在我們的日常飲食當中,魚是不可缺少的食物了,尤其是在過年過節(jié)的時候,魚肉更是不可缺少的部分了,而魚的種類是非常的多的,不同的肉類吃起來口感和做法都是不一樣的,鯧魚就是比較常食用的魚了,下面就一起跟著大道家園網養(yǎng)生網來看看紅燒鯧魚的制作方法吧。
紅燒鯧魚的醬汁怎么做
主料:鯧魚2條
輔料:姜1塊、小蔥1根、辣椒3個、食用油2勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許
驟
1、我們首先準備兩條鯧魚,將姜、辣椒、小蔥都準備好。
2、將鯧魚洗干凈了,去掉內臟,在魚身兩邊都用刀劃上兩下,然后將蔥姜辣椒洗干凈了,切好,備用。
3、在鍋里面倒入適量的油,撒入一些鹽,將鯧魚放入,用小火慢慢煎。
4、將一面煎到金黃之后,就煎另一面。
5、將鯧魚煎好之后就用鍋鏟到一邊,然后就是用鍋底油,小火將姜絲辣椒進行爆香了。
6、爆香之后就是再放入一勺生抽和適量鹽以及適量的雞粉,然后再放入少量的老抽。
7、倒入清水,要沒過鯧魚,將鍋蓋蓋上,用中火煮開了。
8、用中火煮三分鐘左右,然后就是將蔥段放入切好了,用鍋鏟將醬汁淋在魚身上,然后再煮2分鐘左右,就可以裝盤食用了。
紅燒鯧魚怎么做
主料:鯧魚2條
輔料:郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根
配料:蔥適量、姜適量、蒜末適量
步驟
1、將鯧魚洗干凈了,控干水,然后在身上劃兩刀。
2、在鍋里面倒入油,燒到五六成熱的時候,將鯧魚放入,稍微炸一下,然后撈出來,將油控干了。
3、在鍋里面留一些底油,再將郫縣豆瓣醬放入,將紅油炒出,將姜蒜蔥末放入。
4、等到出味之后就將鯧魚放入。
5、然后就是將甜面醬、醬油、醋、料酒、白糖和適量水放入,然后用大火燒開了,再用小火燜熟了,在出鍋之前撒上一些青蒜末和紅米椒就可以了。
鯧魚可以怎么吃
材料鯧魚 1條(約500-700克),蔥 3根,姜 40克,紅辣椒 1根
調料
A料:鹽 1小匙
B料:白胡椒粉 1小匙,料酒 2小匙
C料:醬油 1小匙
做法
1、將姜洗干凈了,然后切成片,將鯧魚切開了,去掉內臟,洗干凈了。
2、然后在魚身上劃上幾刀。
3、在魚的兩面和魚腹部均勻的抹上鹽。
4、然后放到盤子里面,將B料腌制20分鐘。
5、然后在盤子里面放入已經切碎的蔥段和姜片,將適量的蔥段和姜片放到魚腹,然后將鯧魚放到蒸鍋里面蒸20分鐘左右,取出來。
6、將盤里面多余的湯汁倒掉了,然后淋上C料。
7、將蔥洗干凈了,切成段,將紅辣椒去蒂,洗干凈了,切成細絲。
8、然后在鍋里面放入2大勺油,燒熱了,將蔥和辣椒爆香了,放入盤里面就可以了。
鯧魚的營養(yǎng)價值
1、鯧魚有助于降低膽固醇
鯧魚里面是含有大量不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸里面有亞油酸和油酸,我們的飲食當中如果不飽和脂肪酸不足的時候,血液里面的低密度蛋白質和低密度膽固醇就是會增加,是會產生動脈粥樣硬化,容易誘發(fā)心腦血管疾病,而且不飽和脂肪酸攝入不足的話,就是會影響記憶力和思維能力,這對于嬰兒智力的發(fā)育影響是比較的大的,對于老年癡呆癥也是有比較大的影響。鯧魚里面含有大量的不飽和脂肪酸,能夠很好的預防高血脂以及冠心病等心腦血管疾病。
2、鯧魚有助于延緩衰老
鯧魚里面是含有大量的微量元素硒和鎂。鎂元素對于冠狀動脈硬化等心腦血管疾病有一定的預防的作用,而且硒元素是有很強的抗氧化的作用,能很好的清除我們身體里面的自由基,幫助排出毒素、抗氧化和抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,很好的清除膽固醇,增強我們身體的免疫功能。
3、鯧魚有助于預防貧血
鯧魚是含有比較多的鐵元素,我們經常食用一些可以幫助預防缺鐵性貧血。
鯧魚不僅是一種觀賞價值非常高的魚類,而且食用起來也是非常不錯的,營養(yǎng)價值是比較的高的,我們食用一些對身體健康是非常的有幫助的,而且制作的方法也是比較的多的,所以大家可以試一試上面的做法,一定是會讓大家回味無窮的。
紅燒鯧魚的做法如下:
主料:銀鯧魚2條、紅糖1小勺。
輔料:花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺。
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內臟,把魚腹內清洗干凈,放到盆里加一勺料酒揉勻,這樣可以有效的去除腥味。
2、把鍋燒熱,倒入花生油,放入蔥,姜,花椒爆出香味。
3、把銀鯧魚放入,稍微煎一下,翻面再煎。
4、然后加入老抽醬油烹一下,倒入清水,大火燒開。
5、加入紅糖1小勺和適量的鹽,這樣紅燒出的魚味道好,顏色也好。
6、小火慢燉大約30分鐘,湯汁已經濃稠,就可以關火出鍋了。
7、直接裝盤,上面撒上香菜段,上桌即成。
紅燒昌魚怎么做解說如下
“制作材料主料:平魚500克輔料:辣椒(紅、尖)35克調料:料酒10克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉制)30克,鹽4克,味精1克生產制作做法一紅燒鯧魚的家常做法材料:鯧魚2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量做法:1、鯧魚去除內臟后洗凈,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈。2、鍋中放油燒熱,放入鯧魚,用小。
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