黑米是很常見的一種谷類食物，由于的價值很高，所以深受人們的歡迎
。黑米的吃法有很多
，平時我們吃的八寶粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效與作用都有哪些呢?下面小編就來為大家講解一下。
黑米為黑稻加工產品
，屬于糯米類
，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種
。稻粒外觀長橢圓形
，稻殼灰褐色，粒型有秈
、粳兩種
，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色
，營養(yǎng)豐富
，食、藥用價值高
，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒
，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米
、自古就有“藥米”
、“貢米”、“壽米”的美譽
。
價值,黑米粥的做法.png)
黑米是一種比較常見的藥食兼?zhèn)涞氖澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，對于我們日常的營養(yǎng)補充和膳食調整具有很好的效果。黑米是一種比較常見的糯米類食物
，食用價值相對來說比較的高
，而且常常被人們用來釀酒和制作食物，對于氣血不足的人群特別的適合調理身體
，補充身體的營養(yǎng)需要和體力補充
。
黑米的功效與作用
黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米
、貢米
、黑珍珠
，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米
。黑米含有淀粉、蛋白質
、脂肪
、多種維生素，又含鈣
、磷
、鎂、鐵
、鋅
、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%
，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%
，人體所需的賴氨酸、精氨酸
、氮氨酸
、色氨酸等，黑米中也都具有
，營養(yǎng)價值很高
。
營養(yǎng)價值
黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高
，人體必需氨基酸齊全
，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素
，特別是富含鐵
、硒、鋅
、維生素B1
、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”
、“月家米”
，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦
、兒童
、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
食用價值
食用價值高
，除煮粥外
，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實
，黑米具有滋陰補腎
，健脾暖肝、明目活血等療效
。黑米的顏色之所以與其他米不同
，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用
。國內外研究表明
，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強
，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的
。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多
，對預防動脈硬化有很大的作用
。因此，黑米不宜精加工
，以食用糙米或標準三等米為宜
。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜
，冬季浸泡兩晝夜
，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮
，以保存營養(yǎng)成分
。
藥用價值
古農醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃
，明目活血”
，“清肝潤腸”，“滑濕益精
，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳
，對頭昏目眩、貧血白發(fā)
、腰膝酸軟
、夜盲耳鳴癥、療效尤佳
。長期食用可延年益壽
。因此，人們俗稱：“藥米”
、“長壽米”
。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用
