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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      粗粉怎么做
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-30 09:23:34
        
      

        
      
           
      粗粉怎么做
      在我們的生活中很多人都是喜歡吃粗粉，不管是炒著吃還是煮著吃都是非常不錯(cuò)的選擇了
        ，而且粉里面是含有我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，含有的脂肪也是比較少的
      ，我們吃也是不會(huì)發(fā)胖的
      ，那么
      ，粗粉可以怎么制作和食用呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來瞧瞧吧
      。
      粗粉怎么做
      用料
      主料：米粉500g
      調(diào)料：食鹽適量
      、姜適量、蒜適量
      、料酒適量
      、生抽適量、調(diào)和油適量
      、胡椒粉適量
      、香菇適量、干黃花菜適量
      、洋蔥適量
      、柿子椒適量
      做法
      1、我們將干的米粉子在開水鍋里面煮七八成熟
      ，也就是米粉的沒有硬硬的芯
      。
      2、熱鍋倒入油
      ，燒熱了
      ，然后將姜蒜放入煸出香味，再將香菇和金針菇炒出香味
      ，再將青椒和洋蔥放入
      ，炒到八分熟，然后將料酒和鹽放入調(diào)味
      。
      3
      、接著將高湯倒入，放入適量水
      ，等到水燒開了
      ，放入焯水，將米粉煮熟了
      ，同時(shí)加入生抽和少量的胡椒粉
      。
      4、將米粉湯煮好了
      ，就可以食用了
      ，然后在上面鞍山市一些香菜或者蔥花，可以很好的增色
      。
      炒粗粉的做法
      做法一
      主料：米粉120g
      、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)
      、黑椒腸3條
      輔料：油10g
      、醬油15ml、蔥1顆
      步驟反饋
      1
      、將所有的食材都先準(zhǔn)備好了
      。
      2、先將米粉用冷水浸泡軟了
      。
      3
      、將胡蘿卜刨成絲，將黑椒腸切成細(xì)長的條狀
      ，將雞蛋煎成蛋餅之后
      ，切成絲，蔥切成段
      。
      4
      、熱油鍋
      ，將黑椒腸倒入煸炒幾下，等到外表稍微帶有金黃色就可以盛出來了
      。
      5
      、用油煸炒胡蘿卜絲，然后灑水適量水
      ，炒軟了
      ，盛起來，備用
      。
      6
      、熱油鍋，將泡軟的米粉倒入
      ，炒到干身
      。
      7、然后就是將已經(jīng)炒好的配料倒入
      。
      8
      、淋入一些紅燒醬油，炒均勻了
      。
      9
      、最后放入蔥段，炒到蔥段斷生
      。
      做法二
      主料：米粉100g
      、培根80g、胡蘿卜絲50g
      、圓白菜絲50g
      、香菇絲50g、洋蔥絲50g
      、尖椒絲30g
      、雞蛋60g
      輔料：蔥絲適量、蒜末適量
      、干紅椒適量
      、生抽適量、老抽適量
      、糖適量
      、鹽適量、蠔油適量
      步驟反饋
      1
      、將所有的材料都切成絲
      ，將雞蛋打散了備用。
      2、將米粉放入開水里面煮2分鐘
      ，再浸泡2分鐘
      。
      3、然后就撈出來
      ，晾涼了
      ，大家可以適當(dāng)?shù)募魯嘁恍?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，這樣是更加方便炒的
      。
      4
      、然后就是炒鍋上火
      ，將雞蛋放入炒散了，盛出來
      。
      5
      、將香蒜和干紅椒放入爆香了
      。
      6、然后就是將洋蔥絲和大蔥絲放入
      ，炒香了
      。
      7、然后再將培根絲
        、尖椒絲
        、香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒。
      8
        、然后再將圓白菜放入
        。
      9、接著將米粉放入
        ，調(diào)小火后
        ，再將生抽、糖
        、鹽和少量的蠔油和老抽放入調(diào)節(jié)顏色
        。
      10、最后就是將炒好的雞蛋放入
        ，調(diào)中火
        ，然后快速的翻炒均勻了。
      粗米粉怎么煮
      食材：粗米粉200g
      、西紅柿2個(gè)
      、雞蛋3個(gè)、蔥花適量
      、花生油2勺
      、食鹽少許、醬油一勺
      步驟
      1、用冷水將粗米粉浸泡
      。
      2
      、然后在鍋里面倒入適量的水和少量的鹽，然后將浸泡好的米粉放到鍋里面煮
      。
      3
      、然后將西紅柿洗干凈了，切成小塊
      ，備用
      。
      4、將鍋里面的米粉煮開了
      ，再往里面倒入適量的花生油和食用鹽
      ，然后就西紅柿倒入鍋里面一起煮，再順便加入兩三個(gè)雞蛋
      。
      5
      、然后就是準(zhǔn)備一把蔥花，備用
      。
      6
      、等米粉煮開了，撒上蔥花
      ，然后再加入少量的花生油
      ，攪拌均勻就可以食用了。
      粗的紅薯粉怎么泡
      粉條的質(zhì)地是非常的堅(jiān)硬的
        ，我們?nèi)绻侵挥美渌脑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，一天也是很難泡開的，如果粉條不能完全泡開的話
        ，吃起來不僅是會(huì)有硬邦邦的口感
        ，也是會(huì)在鍋里面吸湯嚴(yán)重。將菜里面的湯汁都吸掉了
        ，就是會(huì)容易導(dǎo)致糊鍋的
        。
      很多人都是想要快速的將粉條泡開了，所以就是會(huì)直接用開水浸泡
        ，這其實(shí)也是錯(cuò)誤的
        ，這樣就是會(huì)使得粉條內(nèi)部不能夠及時(shí)吸水，外層就變得腐爛了
        ，這樣就是會(huì)在做菜的時(shí)候變得腐爛成糊狀
        ，不僅是吃起來不好吃，而且看起來也是不好看
        。
      看了上面的介紹
        ，相信大家也是知道了一些粗粉的食用方法了
        。我們食用粉能夠很好的保持血管的彈性，幫助減緩身體的老化
        ，對(duì)于提高我們身體的免疫力也是有很好的作用
        ，而且制作都是比較簡單的，很適合我們自己動(dòng)手制作
        。
      粗粉條的做法大全
      粉條吃起來很不錯(cuò)
        ，滑溜滑溜的，配合不同的食材做出不同的風(fēng)味
        。寬粉絲是粉絲的一種
        ，可做的花樣比較多，不過粉條還是少吃一點(diǎn)比較好
      ，里面含有大量的化學(xué)元素
      ，鋁
      ，加工的時(shí)候會(huì)用到明礬
      ，明礬對(duì)人體是有害的。有的良心商家采用無明礬的制作流程
      ，需要我們用心挑選
      。
      首先寬粉條，我個(gè)人認(rèn)為用紅薯粉類壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”
      。如果時(shí)間充裕
      ，首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓其慢慢軟化在烹調(diào)的時(shí)候更容易入味和熟透
      。然后根據(jù)個(gè)人的口味來操作
      。如果想吃葷點(diǎn)菜，那么在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉
      ，待雞腿和五花肉燉的熟透的時(shí)候
      ，在放入用水泡好的寬粉，用小火慢慢入味收汁
      ，燒制5分鐘左右
      ，一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了，此菜肉汁包裹著寬粉
      ，吃起來
      ，香而不膩，入口滑爽
      。
      如果想吃素點(diǎn)的
      ，那么可以做一個(gè)涼拌寬粉。首先先將寬粉放入水中用小火慢燉
      ，待完全熟透時(shí)
      ，將其撈出用涼水沖拔一下
        ，控水撈出，以免其粘連
        。將適量的咸鹽
        ，味精，香油
        ，美極鮮醬油
        ，一起倒在小碗中慢慢攪拌，然后均勻的澆在寬粉上面在稍微放點(diǎn)香菜段就ok了
      。如果喜歡吃酸辣口的
      ，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋和辣椒油，味道也是不錯(cuò)的
      ！
      材料
      韮菜花1小把,蔥2支,粗米粉100g,綠豆芽
      半斤,花椒粒1小匙,干辣椒10支,醬油1大匙,胡椒粉
      少許,鹽
      適量
      做法
      1
      、水煮開放入粗米粉汆燙片刻(如果是干的就燙久一點(diǎn),我買的是濕的)撈出瀝干備用.
      2、綠豆芽摘去頭尾洗凈,韮菜花洗凈切段.
      3
      、蔥洗凈切段,干辣椒去籽.蛋打散.
      4
      、兩匙油燒熱入蛋液炒香撈出.
      5、一匙油下鍋同時(shí)放入花椒粒,小火煸香至花椒變色濾出丟棄,余油煸炒干辣椒
      6
      、再入粗米粉續(xù)入高湯(淹食材即可)蓋上鍋蓋悶煮至剩些許湯汁
      7
      、加入醬油,鹽,胡椒粉,放下蔥段,韮菜花,綠豆芽,蛋,快速拌炒均勻湯汁收干,一道麻辣米粉上桌了!
      很粗的米粉怎么煮
      要先用開水把它泡著，過幾個(gè)小時(shí)
      ，它就軟了
      ，然后開始做的時(shí)候，把水煮開
      ，把米粉放進(jìn)去
      ，水開后可以停火
      ，放作料了
      。
      一種：配料：甜面醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖
      蔥花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等
      調(diào)料的品質(zhì)很重要，直接影響的成品的口感
      。
      剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線辣子（增香）
      朝天椒（增辣）根據(jù)自己的口味多少自己掌握
      。
      米粉的漲發(fā)：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟
      ，放入冷水繼續(xù)
      漲發(fā)
      ，待用。
      炒制：亮油炙鍋
      ，加油
      ，紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香
      ，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）
      肉片斷生加甜面醬
      ，和綠葉菜
      ，加水，加鹽 花椒 味精 胡椒
      ，白糖
      ，定味，燒開
      ，加米粉
      ，
      燒一會(huì)，加蒜末
      。出鍋
      。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬
      ，和豆醬
      ，放番茄醬，大蔥換成洋蔥
      。炒出的菜不和面混在一起煮
      ，直接裝盤，待用
      。
      另一種：材料：粗米粉（我這樣的比較合適
      ，以前做過一次，是那種很細(xì)的
      ，感覺沒這個(gè)好）、
      兩個(gè)雞腿肉
      、豆角段若干
      、郫縣豆瓣醬；做法：
      1.雞腿洗凈放在鍋里
      ，加水煮半小時(shí)左右
      ，撇去血沫，留雞湯
      ；
      2.撈出煮的差不多的雞腿肉
      ，切成條狀。切蔥
      、姜
      、蒜末，備用
      ；
      3.將豆角放到沸水里焯一下
      ，撈出，以免豆角不好熟
      。米粉放水在鍋里煮好
      ，用涼水過一下
      ，保持其筋斗性；
      4.鍋中放油
      ，待油熱
      ，放入蔥、姜
      、蒜炒香
      ，然后放入郫縣豆瓣醬，翻炒
      ，然后放入雞肉
      ，豆角，最后放入米粉
      ，一起翻炒
      ，加少許或不加鹽，炒得差不多時(shí)就可以出鍋了
      。
      其他的：我認(rèn)為這種不太正宗
      ，但是可以參考：
      1．米粉下到沸水鍋中，煮至九成熟
      ，視米粉略有膨脹時(shí)撈出
      ，用冷水沖洗（阿福說這樣可以減少米粉之間的黏連）。
      2．炒鍋加油
      ，燒至七分熟時(shí)
      ，放入肉絲、干姜絲
      、辣椒絲
      、切好的脆質(zhì)蔬菜絲煸炒，淋些“加飯酒”
      ，七成熟時(shí)加入米粉
      。此時(shí)，要手握炒鍋
      ，用腕勁顛炒
      。不能用鏟子翻，如手腕無力
      ，可用筷子翻動(dòng)
      。米粉熟時(shí)加味精、蔥花
      ，即起鍋裝盤
      。
      煮粗粉一定要先將粗粉用開水燙一便嗎
      ？
      其實(shí)不要用熱水先燙
      ，先放入冷水中浸泡就好了最好是能浸泡一夜
      。（如果實(shí)在要吃就把水燒開放入粉中，再用火燒開水煮粉）
      然后當(dāng)你第二天要吃的時(shí)候再放入熱水中
      ，要煮沸的熱水再煮
      。
      看個(gè)人的要求吧，如果你喜歡吃軟一點(diǎn)的就煮久一點(diǎn)好了
      ，之后你用
      筷子夾下如果能斷的話就是很熟了
      。但是這么熟也不一定好吃。
      稍微有點(diǎn)硬就有嚼性一些
      。湯和粉是分開煮的
      ，因?yàn)橹蟪龅姆鄣乃袝?huì)有
      一些做粉的原料。當(dāng)粉煮好后 放入湯中融一下湯的味道入粉中
      ，將會(huì)更有味道
      。
      

          
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        ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
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      藕加梨
        ，專治秋冬天咳嗽！
      
                              
 
                
            
 
                
            ？萬萬不要這樣做~">