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金針豬蹄湯

中醫(yī)世家 2023-05-19 09:04:34

金針豬蹄湯

處方 : 鮮金針菜根15克(或用干金針菜24克)豬蹄1只

制法 : 將鮮金針菜根與豬蹄加水同煮

功能主治 : 清熱消腫,通經(jīng)下乳。適用于乳腺炎、乳汁不下。

用法用量 : 吃肉

,喝湯。每日1次,連吃3~4次

摘錄 : 《民間方》

豬蹄下奶湯的做法大全

豬蹄下奶湯的做法大全具體如下:

1、豬蹄金針菜湯

做法:將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)

,去蒂頭
,換水洗凈,切成小段
,待用
。把豬蹄洗凈
,用刀斬成小塊,放入砂鍋內(nèi)
,再加清水適當(dāng)
,置于旺火煮沸,加入金針菜及冰糖
,用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用

2、通草豬蹄催乳湯

做法:先把豬蹄洗凈

,刮潔凈皮裘
,與通草一起放在砂鍋里,加1.5千克清水煮成湯
。先用急火
,水開后改成慢火,煮1—2個(gè)小時(shí)
。食用方法:天天喝2次
,接連喝3—5天。

3

、醋豬腳姜湯

食材:豬腳1只

、冰糖1小塊、生姜250克
、甜醋適當(dāng)做法:豬腳去毛后斬件
,用滾水煮5分鐘;將生姜刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦煲中
,加醋;煮滾后
,改用文火煲2小時(shí),下冰糖調(diào)味即成

4

、花生豬蹄湯

原料:豬蹄,花生米

,姜
,酒釀,鹽
。做法:花生米涼水中浸泡一會(huì)兒
,清理。豬蹄去毛刮皮
,斬塊
,沸水中焯燙出血沫,撈出清理
?div id="d48novz" class="flower left">
;疱伡铀催^豬蹄
,大火燒開。放入花生米
、姜
、酒釀,轉(zhuǎn)文火烤煮2個(gè)三十分鐘左右
。出鍋前放適度鹽調(diào)勻稱就可以

5、山藥玉米豬腳湯

原料:豬蹄1個(gè)

、彩色玉米2個(gè)
、淮山藥2根、大棗10顆
、花生米1小把
、姜2塊、蔥1根
、純糧食酒適度
、鹽適量,白醋小量
、茴香1瓣
、八角茴香1—小塊、畢撥1片
、花椒5顆
、小茴香8顆。

做法:豬蹄在火上烤一下

,把毛烤干凈
。清理后從2個(gè)大前爪正中間下刀一開始切。堅(jiān)起來往下砍
,把大筋削去就可以
。砍改為兩半的豬蹄
。把兩半再一砍為二
,砍成4瓣。

不銹鋼鍋慢火不下油

,放入豬蹄慢火烤至皮稍變黃
。涼水放入豬蹄
、一大片姜(毀壞)
,再放入適度純糧食酒,火災(zāi)事故煮至煮沸
。撈出豬蹄洗干凈后
,放入工作壓力煲

料包里放入所有料包原料包好,放入工作壓力煲中

;再放入紅棗
、花生米和砍成塊的玉米;山藥去皮再切段放入
。再放入未過食材的水
。加上小量白醋,壓30分鐘
。30分鐘排氣管后
,撒進(jìn)適度鹽拌和。再用食用油撇子除掉高層的油脂
。撒上適度的綠蔥段就可以

豬蹄熬湯怎么做呀

1、豬蹄洗凈剁成小塊

,可以讓超市的師傅剁
。鍋中放冷水,豬蹄
,大火燒開(注意水開即可)
,此時(shí)湯水渾濁,且有浮沫
。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中
,將豬蹄沖洗干凈,放回鍋內(nèi)

2
、干凈豬蹄加冷水大火燒開后,換中火
,燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)
,中間放泡好的黃豆。
3
、用筷子戳豬蹄
,戳得動(dòng)就是爛了。加鹽
,喜歡的話放雞精
,我一般不放。好了完成


不喜歡黃豆的話
,就在最后放鹽前加平菇,或者土豆等等自己喜歡的蔬菜


還有豬腳的其他菜譜
,你也可以試試:
1
、黑豆?fàn)F豬蹄

主料: 原料:黑豆400克,豬蹄750克
,豬耳125克
,豬尾125克,豬皮75克
,豬肥膘100克
,番茄125克,蔥頭75克
,大米250克
。<BR>調(diào)料:食油75克,蒜煉油100克
,精鹽
、胡椒粉各適量
特色: 營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香醇
制作方法: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿
;豬耳
、豬尾、豬皮
、豬肥膘洗凈切成小塊
,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末
;大米洗凈控干
;備用。
(2) 把鹽
、黑豆
、豬蹄、豬耳
、豬尾
、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后
,放入鍋內(nèi)用大火煮沸后
,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調(diào)好口味
;備用

