又到一年盛夏季，又是麻辣小龍蝦狂歡的季節(jié)
小龍蝦的寄生蟲高溫可以殺死嗎
小龍蝦喜歡在水草淤泥豐富的水域生活，所以很多人覺得小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲很多
，不愿意食用其實(shí)那些我們曾經(jīng)看到的野生小龍蝦已經(jīng)不能滿足市場的需要
這些寄生蟲的主要組成部分就是蛋白質(zhì)和水
除了高溫可以滅活小龍蝦里面的寄生蟲外
我們都知道，小龍蝦是夏季很常見的一種海鮮食物
據(jù)介紹，小龍蝦的食性很雜
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田
、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易小龍蝦生活的水域中充斥大量的浮游生物
食用這種小龍蝦的確冒一定的風(fēng)險(xiǎn)
但黃成也表示，即使人工養(yǎng)殖的小龍蝦
千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透
。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上
，并持續(xù)一定時間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。同時，小龍蝦含蛋白質(zhì)，且屬于水產(chǎn)品
腸道小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)
，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦黃在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下
，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
煮蝦前去頭要煮透在被污染的環(huán)境中
，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”,把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。吃蝦要有節(jié)制吃蝦時要有節(jié)制
，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀死掉的小龍蝦不要吃據(jù)介紹
首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時
任何水產(chǎn)生物都有寄生蟲，對于我們來說
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