蠶豆吃多了會對胃不好嗎

綠色飲食在行動 2023-04-30 08:54:24

蠶豆吃多了會對胃不好嗎

蠶豆的營養(yǎng)價值非常的高

，并且蠶豆也還是

，我們國家傳統(tǒng)的食物之一

。在我們國家很多地方，對于蠶豆都有著很長的食用時間了

，因此

，各個地方都有著各自吃蠶豆的方式

。那么蠶豆雖然好吃

，但也不可多吃，今天要說的就是

，蠶豆吃多了

，對我們的胃是不是不好呢?

蠶豆是我們很多人都很喜歡吃的食物

，蠶豆的營養(yǎng)價值是非常高的

，我們很多人都非常的喜歡吃蠶豆，蠶豆在我們國家的分布還是很廣的

，以為我們國家人口眾多

，各個地方都有著各個地方的民族特色

，所以現(xiàn)如今

，蠶豆的吃法可謂是非常多的。那么由此可見

，喜歡吃蠶豆的人很多

，那么蠶豆的味道非常的好

，蠶豆的體型也小巧可愛

，吃起來也不覺得食用過度，但是蠶豆一不小心吃多了

，對我們的胃會不會有傷害呢?在這里要給大家說明的是

，蠶豆是比較典型的致敏食物之一

，意識就是說

，過敏體質(zhì)的人群里面

，其中會有一部分人在吃了蠶豆之后，會比較容易出現(xiàn)過敏的情況

，像是出現(xiàn)不同程度的過敏反應(yīng)

，類似急性溶血等等癥狀，也就是我們常常說到的“蠶豆病”

，那么構(gòu)成這一癥狀的主要出現(xiàn)原因

，和我們身體里面，缺少某一種酶是有相關(guān)原因的

，這是比價常見的遺傳疾病之一

，所以在這里要提醒這一部分易過敏人群

，不要吃蠶豆

，會對我們的身體造成傷害。那么第二點

，我們一定要將蠶豆煮熟了之后再吃

，吃了沒熟的蠶豆

，容易出現(xiàn)中毒的情況

，第三，蠶豆性滯

，所以肯定不可以生吃

，那么要說的下一個注意現(xiàn)象就是

，我們不可以吃很多蠶豆

，這對于我們的脾胃會有傷害。

以上文章的大概內(nèi)容

，是給我們大家簡單的介紹了一下

，關(guān)于蠶豆這一食物的大概內(nèi)容

，很多人對于蠶豆是非常喜歡的

，蠶豆的營養(yǎng)價值非常的高，里面富含了很多的營養(yǎng)元素

。所以我們可以適量的吃一吃蠶豆

，但是肯定不可以多吃

，吃多了對我們的脾胃

，也都是有一些傷害的。

蠶豆吃多了會怎么樣

蠶豆吃多了很容易導(dǎo)致便秘或者是腹脹

、腹痛等

。因為蠶豆本身就屬于豆制品的一種

，而豆制品不容易被人體消化吸收

，尤其是食用過多的蠶豆后就會導(dǎo)致人體胃腸道的負(fù)擔(dān)過大，很容易引起便秘或腹瀉等問題出現(xiàn)

。
即使蠶豆中含有的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素非常豐富

，但是也應(yīng)該適量食用

。適當(dāng)?shù)某孕Q豆可以達(dá)到健脾利濕的效果

，脾胃氣虛導(dǎo)致沒有食欲的人可以用做蠶豆粥，熬到軟爛后再食用對病情有所幫助

。

蠶豆吃多了會怎么樣?蠶豆吃多了有什么壞處

蠶豆大家都吃過吧,不管是做菜還是做零食都是非常美味的,有人要問了,蠶豆吃多了會怎么樣呢?蠶豆吃多了有什么壞處呢?下面我們來一起介紹下吧!

蠶豆吃多了會怎么樣 引起腹瀉、腹脹

蠶豆性滯,不可生吃,應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制.不可多吃,以防脹肚傷脾胃,導(dǎo)致腹脹腹瀉.

引起便秘

蠶豆吃多了也可能誘發(fā)便秘,因為蠶豆同時還屬于高熱量的食品,如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易了,因為蠶豆本就含有很多的淀粉,而炸熟的蠶豆含油較少,所以,吃多了很容易會便秘.

