；二是因?yàn)檫@些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最適合的就是海鮮
，因?yàn)楹ｕr的寒性恰好可以中和荔枝的熱性
。
◆搭配誤區(qū)
>>
；荔枝－黃瓜、南瓜
、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟
黃瓜
、南瓜
、胡蘿卜中所含的維生素C分解酶，會(huì)破壞荔枝中的維生素C
，動(dòng)物肝臟中的銅、鐵離子也能破壞荔枝中的維生素C
。荔枝與這些食物同食
，會(huì)使原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
，所以不宜同食。
>>
；荔枝－李子
二者均性溫，多食容易上火
，同食
，更易上火
。[2]
荔枝入菜
【現(xiàn)代方法】：
現(xiàn)代保存方法是挑選易于保存的品種
，以低溫高濕（2～4℃，濕度90～95%）保存
。亦有配合使用氣調(diào)，降低氧氣比例以減慢氧化
；或配合藥物來(lái)
荔枝
殺菌防腐
。
除了冷凍法外
，還可以做成荔枝罐頭。一般是去殼去核
，泡在淡糖水里。但味道和新鮮度差的很遠(yuǎn)
，經(jīng)常用來(lái)作冷飲或甜點(diǎn)
。
【古代方法】：
傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑
，從嶺南把荔枝送到長(zhǎng)安（蔡襄的《荔枝譜》與吳曾的《能改齋漫錄》說(shuō)是洛州（今重慶涪陵）
，宋景文《益部方物略記》則認(rèn)為貴妃所食的荔枝來(lái)自嘉州（樂(lè)山）
，今人藺同在《涪州文史資料選輯》肯定楊貴妃吃的是洛州荔枝）
，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹(shù)砍掉然后以快騎驛送
。杜牧有《過(guò)華清宮》詩(shī)：“長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)
，一騎紅塵妃子笑
，無(wú)人知是荔枝來(lái)
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