雞蘇餅

雞蘇餅

別名 : 雞蘇餅子

處方 : 雞蘇薄荷（凈葉）3兩，紫蘇葉5錢(qián)，白葛粉1兩，烏梅肉2兩5錢(qián)（另研如泥），檀香2錢(qián)，硼砂5錢(qián)，柿霜4兩，白冰糖8兩。

制法 : 上為極細(xì)末，加片腦一分五厘，再研和勻，入煉蜜得中，印成櫻桃大餅子。

功能主治 : 清上焦，潤(rùn)咽膈，生津液，化痰降火，止嗽，醒酒，解酒毒。主

用法用量 : 雞蘇餅子（《魯府禁方》卷四）。

摘錄 : 《醫(yī)便》卷五

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1.準(zhǔn)備面粉

2.準(zhǔn)備雞蛋液，蔥花

3.面包桶中加水，再加入面粉。按F9和面程式攪拌和面

4.面團(tuán)和好

5.取出和好的面團(tuán)放在案板上，切成兩個(gè)

6.拿其中一個(gè)搟平

7.刷上油，花椒，鹽和十三香

8.卷起

9.把口封好

10.搟平再卷

11.再封口

12.豎起按平

13.搟圓

14.給餅柸兩面刷上油

15.電餅鐺刷油預(yù)熱

16.放入餅柸

17.淋上一半蛋液

18.關(guān)蓋加熱兩分鐘

19.翻面再淋上另一半雞蛋液，關(guān)蓋又加熱兩分鐘

20.開(kāi)蓋，兩面刷點(diǎn)油

21.裝盤(pán)灑上蔥花，完成

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主料

茄子

250g

面粉

250g

雞蛋

2枚

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

                                               
步驟

1.把茄子洗凈

2.切成絲

3.放入盆內(nèi)放入面粉

4.放入雞蛋，放入適量鹽、雞精

5.放適量水?dāng)嚢杈鶆?/p>

6.鍋燒熱，放適量油，用小勺舀適量攪拌好的茄絲面粉放入鍋內(nèi)

7.煎至兩面金黃，就可以出鍋了

8.裝盤(pán)食用

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