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    生姜有哪些有哪些作用和功效,生姜的藥用價值
    
        
    
            生活百事通
            2023-09-21 15:29:56
        
    

        
    
           
    生姜
    ，又名南生姜
    、干姜、姜母
    。為姜科多年生草本植物姜的根莖
    ，質脆
    ，易斷，斷面淺黃色
    ，香氣特異,味辛辣。以塊大
    、豐滿、質嫩者為佳
    。生姜在我國各地均有栽培
    ，以廣東
    、廣西、海南
    、湖南產量較大，質量較好
    。
    生姜的藥用價值
    生姜除含揮發(fā)油
    、姜辣素
    、姜酮
    、姜烯酮、生姜醇
    、姜烯酚、天門冬素
    、谷氨酸、甘氨酸
    、淀粉外
    ，還含有蛋白質、糖
    、維生素及植物殺菌素
    、油樹脂等
    ，是一種具有特殊保健和治病功能的食用蔬菜
    。其中
    ，揮發(fā)油
    、姜辣素具有發(fā)汗的作用，服用后全身有溫熱感
    ，隨既出汗
    ；故風寒表證，惡寒無汗
      ，全身酸痛，頭痛
      ，口淡無味
      ，苔白者常食用為佳。姜辣素對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張
      ，血液流動加快
      ，使全身產生溫熱的感覺；同時可促使汗毛孔張開
      ，排出汗液
    ，帶走多余的熱量
    ；還能刺激人舌上的味覺神經
    ，作用于胃感受器，促使胃腸道充血
    ，增加消化道正常蠕動，促使消化液分泌
    ，起到健胃止嘔的作用。
    此外
    ，生姜所含的姜酮
    、姜烯酮對傷寒桿菌
    、霍亂弧菌有抑制作用。動物實驗還證明
    ，生姜醇能興奮中樞神經
    ，促進抗體和巨噬細胞形成
    ；姜烯酚有鎮(zhèn)靜作用；揮發(fā)油可促進平滑肌松弛
    。
    生姜的吃法與食療方
    ◆ 生姜紅參酒
    主料：新鮮生姜100克
    ，吉林紅參10克
    ，當歸片10克
      ，蜂蜜100克。
    制法：（1）用小刀刮去生姜的表皮
      ，洗凈，切成片狀
      ，備用
      。
    （2）吉林紅參洗干凈
      ，切薄片
      ，然后將姜片、參片
      、當歸片
      、蜂蜜放入裝有800毫升白酒的瓶中
      ，密封1個月
      ，即可食用
      。
    功效：溫經散寒
      ，補氣養(yǎng)血
      。
    食法：每次25毫升，每日兩次
      ，酒量大者可酌情增加用量。
    主治：氣血不足
      。證見頭暈眼花
    ，手腳麻木冰涼，食欲不振
    ，神疲乏力，容易感冒
    ，口淡無味
    ，舌質淡白，苔白等
    。
    ◆ 生姜雞蛋豬腳煲
    主料：新鮮生姜100克，雞蛋2個
    ，豬腳300克
    ，甜醋200毫升。
    制法：（1）用小刀刮去生姜的表皮
    ，洗凈，切成手指頭大小的姜塊
    ，備用
    。
    （2）豬腳去毛
    ，洗凈，剁成小塊狀
    ，備用
    。
    （3）雞蛋用水煮熟后，去雞蛋殼
    ，備用。
    （4）將生姜
      、雞蛋
      、豬腳同入砂鍋
      ，加甜醋和少量清水，先用大火煮滾
    ，后改中火煲約1小時，再改用小火煲2～3小時
    ，待豬腳熟爛即可食用。
    功效：溫中散寒
    ，補氣養(yǎng)血
    ，活血祛淤
    。
    食法：分2次服，早晚各1次
    。
    主治：產后體虛
    。證見產后頭暈眼花
    ，神疲乏力，手腳麻木
    ，冰涼
    ，食欲不振，乳汁缺少
    ，頭發(fā)稀疏、脫落
    ，舌質淡紅
    ，苔白等
    。本食法在南方各省如廣東
    、廣西
    、海南、湖南
    、湖北等地
    ，是婦女產后必備補益食譜
    ，深受產婦的歡迎。
    ◆ 生姜炒雞蛋
    主料：新鮮生姜50克
    ，雞蛋1個
    ，精鹽
    、花生油適量。
    制法：（1）用小刀刮去生姜的表皮
    ，洗凈
    ，剁成姜茸，備用
    。
    （2）生雞蛋去殼裝入碗中
    ，加入姜茸
    、精鹽，拌勻
    ，備用。
    （3）將鍋燒熱
    ，入花生油適量
    ，加熱片刻
    ，倒入攪勻的雞蛋姜茸
    ，文火炒熟，即可食用
    。
    功效：溫中散寒，止痛
    。
    食法：每日早晚各1次
    ，連食用3～5天為佳。
    主治：胃
    、十二指腸潰瘍、慢性胃炎屬脾胃虛寒型
    。證見胃脘疼痛
    ，得溫痛減或舒服，遇冷痛加劇
    ，受涼、勞累易發(fā)病
    ，面色萎黃或蒼白無華
    ，口淡無味，胃寒嘔吐
    ，食欲不振
    ，神疲乏力，舌質淡紅，苔白等
    。
    ◆ 生姜糖塊
    主料：新鮮生姜500克
    ，紅糖500克。
    制法：（1）用小刀刮去生姜的表皮
    ，洗凈
    ，用榨汁機榨汁備用
    。
    （2）先將紅糖放入砂鍋
    ，再加少許生姜汁，以文火煎至熔化時
    ，倒入剩余的生姜汁繼續(xù)用文火煮至用鏟能挑起成絲狀而粘手時停火
    ，裝在涂有食油的瓷盤中，待冷卻后
      ，用刀切成小塊，備用
    。
    功效：溫肺化痰
    ，散寒止咳
    。
    食法：每日早中晚各1次，空腹食用3～5塊為佳
    。
    主治：老年人慢性支氣管炎
    、慢性支氣管炎屬肺腎氣虛或肺腎陽虛型。證見咳喘久作
    ，呼多吸少
    ，動則尤甚
    ，痰稀色白或有泡沫，胃寒肢冷
    ，腰膝酸軟，神疲乏力
    ，舌質淡紅，苔白等
    。
    

          
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      ，白附子1分（炮裂），密陀僧1分
      ，露蜂房1分
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    和中解托湯
    
                        
    和中解托湯處方 : 柴胡1錢，干葛1錢
    ，山楂1錢，澤瀉1錢
    ，陳皮8分
    ，甘草3分，生姜
    、大棗
      。功能主治 : 外感之癥
      ，手足厥冷，惡寒淅瀝
      ，肢節(jié)酸疼
      ，有似陽微者；口渴欲飲
      ，舌上微苔，有似陰弱者
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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