蚵圓
中醫(yī)世家
2023-05-20 01:49:34
蚵圓
處方 : 白蕪荑（去皮）
、黃連（去須）、蚵（酒浸.去骨.焙）
、胡黃連，各一兩半
；青黛半兩（為衣）。
炮制 : 上件碾為細(xì)末
，豬膽汁面糊圓，如粟米大
。
功能主治 : 治小兒五疳八痢，乳食不節(jié)
，寒溫調(diào)適乖違，發(fā)豎毛焦
，皮膚枯悴，腳細(xì)肚大
，顱解胸陷
，漸覺羸
，時發(fā)寒熱
，盜汗咳嗽，腦后核起
，腹內(nèi)塊生，小便泔濁
，膿痢淀青；眉咬指
，吃土甘酸，吐食不化
，煩渴并頻，心神昏瞀
，鼻赤唇燥，小蠱既出
，蟲咬心，疳眼雀目
，名曰丁奚，此藥救療
，效驗(yàn)如神。
用法用量 : 每服三十圓
，用飯飲吞下，食后
，臨臥，日進(jìn)三服
。
摘錄 : 《宋·太平惠民和劑局方》
臺北什么小吃最好吃
每個人口味不同，喜歡的也就不同
。臺北小吃顛覆味蕾如果說景點(diǎn)是一個城市的衣裳
，那么小吃就是一個城市的靈魂碎片
，其間凝結(jié)著這個城市居民的集體回憶
、人情、風(fēng)俗和用心
。一個城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市對自身歷史和市民意識的認(rèn)可與傳承
，因?yàn)檫@些都是經(jīng)歷過時間沖洗，并被人們熱愛的東西
，它們絕對在地，正如紐約之于伍迪艾倫，上海之于張愛玲
。而對應(yīng)臺北的
，則是無盡的小吃。認(rèn)真地去賞味這些小吃
，將讓你重新理解臺北
。01 蔥油餅 送禮不失禮 見過有人把蔥油餅當(dāng)成是禮物送人的嗎？聽過買個蔥油餅
、韭菜盒還要預(yù)約嗎？秦家餅店就是如此
。他家做的是干烙蔥油餅
，不加一滴油
。要打比方的話
，它就像素顏佳人吧，不是淡妝是裸妝
，清淡得可以吃出天然面香?div id="d48novz" class="flower left">
！ ∏丶绎灥甑氖[油餅、韭菜盒另一特色是用的冷水面
，而非燙面。冷水面的面筋好
、吃起來較爽口，而搟面團(tuán)技術(shù)也是他家獨(dú)有的
，面團(tuán)能如意粉般有彈性。然后將面團(tuán)搟平
，撒鹽抹油加入宜蘭細(xì)蔥花
，放到自制的生鐵爐上干烙。因?yàn)槊嫫け?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可用慢火烙制熟透，不需用油
。 烙好的餅放入竹蒸籠
，除了保溫，也可避免受風(fēng)變硬
、變干
。而且秦家餅店會確定你能用正確的方式保存餅
、回?zé)犸?div id="jfovm50" class="index-wrap">、吃餅！ 蔥油餅用手撕著吃
，可以看到餅的層次，不過配著小菜吃
，更好?div id="d48novz" class="flower left">
！ 〖佑驼举Y訊 最好去電預(yù)約，周日休息 蔥油餅 55元（新臺幣）/張 韭菜盒 40元（新臺幣）/個 豆腐卷 40元（新臺幣）/個 單餅 40元（新臺幣）/張 水餃 200元（新臺幣）/25顆 地址：臺北市大安區(qū)四維路6巷12號02 三甲牛肉面 肉香誘人 牛肉面可說是臺灣相當(dāng)普遍的小吃
，有最出名的紅燒、老牌子的沙茶
、少見的咖喱
。在臺北
，咖喱牛肉面以西門町的老董為代表
。而和紅燒齊名的則是清燉清真黃牛肉面
。它近似蘭州拉面的清澈湯底
，呷一口
，清淡而牛肉香涌
。會有這樣悠長后味，全因老板用的是由專人宰殺潔凈的本地黃牛
，牛肉放血放得夠干凈。加上湯底是用大量牛骨牛腩反復(fù)熬煮最少24小時而成
。湯好，面也夠筋道，是艾老板每天清晨4點(diǎn)半起來新鮮打成的
，煙韌有咬口，能吸附更多湯汁
