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首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 偏方秘方

淋豆酒

中醫(yī)世家 2023-05-20 13:31:05

淋豆酒

處方 : 大豆6合

,雞矢白(干者)1合

制法 : 上將大豆炒令焦黑,次入雞矢白同炒

,乘熱淬入3升酒中
,密蓋良久,濾去滓。

功能主治 : 因金瘡中風(fēng)反張者

用法用量 : 每服5合

,如人行5里更1服,汗出佳
。未愈
,更制1服,取汗為度

注意 : 服藥后宜食熱姜粥助之

摘錄 : 《醫(yī)統(tǒng)》卷七十九

醋泡黑豆有什么作用

制作方法及功效:黑豆煮成七八成熟,然後撈出來(lái)用醋泡

,大概的比列是10斤黑豆2斤醋
,泡一個(gè)星期後即可食用,在吃晚飯前吃個(gè)20多粒
,當(dāng)零食吃就可以
。-
黑豆泡醋功效 : 養(yǎng)腎丶補(bǔ)腎。主要癥狀是
,治療白頭發(fā)
,耳鳴聽(tīng)力下降,眼花
,記憶力下降
,因腎影響到脾不好。-視力下降
,頭暈?zāi)垦?這是案頭工作的人最大的痛苦
。吃黑豆就能緩解這些不適!
-
黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)
明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載:常食黑豆,可百病不生

黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎
,而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對(duì)眼睛有益的維生素a
。這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞
,也助於防止視力下降。
其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出
,有助於高效攝取營(yíng)養(yǎng)成份
。-
-
醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單,首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋
,放入黑豆
,但不放油,用中火炒5分鐘左右
,等黑豆皮迸開(kāi)後
,改為小火
,再炒5分鐘,注意不要炒糊
。將炒好的黑豆晾15分鐘後
,放入帶蓋子的乾凈容器中,之後加入陳醋
,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右
,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了

-
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外
,對(duì)治療慢性疲勞丶寒癥丶肩膀酸痛丶高血壓丶高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病
。 醋泡黑豆做好後當(dāng)天就可食用
,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些
。黑豆本身具有天然的甜味
,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃
。如果不喜歡醋的酸味
,還可以加入少量的蜂蜜。-
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富
,每百克含蛋白質(zhì)36.1克丶脂肪15.9克丶膳食纖維10.2克丶碳水化合物23.3克丶鈣224毫克丶鎂243毫克丶鉀1 377毫克丶磷500毫克
,還含有人體必需的維生素b1丶b2丶c丶煙酸和微量元素鐵丶錳丶鋅丶銅丶鉬丶硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健食品
。-
-
黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉丶雞肉丶豬肉的兩倍多
,牛奶的12倍,不僅蛋白質(zhì)含量高
,而且品質(zhì)好。
黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似
,其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例
,因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸
,熔點(diǎn)低
,易於消化吸收,不會(huì)沉積在血管壁上

其最大特點(diǎn)是含有植物固醇
,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收

因此
,黑豆對(duì)於動(dòng)脈硬化的中老年來(lái)說(shuō)
,是一種理想的保健品。
-
黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來(lái)源-
-黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用
,可以排除人體多馀的鈉
,從而有效預(yù)防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血
,碘可預(yù)防甲狀腺腫大

鉬可抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素
,能有效抑制乳腺癌 丶前列腺癌和結(jié)腸癌
,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
在豆皮和豆渣中含有纖維素丶半纖維素等物質(zhì)
,具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用

黑豆的血糖生成指數(shù)很低,只有18
,而中國(guó)人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88
,是黑豆的近5倍。
因此
,黑豆很適合糖尿病人丶糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用
。-
黑豆的吃法很多:磨面可蒸成饅頭;煮熟可做涼拌菜
;炒熟可做零食丶小吃
;磨成豆?jié){飲料 ;生豆芽可當(dāng)蔬菜

黑豆雖系保健佳品
,但一定要做熟吃,因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白?的成分
,可影響蛋白質(zhì)的消化吸收
,引起腹瀉。
-黑豆有補(bǔ)虛養(yǎng)血之功
,又名烏豆
,含豐富蛋白質(zhì)丶多種礦物質(zhì)和微量元素中醫(yī)認(rèn)為,其味甘丶性平丶無(wú)毒

有解表清熱丶養(yǎng)血平肝丶補(bǔ)腎壯陰丶補(bǔ)虛黑發(fā)之功效

李時(shí)珍曰:黑豆入腎功多,故能治水丶消脹
,下氣
,治風(fēng)熱而活血解毒。
我國(guó)自古就有“大豆數(shù)種
,惟黑入藥”的記載
,并有大量中藥驗(yàn)方

許多中藥中添加黑豆成分,對(duì)體虛盜汗丶咳嗽丶夜尿癥丶
婦科疾病有很好療效

-
黑豆用作食療的方法很多
治療產(chǎn)後百?div id="m50uktp" class="box-center"> 。汉诙?升,炒熱至有煙出
,入酒瓶中
,經(jīng)1日以上,每次服此酒半小杯
,每日服2至3次
,令微出汗,身潤(rùn)即愈
。產(chǎn)後常服
,既防風(fēng)氣,又消結(jié)血(此方名叫豆淋酒)

治療虛癥:治腎虛消渴
,炒黑豆丶天花粉各等分,研末
,面糊和丸如梧桐子大
,每次服70丸,煮黑豆湯送下
,1日兩次此方名叫救活丸

治肝虛目眩: 用醋同牯牛膽盛黑豆,懸於通風(fēng)處
,取出後每夜服3至7粒
,日久自愈。
治療體虛盜汗:黑豆衣15克
,浮上麥15克
,水煎服;治老人腎虛耳聾丶小兒夜尿
,豬肉500克
,黑豆100克,煮爛熟
,任意食之
。-
治療各種血癥:治男子便血
,黑豆1升
,炒焦研末,熱酒浸之
,去豆飲酒
;治壞血病
,山楂丶黑豆丶白糖各 120克,搗碎加水3杯煎沸
,再加黃酒60克
,一次服下;治一切下血
,將黑豆以皂角湯微浸
,炒熟去皮研末,煉豬油和丸(梧桐子大)
,每服30丸
,陳米湯送下。
治療各種白發(fā):治老年白發(fā)
,黑豆適量
,蒸熟曬乾,反復(fù)幾次
,用時(shí)每取6克
,口嚼後淡鹽水送下,日服兩次
;治各種非遺傳性白發(fā)
,黑豆120克,米醋500克
,以醋煮黑豆如稀糊狀
,濾去渣,以潔凈牙刷蘸藥醋
,外刷毛發(fā)
,每日1次。
治脫發(fā): 黑豆500克丶水 1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮
,以水盡豆粒飽脹為度
,取出放器皿上,潮干時(shí)撒細(xì)鹽少許
,貯於瓷瓶備用
,每在飯後服6克,1日兩次
,溫開(kāi)水送下即可
。-
黑豆富含異黃酮和黃酮混合物丶大量的食物纖維和不飽和脂肪酸,特別是黑色種皮含有多種色素和皂?及獨(dú)特的活性物質(zhì)
,在黑色食品開(kāi)發(fā)中具有很大的潛力
。-
黑豆含有大豆皂草?丶燃料木?等物質(zhì),有很強(qiáng)的解表清熱和滋養(yǎng)作用
;黑豆油可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
,胃丶腸潰瘍
,腸炎及皮膚病
;從黑豆中提取的卵磷脂及大豆異黃酮丶皂?等活性物質(zhì)
,可預(yù)防和治療心血管病丶高血壓病及癌癥。
黑豆食品有清除自由基
,延緩衰老
,改善營(yíng)養(yǎng)性貧血,增強(qiáng)免疫力
,提高性功能以及抗應(yīng)激功能

黑豆和黃豆丶大豆的營(yíng)養(yǎng)成分相同,但黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高
,所以不少人喜歡使用它制成各種食品
,像黑豆?jié){丶泡黑豆酒等。
-
黑豆有降血壓功效
傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為“黑豆解毒補(bǔ)腎”
,有利尿丶治感冒丶活血和解毒等功效
。豆類除富含優(yōu)質(zhì)蛋白外,也被列為異黃酮的最佳來(lái)源
,黑豆丶大豆含量約118.5毫克丶豆粉148.6毫克
,其他豆類制品及花生丶綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸丶盜汗丶失眠等更年期癥狀
,尤其可促進(jìn)人體對(duì)於鈣的吸收
,可改善骨質(zhì)疏松癥狀。-
現(xiàn)今十分風(fēng)行的黑豆咖啡
,以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉
,對(duì)頭痛丶肩酸丶減肥丶降血壓都很有效,甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸丶黑豆霜淇淋丶黑豆面條丶黑豆優(yōu)酪乳等

黑豆泡酒的正確做法大全

1

、黑豆酒:

配方:黑大豆500克,米酒3000毫升

做法:將黑豆

,米酒置于干凈的瓷壇中,密封;瓷壇下用碳火煨
,保持溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,估?jì)酒已經(jīng)蒸發(fā)至原來(lái)的一半,去豆取酒
。每日服2次
,每次2盅。 好處:健脾氣,補(bǔ)中氣
,顧護(hù)胃氣,適宜腦卒中后遺癥人群

2

、黑豆白芷酒

配方:黑豆250克,白芷30克

,薏苡仁60克
,黃酒3斤。 

做法:將黑豆炒后

,和白芷
,薏苡仁一同研碎,放入裝黃酒的容器中
,密封瓶口
,經(jīng)3宿開(kāi)取,取渣飲用
。 好處:利水消腫
,養(yǎng)血平肝,化濕除痹
,適宜腳氣痹弱
,頭目眩暈,筋急
,小便不利者飲用

擴(kuò)展資料:

黑豆性甘,平

,能補(bǔ)腎意陰
,健脾利濕,所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要包含脂肪
,蛋白質(zhì)
,糖類,黑色素
,維生素B1
,煙酸,鈣
,磷
,鐵等,它和桑寄生
,首烏
,白芷一類的藥材一同用于泡酒飲用,所含的營(yíng)養(yǎng)元素和有效成分在酒中充分溶解,保健價(jià)值更高

黑豆含有豐富的維生素

、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)
,其中B 族維生素和維生素E 含量很高
,具有營(yíng)養(yǎng)保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素
,對(duì)保持機(jī)體功能完整
、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度
、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是必不可少的

-黑豆

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