降壓湯1號
處方 : 紫貝齒15g（先煎），紫石英9g（先煎），磁石30g（先煎）
，生石決明30g（先煎），夏枯草15g
，菊花9g
，鉤藤12g
，白芍12g，生地9g，元參18g，山梔9g，牛膝12g
。
功能主治 : 平肝降壓
，滋陰
。主高血壓
。頭疼，頭暈
，面紅目赤
，煩躁，舌苔黃，脈弦大，證屬肝陽上越者。
摘錄 : 《臨證醫(yī)案醫(yī)方》
清腦降壓湯簡介
目錄1拼音2處方3功能主治4清腦降壓湯的用法用量5摘錄附：1古籍中的清腦降壓湯 1拼音 qīng nǎo jiàng yā tāng
2處方珍珠母20克，石決明25克，何首烏50克，白菊花15克，鉤藤15克。
3功能主治平肝熄風(fēng)
，育陰潛陽
。主肝陽上亢
，肝腎陰虛
。
4清腦降壓湯的用法用量水煎服，每日1劑
，日服2次
。
5摘錄張成思方
古籍中的清腦降壓湯 《馮氏錦囊秘錄》：[雜癥大小合參卷三]腦冷腦熱（兒科） 有腦漿水溜從鼻孔中出
，日久不瘥，氣息甚惡者
，此腦冷也。若腦枕骨疼
，閉目不開
，或太陽穴寒痛，攢眉啼哭，...
《普濟(jì)方》：[卷七十二眼目門]五臟風(fēng)熱眼 各二兩）人參干葛赤芍藥甘草（各二錢半）上銼散犀角湯治五臟風(fēng)熱氣壅
。眼干澀痛赤。山梔子（三分）防風(fēng)（...
《醫(yī)門補(bǔ)要》：[卷中]鼻淵 腦戶久為濕熱上蒸
，外被風(fēng)寒裹束，鼻通于腦
，氣亦壅塞
，時有腥膿滲下
，如釜底常有薪炊，則釜中自生變味
，氣...
《醫(yī)方考》：[卷五鼻疾門第六十三]蒼耳散 耳子（炒，各二錢五分）薄荷（五錢）共為末
，食后蔥湯下二錢。鼻淵者
，此方主之
。鼻流濁涕不止者
，名曰鼻...
《醫(yī)宗金鑒》：[卷五疳證門]腦疳
燕窩怎么吃最好？
燕窩又名燕菜
，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物后
，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩
、巢
，多建筑在海島的懸崖峭壁上
，形狀似陸地上的燕子窩
，故而得名
。其中以“宮燕”營養(yǎng)價值最高
，最名貴
；其次為“毛燕”
；“血燕”品質(zhì)最差。
燕窩既是與熊掌
、魚翅齊名的山珍海味
、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)
，每100克含量可高達(dá)50克，還含有多種氨基酸
、糖類、無機(jī)鹽和維生素等
。
燕窩的補(bǔ)益作用極佳
，凡久病體虛
、羸瘦乏力
、氣怯食少者
，都可把它作為滋補(bǔ)品?div id="jfovm50" class="index-wrap">！妒澄镆思伞分姓f：燕窩有“壯陽益氣
、和中開
、添精補(bǔ)髓
、潤肺
、止久瀉
、消痰涎”等功效
。《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰
，化痰止嗽
，補(bǔ)而能清
，為調(diào)理虛損瘵之圣藥”
。
燕窩
，還具有抗衰療病
、攝生自養(yǎng)的功效
。用燕窩與銀耳
、冰糖適量燉服
，可治干咳、盜汗
、肺陰虛癥
；以燕窩與白芨慢火燉爛
，加冰糖再燉溶
，早晚服之
，可治療老年慢性支氣管炎
、肺氣腫、咯血等
。
燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍
，再放入80℃熱水中浸泡3小時
，使其膨脹松軟
，然后用鑷子將毛絨除凈
，再放入100℃開水中泡1小時左右
，即可取用烹調(diào)
。
雞汁燕窩
類別 浙江菜
制作 原料： 燕窩25克
。 熟火腿絲15克
、綠色蔬菜25克
。精鹽2克
。味精1.5克
、高級清湯500克
、熟雞油5克
。 【制作過程】 將燕窩用溫水浸漲后
，揀去燕毛雜質(zhì)
，用溫水漂洗干凈
，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘
，漠去水后
，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次
，使燕窩浸漲至綿糯
，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜
。將炒鍋置于火上
，放入高湯
，加精鹽
、味精
，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成
。
星燕窩湯
類別 藥膳偏方
制作 配方：燕窩1
、5克，靈芝1、5克
，紅參0
、5克
，冰糖25克
，紅棗1克
。 制法： 1
、燕窩用沸水浸泡
，除盡絨毛。 2
、靈芝切成薄片
，紅參切斜片，冰糖用水溶化
，紅棗洗盡去核
。 3
、將燕窩
、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時
，至起絲為度
。
港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發(fā)（浸的時間要視品種而定
，一般要6小時以上）
，檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成
。食時加入冰糖漿
。冰糖漿制法：清水煮滾
，加入冰糖煮溶
，濾去雜質(zhì)
，放在冰箱內(nèi)隨用隨取
。
注意燕窩不能與其他東西同燉。
燕窩燉雞
病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽.
