三、補(bǔ)血養(yǎng)身_中藥偏方

1 ．炙羊心治心氣驚悸郁結(jié)不樂

[方劑]羊心一個，咱夫蘭三錢。

[制用法] 上藥用玫瑰水一盞浸，取汁，人鹽少許。簽子穿羊心于火上炙。將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度。食之，安寧心氣，令人多喜。

[功效] 補(bǔ)心安神。

[備注] 本文見于元代《飲膳正要》 。炙，即用火烤。咱夫蘭，一種狀如紅花的植物。

2 ．南燭飯仙家養(yǎng)身之法

[方劑] 取南燭葉，搗，澄清汁，以粳米浸之。

[制用法] 九浸九曬以成飯也。米粒緊一小，黑如珍珠。

[功效] 一性一甘平無毒，日進(jìn)一合不饑，潤顏色，益腸胃，滅三蟲，補(bǔ)髓，堅(jiān)筋骨，能行，變白卻老，此乃仙家服食之法。

3 ．香菜溜肥腸補(bǔ)虛止血

[方劑] 豬大腸500克，香菜（芫荽）100克。食油、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、黃酒、濕淀粉各適量。

[制用法] 豬大腸洗凈，香菜洗凈后裝人豬腸內(nèi)，腸兩端用線扎緊，放人鍋內(nèi)，加水適量，以小火燉至七八成熟，撈同腸，拆開線，除去香菜之殘?jiān)涯c改切成圓片備用。鍋中加食用油，燒熱，放人蔥姜佐料，湯將盡時，加濕淀粉勾芡即成。盛人盤中，上撒鮮香菜少許。

[功效] 適于便血病人食用，可用于輔助治療。

4 ．兔肉煨山藥補(bǔ)益脾胃

[方劑] 兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。

[制用法] 兔肉洗凈與懷山藥共煮，開鍋后改文火煮垠。飲湯，日服3次。

[功效] 補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)一陰一生津。適于身一體瘦弱者服飲。

[備注] 脾虛寒者禁用。

5 ．紅燒甲魚滋一陰一益氣

[方劑] 活甲魚2000克，火腿150克，雞翅膀10個，蘑菇30克，雞湯2 公斤。蔥、姜、蒜、鹽、料酒、味一精一、醬油、白糖、一胡一椒面、豬油各適量。

[制用法] ① 甲魚宰殺后洗凈，去內(nèi)臟腸物、爪尖，剁成塊。雞翅膀洗凈，切成兩段?；鹜惹谐善?，蔥切段，姜切片，蒜去皮。② 甲魚用蔥、姜、料酒抓勻，放人開水中氽一下。雞翅膀用同法也氽一下。③ 鍋燒熱，倒入豬油，再熱，下人蔥、姜略炒，下雞湯、甲魚、雞翅、火腿、蘑菇、料酒、鹽、醬油、一胡一椒粉、白糖，燒沸，去浮沫，改用砂鍋內(nèi)放入墊片（防糊底），將甲魚等放人，蓋上蓋用微火燒到快爛時，下人蒜瓣，待已爛時，挑出火腿、蘑菇、蔥、姜、雞翅膀不要，撈人鍋內(nèi)加熱，原湯濃縮，加人味一精一即成。

[功效] 滋一陰一益氣。適用于婦女崩漏、帶下、腰痛、腿軟、氣短、乏力，以及痔瘡便血。

6 ．淡菜泡酒改善人一體血液循環(huán)

[方劑] 淡菜60克，韭菜25克，豬排骨100克，白酒適量。

[制用法] 先將淡菜洗凈，用酒浸泡脹發(fā)。韭菜洗凈，切段。排骨洗凈，切塊。將淡菜、韭菜、排骨放人碗內(nèi)蒸熟即成。食時加調(diào)味

[功效]補(bǔ)五臟，益一陽一氣。

7 ．返老還童茶延年益壽

[方劑] 烏龍茶3克，板角18克，何首烏30 克，冬瓜皮18 克，山植肉15克.

[制用法] 上藥清水煎，去渣，沖泡烏龍茶。作茶飲。

[功效] 清熱，化疲，益血脈。有增強(qiáng)血管彈一性一，降低血中膽固醇，防治動脈硬化的作用。

8 ．五香驢肉補(bǔ)氣血安心神

[方劑] 驢肉500克，豆豉、五香粉、鹽適量。

[制用法] 先將驢肉洗凈切小塊，同喜豉、五香粉一起放人鍋內(nèi)加水燉，先以武火后改文火，1小時后撈出驢肉, 涼涼可食。

[功效] 養(yǎng)血安神。用于勞損體弱及心煩不安。

9 ．桃仁醬爆雞益一精一血壯筋骨

[方劑] 肉雞1200克，桃仁150克，南薺250克，大蔥250克，甜面醬、白糖、醬油、味一精一、料酒、鹽、食油、雞蛋、淀粉各適量。

[制用法] 肉雞開膛去一毛一及五臟，剔去骨，洗凈，雞肉打花刀后剁成雞丁，用鹽、淀粉、雞蛋上漿待用。桃仁用開水稍燙，將皮撕下炸成金色待用。南薺、大蔥去皮洗凈各切成丁。鍋上火注入花生油，待熱后，下人雞丁，炒至將透時下人南養(yǎng)及大蔥丁，稍編炒然后下人甜面醬、白糖、醬油、味一精一、料酒炒勻，撒入桃仁翻鍋即成。本菜特點(diǎn)是醬香濃郁，脆嫩并重。食之。

[功效] 補(bǔ)肝腎，益一精一血，壯筋骨，強(qiáng)腰健腦。適用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、消渴、水腫、貧血、腸燥便秘、血滯風(fēng)痹、腰膝酸痛、神疲乏力。

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