32

進食圓

處方 : 代赭石（燒醋淬.研）

、當歸（去蘆.微炒）
、朱砂（研.飛）
、枳殼（去瓤.麩炒微黃）
、木香
，各半兩
；麝香（細研）一分
，巴豆霜半分
。

炮制 : 上件藥搗

，羅為末，入研藥勻
，面糊為圓
，如麻子大。

功能主治 : 治乳食不消

，心腹脹滿
，壯熱喘粗，嘔吐痰逆
，腸鳴泄瀉
，米谷不化；或下痢赤白
，腹痛后重
，及食癥乳癖，倂氣痞結(jié)
，并皆治之
。

用法用量 : 每一歲兒服一圓，溫米飲下

，更量虛實加減服之
，食后服。

摘錄 : 《宋·太平惠民和劑局方》

煮湯圓要注意什么

在吃湯圓的時候

，要慢慢吃
，特別是老人和小孩，一定要一小口一小口地吃
，因為湯圓的主要成分是糯米
，有一定的粘性，并且湯圓是圓形的
，稍不小心
，有可能會掉入到氣管中
，引起呼吸困難，嗆咳等癥狀
，嚴重時甚至有可能會發(fā)生窒息
。

患有糖尿病的病人最好不要進食湯圓，因為湯圓的主要成分是糯米粉

，糯米中含有豐富的淀粉
，在人體吸收后，會轉(zhuǎn)變成糖類物質(zhì)
，糖尿病病人由于本身血糖水平不穩(wěn)定
，在進食湯圓后，有可能會引起血糖增高
。

文火煮

，湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火
，此時若還用旺火煮
，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動
，受熱不均勻
，也易外熟內(nèi)硬不好吃。飲食常識
。

開水下

，要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋
，用勺背輕輕推開
，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底
。輕輕捏
，下鍋前，用手輕捏湯圓
，使其略有裂痕
，這樣煮出來的湯圓，里外易熟
，軟滑可口
。

湯圓煮多少分鐘 煮湯圓有哪些注意事項

1 湯圓煮多少分鐘新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了

。速凍湯圓煮的時間比較長
，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著
，等水燒開以后再放湯圓進去
，等湯圓浮起來，加一次冷水
，再浮起來就可以了
。當然湯圓做好后可以先取出一個湯圓打開看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟
，就能斷定是否熟了
。

2 煮湯圓有哪些注意事項

1.勤換湯

湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠
，大大束縛了水分子的活動
，應(yīng)換水再煮。不然的話
，就會熟得慢，易夾生
。

2.加冷水

湯圓入鍋后
，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)
，煮開兩三次后
，再煮一會兒，即可撈出食用
。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬
，香甜可口。

3.文火煮

湯圓入鍋煮至浮起后
，要迅速改用文火
，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂
。若湯圓不斷翻動
，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃
。飲食常識

4.開水下

要用旺火將水燒開
，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開
，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下
，就不粘鍋底。

5.輕輕捏

下鍋前
，用手輕捏湯圓
，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓
，里外易熟
，軟滑可口
。

3 煮湯圓是用冷水還是熱水呢當然是熱水，煮湯圓最重要的一步是要熱水下鍋

，首先準備一個干凈的鍋往鍋中倒入半鍋清水
，大火煮開，等水煮沸之后將湯圓下入鍋中
，然后用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉(zhuǎn)起來
，這樣湯圓就不易粘鍋。等待湯圓煮到浮起來后要迅速改用小火煮
，若還要用旺火煮的話
，湯圓不斷翻滾就容易會破。

4 吃湯圓有什么注意的呢1.首先

，在吃湯圓的時候
，要慢慢吃，特別是老人和小孩
，一定要一小口一小口地吃
，因為湯圓的主要成分是糯米，有一定的粘性
，并且湯圓是圓形的
，稍不小心，有可能會掉入到氣管中
，引起呼吸困難
，嗆咳等癥狀，嚴重時甚至有可能會發(fā)生窒息
。

2.患有糖尿病的病人最好不要進食湯圓

，因為湯圓的主要成分是糯米粉，糯米中含有豐富的淀粉
，在人體吸收后
，會轉(zhuǎn)變成糖類物質(zhì)，糖尿病病人由于本身血糖水平不穩(wěn)定
，在進食湯圓后
，有可能會引起血糖增高。

3.屬于過敏體質(zhì)的人在進食湯圓的時候要格外小心

，因為湯圓的餡料有很多種成分
，如蝦米，花生米
，桂花等
。對海鮮類食品過敏的人，在進食湯圓的時候，有可能會對湯圓中的蝦米發(fā)生過敏反應(yīng)
，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢
，皮疹等癥狀，重者還有可能會導(dǎo)致過敏性休克的發(fā)生
。

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