大鍋凍羊肉怎么做

大鍋凍羊肉怎么做

在我們的日常生活中當中，羊肉是很多人都喜歡吃的食物了，尤其是在冬季的時候，都是喜歡吃涮羊肉，可以很好的幫助暖身體，羊肉的營養(yǎng)價值也是非常的高，而且對于我們身體的功效也是比較顯著的，下面大道家園網養(yǎng)生網就為大家介紹大鍋凍羊肉的制作方法吧。

大鍋凍羊肉怎么做

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個

做法：

1、先將羊肉、羊肚用水洗滌干凈了，在鍋里面放入200克豬油，等到油燒化了，就是將羊肚和羊肉放入，進行爆炒，再倒入適量的鮮湯，等到湯煮沸了，就將當歸、沙參、黨參放入，進行燉煮，等到湯再次沸騰的時候，就是將香料包放入。

2、我們在燉羊肉的期間，可以將青椒切成顆粒，然后就是放到有香油的容器里面，用香油將顆粒淹沒過了，每個人一個油碟。

3、將羊肉燉1個小時之后，就是將蘿卜放入，再加入適量的食用鹽，繼續(xù)進行燉煮，等到羊肉和羊肚都熟透了，就是再放入一些羊血和味精，稍微攪拌之后，就是可以裝盤了。放到碟子里面食用。

大鍋煮羊肉放什么調料

蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。

大鍋羊肉需要放大料嗎

我們燉羊肉的時候，一定是不要放大料了，因為大料是會將羊肉的新鮮破壞掉的，尤其是羊肉湯，這樣就是會讓湯的奶白色變得發(fā)渾，所以羊肉是要禁忌大料的。

大鍋羊肉的營養(yǎng)價值

增強免疫力

羊肉里面是含有非常豐富的蛋白質和維生素以及礦物質，而且羊肉里面含有的膽固醇是所有的肉類里面最低的，我們食用一些是可以很好的增強身體的免疫力，能夠很好的提高我們身體抵抗疾病的能力。

預防貧血

羊肉里面是含有非常豐富的維生素B1，而且鐵元素的含量也是要比其他的肉類高的，所以對于缺鐵性貧血和產后氣血兩虛的人群來說是非常適合食用一種來滋補調理的。

補鈣

羊肉里面含有的鈣量是要比牛肉和豬肉都要高的，而且里面也是含有非常豐富的維生素D，所以我們在平時的生活中經常食用一些羊肉能夠很好的補充身體鈣質，對于促進身體骨骼的發(fā)育，牙齒的健康和預防骨質疏松都是有很好的作用和效果的。

溫中暖胃

羊肉是一種溫性的食物，里面含有非常豐富的維生素B和維生素C，含有的鉀、鈣、碘、鐵、鋅、磷、硒等于都是比較豐富的，而且我們在冬季食用一些羊肉能夠很好的促進身體血液的循環(huán)，是男性朋友們補陽的佳品了。

羊肉補血溫經適用于產婦

羊肉吃起來是非常的鮮嫩美味，而且營養(yǎng)價值也是非常的高的，我們食用之后是有很多的食療效果的，羊肉對于治療我們腎虛腰痛和病后調理身體都是有不錯的效果的，而且產婦因為產后身體都是比較虛弱的，吃一些羊肉能夠很好的補充身體營養(yǎng)，所以孕婦產婦都是可以適量的食用一些的。

羊肉可以御寒適用于手腳冰涼女人

很多的女性朋友在冬季的時候手腳就是會非常的冰涼了，因為身體偏寒性，所以女性朋友手腳冰涼的話就是要多吃一些羊肉了，羊肉是有很好的溫暖身體的作用，而且羊肉里面含有的熱量也是比較的高的，里面含有的熱量和維生素是有很好的暖身的作用的，改善手腳冰涼的狀況。

羊肉可以扶補陽氣適用于月經不調痛經女人

女性身體虛寒對身體健康的影響是比較大的，經常是會出現(xiàn)胃寒痛經、腹中冷痛、腰膝酸軟的狀況，而吃一些羊肉是可以很好的補充身體陽氣，改善這些癥狀，緩解月經不同、痛經等癥狀，而且大家也是不需要過多的食用的，每天食用50克左右就是可以了，建議大家最佳的食用方法就是燉湯食用了，當然也是可以煮粥的，我們在里面再加入一些其他的食材或者藥物，這樣效果和功效就是會更加的顯著的。

我們在制作羊肉的時候一定是要注意放大料，這樣是會影響到的羊肉的腥味的，女性朋友食用了是可以很好的幫助美容養(yǎng)顏的，而男性朋友食用羊肉能夠很好的補腎壯陽，所以大家在平時的生活中不妨適量食用一些，但是過量食用就是會容易上火。

有誰知道羊肉凍怎么做?放什么料?

主料： 羊肉(瘦) 500克
調料： 淀粉(豌豆) 50克 醬油 50克 料酒 20克 大蔥 10克 姜 5克 白砂糖 10克 鹽 2克 各適量
羊肉凍的做法：
1. 蔥去根，洗凈，切段；
2. 鮮姜洗凈，切片，備用；
3. 羊肉洗凈切成小方塊；
4. 羊肉放入鍋內加適量水，置爐上用旺火燒煮開后，離火，撈出；
5. 倒掉原湯，洗凈鍋，再把羊肉放入鍋中，加適量水，用旺火煮開10分鐘；
6. 改用文火，并加入醬油、料酒、蔥段、姜片、白糖、精鹽等；
7.羊肉煮爛，湯汁較少時?；穑[段、姜撈出， 拌入淀粉攪勻開；
8. 將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中，冷卻后即凝結成皮凍；
9. 用刀改成長方薄塊即可。

冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什么呢？

冰凍的肉可以直接下鍋煮嗎，如果不能，為什么呢？羊肉，不管是冷凍的還是新鮮的或者是風干的都可以直接煮，但是注意，一定要涼水下鍋！再次說明，冷凍羊肉可以直接涼水下鍋煮，不會煮碎！因為內蒙古的羊，是真的羊！整塊的羊肉！不是碎肉卷！而且不會外面熟了里面沒熟！煮羊肉卷汆燙幾秒就能吃，煮羊肉塊怎么也得煮一個小時！煮的時間不夠，或是在高海拔地區(qū)，水沸騰了水溫才五十多度，那煮什么肉都煮不熟?。〈蠹覒摫苊獬晕词焱傅难蛉?，會得布病，后果比較嚴重。最后分享一個煮出鮮嫩羊肉的方法，也是內蒙古特色吃法“冰煮羊”。鍋中不加水，而是用冰塊鋪底代替，冰塊上碼好羊肉，蓋上鍋蓋，開最大火。這樣做，羊肉被迅速降溫，而后冰塊快速融化產生的蒸汽加上水溫快速升高，使羊肉迅速由低溫變熟，煮出來的羊肉鮮嫩彈牙，那是一口接一口停不下來??！

關于這羊肉的美食，最常見的就是燉羊肉湯的。而有過下廚經驗的人都知道，這羊肉和其它的肉類食材相比，最大的不同就是羊肉的腥膻味是非常重的。所以想要把羊肉燉好，最關鍵的就是把羊肉的腥膻味去掉。所以，今天州姐就來教大家燉羊肉的“3步”，只要在燉羊肉的時候，不要直接“下水”，記住州姐說的這“3步”，就能讓燉出來的羊肉鮮嫩爽口，沒有腥味。而這“3步”到底是哪“3步”，現(xiàn)在就來跟大家嘮嘮。燉羊肉湯——需要準備的食材有：羊肉、白蘿卜、花椒、生姜、香蔥、山楂、食鹽、料酒。

第一步：處理食材。羊肉的燉煮最好是和白蘿卜一起，這樣不僅能去腥，還能提鮮味、補充營養(yǎng)。買回來的羊肉用清水洗干凈之后放碗中，加入適量的涼水浸泡2個小時，再拿刀切成塊狀。生姜洗凈切片狀，香蔥洗凈切蔥花，山楂洗凈，白蘿卜洗凈切塊狀。第二步：焯水下鍋。羊肉冷水下鍋，開大火煮沸之后撈出。再準備好鍋，放入焯水的羊肉，放入適量的料酒，開大火煮開之后，放入切塊的白蘿卜，放入適量的花椒、生姜片、蔥花和山楂。蓋上鍋蓋，大火轉小火，燉上1個小時。第三步：出鍋。時間到了之后，把山楂撈出來。然后放入適量的食鹽進行調味，繼續(xù)燉10分鐘就可以關火出鍋了。

冷凍的羊肉怎么煲湯 冷凍的羊肉要解凍嗎

羊肉的味道非常的鮮美，非常的適合我們大家食用，很多人都喜歡用羊肉來煲湯喝，那么冷凍的羊肉怎么煲湯呢？冷凍的羊肉要解凍嗎？一起來看看吧！

冷凍的羊肉怎么煲湯

調料：食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、小蔥1棵

步驟：

1.準備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、蒜

2.準備的主料：羊肉1000克、白蘿卜200克

3.將蘿卜洗凈、去皮，蘿卜四分之一切開四瓣

4.生姜去皮，剁碎，小蔥切小段，大蒜切碎

5.起植物油鍋，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉塊

6.放入蘿卜，放入小蔥

7.放清水，要沒過羊肉和蘿卜為準，大火煮開后，將羊肉塊取出

8.將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水

9.蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘

10.高壓鍋壓好后，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁

11.放適量的老酒，加上老抽上色

12.放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最后盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了

冷凍的羊肉要解凍嗎

將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當天能吃上。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現(xiàn)凍結品表面干燥。

注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心。

羊肉湯太油了怎么處理

燒好羊肉湯后待冷卻后放進冰箱冷藏，等湯凍起來，把上面白白的油去掉就可以了。食用的時候再加熱就可以，不影響口味和營養(yǎng)。

方法二

燒前割掉大量的肥肉

方法三

燒好后用吸油紙吸去浮在上面的油

方法四

燒好后用小勺撇油，這個比較麻煩

以上四種方法，第一種去油效果最好，最方便，也是我常用的。其他的油湯也可以借這個方法去油。

怎么做大鍋羊肉

1、原料：羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

2、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片；

3、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、

4、1厘米厚的條；

5、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，

6、打去浮沫，改用文火燉1小時，羊肉熟透即成。

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