。配上幾片切得薄薄卻充滿肉汁的白鹵牛肉，叫人邊雪雪呼熱邊大口大口地吸溜個碗底朝天
，鮮香無敵?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ 〖佑驼举Y訊 地址：大安區(qū)忠孝東路四段223巷41號 貼士：只做飯市，周日休息03 蘿卜絲餅 獨(dú)味單方 老遠(yuǎn)已可嗅到車仔檔陣陣香濃蘿卜味
，位置隱蔽但卻不難找。老板娘開檔已有 30 年
，只賣煎蘿卜絲餅。煎餅的材料簡單
，只是臺灣本土蘿卜
、蝦米及蔥
。外皮脆口，蘿卜清爽香甜
，帶有淡淡蝦米咸香，不油不膩
。蘿卜絲餅車仔檔之所以能一招鮮走遍天下，全因老板娘親手揀親手制
。“我家蘿卜都是用本地的
，每天一早逐個逐個地用手切絲，比手刨更能保持水分和香氣
。由于蘿卜擱久是會出水的，所以每次只能少少地做
?div id="4qifd00" class="flower right">
！? 如果去的時間恰好
，就可以看到老板娘現(xiàn)場制作
。熱辣新鮮出爐的煎蘿卜絲餅脆卜卜，一咬就汁液四濺
。愛吃辣的，也可以像臺灣人一樣加入辣醬同吃
。在這樣又濕又冷的冬天，雙手捧著這樣一個熱辣辣餅子
，可真是一大享受?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ 〖佑驼举Y訊 地址：臺北市信義路四段58號巷子口 貼士：只做12：00~6：30 04 水煎包 清爽取勝 想十拿九穩(wěn)地吃到古亭孫家水煎包
，最好下午兩點(diǎn)半準(zhǔn)時到
！孫家煎包最大的特色，是最平白無奇
、最沒有怪味的做法。就像臺灣作家舒國治先生所說的：“有些制餡者
，求好心切，怕只用豬肉與高麗菜或許味道單調(diào)
，便使上一些手腳
，或加上幾莖胡蘿卜絲
，或加上幾條豆腐泡切絲，或加上香菇絲，結(jié)果你一口咬下，總感到一股陳耗味
；有這些雜添之味
，何曾比清清爽爽的純粹豬肉與高麗菜兩相捏合（甚至連醬油亦不輕加）來得香郁并且清正
？”孫家煎包的肉餡
，就是肉和高麗菜，即使是在夏天
，吃上去也清爽宜人。正如舒國治先生所說“最與脾胃相親”
。而且切記，吃的時候不要加任何調(diào)味料
。因?yàn)椋褪且运潜挥退羰斓拿嫦?div id="4qifd00" class="flower right">
。那面香除了面團(tuán)本身的香氣，還多添了餡里頭豬肉與菜的油香
，所以光吃面皮就很引人入勝了。而且這家煎包子的面皮被油水蒸得很發(fā)
，表面在剛起鍋的時候也是被蒸得油油亮亮、晶瑩剔透
，增加了旁觀者的食欲。而貼著鐵板的底則是被煎得脆爽可口
，吃下才深覺那金黃酥皮的美味，而不止是好看而已
。韭菜包則只有韭菜、冬粉
、豆干加上少許豬油調(diào)配，“東西清爽
、簡單，才會百吃不膩
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！崩习鍖O煌育說道
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！ 〖佑驼举Y訊 地址：臺北羅斯福路二段77號古亭市場口 貼士：下午兩點(diǎn)半到晚上7點(diǎn)半收，周六日和公眾假期休息05 白白牛雜湯 飄香五十載 牛雜湯
？廣州也有啦，還需要大老遠(yuǎn)跑去臺北吃
？會推薦你去這一家，全因?yàn)樗m然店面小到連名字都沒有
，偏偏卻屹立50年不倒。它跟咱們平時吃到的那種充滿八角花椒味的牛雜是兩回事
，這里的牛雜面以白湯來煮
。所謂的白湯是以大量牛骨頭長時間熬制而成
，沒加入醬色藥香及調(diào)味料，純粹將牛骨的原味熬出來
，由于老板特別以牙刷將骨頭隙間的血也清理得一干二凈，加上湯頭是以兩三支比手臂還粗的牛骨熬成的
，故此湯底清鮮沒腥膻味。這里端上來的牛雜湯
，除了有牛筋牛肚牛膀等大路貨色，就連牛胃牛心管牛腰等冷門部位也找得到
，主要是靠相熟牛肉店預(yù)留下本地黃牛最罕有的部位
。老板每日一早開始將新鮮牛雜洗切好后
， 就放入白湯內(nèi)熬煮7個小時
，讓牛雜盡吸湯底的精華又不至煮得過爛，咬起來還留有一份嚼勁
。正是老板的這份堅(jiān)持，使到它可以屹立50年
！ 據(jù)說
，這里最好吃的是牛心管，米白色的有如管帶狀
，既可嘗到爽脆的口感，也有香軟入味的肉質(zhì)
，即使怕吃內(nèi)臟者，也可一試它的帶筋瘦肉
，黏黏軟軟有濃香牛味
，邊吃邊喝那鮮甜的湯頭
，真是天造地設(shè)的一對。至于面條則分粗細(xì)兩種
，粗的有咬口，細(xì)的則更入味
。 加油站資訊 地址：臺北市南昌路二段154號 貼士：只開晚市
，17:00到00:00肉圓在臺灣，是一項(xiàng)具有代表性的傳統(tǒng)小吃美食
。位於羅斯福路上的寶島肉圓
，於2007年獲得肉圓節(jié)比賽冠軍
。老板娘來自肉圓的故鄉(xiāng)－彰化
，堅(jiān)持用最上等新鮮的食材制作，用心將美食呈現(xiàn)給顧客就如同給自己家人品嚐一般
。每一個肉圓不添加防腐劑與味精，采用手工制作外
，捏出來的肉圓更像是個臺灣寶島的形狀。
另外
，其肉圓內(nèi)陷與外皮緊緊結(jié)合
，皮Q有彈性
、扎實(shí)的獨(dú)特口感、使用瓷盤
、舒適乾凈的環(huán)境，讓客人不但能吃的安心、衛(wèi)生
，還具有用餐質(zhì)感。臺北小吃夜市指南臺灣民間歷來有夜間夜市食小點(diǎn)的習(xí)慣
，稱之為“宵夜”或“夜點(diǎn)”
，吃的量不多
，但力求精美可口。因此臺灣大大小小的城鎮(zhèn)都有“夜市小吃”的“大排擋”集中區(qū)
。各城鎮(zhèn)的夜市小吃有各自的特色風(fēng)味、招牌小吃
。而臺北的小吃
，可說是臺灣小吃的縮影
。 臺北是臺灣政治
、經(jīng)濟(jì)
、文化中心，是臺灣最繁忙的大部會
，人口來 自外地，小吃的種類也隨著移民的腳步而紛至沓來
，呈現(xiàn)繁榮可觀的大雜燴。不管是什么地方的名特招牌小吃
，都可在臺北的夜市小吃中找到它的位置
，以滿足移民們在城市里的“鄉(xiāng)愿”
。逛完臺北夜市小吃，臺灣小吃之主要風(fēng)貌
，應(yīng)大概能了然于胸了
。 不過，臺北有名的小吃夜市甚多，幾乎每個行政區(qū)都有一個夜市
，有的甚至有兩個以上的夜市集中區(qū)
，要一一走過
，細(xì)細(xì)品嘗，恐怕不太可能
，游客們大可選擇一些最具特色的夜市走一走，也就差不多了
。 以勞工為對象的圓環(huán)夜市
。圓環(huán)夜市位于大同區(qū)與延平區(qū)之間。十幾年前
，這里就是臺北最繁華的夜市，為臺北小吃的代號
，一到晚上，食客們就蜂擁而來
，造就圓環(huán)繁榮景象，被稱為“小西門町”
。這種情況
，與當(dāng)?shù)厝丝诔砻苡嘘P(guān)
，而且附近人家都是一些由中南部來臺北打天下的外地人
，以打工的居多，影響所及，刺激了圓環(huán)夜市的名氣如日中天
。當(dāng)時，圓環(huán)夜市以海鮮聞名
，“圓環(huán)蚵仔煎”
、“炒生螺”
，“魚翅羹”等都是從這里打出來的
。 可惜好景不長
。自從臺北市政府為了整通交通秩序和環(huán)境衛(wèi)生，將原有的攤販安置至重慶北路二段與寧夏路兩旁營業(yè)后
，元?dú)獯髠r遂不如從前
，因?yàn)橹貞c北路和寧夏路皆為車輛行駛的大道，晚上才在兩側(cè)擺出攤販
，成為流動性的，致使烹煮式小吃越來越少
，大部分演變成販賣衣服、皮鞋
、化裝品等攤位?div id="d48novz" class="flower left">
！ 〉故恰皥A環(huán)”本身仍以販賣小吃為主，面向重慶北路
、寧夏路的半圓，外圍有三分之二為冰果店
，另外半圓則是具有冷氣設(shè)備的海鮮店
。雖然比以前有些冷落
，但終究是臺北最有名望的夜市之一?div id="4qifd00" class="flower right">
！ ∫钥措娪罢邽閷ο蟮闹腥A商場夜市。從圓環(huán)折向中華路
，就到了中華商場的小吃區(qū)了
?div id="4qifd00" class="flower right">
！ ≈腥A商場是一棟很特殊的小吃區(qū)
，它一共有忠、孝
、仁、愛
、信、義
、和、平八棟建筑
，以天橋連接，每一棟都是三層樓建筑
。小吃區(qū)多集中在二樓
，大部分在愛
、信
、義三棟建筑里。由于地處臺北鬧市區(qū)
，與臺北車站相鄰
，與著名電影娛樂區(qū)西門町近在咫尺
，在電影放映前或散場后，大批看電影的人潮都會涌向中華商場吃點(diǎn)東西再走
，因此中華商場小吃夜市總是熙熙攘攘相當(dāng)熱鬧。販賣的東西以點(diǎn)心為主
，夏天更是八寶冰的天下。中華商場夸一特點(diǎn)是
，它早期是以安置大陸過來的營民為主，因此
，這里販賣的點(diǎn)心，大部分合有濃厚的大陸口味
，如“徐州啥鍋”、牛肉餡餅
、回教的清真館
、溫州大餛飩
，“點(diǎn)心世界”的鍋貼
、酸辣湯等，都是貨真價實(shí)的大陸口味
，走一趟下來，中國大陸的口味
。就基本上嘗過了
。 以香客為對象的龍山寺夜市。在臺灣各地
，許多有名的小吃夜市都是隨著廟字的產(chǎn)生而產(chǎn)生的
，如新竹城隍廟前的小吃區(qū)
、基隆奠濟(jì)宮前的小吃區(qū)
、鹿港天后宮前的小吃區(qū)……。這與早年廟會是人口集中地有關(guān)
。萬華龍山寺是臺北最為著名的古剎，盛名遠(yuǎn)播
，前來燒香的善男信女相當(dāng)多，龍山寺的夜市自然興旺起來
?div id="d48novz" class="flower left">
！ ↓埳剿乱故袇^(qū)，早晚都營業(yè)
，存100多個攤位。因?yàn)槭且韵憧蜑橹?div id="d48novz" class="flower left">
，所以攤位上多賣清粥小菜，既有禮佛之心
，又可作宵夜之用，其他像宜蘭碗
、臺南虱目魚羹、蚵仔煎
、赤肉羹等也相當(dāng)有名?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ 〗陙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，到龍山寺的游客越來越多
，龍山寺夜市也就更為繁榮
。每到夏天，這里更以各式各樣的刨冰吸引游客
，其中最有名的首推八寶冰
，即芋頭
、花生、綠豆
、大小紅豆、粉條
、麥片、仙草
、各式蜜餞，任君挑選
，價格公道?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ ↓埳剿乱故袇^(qū)攤位的另一個特點(diǎn)，就是許多攤位的名字都以“龍”字開頭
。 名聲在外的華西街夜市
。從龍山寺拐幾個彎
，就到了聞名全島乃至海內(nèi)外的華西街夜市
。廣義的華西街還包括廣州街
、桂林路與語州街一帶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ ∪A西街是一條很奇怪的夜市，這里曾經(jīng)因靠近有名的“寶斗里”
，所以早期曾是尋芳客密集的地方，并以有祛毒壯陽的蛇店與鱉店為其招牌小吃
