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雞蛋湯

中醫(yī)世家 2023-05-19 16:08:27

雞蛋湯

處方 : 生姜8兩(搗自然汁),雞子2枚(去殼)

功能主治 : 妊娠胃虛寒滯,敷化無權(quán)

,故赤白痢下
,胎孕因之不安
,脈弦者

用法用量 : 雞子同姜汁攪勻

,入紅花末3分
,煎沸溫服

各家論述 : 雞子補(bǔ)養(yǎng)心肺

,又能滋潤腸枯;姜汁溫暖胃氣
,更能散豁濁陰;稍入紅花以活腸胃之血
。煎沸溫服,使胃曖腸潤
,則濁陰自化而清氣得升,何有赤白下痢之患
,胎孕無不自安矣。

摘錄 : 《醫(yī)略六書》卷二十八

打雞蛋湯的做法

做法如下:
步驟1

、將黃瓜和西紅柿切片,蔥切碎

步驟2、雞蛋打散

步驟3
、淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颉?br>步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜。
步驟5
、待水再次開的時(shí)候放入水淀粉,等湯變得濃稠時(shí)倒入打散的雞蛋

步驟6
、煮兩到三分鐘,放入鹽等調(diào)料
,最后放入蝦皮就可以了。

雞蛋湯怎么做好吃又營養(yǎng)呢

舉例如下:

做法一:準(zhǔn)備適量的平菇

,雞蛋
,小青菜,鹽
。將鮮平菇洗凈,撕成薄片
,在沸水中略燙一下,撈出待用
;將雞蛋磕入碗中
,加料酒、少許鹽攪勻
;小青菜洗凈。炒鍋置旺火上
,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下
。放入平菇
,倒入適量水、加鹽燒開
。然后倒入雞蛋液,再燒開即成


做法二:準(zhǔn)備紫菜干10克,雞蛋1個(gè)
,料酒
、鹽和雞湯各適量
。將紫菜清水浸泡一下洗凈
。用冷水沖兩遍,控干水分放在湯碗里
。鍋中水燒開
,調(diào)小火,打進(jìn)去一個(gè)雞蛋
。等雞蛋包成荷包蛋,輕輕翻動(dòng)一下
。煮2分鐘
,撈出來放湯碗中央
。鍋中另加水
,放入雞湯
,涼水各適量,放鹽﹑料酒
。燒開后撇去浮沫
,盛到湯碗里
。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻
,荷包蛋放中間即可。

做法三:準(zhǔn)備雞蛋50克
,番茄100克,菠菜200克
,植物油50克
,大蔥5克
,鹽3克
,味精1克
。將雞蛋磕入碗中放入精鹽
,打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。用鍋鏟切成幾塊
,倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮
、籽
、蒂
,切片
。菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

做法四:準(zhǔn)備雞蛋100克
,竹筍40克
,銀耳20克
,雞胸脯肉100克
,油菜心100克,鹽6克
,料酒6克,胡椒粉3克
。將竹筍、銀耳用清水浸發(fā)
;竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂
,撕碎
,焯水
,撈起瀝干水分;雞脯肉洗凈抹干
,切片,加腌料腌片刻
,待用
;菜心洗爭
,切約2寸長段
;煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟,撈起
,置湯盆內(nèi),鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡
,淋在材料上即成

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