，烹煮之前，一定要清洗干凈，仔細(xì)洗刷青蟹的全身，讓螃蟹吐干凈胃里面的污物和雜志，并且要注意挖去螃蟹的腮，拿走蟹腸、和心臟部位，這樣在烹煮之后，吃起來(lái)也比較安全放心，不容易導(dǎo)致人體中毒、損傷腸胃和腹瀉。

隔夜之后的青蟹妥善保存是可以吃的

，但是我們最好把海鮮類的食物保存在冰箱里冷凍起來(lái)，如果是常溫下，那還得考慮是冬季還是夏季，如果是夏季，青蟹很容易變質(zhì)，吃了容易導(dǎo)致身體過(guò)敏，還會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入人體內(nèi)，出現(xiàn)輕微中毒和腸胃病等發(fā)生。

煮熟的螃蟹第二天能吃嗎

煮熟的螃蟹放到第二天是可以吃的

，這個(gè)是個(gè)人親測(cè)無(wú)毒的。不過(guò)，煮熟的螃蟹需要放到干凈、通風(fēng)、陰涼的地方保持，而且最多也只可以放兩到三天，再久了就不建議吃了，因?yàn)槭祗π贩啪昧酥笠矔?huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌，而這些細(xì)菌會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，而所謂的螃蟹不能放到第二天是指的死螃蟹。

死的河蟹是不能夠放到第二天吃的

，河蟹在死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”