，又稱“月米”
、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品
，稱為“貢米”
。
抗癌
黑米中的膳食纖維含量十分豐富
。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量
，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富
。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究
，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝
，促進血液循環(huán)
，改善新陳代謝，預防血管硬化
，防止膽固醇的沉積
，減少心血管病的發(fā)生。
保護作用
黑米中還富含人體必需的微量元素如硒
、鋅
、鐵和銅等。研究證明
，硒是人體必需的營養(yǎng)素
，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似
，但效力更大
。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化
，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生
，保護細胞免受損害。而鋅
、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實
。
止血作用
黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分
。黃酮類化合物成分的范圍很廣
，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質
。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成
。據(jù)醫(yī)學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓
，減低血管的脆性
，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用
。
黑米是一種既有食用價值又有藥用價值的食物
，因此，黑米的營養(yǎng)價值和功效一直是最受人們肯定的
，在現(xiàn)實生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關注的
，為了幫助大家能夠在了解黑米的營養(yǎng)價值及功效的基礎上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營養(yǎng)價值
。
營養(yǎng)成分豐富
黑米營養(yǎng)成分豐富
，每百克黑米含蛋白質10.73g
，比白米高37.0%;人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同時微量元素含量也非常豐富
，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為 42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%
，107.9%，34.8%
，41.2%
，38.7%。
關于黑米的營養(yǎng)價值和對人體健康的功效作用已經(jīng)在文中詳細列出
，希望可以幫助大家在對黑米的營養(yǎng)價值的了解能夠進一步的加深
，同時希望大家在日常生活中能夠經(jīng)常食用黑米，以便為擁有一個健康的身體打下基礎
。
眾所周知
，黑米具有健脾養(yǎng)胃、清肝潤腸之功效
，因此
，在人們的飲食調理中，黑米一直是作為一種營養(yǎng)價值豐富的食品而被人們封為長壽米的美稱
，更有甚者在現(xiàn)實生活中堅持一日三餐均有黑米相伴的飲食習慣
，由此可見，黑米對人們的身體健康會起到一定的保護作用
。
由于黑米含有十分豐富的營養(yǎng)物質
，因此，對于黑米具體的一些作用及功效并不是每個人都能一一道來的
，為了讓大家更清楚的了解黑米的作用
，接下來請看為大家整理的有關黑米的功效與作用的講述。
現(xiàn)代醫(yī)學證實
，黑米具有滋陰補腎
，健脾暖肝、補益脾胃
，益氣活血
，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米
，有利于防治頭昏
、目眩、貧血
、白發(fā)
、眼疾、腰膝酸軟
、肺燥咳嗽
、大便秘結、小便不利
、腎虛水腫
、食欲不振、脾胃虛弱等癥
。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層
