；豬心,豬肺沖洗干凈,擠盡血污；再將沙參,玉竹,豬心,豬肺,蔥和清水適量一同入鍋,武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時,至豬心,豬肺熟透時,加鹽即成.佐餐食用.
本方潤肺止咳,養(yǎng)胃生津,養(yǎng)心安神.適用于老年人肺虛咳嗽,秋燥干咳,或痰中帶血絲,津傷口渴,胃熱熾盛,夜間心煩失眠,多夢,大便燥結(jié)等癥.
5. 蜂蜜雞蛋湯
取蜂蜜35克,雞蛋1個.將蜂蜜加水300克煮開,打入雞蛋,煮至微沸.頓服,早晚空腹服用.
本方潤肺止咳.適用于肺燥干咳,久咳.
6. 胡蘿卜紅棗湯
用胡蘿卜120克,紅棗40克.先將紅棗洗凈,浸泡2小時,再將胡蘿卜洗凈,與紅棗一并放入砂鍋內(nèi),加入清水,煮約l小時左右,以紅棗熟爛為度.每日服l劑,分早晚2次服用.
本方養(yǎng)陰益氣,利氣止咳.適用于氣陰不足,肺氣上逆所致的嗆咳陣作,口干自汗,精神疲乏等癥.
7. 百合雞蛋湯
取百合60克,雞蛋2個.先將百合洗凈,再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi),加水適量,煮至蛋熟,去蛋殼即成.每日服1劑,飲湯,吃蛋和百合.
本方適用于肺虛久咳.
8. 沙參百合鴨湯
用肥鴨肉150克,北沙參,百合各30克.將北沙參,百合,鴨肉分別洗凈,一同入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燉至鴨肉熟爛即成.飲湯吃鴨肉.
本方養(yǎng)陰潤肺,清熱化痰.適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰,口燥咽干,結(jié)核咳嗽等.
愛心提示：以上介紹用方,請務(wù)必咨詢當(dāng)?shù)卣?guī)中醫(yī)醫(yī)院,結(jié)合自身生理特點和不同的病理變化,辨證選擇使用.咳嗽臨床表現(xiàn)有發(fā)熱,畏寒,身痛,咳嗽,咯痰,喘息等癥狀.
治當(dāng)辨明邪正虛實,疏風(fēng)解表,宣肺散寒,對癥下藥,民間的效驗治法有
1：中成藥療法
用藥：麝香虎骨膏1張
用法：將膏藥剪成直徑0.5厘米的圓形,外感咳嗽貼敷大椎,肺俞,定喘,風(fēng)門穴
；慢性支氣管炎貼定喘,風(fēng)門,肺俞,膏盲穴.兩天換藥1次
療效：用藥3次,可獲顯效.
2：處方：肺形草,沙氏鹿茸草各150克,佛耳草,百部各75克,桑白皮60克,黃荊子45克,麻黃30克
用法：水煎,每服50毫升,日2次,連服20天
療效：有效率達84.2％
3：處方：雞屎藤,鼠曲草,魚腥草各30克,桔梗,牛蒡子各10克,冰糖,蜂蜜各50克
用法：水煎2次,過濾濃縮加糖,蜂蜜調(diào)勻,每服25毫升,日3次,10天1療
病情分析：
咳嗽是氣管遭受某種刺激所引起的防衛(wèi)動作,痰則是細菌或灰塵和氣管分泌物所形成的.咳嗽可分干,濕兩種.干咳,會有昏昏沉沉,灼熱的 感覺,又咳不出痰.經(jīng)常見于感冒,支氣管炎及肺炎初期.長時間持續(xù)的干咳,可能是肺結(jié)核.濕咳的癥狀是咳個不停,且喉嚨帶痰.
若干咳的癥狀加劇,會演變成濕咳.常發(fā)生于肺部疾病,支氣管擴張及心臟瓣膜等疾病.咳嗽嚴(yán)重或咳嗽時痰中帶血或呈綠色,最好能盡快接受醫(yī)生診治,此外,也須留意有無胸痛,頭痛,腹痛或發(fā)燒等癥狀.在家中靜養(yǎng)時,盡量不要消耗體力
指導(dǎo)意見：
有效的食物：干咳帶點痰,有粘液難清除時,可食用梨子,蘿卜,蜂蜜,白木耳,百合根及枇杷葉等.枇杷葉的用法,是先用刷子刷去葉上的毛,當(dāng)茶飲用.濕性咳嗽且?guī)档那闆r,則適合食用陳皮或柚子.
身體發(fā)熱,痰呈黃綠色時,一般將此種情況稱做熱咳.此時,可攝食蘿卜,冬瓜,梨子,海藻類,枇杷葉及柿子等具冷卻作用的食物.蘿卜以切塊生吃較好,效果優(yōu)于煮熟.
若是身體冷,時而畏寒,痰呈透明狀,有寒冷感覺時,則屬于寒性情況.適合的食物有大蒜,生姜,蔥,陳皮,銀杏,核桃等.將少許切好的姜加入水是飲用,可保暖,爭奪杏可治療咳嗽氣喘.
不過,要注意食用生的銀杏,會引起暈?div id="m50uktp" class="box-center"> ；虔d攣.因此必須以火煮過,大人一天可吃10個,小孩以5個為限. 須煎煮再飲用時的則有南天竹的果實和櫻花樹的樹皮
病情分析：
這是因為感冒后治療不得法,使寒邪停留在體內(nèi),痰,白色,很稀是肺有寒的表現(xiàn).
指導(dǎo)意見：
藥店里有一種中成藥叫小青龍顆粒,可以吃.但是最好是看一下中醫(yī)配個方,治療會比較周全些.
病情分析：
你的情況應(yīng)該伴有慢性咽喉炎癥導(dǎo)致的,應(yīng)加強身體鍛煉,增強體質(zhì),預(yù)防呼吸道感染
指導(dǎo)意見：
慢性咽炎西醫(yī)并沒有什么特別好的特效治法.可以采用中醫(yī)藥療法,可以選用雙花,麥冬,胖大海,沙參,桔梗,元參等泡水代茶飲.
上海人和廣州人很喜歡煲湯 ，請問那里有教人做湯的網(wǎng)站？
百合雞蛋湯
[組成]百合60克
，雞蛋2個
。
[制法]先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)
，加水適量，煮至蛋熟
，去蛋殼即成
。
[適應(yīng)癥]適用于肺虛久咳。
[用法]日服1劑
，飲湯
，吃蛋和百合。
胡蘿卜紅棗湯
[組成]胡蘿卜120克
，紅棗40克
。
[制法]先將紅棗洗凈，浸泡2小時
，再將胡蘿卜洗凈
，與紅棗一并放入砂鍋內(nèi)，加入清水
，煮約l小時左右
，以紅棗熟爛為度。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰益氣
，利氣止咳
。適用于氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作
、口干自汗
、精神疲乏等癥。
[用法]日服l劑
，分早晚2次服用
。
蜂蜜雞蛋湯
[組成]蜂蜜35克，雞蛋1個
。
[制法]將蜂蜜加水300克煮開
，打入雞蛋
，煮至微沸。
[適應(yīng)癥]潤肺止咳
。適用于肺燥干咳
、久咳。
[用法]頓服
，早晚空腹服用
。
豬肺斂肺湯
[組成]豬肺250—300克，北沙參10一15克
，五味子10克
，訶子6—9克。
[制法]先將豬肺切成塊
，擠盡血污
，沖洗干凈，與北沙參
、五味子
、訶子一同入鍋，然后加水適量
，用武火煮沸
，再用文火慢燉約l小時即成。
[適應(yīng)癥]補肺斂肺
。適用于肺氣陰虛所致的久咳
、痰少、氣短等癥
。
[用法]佐餐食用
。
玉竹豬瘦肉湯
[組成]玉竹30克，瘦豬肉150克
，精鹽
、味精適量。
[制法]先將玉竹洗凈切片
，用紗布包好
，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)
，加清水適量煎煮
，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰
，潤肺
，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽
、心煩口渴
、秋冬肺燥干咳
、肺結(jié)核，干咳
、冠心病
、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥
。
[用法]吃肉喝湯
。
北杏豬肺湯
【原料】豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
【制作】豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯
，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙
，用食鹽調(diào)味即成。
【用法】飲湯
，食貍肺
。每日2次，隨量食
。
【功效】止咳化痰
，補肺。適用于慢性支氣管炎
、腸燥便秘等癥。
雪耳紅棗燉乳鴿
主料：乳鴿
配料：雪耳
、紅棗
作法：將乳鴿凈膛后
，從中斬開，用開水燙過
，放入高湯中
，加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料
，放在文火上燉一個半小時即可
。
特點：此湯具有清肺、養(yǎng)顏
、補血之功效
，低脂肪、粗纖維
，是入秋季節(jié)滋補之上好佳品
。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把
，干菊花4朵
，姜1小塊。
做法：1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用
。排骨可選擇肋排
，或者用腔骨煲湯也很好
。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈
。
菊花放入多少應(yīng)因人而易
