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鹵鴨怎么做好吃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-30 00:17:59

鹵鴨是很多人的非常喜歡吃的一道菜肴了

，這款食物顏色紅潤(rùn)發(fā)光很有食欲
，而且吃起來(lái)肉質(zhì)也是非常的鮮嫩
，味道非常的醇香
，而且鴨肉也是很容易被身體消化吸收
，在夏季和秋季食用最合適不過(guò)，能很好的補(bǔ)充我們身體所消耗的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看
。

鹵鴨怎么做好吃

食材：鴨1只、蔥1把

、姜1塊
、料酒少許、老抽少許
、生抽少許
、蜂蜜少許、桂皮少許
、八角少許

步驟

1

、先將鴨子洗干凈了，將蔥姜洗干凈了
，備用
。

2、在鍋里面放入適量的冷水

，再放幾根蔥
、姜片，將鴨子放入
，開(kāi)火煮
，等到煮滾之后，就用小火
，將上面浮沫撇去
，再加料。

3

、然后用中火熟18分鐘
，再關(guān)火，將鴨子撈出來(lái)之后
，將湯留下來(lái)
。

4、將鍋洗干凈了

，將剩下的蔥分成兩份
，一份用來(lái)打蔥結(jié)，然后和桂皮
、姜
、八角一起放入到鴨肚子里面，另一份從放在鍋底
，避免鴨子和鍋粘住了
。

5

、將鴨子放到鍋里面，將鴨湯一大半倒入到里面
，再放兩勺老抽
，兩勺生抽，將鍋蓋蓋上
，用大火煮開(kāi)了，再用小火燉
，在燉的過(guò)程中要多翻幾次
。

6、如果大家覺(jué)得湯太少的話

，可以再加入一些
，燉一個(gè)小時(shí)左右，開(kāi)蓋
，用筷子戳一下鴨肉比較厚的地方
，如果能比較清搜到戳進(jìn)去就是可以打開(kāi)鍋蓋了。

7

、等到將湯汁受到很少的時(shí)候
，就能將鴨子裝起來(lái)了，等到?jīng)鲋?div id="d48novz" class="flower left">
，就切成塊
，淋入上汁食用。

鹵鴨的配料與竅門(mén)

香料原料：

花椒25克

，八角30克
， 香葉8克 ，肉桂25克
， 白芷10克
，毛桃15克 ，黨參15克
，香葉15克
，陳皮5克，香果10克
，干辣椒5克
，桂枝15克，干姜10克
，當(dāng)歸20克
，茉莉花10克，小茴香35克
，甘草25克
，白蔻25克
， 蓽撥5克 ，良姜20克
，丁香8克,山奈15克
，檀香12克,草寇5克，砂仁8克
， 香菜籽10克
，五加皮5克

備注：上面的原料香料都是要粉碎成顆粒狀。

我們想要湯汁入味

，就一定要不斷的在鴨肉上面舀湯汁
，我們一定是要用火慢慢的熬，也是可以鹵出香味
，而且是色香味俱全
，如果冰糖放太早的話，就是會(huì)容易產(chǎn)生酸味
，所以大家可以稍微晚放一會(huì)
，將鹵過(guò)鴨子的汁放到冰箱里面凍成塊，下次也是可以再用
，而且會(huì)越用越香
。

鹵鴨怎么吃

主料：鴨1000克

調(diào)料：醬油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒醬15克,大蔥5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,紅曲5克,鹽4克

做法：

1、將鴨肉去掉內(nèi)臟

，收拾干凈了
。

2、把蔥姜都拍松了

。

3

、在鍋里面倒入適量的水，等到水沸騰之后
，就將鴨放入了
，煮到肉色變白，然后取出來(lái)
，洗掉血沫
。

4、再坐鍋點(diǎn)火倒水

，將茴香
、醬油、桂皮
、精鹽
、姜塊、白糖
、蔥塊
、紅曲
、辣椒醬放入，用大火燒開(kāi)了
，煮沸騰之后
，就是再將鴨子放入，再次煮沸之后
，就將浮沫撇去了
，蓋上蓋子后，用文火燜煮到熟
。

5

、將多余的湯汁盛出來(lái)，再倒入冰糖
，用中火繼續(xù)煮，等到湯汁變得濃稠就可以了
。

6

、將鹵鴨放涼之后切成塊，將鹵汁澆上
。

吃鹵鴨的好處

1

、鴨肉里面是含有豐富的B族維生素和維生素E，我們長(zhǎng)期食用對(duì)于抵抗腳氣病和預(yù)防神經(jīng)炎和各種炎癥有很好的效果
。

2

、鴨肉里面的脂肪酸也是比較容易消化的，能很好的被我們身體吸收
，因?yàn)橹舅岬谋壤芎线m
，所以我們長(zhǎng)期的食用就可以幫助很好的降低膽固醇，對(duì)于冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的患者來(lái)說(shuō)很適合
，對(duì)于這類人群適量的食用一些
，可以很好的降低患心腦血管疾病的患病率。

3

、很多高血壓的患者是因?yàn)殁c鹽的攝入量高
，而且這些人群往往有低鉀的狀況，所以在平時(shí)的生活中當(dāng)中就是多食用一些含鉀高的蔬菜和水果
，食用一些鴨肉也是可以很好的補(bǔ)充鉀元素
，不僅能夠補(bǔ)充身體鉀元素，而且可以很好的抵抗鈉鹽對(duì)于心腦血管的損傷
，一定程度上能夠降低血壓
。

鹵鴨制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，而且鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是非常的顯著的

，對(duì)于老年人和兒童來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的食物選擇
，而且我們可以將鹵鴨的鹵汁保留下來(lái)
，可以再鹵一些其他的食物和肉類，吃起來(lái)也是會(huì)更加的美味
，大家不妨自己動(dòng)手試一試
。

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