引起肥胖

如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易導(dǎo)致肥胖,因為蠶豆含有很多的淀粉,炸熟的也含有一定的油,那種蠶豆炸熟的放了鹽吃起來香香的,容易過量食用,不知不覺就吃下一大包,所以容易發(fā)胖.想要減肥的人禁忌的零食中就有這一類.容易讓人食用過量,在不知不覺中發(fā)胖的.

引起貧血

由于食蠶豆后,短時期內(nèi)紅細(xì)胞在血管內(nèi)大量溶解

、破壞所引起的急性溶血性貧血,俗稱蠶豆黃.為什么蠶豆會使紅細(xì)胞溶解破壞呢?

我們知道紅細(xì)胞是血液的重要成分之一,在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要達(dá)5萬一10萬次,為全身的組織輸送氧氣.這一作用全依仗它有一層富有彈性和柔韌的包膜,使它具有很大的可塑性,不僅能順利通過大血管,而且能一次又一次地擠過比它直徑小一倍的毛細(xì)血管而不被撕破.

紅細(xì)胞膜和一切有生命的物質(zhì)一樣,要依靠代謝產(chǎn)生的能量來維持功能,而代謝過程的進(jìn)行需要一系列的酶(相當(dāng)于化學(xué)反應(yīng)中需要的催化劑).任何一種酶的缺陷,都會影響代謝的正常進(jìn)行和能量的產(chǎn)生,使紅細(xì)胞膜失去彈性和柔韌性.如果血中類似氧化劑的物質(zhì)增多,會加重酶的缺陷,使紅細(xì)胞膜變得僵硬而易被破壞.

引起過敏

蠶豆是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,但因蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子,所以有人吃了蠶豆會發(fā)生過敏現(xiàn)象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏.主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞,皮膚

、眼球發(fā)黃.這是因為體仙缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷.發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃.

引起蠶豆病

少數(shù)人吃蠶豆后,會引起蠶豆病,小孩子第一次吃蠶豆.巢菜堿甙是一種有毒物質(zhì),主要存在于蠶豆和蠶豆花粉中,特別是新鮮的嫩莢蠶豆中,人攝入后與體內(nèi)的6-磷酸葡萄糖發(fā)生競爭性抑制,可引起"蠶豆病".常出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱

、惡心、嘔吐

、腹痛

、腰痛等等癥狀.凡有蠶豆病過敏史及患痔瘡出血、尿毒癥

、結(jié)腸炎者不宜吃蠶豆.

吃蠶豆的禁忌事項有些人吃蠶豆會過敏,因蠶豆含有過敏因子(尤其是鮮蠶豆),所以有人吃了蠶豆會發(fā)生過敏現(xiàn)象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏.主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞,皮膚、眼球發(fā)黃,俗稱"蠶豆黃".這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥,是因為體內(nèi)缺乏一種酶所致,這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶.如果因吃蠶豆發(fā)生過過敏者,一定不要再吃蠶豆或其制品,有家族史者也不能吃蠶豆.

蠶豆是一種不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過多,以免損傷脾胃,引起消化不良.營養(yǎng)專家建議不要生吃蠶豆,一定要煮熟后方可使用,即使是煮熟,蠶豆也不宜多吃,以免導(dǎo)致腹脹或腸胃不適.值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高,能夠促進(jìn)腸胃蠕動,但同時膳食纖維也是一種不易消化的成分,如果過多食用,則會適得其反.

百合蝦仁燴蠶豆食材:蠶豆,明蝦,新鮮百合,鹽,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油.

做法:

、新鮮的蠶豆,剝?nèi)ケ砥?成蠶豆米.

、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后,去處,去頭剝殼去腸泥(活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝,會更好操作),成蝦仁.用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制.

、新鮮的百合,掰開成一瓣瓣,沖洗一下瀝干水分.

4、鍋中放水燒開,倒入蠶豆米,焯水一分鐘.

、焯好水的蠶豆撈出,過涼水,瀝干備用.

、鍋燒熱放油,油溫?zé)岬臅r候,倒入腌制好的蝦仁,滑炒至變色,盛出備用.

7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米,大約一分鐘.

、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合,調(diào)入少許鹽,一點白糖和一些香麻油,翻炒均勻即可出鍋.

清炒蠶豆 |食材:蠶豆3斤,蒜2顆,小蔥4

、5根.