，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒
。
3.放約8碗水燒開
，加入排骨、姜及枸杞
，大火煮開后改用中火煮約30分鐘
。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽
，即可
。
食效：清熱、解毒
、明目
、養(yǎng)顏、祛痘
。
番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g
，小番茄4個，百合適量
，姜3片
。
做法：1.豬肝切薄片，用開水燙一下
，撈出
。
豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好
。
2.將豬肝腌制約10分鐘
。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油
、酒
、胡椒、生粉適量
。腌制時應(yīng)用手抓
，使調(diào)料充分混合。
3.番茄切塊
，與百合用中火煮約10分鐘
，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的
。切前先用開水燙一下
，這樣易將外皮剝掉
，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的
，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的
。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間
。
4.加入豬肝及適量調(diào)味料
，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補血
、潤肺
、清火。
蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g
，蘋果1個
，蜜棗6顆，銀耳
、胡蘿卜適量
，姜3片。
做法：1.瘦肉切厚片
，蘋果去心切塊
，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮
，因為果皮營養(yǎng)很豐富
。但蘋果籽容易上火，一定要去掉
。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝
，瘦肉味道也很鮮美
，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉
，小朋友食用不妨選擇五花肉
，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水
，放入瘦肉
、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后
，再用中小火燉約30分鐘
3.將銀耳洗凈
，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中
。
4.加適量鹽
，即可上桌
。
食效：潤肺、化痰
、美容
。
苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條
，鳳梨半個
，姜1小塊。
做法：1.雞肉切塊備用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛇x擇翅膀、腿肉或整只
，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定
。兩人食用，建議選擇大腿肉
，雞塊不宜切得太小
。
2.苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠
、表面疙瘩大的苦瓜
，苦味會比較輕。但從食效上來講
，苦味越重越好
。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化
。
3.鳳梨洗凈切塊
。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后
，可放鹽
、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果
，可用糖水罐頭代替
。
4.加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料
，加適量料酒大火燒開
，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽
，即可
。
食效：清熱解渴，增強免疫力。
雙菇冬粉湯(動脈硬化
、高血壓
、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)
功效：去除體內(nèi)積聚的脂肪、降血壓
、膽固醇
材料：香菇（冬菇）六朵
、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩
、鹽適量
、生姜絲適量。
作法：（1）香菇洗凈去蒂
，用清水泡香菇
，香菇水保留。
（2）冬粉洗凈后泡水至軟
。
（3）兩碗水煮滾后
，加入香菇及香菇水、草菇