，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜
。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究
，黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能
。
黑米外表油亮
，清香可口，有很好的滋補作用
，被譽為“補血米”
、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養(yǎng)
，有“黑珍珠”
、“世界米中之王”的美譽。黑米除了熬粥
，還可以做成點心
、湯圓、粽子
、面包等
。
黑米的養(yǎng)生作用
從生理意義上來講，黑色的物質具有不同的養(yǎng)生作用
，對于不同的人群來講
，黑米也能夠起到獨特的作用，黑米屬于一種養(yǎng)生的食物
，所以能夠幫助人類補血
，同時也有助于暖胃，能夠有效的滋補肝臟
，預防咳嗽
，特別是針對一些體力匱乏的人，當然如果有一些患有貧血癥狀的人吃黑米的話
，也能夠起到緩解的作用
，黑米具有一定的藥用價值，能夠及時治療各種疾病
。
黑米含有各種不同的營養(yǎng)元素
，含有各種蛋白質
，以及脂肪，能夠有效滿足人體每天所需要的營養(yǎng)
，同時能夠開胃
，如果大家在吃飯之前吃黑米的話，能夠增強食欲
，也能夠起到明目的作用
，很多人有少白頭，經(jīng)常吃黑米就可以改善這種癥狀
。
對于女性朋友來講
，黑米能夠達到養(yǎng)顏的功效，完全可以把它和大米混合在一起
，做米飯吃
，這樣能夠有效緩解胸悶氣短，能夠讓女性維持苗條的身材
，同時也能夠讓女性變得更加健康
。
黑米的烹飪方式有很多，可以將黑米和紅糖混合
，然后做成粥喝
，這樣黑米就能夠有效地發(fā)揮其中獨特的作用，能夠把所有的物質充分融入到粥當中
，同時含有人體所需的各種氨基酸以及其它的礦物質元素
，是非常不錯的食物，能夠有效緩解便秘的情況
。
如果大家想要讓自己的頭發(fā)變得烏黑亮麗
，那么平時的時候就應該多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻進行混合
，用黑米煮成粥加上冰糖
，然后放入黑芝麻，這樣看上去整個都是黑色的
，有很多中年婦女也許到了一定的歲數(shù)
，她們的頭發(fā)都會發(fā)白，而經(jīng)常吃黑米
，或者是黑芝麻的人
，他們的頭發(fā)往往依然是烏黑亮麗的，黑米能夠促進頭發(fā)的生長
，同時增強頭發(fā)的顏色
。
黑米作為米族的一員，其真實的身份其實是糯米
，只不過黑米相比于糯米
，其沒有糯米那么大的粘性
，由于黑米獨特的營養(yǎng)價值，因此
，黑米在現(xiàn)實生活中最常見的就是被人們做成粥類食品進行飲用
，比如我們常見的黑米粥，雖然黑米粥的售賣是十分的火爆
，但是很多人卻對黑米真正的營養(yǎng)價值卻不得而知
。
其實
，黑米最關鍵的也是最值得大家重視的作用就是其所具有的抗衰老的特性
，相信長生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老卻會隨著年齡的增大而加劇
，常吃黑米則可以對衰老的進程起到減緩作用
。
黑米的主要做法就是用來煮粥，可以單獨煮成黑米粥
，也可以搭配其它的食材煮成黑米銀耳粥
、黑米大棗粥、桂花黑米粥
、南瓜黑米粥等等
。如果把黑米打成米漿，就可以用米漿和面做成黑米面饅頭之類的特色面食
。
黑米減肥的優(yōu)勢
黑米也就是我們日常生活中所說的黑梗米
，這種食物一直以來都被人們作為保健產品，后來的時候因為這種食物具備了減肥的功效
，所以受到了更多女性朋友們的青睞
，于是就出現(xiàn)了黑米減肥的方法，黑米之所以能夠減肥
，主要表現(xiàn)在3個方面
，一是黑米里面含有大量的維生素、鉀元素
。膳食纖維
。下面我們一起詳細了解下。
據(jù)調查得知
，黑米里面的維生素要比普通的大米高出4倍以上
，而我們都知道這些維生素可以促進脂肪、蛋白質
、糖類代謝的功能
，能夠讓我們的脂肪急速燃燒，這樣就避免脂肪堆積的情況
，從而起到了減肥的效果
。
1
、黑米中的鉀元素同樣豐富
假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4
、4了
。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內多余的鹽分
，并能平衡體內的水分
，從而消除水腫和浮胖。
2
、黑米中的膳食纖維十分豐富
黑米富含膳食纖維
，這種營養(yǎng)物質能夠促進腸胃的蠕動，增加飽腹感
，從而抑制食欲
，幫助減肥。而且吃黑米
，體內的血糖上升得比較慢
，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪
。
黑米減肥推薦：黑米茶
材料：黑米
做法
1)
、先把黑米洗干凈，然后控干水分
。
2)
、接著把鍋燒熱，倒進洗好的黑米
，用大火炒5分鐘
，讓水分充分蒸發(fā)。
3)
、接著改為文火慢炒
，大約15分鐘后黑米開裂就可熄火。
4)
、取大約40克的黑米放在杯子里
，加入500克開水沖泡十分鐘即可飲用。
有關吃黑米能減肥嗎的問題就講解到這里
，希望對您起到幫助
。
黑糯米粥的做法和功效
黑糯米補血粥的做法
摘要：食譜原料：紅棗30克、元肉7粒
、黑糯米100克
、紅糖適量。工藝做法：煮。配菜專區(qū)：熱菜
；粥的做法
。制作方法： 1、元肉洗凈待用
。 2
、紅棗洗凈待用。 3
、黑糯米洗凈
，加入紅棗
、元肉適量水煮成的粥狀
，依口味加入適量紅糖即可。
食譜原料：
紅棗30克
、元肉7粒
、黑糯米100克
、紅糖適量
。
工藝做法：煮
。
配菜專區(qū)：熱菜；粥的做法
。
制作方法：
1
、元肉洗凈待用。
2
、紅棗洗凈待用
。
3、黑糯米洗凈
，加入紅棗
、元肉適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可
。
溫馨提示：
黑糯米營養(yǎng)價值高
，富含鈣、磷
、鐵
、維生素B1、 B2等
。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效
。該食譜美味營養(yǎng)。
微微健康小編提醒：補血除了食物補充
，也可以用體恒健牌鐵之緣片
，護選用乳酸亞鐵作為補鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調補血，添加富鋅蛋白粉作為輔料
，具有補鐵
、補血養(yǎng)血、改善貧血等效果
。
喝黑米粥的功效與作用
喝黑米粥的功效與作用
喝黑米粥的功效與作用
，說起黑米，大家肯定都很熟悉
，這是一種功效和作用非常豐富食物食物
。黑米的味道很好，營養(yǎng)價值很高
。很多朋友特別喜歡吃黑米
。下面介紹喝黑米粥的功效與作用。
喝黑米粥的功效與作用1 黑米粥的功效與作用
在黑米粥中
，含有非常豐富的蛋白質
，脂肪以及維生素b、維生素e和碳水化合物以及各種各樣的微量元素
，可以說黑米的營養(yǎng)價值十分豐富
，黑米具有非常好的清除自由基的功效，而且能夠改善一些朋友所出現(xiàn)的缺鐵性貧血的癥狀而且還能夠調節(jié)我們的免疫系統(tǒng)
。另外
，黑米粥中鈣元素的含量也非常豐富，對于中老年人在更年期時期出現(xiàn)的一些骨質疏松的癥狀
，或者是青少年在生長發(fā)育的高峰期出現(xiàn)的缺鈣
，以及女性所患的缺鐵性貧血等，吃黑米粥都具有非常好的食療的功效和效果
，經(jīng)常吃一些黑米
，能夠幫助我們預防頭暈貧血以及眼疾等一些癥狀，可以說黑米的功效與作用非常多了
。
黑米粥的營養(yǎng)價值
黑米粥中無論是脂肪
、蛋白質以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素
，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富
，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能夠幫助我們改善缺鐵性貧血的功效
，在黑米粥中鐵元素的含量很豐富
，而且吃黑米粥能夠幫助我們開胃健脾，還具有一定的明目的作用
，另外對于一些少年白發(fā)或者是婦女出現(xiàn)的產后的虛弱的癥狀
，黑米也具有非常好的不一樣的一些作用
。黑米還能夠提高我們身體的免疫能力，促進我們身體中血液的循環(huán)
，從而減少出現(xiàn)高血壓等一些心腦血管疾病的概率
。
黑米粥的做法
用清水清洗干凈，然后將紅棗清洗干凈
，大米清洗干凈
，然后將所有的食材都放到煮粥的鍋里。加入適量水
，按煮粥鍵即可
，當然可以根據(jù)自己的口味加入適量的糖等，煮的時候盡量煮的時間長一點
，這樣才能夠讓粥更好的入味
。黑米粥的功效非常的多，能夠幫助我們降低血壓
，抑制癌細胞在我們體內的生長
，而且還能夠改善我們的心肌的營養(yǎng)，降低我們心肌的耗氧量
。
黑米粥的宜忌人群
盡管黑米粥對我們的身體有非常多的功效和作用
，但是也并不是所有的人都適合吃黑米粥，黑米的一些禁忌人群也非常的多
，下面給大家科普一下黑米的宜忌人群以及食用的禁忌
。由于黑米的價營養(yǎng)價值很高
，所以說對于那些脾胃虛弱的小孩子或者是到老年人
，在生活中可以少吃一些黑米，不然對身體不太好
，另外吃黑米粥的時候
，如果不煮爛的話，可能會導致營養(yǎng)素無法溶出
，吃了之后可能出現(xiàn)一些急性腸胃炎的癥狀
，所以對于那些消化不良的人最好不要吃黑米粥，如果吃的話一定要將它完全煮爛再吃