材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支
，龍眼肉三錢
，姜兩片
，水四碗
。
制法:將以上材料隔水燉三小時
，食時加鹽
。
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺
，養(yǎng)顏
。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗
，椰汁兩湯匙，冰糖適量
，水三碗
。
制法:將燕窩
，冰糖
，水一起燉
，起鍋前十五分鐘
，將鮮奶
，椰汁倒入
。再燉十五分鐘即可
。
燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳
。
材料:紫燕燕窩半兩
，杏仁五錢
，沙參三錢
，金絲蜜棗十枚水四碗
，冰糖適量
。
制法:將以上材料燉一至三小時即成
。
燕窩燉蓮子
養(yǎng)神,補(bǔ)血.
材料:紫燕燕窩半兩
，蓮子
，百合
，龍眼肉各五錢
，水四碗
，冰糖適量
。
制法:將以上材料燉一至三小時即成
。
燕窩燉雪梨
潤肺
，止咳
。
材料:紫燕燕窩半兩
，雪梨一個
，馬蹄十枚
，川貝一錢
，水四碗
，冰糖適量
。
制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時
，最后加入川貝燉五分鐘即可
。
燕窩燉荔枝
養(yǎng)神
，補(bǔ)血
。
材料:紫燕燕窩半兩
，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量
，水四碗
。
制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時
，加入荔枝肉再燉半小時即成
。
燕窩蜜蓮
【材料】：
燕窩半兩、紅棘20個
、冰糖5兩
、蓮子（生鮮）半斤甘杞1兩
【作法】：
1．將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用
。
2．燉鍋放適量的水加紅棘20個
，用電鍋燉1小時即可
。
湖底浮金
【材料】
燕窩半兩
、韓國松茸（半罐）
、香菇10朵
、人參1條
、鹽
、味素
、香油
【作法】：
1．香菇泡軟洗凈
，用中溫油炸成金黃色備用
。
2．燕窩泡軟洗凈備用
。
3．韓國松茸切片備用
。
4．鍋中倒入適量水
，加作法1．2．3．再加材料人參1條蒸1小時即可
。
八款降壓美味湯
高血壓患者除堅持服藥治療外
，平時亦可自制一些美味湯飲用
，既是生活享受
，亦有輔助療效
。
1
、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊
，芹菜2棵
，番茄1個，馬蹄10個
，洋蔥半個
。芹菜切段
，番茄切片
，馬蹄切塊
，洋蔥切絲
。以上同煮為湯，調(diào)味食用
。
2
、海帶決明湯：海帶30克
，草決明15克
。海帶入砂鍋煎1小時后
，再入草決明煎1小時
。飲湯食海帶
。
3
、海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲）
，燕窩25克，紫菜25克
，豆腐3塊
。以上煮湯入蔥姜鹽調(diào)味
，最后放豆腐小塊稍煮即成。
4
、參貝湯：海參2條
，干貝2個
，海帶20克
，夏枯草20克
。海參干貝浸泡一夜
，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細(xì)燉湯
，7碗水燉至3碗半
，再將夏枯草煎取汁倒入?yún)⒇悳{(diào)味即成
。
5
、海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克
，同煮為湯
，每日早晚服食
。
6
、海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克
，淡菜50克
，懷牛膝50克
，以上同煎服用
。
7、雙耳湯：白木耳
、黑木耳各10克
，冰糖30克
。以上同做為湯，食木耳飲湯
，1日3次。
8
、豬腰安眩湯：鹵豬腰2個
，海帶25克
，一起煮湯食用
。可治高血壓頭眩頭痛
。
服用以上8款藥膳
，切不可擅自停藥
，要經(jīng)常檢測血壓，找出藥膳與藥物合用的恒定值來。
4》洋參雞湯燉燕窩.