。走入華西街
，最先看到的是蛇店的招牌
，每家蛇店在華燈初上時，就在店前當(dāng)場宰割各種毒蛇
、活鱉、招徠顧客
，店里擺設(shè)的則是蛇鞭、蛇酒
，供食客點(diǎn)食
。常有人在蛇店生吃從活蛇中取出的鮮蛇膽，謂可以清熱毒
、祛風(fēng)塞
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ ‰S著慕名而來的觀光客的增多
，華西街小吃也開始多樣化，尤其是山產(chǎn)
、海鮮店。這里的燒酒蝦獨(dú)具一格
，現(xiàn)場烹煮，保證貨真價實(shí)
。其他的如販賣靈芝茶，也是華西街的特色之一
。還有賣中藥的藥草店，幾個光著上身的年輕人扯著嗓子在那里打拳賣藥
，這只有以前的野臺戲才能看到的場面
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ ∪A西街就是這樣一條色彩雜離的夜市，山鮮
、海貨、野臺戲等
，應(yīng)有盡有。如果不想在當(dāng)?shù)爻孕〕?div id="4qifd00" class="flower right">
，單走一趟華西街，就足夠你回味無窮了
。 以學(xué)生為消費(fèi)對象的士林夜市
。士林夜市共分為兩部分，一是慈誠宮對面的市場小吃
，另一就是以陽明戲院為中心，包括安平街
、大東路
、文林路圍成的弧形
，兩處實(shí)際是連在一起的
，因此規(guī)模很大，比圓環(huán)夜市
、龍山寺夜市部更為壯觀?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ ∈苛忠故械奶攸c(diǎn)是附近學(xué)校極多，有東吳大學(xué)
、銘傳商專
、文化大學(xué)
、淡江大學(xué)
、淡水工商
、北市商專等校，學(xué)生人數(shù)很多
。因此士林夜市的對象主要是以學(xué)生為主，消費(fèi)額經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
，有些學(xué)生更在市場上擺個攤位賺點(diǎn)學(xué)費(fèi)，這也是士林夜市的特殊之處
。 十林夜市小吃中較有名氣的是刀削面
、大餅包小餅
、五百西西木瓜牛奶計(jì)、蜜豆冰及豬肝湯
、蚵仔煎等多種。當(dāng)然小吃只是士林夜市的主角之一
，這里更有一些衣服攤
、雜貨攤等
，附近還有陽明戲院
、立峰戲院以及民族戲院，逛陽明山
、看電影、逛貨攤
；再來一個美味的小吃
，士林夜市確實(shí)不會讓入失望?div id="jfovm50" class="index-wrap">！ ∪擞篮投?jié){聞名的永和夜市
。在水和
，最有名的就是豆?jié){?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在打著永和旗號的豆?jié){店很多，但真正正宗的是在中正橋頭處
，這里共有世界豆?jié){店、大世紀(jì)豆?jié){店與新世界豆?jié){店等六七家
，它們的營業(yè)時間是24小時的，因此
，這里既是夜市，也是早市
，人來人往川流不息
?div id="d48novz" class="flower left">
！ ∮篮投?jié){吸引人的原因是夠味
、新鮮，端上來熱乎乎的豆?jié){上會浮著一層薄薄的油
，油條也炸得酥酥的，喝一口豆?jié){
，咬一口油條，別有滋味在心頭
。因此有許多游于
，客居他鄉(xiāng)，一有機(jī)會回來
，總是最先到永和解解饞
。除了豆?jié){店之外，還有一些小吃攤
，多以熱食為主。如果你吃過永和豆?jié){后還意猶未盡