，另外對于那些病后消化能力比較弱的人
，也最好不要吃黑米粥，可以通過吃來調節(jié)身體
。另外有一些在服用的朋友們
，平時最好也不要同時吃黑米，因為黑米可能會幫減輕藥效
，所以如果平時在服藥期間的話
，最好不要吃黑米。
黑米粥怎么吃
平時煮黑米粥的時候，因為黑米不太容易熟
，所以大家一定要煮爛
，如果想要在煮粥的時候加快速度的話，建議如果第二天想吃黑米粥的話
，最好前一天晚上就將黑米泡在水里
，這樣泡過一夜的黑米更容易會煮出一些熬夜會更大一些，平時夏天建議大家泡一個晚上就可以
，冬天的話因為溫度比較低
，可以泡兩個晚上，另外平時做黑米粥的時候
，如果用高壓鍋煮的話可能會更容易煮熟
，會更辣一些，口味會更好一些
。
孕婦可以吃黑米粥嗎
孕婦懷孕期間一定要注意飲食
，不是所有的東西都可以吃的，否則不僅對自己身體不利
，對于胎兒也非常不利
，孕婦平時可以在懷孕期間喝一些黑米粥，黑米粥中無論是蛋白質
、維生素還是微量元素等都很豐富
，我們身體所需要的一些營養(yǎng)物質的含量都非常的多，而且黑米粥還具有很好的滋補氣血的功效
，對于孕婦來說是一種非常理想的一種保健食品
，而且對于胎兒的好處也非常多，對于胎兒無論是大腦的發(fā)育還是身體的發(fā)育
，都具有非常好的`作用
，所以孕婦平時可以適當?shù)某砸恍┖诿字鄟硌a充自己的身體所需要的營養(yǎng)以及胎兒所需要的一些營養(yǎng)。
食用黑米粥的注意事項
平時吃一些黑米能夠非常好的幫助我們防止動脈硬化
，以及一些心腦血管的疾病
。平時在吃黑米的時候也要注意一些事項，首先我們平時買黑米的時候可以先聞一下黑米的味道
，一般來說比較優(yōu)質的黑米都有一股非常清香的味道
，如果聞到黑米里面有一股酸臭的味，那么這樣的一般都是一些劣質的黑米
。另外也可以觀察一下黑米的顏色
，如果非常有光澤的話，那一般都是優(yōu)質的黑米
，而劣質的黑米一般顏色都比較暗
。而且優(yōu)質黑米只有外面一層是黑色的
，米粒是白色的，大家平時一定要多加注意
。
喝黑米粥的功效與作用2黑米營養(yǎng)豐富
，對孕婦和胎兒都有很多好處，孕婦應多喝黑米粥
。
黑米粥營養(yǎng)豐富
，有補氣養(yǎng)血，保產育胎等功效
，適合孕婦食用
。但黑米在市場上假貨很多，買時一定要多辨別真?zhèn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，買到質量好的黑米為佳
。
黑米是一種藥、食兼用的大米
，米質佳
，口味很好，很香純
。食用價值高
，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)學證實
，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝
，明目活血
，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)
、婦女產后虛弱
，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用
。
孕婦在懷孕的時候，可喝些黑米蓮子粥
，每天取100克黑米和20克蓮子
，先將這兩樣泡上三四個小時，然后一起放入鍋中煮成粥
，煮粥的時候一定先大火煮開
，再小火慢慢熬熟，之后加入冰糖調味食用就可以了
。
由于這兩樣食品性平溫和
，每天早上當早餐
，或者作為下午三四點時的加餐點心都可以，既不會影響正餐的食欲
，還能滋陰養(yǎng)心補腎
。黑米俗稱“月家米”，是產婦和體質虛弱者最適宜的平溫性質的滋補品
。
了解中醫(yī)的人都知道
，“黑入腎，腎強則青春煥發(fā)
，精力充沛”
。黑米兼具營養(yǎng)價值和藥用價值，民間俗稱“藥米”
、“月家米”
，建議產婦和體虛衰弱的病人天天食用。
通過了解孕婦懷孕可以喝黑米粥嗎
，可見黑米粥對于懷孕的女性朋友們還是很有益處的
，每天喝上一些也是很有必要的。只是需要注意的事
，每個食物的食用量都有它相應的局限
，所以在每天食用的時候注意用法用量朋友們也是要密切關注的。
黑米的功效與作用有哪些_黑米的知識
黑米享有“藥米”
、“長壽米”
、“世界米中之王”等美稱，其性滋補養(yǎng)潤,歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品
。下面就由我為大家介紹下黑米的功效和作用
，希望可以幫到大家哦。
目錄
黑米的介紹
黑米的功效和作用
黑米的營養(yǎng)價值
黑米的食用方法
黑米的介紹
黑米是一種藥
、食兼用的大米
，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種
。粒型有秈
、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類
。糙米呈黑色或黑褐色