用料：
燕窩3克
，清雞湯1碗
，西洋參(花旗參)3克
，冰糖30克
。
做法：
(1)燕窩用溫水發(fā)透
，鑷去絨毛
，撕成條狀。
(2)西洋參浸透洗透
，斜向切片。
(3)將燕窩、清雞湯
、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之
。
(4)用中火燉1．5小時后加入冰糖
，再用小火炮30分鐘即可
。
(5)燉好取出，溫后服用
。
功效：養(yǎng)額駐容
，補(bǔ)氣潤肺
。
適應(yīng)癥：氣血兩虧
，精神不振。
注釋：
西洋參含人參皂甙、樹脂
、揮發(fā)油
、糖類
，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱
；冰糖含大量糖類和多種微量元素
，能補(bǔ)中益氣
；養(yǎng)胃潤肺
。
注意和禁忌：
濕熱者不宜多用；糖尿病患者禁用
；腹痛泄瀉
、體質(zhì)虛寒者忌用。
吃燕窩 好養(yǎng)顏
最近陽光熱辣辣
，惜膚之人一定很頭疼：經(jīng)受紫外線
、氣溫?zé)崂说臎_擊
，皮膚難免變差
。燕窩一直被視為滋補(bǔ)養(yǎng)顏的美食
，它不寒不燥的特性，四季都可以吃
，現(xiàn)在不少人開始在家烹調(diào)燕窩。其實燕窩的烹調(diào)方法很簡單———燉
，最重要的是整個處理過程，林記燕翅鮑的總廚陳偉忠給我們介紹了燕窩的處理方法和幾種燕窩的吃法
，正好在夏天養(yǎng)養(yǎng)顏
。
【識挑識揀】
燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳肴
，本來主要出產(chǎn)在印尼
、泰國
、馬來西亞以及越南等東南亞國家
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，其實就是雨燕科燕子的窩巢
，雖然學(xué)術(shù)上把雨燕科燕子分為五種，但從窩巢來識別的話
，我們就把它們分為三種：官燕
、毛燕和草燕，然后又按照形狀來劃分為燕盞
、燕條、燕餅
、燕碎
、燕絲等
。
官燕：純粹以唾液筑巢
，細(xì)毛只是在筑巢過程中黏附上
，所以燕窩純度高，清潔以及保持盞形
。
毛燕：燕子用唾液以及體毛來筑巢
，兩種材料各占一半
，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎
，加工過程中往往用雙氧水漂白
。
草燕：燕窩以雜草作為筑巢材料
，只是用唾液把雜草粘合
，所以燕窩含量極少
，加工過程也需要漂白
。
所以
，市場上銷售的燕窩
，也多以官燕為主
。成年金絲燕喉部分泌的粘稠且有膠粘性的液體凝結(jié)而成的
，一般是不整齊的半月形或者塊片狀，有的中部凹陷成兜形
，質(zhì)地堅硬而脆，半透明
，斷面有鏡面樣光澤
，略有角質(zhì)感。市面售的燕窩有紅燕盞（血燕盞）
、龍牙燕盞、白燕盞、黃燕盞之分
，其中黃燕盞較為稀有，是燕窩中的佳品
。白燕盞色白的為好
，紅燕盞以色暗紅的為佳，紅燕盞的價格比白燕盞貴
。購買時
，以完整的盞形燕窩為好
，燕邊
、燕碎質(zhì)地比較差
。還有
，燕盞中夾帶的羽毛越少越好
。
因為燕窩價值高
，所以有不少假冒的、摻假的產(chǎn)品混于市場
，常見的假冒材料有：瓊脂
、魚膠
、豬皮
、銀耳等
。
鑒別真假燕窩要一看
、二聞、三拉
。一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)
，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩
，師傅還提醒說，購買燕窩的時候不要過于貪白
，色澤微黃為佳
；二聞：氣味特殊
，有魚腥味或油膩味道的為假貨；三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨
，用手指揉搓
，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨！
【燉有燉法】
烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉
，不過事前的準(zhǔn)備也很重要
。
要把燕窩洗干凈
，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物
；然后用清水再浸泡1－2小時
，這個時候浸泡的水量要控制
，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠
。最后
，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。
急用燕窩的時候
，也可以用溫水進(jìn)行浸洗
，可以在30－40分鐘內(nèi)取用
，不過這個速成的方法并不適合血燕
。
清燉的時間由兩個因素決定
。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)
，要看燕窩的厚薄
、干濕度而定
，一般是6－8小時即可
，如果是血燕的話
，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)
，為了方便吸收
，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人
，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時
，即7－9小時。
當(dāng)成品軟滑而有彈性
、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳
。
【吃有吃法】
烹調(diào)燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味
，吃法可以是多種多樣的
，陳師傅介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
★木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后
，去囊
，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面
，吃的時候配上冰糖水。
★干撈血燕
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯
，再放入燕窩同煮
，文火拌均勻
，等到肉汁將要燒干的時候撈起
，即食
。肉汁湯最好是翅湯
，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁
。
★紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度）
，拌入燕窩即可食用
，口感相對油膩
。
★果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁
、果汁
，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法
，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一
。
果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的
，以蔬果汁
、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃
，有所不吃
。
陳師傅把可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁
、椰子汁
、話梅汁
、棗汁、茄汁、姜汁
、西芹汁
、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁
、銀杏汁
、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等
。果汁一般要加糖或者蜂蜜
，增強(qiáng)甜味。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)
，這些蔬果汁中還是以水果汁為多呢？陳師傅解釋說
，制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多
，多數(shù)蔬果的味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟
，失去軟滑的口感
。蔬果汁調(diào)味，最好以單種水果來調(diào)，而奶制品類的調(diào)汁則相反
，往往需要幾種奶類混合
，以增加奶味
，最好用純牛奶、三花淡奶
、AD鈣酸奶等
。燕窩本來就不單于中國
，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等
，只要營養(yǎng)成分上不沖突就可以了。
夏天炎熱
，不少人喜歡把燕窩放進(jìn)冰箱冷凍后進(jìn)食。但要注意的是
，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進(jìn)冰箱
，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟
