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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

吃黑豆的禁忌,黑豆的四種同食禁忌

綠色飲食在行動 2023-04-30 10:15:48

黑豆是最常見的一種豆類

，日常最常見的使用方法是煮粥
，或熬煮成豆?jié){飲用
。黑豆的營養(yǎng)價值是非常高的
，且是老少皆宜的食品，但吃黑豆的禁忌有哪些呢?

吃黑豆的禁忌

1

、黑豆忌與四環(huán)素同食

四環(huán)素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用

，適用于非典型細菌感染
，自己衣原體、支原體感染的治療
，如宮頸炎、非特異性尿道炎等
，而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng)
，形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會降低藥物的療效
，而且也會破壞食物的營養(yǎng)原素，因此不建議同時食用黑豆和四環(huán)素。

2

、黑豆忌與龍膽
、五參同食

龍膽

、五參都屬于中草藥
，它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn)
，黑豆與龍膽、五參一起熬制
，會破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分
，影響食欲的營養(yǎng)價值，甚至可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)
，對機體造成危害，一般不建議同食
。

3

、黑豆忌與厚樸同食

豆腐中含有鞣質(zhì)，而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)

，兩者同時食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白
，從而可能會對胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激
，而且兩者含有的有機成分是比較復(fù)雜的，甚至還可能會發(fā)生其它反應(yīng)
，導(dǎo)致黑豆的營養(yǎng)價值和后補的藥物療效下降。

4

、黑豆忌與蓖麻子同食

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說

，黑豆、蓖麻子屬于兩種相克的食物
，兩者同時熬煮或同時進食時會發(fā)生結(jié)合，從而就會導(dǎo)致彼此的營養(yǎng)價值被破壞
，甚至所含有的營養(yǎng)物質(zhì)會在體內(nèi)發(fā)生碰撞
，對胃腸道造成刺激，引起身體不適等
。

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