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東北的咸肉怎么吃

綠色飲食在行動 2023-04-30 08:18:38

在生活中很多人都是喜歡吃咸肉，尤其是在過年過節(jié)的時候

，更是一種風(fēng)俗了
，制作出來之后，可以保存很長的時間，而且咸肉是可以有很多的吃法和做法的
，但是我們在食用的時候一定是要注意適量的食用
，不要貪吃，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解了解吧
。

東北的咸肉怎么吃

做法一

食材：自制咸肉350克

，青大蒜150克，大紅椒1只
、生姜2克
。

1、我們先將生姜切成片

，將紅椒去掉蒂和籽
，切成菱形，將青蒜根部拍扁了
，切成3厘米的小段
。

2、將咸肉用溫開水洗干凈了

，將咸肉切成薄片
。

3、在熱鍋里面倒入適量的油

，將咸肉放入煸炒出現(xiàn)油
，肉變成透明狀之后，將咸肉片煸熟了
，將姜片和料酒放入
，炒均勻了。

4

、最后就是將大蒜和紅椒片放入
，翻炒斷生了，然后裝盤
，這樣就是將這款菜肴制作完成了
。

咸肉炒花菜

食材：花菜、咸肉

、蒜
、鹽、香醋
、雞精
。

做法：

1、將花菜洗干凈了

，用開水煮熟了
，將蒜末切成末
，備用。

2

、將咸肉先蒸熟了
，將肥瘦的部分分別切好了
。

3

、在鍋里面倒入適量的油
，等到油熱了就是將肥咸肉放入進(jìn)行煸香了
，將蒜末放入煸香了。

4

、將花菜放入稍微炒一下
，再放入鹽進(jìn)行調(diào)味
，將瘦肉放入炒均勻了
，淋上一些香醋
，撒上一些雞精進(jìn)行提味，翻炒均勻就可以了
。

東北的咸肉怎么腌制

材料包括：五花肉500克

、食用鹽130克、八角2顆
、花椒30克、白酒2勺
、桂皮1塊
。

1、將五花肉洗干凈了

，材料準(zhǔn)備全了
。

2、將鍋加熱了

，倒入香料和鹽進(jìn)行炒
。

3、炒到香料發(fā)黃就可以了

。

4

、將白酒均勻的涂抹在五花肉上面，然后用紗布鋪好了
，將炒好的香料都涂抹上面
，第一次涂抹好之后，等5分鐘再涂抹第二次
。

5

、將香料和鹽包涂抹在肉上面，包裹起來
，然后在室外風(fēng)干
，過10天左右就是可以食用了
。

咸肉吃了有什么壞處

1、對心血管不利

咸肉一般來說都是經(jīng)過腌制后晾曬

，所以咸肉里面含有的鹽量都是非常的高的
，我們?nèi)绻情L期的食用咸肉就是會使得鹽分?jǐn)z入過多，鈉是攝入也是會增加
，就是會加重或者導(dǎo)致血壓升高的
，對于我們的心血管健康也是不利的，所以大家在制作的過程中是要先用水泡一泡的
，減少咸味
。

2、可能會致癌

我們?nèi)绻L期大量的食用咸肉也是會導(dǎo)致癌癥

，咸肉里面含有大量的亞硝酸鹽
。我們食用咸肉也是會增加患上脂肪肝的風(fēng)險的。

3

、血脂升高

咸肉的熱量和脂肪含量都是非常的高的

，我們?nèi)绻秤眠^多的話就是會對熬粥血脂升高的，像肥胖和冠心病等疾病
，而且動物性的脂肪是不能夠被我們的身體所吸收的
，我們?nèi)绻^多的食用就是會增加患上脂肪肝的風(fēng)險，嚴(yán)重了是會導(dǎo)致動脈粥樣硬化
，所以老年人一定是要少吃了
。

4、膽結(jié)石風(fēng)險

我們吃的咸肉多數(shù)都是用豬肉腌制成的

，而且不同的部位含有的膽固醇含量也是不一樣的
，但是我們?nèi)绻秤酶吆康哪懝檀季褪菚恋恚奂谀懼?dāng)中
，就是會形成膽結(jié)石
，我們多吃一些咸肉也是會增加患上膽結(jié)石的風(fēng)險的。

5

、可能會長胖

咸肉如果不肥的話是不好吃的

，而且是屬于高脂肪、高熱量的食物
，所以對于減肥或者是肥胖的人群來說
，就是不要食用了。

6

、可能會上火

咸肉是非常的咸的

，我們?nèi)绻沁m量的食用的話是不會上火的，但是如果吃多了的話
，就是會容易上火
，因?yàn)殁c是容易導(dǎo)致炎癥發(fā)生
，大家在吃完咸肉之后一定是要注意多喝水，不要出現(xiàn)喉嚨干的現(xiàn)象
，而且因?yàn)橄倘饪赡軙?jīng)過煙熏
，火氣是非常足的，所以大家在吃完之后也是會增加上火的風(fēng)險的
，要適量的食用了
。

咸肉上霉還能吃嗎

咸肉里面是含有大量的鹽，而鹽是含有松散劑

，這樣就是會使得咸肉的表面長綠色
，而且咸肉本身就是含有鐵元素的，就會出現(xiàn)Fe2O3·H2O也是會呈綠色
，我們用白酒摸掉
，在太陽下面曬一曬就是可以了。

咸肉蒸

、炒
、煮都是非常不錯的，但是我們要知道是不適合高溫油炸食用的
，而且我們在制作之前是要先浸泡好了
，這樣是可以很好的幫助降低有害物質(zhì)的含量的，而且大家一次性不要超過100克
，而且一周吃上一次就可以了
。希望對大家是有幫助吧。

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