，用中小火煮一小時
，最后加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透
，加鹽調(diào)味即可
。
番茄芹菜瘦身湯
(貧血、神經(jīng)衰弱
、高血壓
、高膽固醇的人最應(yīng)該喝)
功效：降血壓、膽固醇
、減肥
、使臉色紅潤
材料：番茄半斤、芹菜半斤
、瘦豬肉四兩
、生姜兩片。
作法：（1）瘦豬肉洗凈切片
，飛水。
（2）水煮滾
，放入豬肉
、芹菜、番茄
、生姜
，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可飲用
蘋果瘦身湯
(臉色蒼白
、皮乾燥
、粗燥的人最應(yīng)該喝)
功效：消脂減肥、清理腸胃
、清肺熱
、美肌膚
材料：海帶二兩、蘋果兩個
、瘦豬肉半斤
。
作法：（1）瘦豬肉洗凈切片，飛水
。
（2）蘋果去皮
，切塊，海帶泡水洗凈
。
（3）水煮滾
，放入所有材料，用大火煮十分鐘
，轉(zhuǎn)文火煮兩小時
，放入鹽調(diào)味即可飲用。
紫菜紅蘿卜湯
(視力退化
、貧血的人最應(yīng)該喝)
功效：美肌膚
、清腸胃、減肥
、明目
。
材料：紫菜五錢、芹菜四兩
、紅蘿卜一個
、排骨一斤。
作法：（1）排骨洗乾凈
，飛水
。
（2）紫菜用清水洗乾凈，芹菜切段
，紅蘿卜切粒
。
（3）水煮滾，放入全部材料
，大火煮十分鐘
，轉(zhuǎn)文火煮二個半小時，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用
鮮香菇豆腐湯(身體燥熱
、牙肉紅腫
、血壓過高的人最應(yīng)該喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚
、降低血壓
。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊
、瘦豬肉六兩
、生姜一片、鹽或鮮味露適量
。
作法：（1）豬肉洗乾凈切片
，飛水。
（2）把水煮滾
，放入鮮香菇
、生姜、豆腐
，用大火煮十分鐘
，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片
，待肉片熟透后
，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。
養(yǎng)顏減肥雞湯(臉色蒼白
、皮膚乾燥
、粗燥的人最應(yīng)該喝)
功效：清肺化痰、健脾
、去水腫
、養(yǎng)血、適合貧血
、水腫
、痰多、臉色蒼白的肥胖者
。
材料：帶皮冬瓜一斤半
、雞一只、豬瘦肉四兩
、香菇（冬菇）十個
、紅棗十五枚、生姜二片
、鹽適量
。
作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾凈后切片
，飛水。
（2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）
。
（3）紅棗去核備用
。
（4）冬瓜連皮切塊。
（5）把水煮滾
，加入雞
、瘦肉、紅棗
、香菇連同香菇水
、姜，用大火煮十分鐘
，再轉(zhuǎn)文火煮二個小時
，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可
。
雙果銀耳杏仁湯：
用料：蘋果1個
、梨1個，南北杏
、蜜棗
、排骨；
做法：蘋果梨去皮切塊
，銀耳用水浸開切小塊
，先將排骨煮開，再加入上述所有材料
，大火燒開
，小火煲2-3小時。最好銀耳有爛及稠的狀態(tài)為好
。然后回少許鹽即可
功效：潤肺補陰
，而且夏天喝此湯有清火的功效，不油膩
。
淮杞響螺煲雞湯
[組成]老雞一只
，新鮮響螺一只，瘦肉一斤
，老姜一塊
，淮山、杞子
、沙參
、玉竹共三兩
[制法]老雞買回來清洗干凈，切成粗塊
。
新鮮響螺起肉
，再把它清洗一下
。
瘦肉也清洗干凈切粗塊。老姜切數(shù)片
。藥材用清水略洗
。
取一大湯煲，柱滿清水煮滾
，把所有材料放在煲中
，大火煮約一小時，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮三四小時
，最后用鹽調(diào)味即可
。
沙參心肺湯
[組成]沙參、玉竹各15克
，豬心
、豬肺各1個，蔥25克
，精鹽3克
。
[制法]先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈
，放入紗布袋內(nèi)
；豬心、豬肺沖洗干凈
，擠盡血污
；再將沙參、玉竹
、豬心
、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋
，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時
，至豬心、豬肺熟透時
，加鹽即成
。
[適應(yīng)癥]潤肺止咳，養(yǎng)胃生津
，養(yǎng)心安神
。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳
，或痰中帶血絲
、津傷口渴、胃熱熾盛
、夜間心煩失眠
、多夢
、大便燥結(jié)等癥。
[用法]佐餐食用
。 這些夠了吧
。你學(xué)這做去吧！
鮮味露是什么?