(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí),放入蔥頭末炒至黃色后
,加入番茄塊炒透后
,盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí),放入大米炒至黃色后
,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟
。食用時(shí)
,盛上黑豆?fàn)F豬蹄,配上番茄米飯即可


2
、紅燒豬蹄

主料: 豬蹄750克,鹽
、蔥各13克
,姜8克,香油
、料酒各25克
,花椒5粒,冰糖50克
,湯1300克

特色: 味濃適口,肥而不膩

制作方法: (1) 將豬蹄刮毛洗凈
,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中
。姜
、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱
,放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度

(3) 加入豬蹄、料酒
、蔥
、姜、鹽
、花椒
,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后
,移至小火燉爛
,收濃汁即成。

3
、 靈芝燉豬蹄

、原料:
1.主料、靈芝10 克,豬蹄1 只

2.調(diào)料:料酒
、精鹽、味精
、蔥段
、姜片、豬油
、肉湯

二、制法:
1.將豬蹄去凈毛洗凈
,放入沸水鍋焯段時(shí)間
,撈出洗凈。靈芝洗凈切片

2.鍋放入豬油
,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄
、肉湯
、料酒、味精
、精鹽

靈芝武火燒沸,文火燉至豬蹄熟爛調(diào)味
,出鍋即成

按:此菜肴用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎
、健脾安神的靈芝配健脾胃
、生津益
血的豬蹄經(jīng)烹制而成的健中安神的保健菜肴。?div id="m50uktp" class="box-center"> ?勺鳛闅庋蛔?div id="m50uktp" class="box-center"> ,或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食
、或失眠健忘
、神經(jīng)衰弱等病癥的食療菜肴食
用。使用應(yīng)注意到脾胃虛寒
、便溏者不宜食用


4、可樂燜豬蹄
原料及準(zhǔn)備

原料:可樂一聽
,豬蹄兩個(gè)
,花生半斤,醬油、味精少許


輔料及準(zhǔn)備
壓力鍋

制作過程
1
、豬蹄洗凈切塊,和花生
、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)
,再加一小碗清水。

2
、高壓鍋發(fā)出響聲后,中火燜15分鐘
,即成
。秘笈:紅燒豬蹄不用另加糖,可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味
;可樂中所含的二氧化碳
,能使豬蹄肉酥骨爛。

5
、蔥燉豬蹄

蔥50克 豬蹄4個(gè) 食鹽適量


將豬蹄拔去毛樁,洗凈
,用刀劃口
;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中
,加水適量和食鹽少許
,先用武火燒沸,后用文火燉熬
,直至熟爛即成

【用法】可分頓吃豬蹄喝湯,佐餐食用


6
、豬蹄金針菜湯

·配 料: 豬蹄一對(duì)(約750克),金針菜100克
,冰糖30克

·特 色: 此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨
、催奶泌乳的功效
,對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。
·操 作: 1
、 將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)
,去蒂頭,換水洗凈,切成小段
,待用


2、 把豬蹄洗凈
,用刀斬成小塊
,放入沙鍋內(nèi),再加清水適量
,置于旺火煮沸
,加入金針菜及冰糖,用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用


·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一
,也有促進(jìn)女性激素合成的作用,對(duì)女性容顏有一定的益處
。然而
,...
金針花 - 黃花菜,屬百合科
,多年生草本植物
,又名金針花、黃花草
、七星菜
、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)
,喜生于...

7
、美味鹵豬蹄-廚房DIY

原料:豬蹄4個(gè) 胡蘿卜一根 水發(fā)花生適量 鹵水汁(家世界超市有售)一瓶

制作過程:

1、豬蹄洗凈
,從中間一分為二
;胡蘿卜切成丁塊,備用

2
、鍋中放少量水
,燒開,放入豬蹄
,大火燒開
,開鍋后撈出備用,將水倒掉

3
、重新放入豬蹄
、水發(fā)花生,加入凈水至沒過豬蹄
,倒入多半瓶鹵水汁(無需再放任何香料)
、雞精
、鹽
,可依個(gè)人口味放少許辣醬
,大火燒開后,加入改用中火慢燉
,至八分熟時(shí)放入胡蘿卜丁
,將湯汁濃縮
,出鍋

4、豬蹄撈出后
,將湯汁晾涼
,放入冰箱,6小時(shí)后即成肉皮凍
,食用時(shí)取出切成小塊
,加入蒜茉,澆上醋
,即可

滋補(bǔ)豬蹄湯的10種做法

豬蹄蕓豆湯:

準(zhǔn)備用料:豬蹄2個(gè)

、蕓豆300g
、胡椒粉適量
、鹽適量、姜片適量

1

、將蕓豆提前用冷水泡一個(gè)晚上

2、蹄花提前兩個(gè)小時(shí)浸泡

, 中途換兩
、三次水;

3

、將泡過的蹄花放入煲中
, 加入適量的水;

4

、水開后打去浮沫

5、加入姜片


6

、再加入泡過的蕓豆;

7

、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火
, 煮上一個(gè)半小時(shí)后加入鹽胡椒粉調(diào)味;

8

、盛入碗中

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