，那么不妨折到小吃區(qū)吃幾塊臭豆腐、刎仔煎
、豬腳線面或當(dāng)歸鴨，一樣十分精彩
。 以逛百貨公司為對象的大樓式小吃夜市
，大樓式小吃夜市，就是在一棟大廈中拔出一層樓
，專供小吃攤營業(yè)，大都屬于百貨公司的另一部門
，以逛百貨大樓的人為主要消費(fèi)對象。這種夜市是由南部的高雄
、臺南等地傳來的；但在臺北發(fā)展最快。目前這種大樓式小吃夜市主要有：公路局西站對面的臺北廣場地下室
、新光獅子林四樓、西寧南路萬年底樓和中華路巴而可三樓等
。 這些大樓式小吃夜市多在繁華商業(yè)中心
，交通方便，人潮極多
，樓內(nèi)設(shè)備齊全
，環(huán)境整潔
，還可享受空調(diào)，有別于一般夜市的擁擠
、烏黑和污濁的空氣。而且
，南北口味集中在一起，臺南擔(dān)仔面
、基隆甜不辣等
，匯集一室
，一目了然
，很快就能找到，可以一次吃遍全臺灣
，美味好享受。因此
，大樓式夜市又堪稱臺灣小吃夜市之縮影。
臺北小吃攻略臺北華西街夜市為一條著名的小吃街
，也是經(jīng)過當(dāng)?shù)毓俜揭?guī)劃的觀光夜市
。這里原名叫“猛甲”
，是臺北市區(qū)的發(fā)樣地
，夜市已有40多年的歷史。有各式小吃店160多家
，多數(shù)經(jīng)營鄉(xiāng)土小吃
。海鮮野味
，如青蛙湯、赤肉羹
、牛睪丸、燒酒蝦等小吃
，烹制獨(dú)特，極富鄉(xiāng)土風(fēng)味
，游人無不交口稱譽(yù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；钌摺⒒铟M是這里小吃的特色
。每當(dāng)華燈初上
，海鮮野味店前擺列著活蛇
、活鱉
，客人可以任意選購，當(dāng)場殺剝
、烹制。 臺北饒河街夜市在松山火車站后站附近
，交通十分方便。這條街由八德路四段與撫遠(yuǎn)街交叉口起
，到八德路四段的慈佑宮止
，全長約600米
，雖只是一條迷爾小街
，卻也是松山、南港一帶人夜后燈火最輝煌的地方
。這里夜市的攤位緊湊密集，除了街道兩側(cè)的商店外
，商店前也有兩排攤位，道路中央還有兩排
，令人目不暇接
。夜市在傍晚5時起便人潮洶涌，直到午夜時才休市人去
。 臺北園環(huán)夜市每天至夜晚人潮不斷
，附近小吃經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。經(jīng)營方式吸引大批食客前來
，均集中在重慶北路二段與寧夏路兩側(cè)
。招牌小吃如路子煎
、生蒸鵝肉
、木瓜牛奶等。其旁飾品
、化妝品等攤位林立，可順便逛逛
。木瓜牛奶是一種用攪拌過的木瓜配以鮮牛奶及碎冰塊所調(diào)制成的飲品，喝起來非常香甜可口
，令人回味無窮
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！ ∨_北遼寧街夜市是個迷爾型夜市
。位在長安東路與中興中學(xué)之間
，集聚各式各樣小吃攤
。有鵝肉、蛤子煎
、沙威瑪
、上海鹵味、筒子米糕
、雪花冰等
，價格低廉且美味可口?div id="4qifd00" class="flower right">
！ ∨_北公館夜市在臺灣大學(xué)旁羅斯福路上
，茶藝館、咖啡廳
、書店林立
；附近汀州路上有各種口味的餐館，如牛排
、炸雞
、川菜、火鍋
、搶鍋面及東南亞口味的餐館
。這里與眾不同之處是有濃郁的校院氣息?div id="d48novz" class="flower left">
！ ∨_北延平北路
、迪化街一帶是臺北昔日繁華之地。當(dāng)?shù)匦〕噪u卷
、緒魚米粉、魚丸
、油飯等都是膾炙人口的小吃，香火鼎盛的霞海城隍廟和歷史悠久的永克市場為當(dāng)?shù)靥厣?div id="d48novz" class="flower left">
。迪化街為南北雜貨交易中心，代代相傳
，貨真價實(shí)，吸引多數(shù)采購人潮
。 臺北士林夜市
，以經(jīng)營豆腐花品種繁多、質(zhì)量上乘而聞名
，但許多人對甜酸怪辣
、式式俱全的豆腐干卻也頗感興趣，品嘗過后無不噴嘖贊嘆：真是到了士林方知豆腐好食
。 轉(zhuǎn)貼小嘴吃八方：臺北最值得吃的不是大菜，而是小吃
。我去年去過臺北
，我覺得在臺北最值得吃的不是大菜，而是小吃
。一個是士林夜市
，小吃攤子一個挨一個
，我去轉(zhuǎn)了三次都沒有全吃過來
，不過很多名字都是用閩南話念的，我記不住
，印象最深的就是大餅夾小餅；另一個是西門町
，有“東區(qū)粉圓”，粉圓非常Q
，還有“鴨肉扁”一定要嘗一嘗，在西門町一條街角的一個破破的
、晃晃悠悠的小樓上
，香得不得了
；還有甜不辣、街頭小攤子賣的(不知是不是這么寫)……只是大部分我現(xiàn)在都記不往名字了
。尤其隆重推薦一家豬手飯，好像叫富大隆
，地址我要查一下名片了，那里的豬手巨香
，肉又Q又不會膩，啃完豬手再叫上一碗鹵肉飯
，真是一大享受
，我百吃不厭
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？上谴卧谂_北只待了十天，時間太少
，真希望有機(jī)會再去一次！臺北小吃耐回味 -------------------------------------------------------------------------------- ● 欣飛 臺北是個國際都會
，在飲食方面非常國際化
。除了日本餐
、意大利餐法國餐外
，中國大江南北的口味到處可見，其中有臺菜
、廣東菜、潮州菜、辛辣川菜
，以及其他江浙名菜
。在臺北
，各式各樣的館子可多了
，除了各類中餐之外，最普遍的要算日本餐館了
。臺北的街頭巷尾
，都可看到或大或小的日本餐館。 說到“吃”
，不禁想起學(xué)生時代的情境了。吃厭了宿舍里所提供的飯菜
，便到街上找些其他的東西吃。早期在臺大念書的時候
，往往于星期天及假日，我們都會三五成群地去西門町看電影之后
，找些小吃店去吃辛喝辣，所以西門町成為了我們這群人覓食的美食樂園
。記得當(dāng)時有許多小吃，吃起來
，覺得樣樣都是美味佳肴
。尤其是鹵鴨舌
、鴨腳和鴨翅
，令人回味無窮，這道美食，不僅臺北人愛吃
，許多觀光客也不遠(yuǎn)千里迢迢前來捧場
。據(jù)店家說是用祖?zhèn)髅胤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，加上特別的香料加以烹調(diào)
，鹵品皮嫩，肉脆
，有嚼勁，真是頂級的美食
。 西門町的鹵鴨小吃之外，還有坐落在成都街的楊桃冰和漢口街的花生玉米冰
，也都是令人難忘的甜品
。經(jīng)過腌泡過后的楊桃
、鳳梨和李子
，口感依舊像新鮮水果一樣清甜爽脆。尤其加上冰塊
，在熱天里更覺得清新爽口。別小看這些賣冰的小店
，他們可傳承了三十多年，至今屹立不倒
，生意依舊興隆
。 臺灣早期的移民
，多來自福建閩南
，許多飲食習(xí)慣都受到閩南菜很大程度的影響
，其中許多臺式菜的烹煮多沿用閩南方式來做
。閩南人和臺灣人都喜歡吃炒米粉、蚵仔面線
、大腸面線和蚵煎。臺灣的蚵煎和新加坡的蚵煎不一樣
，新加坡的蚵煎煎得干而香脆，臺灣人偏愛糜濕蚵煎
，并且常常加上其他蔬菜及紅色的醬料。我個人還是覺得新加坡的蚵煎好吃
。 臺灣人對面線好像情有獨(dú)鐘，當(dāng)某人遇到一些不如意的事后
，他的親人都會為他煮一碗豬腳面線
，以洗滌霉氣，轉(zhuǎn)危為安
。雞蛋面線也是生日祝壽