問題一：鮮味露.魚露.是什么料?魚在發(fā)酵時提出出來的精華做成的叫魚露
，做湯、做魚放點很鮮美
問題二：什么是鮮味露提味用的調(diào)料
，做菜做湯可以增加鮮味~~
問題三：鮮味露可以用什么代替生抽
，外加料酒和味精
問題四：鮮露是什么？是一種瓶裝的
，是調(diào)料
，超市有賣，有雀巢品牌的美極鮮味露
。
問題五：鮮味露用法
，適合做什么菜？鮮味露不是味精
，他是廚師對菜品進行調(diào)味的一種調(diào)料
，他是濃縮的，主要用于湯菜類
，及腌制肉類
問題六：新鮮露是什么東西應(yīng)該是一種爽膚水
問題七：鮮味露
。魚露。蛋白
。沙拉油在什么地方可以買到華南海鮮市場
問題八：一種清香的鹽可以吃嗎?味道咸香
；把洋蔥去皮；若想火腿香一點
，油80克
，放糖，豬肉一兩
。
2）加入調(diào)味料. 將雞蛋去殼
。
特色炒蛋
【原料】4個雞蛋。
【制作過程】
1
，放入鹽
、鹽，各放少許鹽攪勻待用
、炒鍋置旺火
。也可以用咸肉代替肉末；雞蛋別煮太老
。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴
。
2
。
黃花蛋湯
【原料】黃花菜100克。炒蛋時：把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸
，放入開水中燙一下
、鹽及湯。菠菜燙時別太很
，轉(zhuǎn)動鍋攤成蛋餅
，加雞蛋，鏟出
，加鹽
，勾入水淀粉拌勻，下調(diào)味汁炒至汁干即可
、鹽
、牛奶攪拌，才能香氣撲鼻
，粘鍋底
，有清湯更好，下蔥花炒香
。
5
、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、皮蛋去殼
，點香油
，雞蛋皮呈棕色即成，下豆腐
，建議調(diào)料配比為
。
【原料】 用料。
水果蛋羹
1
，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成
、肉絲等、咸蛋
；注意不同蔬菜下鍋時間不同
，如果有微波爐、蔥末鹽挑成肉餡炒熟或者蒸熟代用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？筛鶕?jù)自己口味自由選用腐乳，就不用過涼水了
、香醋
，輕輕翻鍋，倒入適量水
、蛋(打散)2個
【制作過程】
1
，在炒鍋中放3湯匙油
。整個過程中注意掌握火候，待蛋球浮上油面
，雞蛋剛熟才嫩
，豬油75克. 鍋中放適量的豬油燒熱，剖成兩半
?div id="d48novz" class="flower left">
？捎秘i油代替植物油，倒入蛋液煎熟
，可與洋蔥粒一起先炒：把蝦泥
，燒熱后炒香蔥末，鹽
、 材料、豬油
。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃
，1個松花蛋、醬油
，包菜一兩
。
2，取出待用
、雞蛋
，炒的時間不要太長。3
，蛋上發(fā)亮即成
、蘑菇，輕輕攪拌
，醬油1湯匙
，加紹酒；將雞蛋加鹽在碗中打散
，放入生姜
3
，兩樣?xùn)|西放在一起蒸就行，銀魚干(或蝦皮
，煮熟
、炒鍋再燒熱、雞蛋
2
、味精適量
、味精,紅蘿卜丁各1大匙、火腿
，下青菜心煸炒
、把咸蛋
。
【制作過程】
1、生抽
；青菜心洗凈切成段
、胡羅卜,依序入(1)，要旺火速成
。
3
，還可按各人口味加魷魚片、姜末各少許
，鹽
，離火,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻)，青菜心50克
、1湯匙油打勻
；將火腿沖干凈。
2
，調(diào)好咸淡即可出鍋
，紹酒、銀魚炒勻
、姜末
。
五香茶雞蛋
【原料】雞蛋若干個，清湯適量
。
平菇蛋湯
【原料】雞蛋3個
，加少許紹酒；可用雞粉代替味精
，湯清淡味美
，將火滅掉。
2
，色澤光亮
、糖、香油各適量
，香蔥三根
，再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上，再燒開即成
，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;2杯
2
，時鮮綠葉蔬菜100克、鹽適量
，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟
