香芋粉怎么做奶茶

綠色飲食在行動 2023-04-29 22:24:46

香芋粉怎么做奶茶

現(xiàn)在我們在大街上可以看見幾乎人人手上都是會拿著一杯奶茶了

，奶茶的種類是有很多的

，而且口味眾多，也是成為很多人的飲品選擇

，但是我們在外面喝

，很多人都是不放心，其實奶茶的做法是比較的簡單的，在家里面自己就可以做出非常美味可口的奶茶的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看

。

香芋粉怎么做奶茶

材料：果糖2勺、奶精3勺

、香芋粉2平少

、紅茶200cc、冰塊雪克杯8分滿

做法

、首先就準備1個雪克杯子。

、準備好雪克杯

，香芋粉2平勺，加糖2勺

，加奶精3勺

。

3、然后就是將材料放入之后

，再準備一些熱開水

，攪拌均勻之后，就是將奶精和香芋粉放入

。

、然后就是準備好200cc的紅茶，倒入到雪克杯中

，然后就是攪拌均勻了

。

5、然后就是準備8分滿的冰塊

，然后就是將雪克杯蓋上

，搖幾下就可以了。

香芋粉怎么做的

香芋粉就是在會在香芋里面提取的有效營養(yǎng)成分

，能夠很好的保留香芋的營養(yǎng)價值

，因為將多余的水分脫去了，這樣就是會更加的容易保存

，而且濃度就是會更高的

。

奶茶的做法

用料：紅茶葉5g;牛奶200ml;水200ml;蜂蜜5g

。

做飯如下：

1、我們在小鍋里面倒入適量的清水

。

、加熱之后，煮沸騰了

，然后就是紅茶倒入

。

3、等到煮出茶色之后

，出來茶香了

，就再煮1分鐘左右。

、然后就是將牛奶倒入到鍋里面

，調(diào)成小火。

、然后就是用小火加熱到牛奶的邊緣冒出小泡

，就可以關(guān)火了。

、然后就是在一邊涼一會

，然后就是將茶葉濾出來。

、大家在喝的時候就是可以將蜂蜜調(diào)入了

。

小貼士：

1、我們要將牛牛熱和清水的比例按照1：1的來

，我們在里面加入一些清水是可以讓我們更好的感受到茶葉的香

。

2、我們在選擇紅茶的時候

，選擇口感醇厚的就可以了

，或者是選擇鐵觀音、烏龍茶

、普洱

，這樣也是會有一番風(fēng)味的，大家是可以根據(jù)自己的狀況來增減

，享受茶香的濃郁

。

3、我們在煮茶葉的時候

，時間不要太久了

，否則就可能會使得茶葉里面的苦澀味道加重。

喝奶茶的好處與壞處

喝奶茶的好處

、奶茶是可以代替其他的飲料咖啡或者茶的

，但是咖啡里面含有咖啡因

，是會讓我們的大腦興奮的，這樣就是會增加心臟的負擔(dān)

，就會導(dǎo)致我們夜晚失眠

，但是我們喝一些奶茶就是可以很好的幫助加快入睡，不會影響到睡眠的質(zhì)量

，保證精神狀況

。

2、我們喝奶茶是可以很好的保暖

，而且在冬季天氣是比較寒冷的

，我們喝上一杯熱氣騰騰的奶茶，可以適當(dāng)血液流向我們身體全身各個部位

，就是會使得我們身體血液流動變暖

，身體就是會暖起來的，所以不會特別的冷的

。

、我們在平時泡上一杯茶可以消耗一些時間的，但是泡奶茶的話一般就是會比較的輕松悠閑的了

，我們可以在泡奶茶的時候很好的緩解我們的負面情緒

，緩解我們緊張的神經(jīng)，讓我們的大腦可以很好的放松一下

。

4、奶茶里面含有的一些成分能夠很好的調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡

，能夠很好的為我們的身體提供能量

，奶茶里面也是會有大量的糖分，糖分也是可以給我們的身體提供大量的能量的

，大家如果身體能量不夠的話

，糖分就會分解，為我們的身體補充能量

。

喝奶茶的壞處

、奶茶里面的糖分是比較高的，而且蛋白質(zhì)的含量也是比高的

，而且奶茶里面的香精也是比較多的

，不是很衛(wèi)生，我們?nèi)绻榷嗔司褪菚菀讓?dǎo)致發(fā)胖

，對于愛美的女性朋友來說就是要少喝了

，而且香精也是會加重對身體的傷害的。

、奶茶里面含有一定的色素和香精

，我們?nèi)绻榷嗔司褪菚沟蒙胤栏瘎ι眢w傷害非常的大的

。

3、奶茶里面奶精是由椰子油制成的

，這樣不僅是會讓我們的身體發(fā)胖

，脂肪也是會容易堆積在肚子上面，我們的體型就是會容易變形的

。希望大家注意吧

。

奶茶是非常的美味的，尤其是在吃東西的時候

，搭配上一些是非常絕妙的

，但是經(jīng)常喝一些奶茶對身體健康也是不利的，尤其是會造成我們肥胖

，里面的添加劑也是非常的多

，所以大家就是要適量的飲用，偶爾喝上一喝也是可以的

。

奶茶店各種飲品做法

奶茶系列：
1

、原味奶茶：
熱：奶1.5勺+果糖1盎司+紅茶
冰：+冰塊搖勻
2、木瓜奶茶：
熱：奶1勺+果糖1盎司+紅茶+木瓜粉1勺
冰：+冰塊搖勻
3

、香蕉牛奶：
熱：奶1勺+果糖0.7盎司+紅茶+香蕉粉1勺
冰：+冰塊搖勻
4

、草莓奶茶：
熱：奶1勺+果糖0.7盎司+紅茶+草莓粉1勺
冰：+冰塊搖勻
5、胚芽奶茶：
熱：奶1勺+果糖1盎司+紅茶+胚芽1勺
冰：+冰塊搖勻
6

、鴛鴦奶茶：
熱：奶1勺+果糖0.7盎司+紅茶+咖啡粉1勺
冰：+冰塊搖勻
7

、皇家椰香：
熱：奶1勺+果糖0.7盎司+紅茶+椰香粉1勺
冰：+冰塊搖勻
8、焦糖朱古力：
熱：奶1勺+果糖0.5盎司+紅茶+巧克力粉1勺+焦糖0.5盎司
冰：+冰塊搖勻
9

、黑加侖奶茶：
熱：奶1勺+果糖1盎司+紅茶+香檳葡萄果汁1盎司
冰：+冰塊搖勻
10

、燒仙草：
燒仙草果凍+紅豆0.5勺+椰果1勺+原味奶茶
11、紅豆布?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>熱：奶1勺+果糖0.8盎司+紅茶+紅豆1勺+布丁1勺
冰：+冰塊搖勻
12

、秘語飄香：
熱：奶1勺+果糖1盎司+紅茶+香芋粉1勺+0.5咖啡果味粉+0.3盎司酒
冰：+冰塊搖勻
時尚特飲：
1、養(yǎng)樂多：
奶1勺+檸檬汁1.5盎司+冰+水
2

、雙皮奶：
紅豆+椰果+雙皮奶+草莓醬
3

、蘋果冰露：
奶露1勺+果糖1盎司+蘋果汁1盎司+冰+水
4、檸檬冰露（名字）：
檸檬

如何做出好喝的奶茶
？

1、所需食材：牛奶400ml

，茶葉10克

，白砂糖60克，仙草200克，水250ml

。
2

、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋

，一定要用厚底不銹鋼鍋

，不然焦糖很容易糊掉。
3

、小火煮

，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌

，不然會返砂）

，熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。
4

、往鍋里倒入牛奶

、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內(nèi)的焦糖遇冷會結(jié)塊，不需擔(dān)心

，煮茶的時候焦糖又會融化的）

。爐火保持中小火狀態(tài)，邊煮邊攪拌

，煮沸后關(guān)火

，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
5

、把燒仙草切小塊

，裝進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉

，用茶包的可以省略過濾步驟

。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中

，一杯焦糖仙草奶茶就完成了

。

奶茶具體配方
。要寫清楚什么需要多少克或毫升，不要說一勺或一杯什么的
。謝謝了
！

臺式系列各品牌奶茶配方和做法 | 以500CC為參考人民幣6元一杯（500CC）
特點一：純香；奶味純；口感滑;（臺灣幾個早期的大型連鎖系統(tǒng)的配方：如COOCLE;休閑小站

；等）
材料：臺灣香子紅茶（210克一包）人民幣8元一包

；進口奶（荷蘭奇異鳥32A型號為：7735-日期-9310有防標(biāo)。人民幣410元/25公斤

；韓國沙糖（韓國雪花沙糖）進價220~250元/30公斤

；
比例：現(xiàn)調(diào)備茶水（按包裝說明）；備鮮奶（250克進口奶/250克冰塊/250克/250克冰水用沙冰機打勻成鮮奶狀以備用）
現(xiàn)調(diào)調(diào)法一咖啡勺韓國雪花沙糖（20克）放入雪克杯中加100CC茶水用吧臺勺攪動幾下

，放入120克冰塊~150克冰塊

；再放備好的鮮奶120CC；
配好正好是380到400克的奶精

，再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK
500CC原料成本
成本：鮮奶120克（奶精是40克

；410/50/*40=0.656元
茶水100CC（8/5000*100=0.16元
沙糖250/60/500=0.166
珍珠0.1元
總計1.082元
500CC包裝成本
500CC杯0.18
封口紙0.02元
吸管0.03元
總計0.23元
成本合計：1.312元

特點二：純茶香；健味口

；清爽

；人民幣6元一杯/500CC
材料；大吉嶺專用紅茶（500克/25元）

；大吉嶺專用奶精（荷蘭奇異鳥32A型號為7735-日期-9380新包無防標(biāo)

；人民幣350元/25KG
比例：現(xiàn)調(diào)備茶水（按包裝說明）；備鮮奶（250克進口奶/250克冰塊/250克冰水用沙冰機打勻成鮮奶狀以備用）
現(xiàn)調(diào)調(diào)法放120到150克的冰塊到雪克杯中加入120CC的大吉嶺專用茶的茶水

；120CC的大吉嶺專用奶精配備的鮮奶

；再加20CC果糖；手調(diào)再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK
成本：鮮奶120克（奶精是40克

；350/50/*40=0.56 元
茶水120CC（25/12500*120=0.24
果糖130/50/500*20=0.104
珍珠0.1元
總計1.04元
500CC包裝成本
500CC杯0.18元/8克
封口紙0.02元
吸管0.03元
總計0.23元成本合計：1.234元

綠茶的泡法：按標(biāo)簽上的說明去配

；
烏龍茶的泡法：按綠茶的方法泡；
茉香奶綠（500CC）：冰塊150CC

；50CC冰水

；90CC大吉嶺專用純奶加100CC綠茶加加果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)；
焦糖奶茶（500CC）：120CC大吉嶺專用純奶

；120CC大吉嶺紅茶

；冰塊150克加焦糖20CC放入雪克杯手調(diào)；
蜂蜜奶茶（500CC）：120CC大吉嶺專用純奶加120CC大吉嶺紅茶

；加冰塊150克加蜂蜜20CC放入雪克杯手調(diào)

；
香芋奶茶（500CC）：香芋粉2咖啡勺（30克）加150克開水化開；大吉嶺專用純奶50CC加冰塊150CC

，茶水30CC

，放入雪克杯手調(diào)；
草莓奶茶（500CC）：草莓粉2咖啡勺（30克）加150克開水化開

；大吉嶺專用純奶50CC加冰塊150CC

，茶水30CC，放入雪克杯手調(diào)；
抹茶奶綠（500CC）：抹茶粉1.5平咖啡勺

；加150克開水化開

；大吉嶺專用純奶50CC加冰塊150CC，茶水30CC

，放入雪克杯手調(diào)

；
碳培烏龍奶茶（500CC）：75CC純奶加100CC烏龍茶加冰塊150CC加冰水80CC加果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)；
冰釀冬瓜奶茶：80CC大吉嶺專用純奶純奶加50CC大吉嶺紅茶加冰塊150CC加20CC冬瓜露

；100CC冰水雪克杯手調(diào)

；
薄荷冰心奶綠：80CC純奶加100CC抹香綠茶加冰塊150CC；加薄荷汁30CC加果糖20CC加適量冰水放入雪克杯手調(diào)

；
高山木燙奶青：80CC大吉嶺專用純奶加50CC烏龍茶和50CC綠茶

；冰塊150CC加果糖20CC加冰水適量放入雪克杯手調(diào)；
桂圓紅棗奶茶：桂圓紅棗果肉飲料兩勺放入雪克杯用100CC開水化開加入80CC大吉嶺專用純奶加茶水50CC再加冰塊150CC放入雪克杯手調(diào)

；
人氣招牌系列
椰果奶茶（500CC）：120CC純奶加120CC大吉嶺紅茶

；加冰塊150克加專用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)；加椰果

；
經(jīng)典珍珠奶茶（500CC）：120CC純奶加120CC大吉嶺紅茶加冰塊200克加專用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)

；加珍珠；
仙草凍奶茶（500CC）：100CC純奶加120CC大吉嶺紅茶加冰塊200克加專用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)

；加仙草凍

；
咖啡凍奶茶（500CC）：120CC純奶加120CC大吉嶺紅茶加冰塊200克加專用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)；咖啡磚凍

；
三寶奶茶（500CC）：120CC純奶加120凈C大吉嶺紅茶加冰塊200克加專用果糖20CC（正常糖）放入雪克杯手調(diào)

；加珍珠；椰果

；仙草凍

；
霜乳奶青：青茶50CC，冰塊300CC

，果糖10CC

，到沙冰機打碎，放入500CC杯中

，上面加一勺硬冰淇淋

，用半圓蓋蓋杯口；
鮮桔檸檬冰茶：一個無仔桔子

，兩片檸檬

，100CC大吉嶺紅茶

，冰塊250CC

，冰水適量，放入沙冰機里打勻。

漂浮奶茶的做法
？

注: 匙---即一般家中用的不銹鋼湯匙
勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的
糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進貨也進得到.
他們的奶精及部分原料是從味寶食品（昆山）有限公司進的.
綠茶煮法:
5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然后把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合.
紅茶煮法:
5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然后把兩次茶葉混合.
珍珠煮法:
5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開后,計時10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時間到后再關(guān)火,悶6分鐘,然后把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高于珍珠1-2公分.
西米煮法:
2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鐘,然后關(guān)火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高.
胚芽煮法:
鍋內(nèi)放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可.
黑鉆煮法:
300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然后關(guān)火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結(jié)凍.(冷卻后切成小塊)
特奶調(diào)法:
300g奶精加250ml熱水拌勻,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可.
梅子煮法:
1L水加100g梅子同煮,水開后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,汁和梅子一起倒入碗中即可.
茉香綠茶:
(冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.
(熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水.
檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁.
(冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯.
(熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯.
檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁
(冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯.
(熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯.
梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子
(冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中.
(熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中.
奶綠:
(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻.
(熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水.
奶茶:
(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻.
(熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水.
珍珠奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量珍珠
(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.
胚芽奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量胚芽
(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.
注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶.

百香果奶綠(只可做冰的)
(冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻.
檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的)
(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.
香芋奶綠:
(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.
(熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水.
花生奶綠:
(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.
(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.
花生奶茶:
(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.
(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.
鳳梨刨冰:
塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.
蜜豆刨冰:
塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.
草莓刨冰:
塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.
籃莓刨冰:
塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.
籃莓牛奶冰:
塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌后加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量.
草莓牛奶冰:
塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳.
鳳梨牛奶冰:
先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳.
蜜豆牛奶冰:
塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳.
黑鉆紅豆/綠豆冰:
先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鉆,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.
注:黑鉆蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可.
百香蛋蜜汁:
雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.
奶茶口感絕對一流首先是基本原料的問題,也就是說奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶
一個是選材，二是配比比例
我們知道奶茶其實應(yīng)該是牛奶和茶水加上適量的糖混合而成的一種飲品實際上現(xiàn)在外面賣的奶茶都是用奶精,也就是學(xué)名"植脂末"的東西,是植物油脂經(jīng)化學(xué)氫化反應(yīng)提煉出來的一種風(fēng)味類似于奶粉的東西,而奶精又可以按照它的脂肪含量來區(qū)分它的質(zhì)量

，一般脂肪含量越高的奶精,它的風(fēng)味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精質(zhì)量就越好.目前市場上的奶精按脂肪含量分很多種比如28,32,32A,40,50等等,其中這些數(shù)字表示即代表它的脂肪含量.剛開始接觸奶精的人可能對這一點都不是很了解

，所以很多人一開始做奶茶的時候并不了解這些，所以做出來的奶茶同樣的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的應(yīng)用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精現(xiàn)在越來越多的使用50或更高的.當(dāng)然含脂量和奶精的價格是成正比的

，含脂量高的奶精價格自然也就稍貴一些.一般奶精出廠時的價格平均在7000-10000元/噸之間不等.
如果在做奶茶的時候是直接選用牛奶為原料的話

，奶茶的味道肯定是在正宗不過的了,不過成本自然也很高了，目前在中國誰會用鮮牛奶去做奶茶?至少賣3元一杯的奶茶商們不會選用
其次是茶,我們知道奶茶里用的大多是紅茶水,而實際上奶茶店用的紅茶都是特制的

，如咖啡紅茶

，麥香紅茶，因為紅茶里面加了咖啡粉,決明子等.所以煮出來的茶水味道很香,很獨特,而普通的紅茶由于是沒有特殊加工的,帶有紅茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的紅茶確實可以決定奶茶中茶味的好壞.這個需要反復(fù)的嘗試和比較才可以找到你所需要的...
基礎(chǔ)原料說完

，接下來該說配料了．配料無非就是糖了還有蜂蜜之類了

，總之就是甜度和香滑的問題，不同的甜味劑的甜度是有所差異的,一般將蔗糖的甜度作為標(biāo)準定義為100

，則乳糖的甜度為32

，葡萄糖的甜度為70，果糖的甜度為170

，轉(zhuǎn)化糖的甜度為130

。甜味劑的甜度通常也是以蔗糖為標(biāo)準，用相對于蔗糖甜度的倍數(shù)來表示

。
一般我們做奶茶的時候放的都是白砂糖,為了方便

，很多人把糖熬制成糖漿/糖油,實際上在熬制糖漿時加入適當(dāng)?shù)臋幟手梢蕴岣吆透纳铺菨{的風(fēng)味，因為檸檬汁中的酸與糖在加熱過程中會發(fā)生一定的反應(yīng) 在奶茶中加入適量的蜂蜜可以讓奶茶變的香滑.對比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的兩杯奶茶你就會發(fā)現(xiàn),加入蜂蜜的那杯奶茶品起來在嘴里有一種滑滑的感覺,而且很香甜.而那杯只放糖的卻好象和加蜂蜜的比起來差了點什么,這個一定要你親自嘗試比較后才會知道
由于臺灣接近于亞熱帶地區(qū)

，那里的氣候溫度都和內(nèi)陸地區(qū)有所差異

，因此在制作奶茶時糖的分量一定要根據(jù)不同地區(qū)的差異而有所變化,不同地區(qū)的人對于甜度的要求是不同的，這是由于中國各地的氣候

，溫度,濕度等原因所造成,比如干旱少雨地區(qū)

，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因為氣候干燥,空氣濕度低,人體的水分很容易被蒸發(fā),所以這樣的地方奶茶太甜肯定是不受歡迎的,再一個如果常年降雨比較多，空氣濕潤的地區(qū),那么奶茶的甜度就要適當(dāng)增加,如果糖的分量不足

，這些地區(qū)的顧客會認為奶茶太淡沒有味道.這就是說為什么北方人不喜歡吃甜品

，而南方人有吃甜品的習(xí)慣的原因了
還有一個重要的因素就是比例的問題:奶/茶水/水的比例問題.這個很難給你一個很滿意的答復(fù),因為只有你自己親自去嘗試才知道你所需要的是什么樣的風(fēng)味,按我們的經(jīng)驗,一般奶+水和茶水的比例在2:1這個范圍是正常的,否則的就會造成差味太重和品不出茶香的感覺.其中具體的東西由于奶+水的濃度和茶水的濃度不同而有所差異.
如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感覺嘴里很干的話

，那說明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之間比較正常,還有因為果味粉中也含有葡萄糖,加上我們煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡

，所以應(yīng)該綜合考慮.
現(xiàn)在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多從業(yè)者沒有對自己所從事的行業(yè)和產(chǎn)品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所謂的品牌,總是按一個固定的流程和配方去做,沒有創(chuàng)新，還有提醒一下要進入這一行的朋友們,餐飲屬于一個良心行業(yè),不要為了節(jié)省那么一點點的成本而去放棄產(chǎn)品的質(zhì)量,俗話說一分價格一分貨.有很多奶茶從業(yè)者為了提高甜度和降低成本而去過度使用甜蜜素等化學(xué)甜味劑和香精.這些東西使用過量對人的健康都是沒有任何益處的,相反有可能對人的身體造成危害.所以建議大家還是使用糖和蜂蜜
關(guān)于奶茶果味粉和珍珠粉園那些東西就沒什么好說的了

，各個廠商生產(chǎn)的都是差不多的東西,只要是正規(guī)的廠家有衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢測報告別太差就可以了.順便提一點

，不要以為顏色深的,味道的重就是好東西

，那說明里面的香精和色素都很多，畢竟現(xiàn)在好象我還沒有聽說過有天然奶茶果味粉的,即使有我想價格也不緋,做奶茶生意的人是不會用的
我認為沒有什么正宗不正宗

，只要把自己所從事的行業(yè)和工作當(dāng)成一項事業(yè)在做

，而不是單純的為了獲得金錢的回報,對你所從事的行業(yè)所做的產(chǎn)品充分的去深入的了解了，你就會變的越來越專業(yè)

，加上實踐經(jīng)驗的不斷豐富

，做出來的東西被大家所接受了,自然就是正宗的了.

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