銀杏果有哪些有哪些作用和功效及食用方法,白果怎么吃,銀杏果圖片
生活百事通
2023-09-21 05:57:02
銀杏果的基本介紹
銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國
、日本、朝鮮
、韓國
、加拿大
、新西蘭
、澳大利亞
、美國、法國
、俄羅斯等國家和地區(qū)均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很很廣
。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏
，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少
，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海
，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區(qū)
。
銀杏果是銀杏的種仁
。橢圓形
，長1.5～2.5cm，寬1～2cm
，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色
，平滑堅硬
，一端稍尖
，另端鈍
，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬
，內(nèi)種皮膜質(zhì)
。一端淡棕色，另端金黃色
。種仁粉性
，中間具小芯，味甘
、微苦。主產(chǎn)于江蘇
、廣西、四川
、河南、山東
、湖北等地。
銀杏果果仁除含有淀粉
、蛋白質(zhì)
、 脂肪
、糖類之外
，還含有維生素C、核黃素
、胡蘿卜素、鈣
、磷
、鐵
、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸
、銀杏果酚、五碳多糖
，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富
，而且對于益肺氣、治咳喘
、止帶蟲、縮小便、平皴皺
、護血管、增加血流量
、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用
。
銀杏果的功效與作用
銀杏是一種很神奇的植物，銀杏又稱銀杏果
，一顆銀杏樹居然可以存活千年
，因此
，它一定有它獨特的地方
，而且不論是銀杏葉還是銀杏果都是非常的珍貴
。銀杏果不僅是人們餐桌上的食物，但是卻是很多人離不開的藥物
，一些心腦血管疾病的患者都是離不開的。銀杏的功效還遠不止此
，那銀杏究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
銀杏果的功效1
、促進血液循環(huán)
，因此能預(yù)防心腦血管疾病
、腦血栓與中風(fēng);
2
、預(yù)防冠心病、心絞痛
、高血壓、高血脂
、高血糖;
3、增強記憶力預(yù)防老年癡呆癥;
4
、延緩衰老增強細胞繁殖力
，延長細胞壽命;
5、抵抗輻射
，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用;
6
、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護肝解毒
、修復(fù)肝組織損傷的功效;
7
、抑制和殺傷腫瘤細胞
，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用
，對升高白細胞有確切效果;
8、腸胃病的“救”星
，減肥的天然珍品;
9、養(yǎng)顏護膚
，美容佳品，柔嫩肌膚
，防止皮膚粗糙
，延緩細胞衰老
，保持青春魅力;
10
、減輕頭痛、耳鳴
、暈眩
、健忘、多夢
、手腳冰等癥狀。 主治哮喘
，痰嗽，白帶
，白濁
，遺精
，淋病
，小便頻數(shù)。
銀杏果的作用
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C
、核黃素、胡蘿卜素等
，因此可以抗氧化
，保護細胞的完整性，延緩衰老
。
2、美容養(yǎng)顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基
，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效
。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且
，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)
，加速皮膚的新陳代謝
，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤
。
3、預(yù)防心腦血管疾病含有抗血小板活化因子
，可以防止血液的凝集
，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成
，黃酮則能擴張血管
，消除自由基，防止動脈硬化
，防止心肌梗塞等
，并提高人體免疫力。
4 、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用
，消炎殺菌功能
，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)
，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用
。
銀杏果的營養(yǎng)價值
銀杏果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品
，含有粗蛋白
、粗脂肪
、還原糖、核蛋白
、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份
。
據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g
，脂肪1.3g
，且含有維生素C、核黃素
、胡蘿卜素
、及鈣、磷、鐵
、硒
、鉀、鎂等多中微量元素
，8種氨基酸
，具有很高的食用價值
、藥用價值、保健價值
，對人類健康有神奇的功效。
銀杏果果仁含有多種營養(yǎng)元素
，除淀粉、蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類之外
，還含有維生素 c ，核黃素
、胡蘿卜素
、鈣
、磷
、鐵、鉀
、鎂等微量元素，以及銀杏酸
、銀杏果酚、五碳多糖
、脂固醇等成分
。
具有益肺氣
、治咳喘、止帶蟲
、縮小便、平皴皺
、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果
。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管
、改善大腦功能
、延緩老年人大腦衰老
、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效
，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大
。
除此以外，銀杏還可以保護肝臟
、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮
，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異
、心肌梗塞
、中風(fēng)
、器官保護和透析
。
經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老
，擴張微血管，促進血液循環(huán)
，使人肌膚、面部紅潤
，精神煥發(fā)，延年益壽
，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
種仁中的黃酮甙
、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆
、高血壓、高血脂
、冠心病、動脈硬化
、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果
。
1
、具有益肺氣
、治咳喘
、止帶蟲、縮小便
、平皴皺
、護血管、增加血流量等功效
。
2
、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能
、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力
、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)
。
3、還可以保護肝臟
、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮
，還可以應(yīng)用于對付哮喘
、移植排異
、心肌梗塞
、中風(fēng)、器官保護和透析
。
4、經(jīng)常食用銀杏果
，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管
，促進血液循環(huán)
，使人肌膚
、面部紅潤
，精神煥發(fā)，延年益壽
，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴
。
種仁中的黃酮甙
、苦內(nèi)脂對腦血栓
、老年性癡呆
、高血壓
、高血脂、冠心病
、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果
。哮喘，痰嗽
，白帶，白濁
，遺精
，淋病
，小便頻數(shù)
。
5、治哮喘
，痰嗽，白帶
，白濁，遺精
，淋病
，小便頻數(shù)
。
6、銀杏果含有多種營養(yǎng)元素
，除了含有非常風(fēng)的蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類之外
，還含有維生素C、維生素B2
、胡蘿卜素、鈣
、磷
、鐵
、鉀
、鎂等微量元素，以及銀杏酸
、銀杏果酚、多糖等成分
。這些成分對人的健康都非常有幫助。
7
、銀杏果可治療座瘡
。銀杏果中有一種成分苦內(nèi)脂
，這種成分對腦血栓
、高血壓、冠心病等有特殊的療效
。適用分量每次10克左右
。一般人均可食用
，因此，被廣泛運用到臨床上
，很多的治療心腦血管疾病的終成藥都有這個成分。特別適合尿頻者
，體虛白帶的女生。有實邪者忌服
。生食或炒食過量可致中毒
，小兒誤服中毒尤為常見
。
8
、銀杏果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老
，使人肌膚、面部紅潤
。
9、銀杏果可用于治療肺結(jié)核
。這個方法很簡單，具體用法：在中秋節(jié)前夕
，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下
，不用水洗
，亦不去柄
，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用
。
每日早
、中
、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服
，視病情連服1～3個月
。
10、抑菌殺菌
。銀杏果中含有兩種具有殺菌功效的成分銀杏果酸和銀杏果酚
，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用于治療呼吸道感染性疾病
。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用
，可止癢療癬。
11
、銀杏可降低血清膽固醇
，擴張冠狀動脈
。銀杏中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮
、異銀杏果雙黃酮、甾醇等
，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛
、腦血管痙攣
、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果
。
在西醫(yī)
、中醫(yī)都常用，近些年
，銀杏也成為保健品的寵兒。
食用價值養(yǎng)生延年
。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用銀杏果的習(xí)慣
。西方人圣誕節(jié)必備銀杏果。就食用方式來看
，銀杏果主要有炒食、烤食
、煮食、配菜
、糕點、蜜餞
、罐頭
、飲料和酒類
。
但應(yīng)注意
，食用銀杏果的用量和食法不當
，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)
為了預(yù)防銀杏中毒
，熟食、少食是其根本方法
。若生食，(去殼
、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒
，隔4小時后可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜
、去心(胚芽)食之為佳。
若熟食
，食用量
，以每次20-30粒為宜
，如去殼、去紅軟膜
、去胚煮食，即使劑量大一些
，也是不會發(fā)生中毒的。
銀杏果的藥用價值
銀杏果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品
，含有粗蛋白
、粗脂肪、還原糖
、核蛋白、礦物質(zhì)
、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質(zhì)13.2g
，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g
，且含有維生素C、核黃素
、胡蘿卜素、及鈣
、磷、鐵
、硒、鉀
、鎂等多種微量元素，8種氨基酸
，具有很高的食用價值、藥用價值
、保健價值，對人類健康有神奇的功效
。
銀杏果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類之外
，還含有維生素C，核黃素
、胡蘿卜素、鈣、磷
、鐵、鉀
、鎂等微量元素，以及銀杏酸
、銀杏果酚、五碳多糖
、脂固醇等成分。具有益肺氣
、治咳喘、止帶蟲
、縮小便、平皴皺
、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果
。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
，銀杏還具有通暢血管
、改善大腦功能
、延緩老年人大腦衰老
、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效
，銀杏抗衰老的本領(lǐng)
。在德國和法國的科學(xué)影響很大。除此以外
，銀杏還可以保護肝臟
、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮
，還可以應(yīng)用于對付哮喘
、移植排異
、心肌梗塞、中風(fēng)
、器官保護和透析。
經(jīng)常食用銀杏果
，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老
，擴張微血管
，促進血液循環(huán)，使人肌膚
、面部紅潤，精神煥發(fā)
，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴
。種仁中的黃酮甙
、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆
、高血壓、高血脂
、冠心病、動脈硬化
、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
中醫(yī)及醫(yī)學(xué)評價
別名： 靈眼(《太倉州志》)
，fo指甲(《浙江通志》)
，fo指柑(《一握坤輿》)
。
來源
為銀杏科植物銀杏的種子
。10～11月采收成熟果實，堆放地上
，或浸入水中
，使肉質(zhì)外種皮腐爛(亦可搗去外種皮)
，洗凈
，曬干。
性狀
干燥的種子呈倒卵形或橢圓形
，略扁，長徑1.5～2.5厘米
，短徑1～1.5厘米。外殼(種皮)白色或灰白色
，平滑，堅硬
，邊緣有2條棱線盤繞
，頂端漸尖
，基部有圓點狀種柄痕
。殼內(nèi)有長而扁圓形的種仁，剝落時一端有淡棕色的薄膜
。種仁淡黃色或黃綠色，內(nèi)部白色
，粉質(zhì)。中心有空隙
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？拷敹擞凶尤~2枚或更多
。氣微
，味甘、微苦澀
。以外殼白色
、種仁飽滿
、里面色白者佳。全國大部分地區(qū)有產(chǎn)
。主產(chǎn)廣西、四川
、河南、山東
、湖北
、遼寧等地
。
化學(xué)成份
種子含少量氰甙
、赤霉素和動力精樣物質(zhì)。內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶
。一般組成為：蛋白質(zhì)6.4、脂肪2.4
、碳水化物36%，鈣10毫克
、磷218毫克
、鐵1毫克%
，胡蘿卜素320微克
、核黃素50微克% ，以及多種氨基酸
。
外種皮含有毒成分銀杏果酸
、氫化銀杏果酸
、氫化銀杏果亞酸
、銀杏果酚和銀杏果醇。尚含天門冬素
、甲酸、丙酸
、丁酸、辛酸
、廿九烷醇-10等
。
花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺
、天門冬素、蛋白質(zhì)
、檸檬酸
、蔗糖等。雄花含棉子糖可達鮮重的4%
。
毒性
銀杏果中毒
，古代即有記載，近年來亦屢有報告
。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié)
，因炒食或煮食過量所致。以10歲以下小兒為多
，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒
，成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時間在食后1～12小時不等
。癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐
，昏迷
，嗜睡
，恐懼，驚厥
，或神志呆鈍，體溫升高
，呼吸困難，面色青紫
，瞳孔縮小或散大
，對光反應(yīng)遲鈍
，及腹痛
、腹瀉等，白細胞總數(shù)及嗜中性粒細胞升高
。少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱
，觸痛覺均消失
。多數(shù)患者
，經(jīng)救治可獲恢復(fù)
，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認為引起中毒及中毒的輕重
，與年齡大小、體質(zhì)強弱及服食景的多少有密切關(guān)系
。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多
，體質(zhì)愈弱
，則死亡率也愈高
。
炮制
銀杏果仁：揀凈雜質(zhì)，除去硬殼
。熟銀杏果：取揀凈的銀杏果，蒸熟
、炒熟或煨熟，去殼
。
性味
甘苦澀
，平，有毒
。
①《飲膳正要》："味甘苦，無毒
。"
②《滇南本草》："味甘，平
，性寒。"
③《綱目》："甘苦
，平
，澀
。""熟食小苦微甘，性溫
，有小毒。"
歸經(jīng)
入肺
、腎經(jīng)
。
①《綱目》："入肺經(jīng)。"
②《本草匯言》："入手太陰
、大陽經(jīng)。"
③《本草再新》："入心
、肺、腎三經(jīng)
。"
功能主治
斂肺氣，定喘嗽
，止帶濁，縮小便
。治哮喘
，痰嗽，白帶
，白濁，遺精
，淋病，小便頻數(shù)
。
①《三元延壽書》："生食解酒。"
②《滇南本草》："大瘡不出頭者
，銀杏果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁
、冷淋;搗爛敷太陽穴
，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒
。"
③《品匯精要》："煨熟食之
，止小便頻數(shù)。"
④《醫(yī)學(xué)入門》："清肺胃濁氣
，化痰定喘
，止咳。"
⑤《綱目》："熟食溫肺益氣
，定喘嗽，縮小便
，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲;(搗)涂鼻面手足，去皶泡
，皯黯，皴皺及疥癬疳匿
、陰虱。"
⑥《本草再新》："補氣養(yǎng)心
，益腎滋陰，止咳除煩
，生肌長肉，排膿拔毒
，消瘡疥疽瘤
。"
⑦《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎
。"
⑧《現(xiàn)代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴
，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑
