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蒸饅頭怎么發(fā)酵面粉

綠色飲食在行動 2023-04-30 14:39:56

饅頭是一種美味又有營養(yǎng)的食物

，是一種容易消化的美食
，如果因為消化功能不好而出現(xiàn)了不舒服的癥狀
，那么就可以吃一些饅頭來改善，有一些人不知道蒸饅頭的正確方式
，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下蒸饅頭怎么發(fā)酵面粉
。

蒸饅頭怎么發(fā)酵面粉

饅頭發(fā)酵面粉的妙招有很多，發(fā)酵劑一定要選擇正確

，一般發(fā)酵用的材料有小蘇打
，老面以及酵母粉
，原理都是差不多的，隨便選擇哪一種
，在適合的條件下都可以把面發(fā)酵大
，但是松軟可口的程度不一樣，和面的時候水溫的選擇也非常重要
，大概要選擇28度到30度之間的水
，這樣能夠起到節(jié)約時間作用，在發(fā)酵的時候
，環(huán)境應(yīng)該要在30度到35度之間
，不要超過40度
，濕度要控制在70~75之間
，從蒸鍋中把面團取出來，會看到很多的氣孔
，但是發(fā)酵并沒有結(jié)束
，應(yīng)該放到案板上，再使勁的按揉
，把里面的氣體排掉
，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵，大概發(fā)酵半個小時
，揉面粉的時候添加少許白砂糖
，這樣可以讓酵母菌的活性變得更強，能夠讓發(fā)酵面粉的時間變得更短
。

饅頭如何快速發(fā)酵

想要讓饅頭快速發(fā)酵

，那么就需要注意選擇中筋面粉，這樣制作出來的饅頭會更加的勁道
，還需要準備一些白糖
，啤酒，米酒
，面粉放進盆子里面
，把白糖，啤酒
，米酒混合攪拌均勻
，加入適量的溫水，然后再把混合液體倒進面粉當中
，攪和揉成面團
，蓋上保鮮膜，放到溫度適合的地方發(fā)酵
，發(fā)酵起來還是非?div id="4qifd00" class="flower right">
？焖俚?div id="jfovm50" class="index-wrap">，大概幾分鐘就可以了，發(fā)酵結(jié)束以后放到面板上面充分的揉搓
，再靜放一段時間
。發(fā)酵完成以后就可以把饅頭整成自己想要的形狀上鍋蒸。

蒸饅頭的竅門

蒸饅頭有一些竅門

，大家并不是非常了解
，在蒸饅頭的時候一定要用冷水加熱，讓溫度逐漸的上升
，這樣才能夠受熱均勻
，一定不要用開水來蒸饅頭，容易出現(xiàn)夾生的情況
，如果蒸饅頭的堿太大了
，饅頭就容易發(fā)黃，可以在蒸過饅頭的水當中加入適量的醋
，這樣就可以讓饅頭顏色變白
。

饅頭怎么做好吃

可以制作南瓜花卷饅頭，需要準備清水

，白砂糖
，酵母，南瓜泥以及面粉
，準備一個大的容器
，把面粉放進去，然后再加入酵母
，糖以及南瓜泥
，攪拌成絮狀，南瓜里面的水分含量是比較大的
，所以并不需要加水
，感覺面團干了加入適量的清水，揉成光滑的面團
，然后再進行發(fā)酵
，用手指戳一個洞，如果不會回縮
，就證明面團發(fā)酵好了
，然后拉一下出現(xiàn)海綿狀態(tài)就可以再次揉捏一下，分成兩份揉圓
，再搟成大面片
，表面刷一些油卷起來，再切成v字狀的三角
，取一個三角尖角朝上
，筷子在中間按壓一下成為花卷
，然后再把花卷擺放在抹好油的蒸格上面，進行再次發(fā)酵
，鍋中加入適量的水燒開
，蒸20分鐘左右，然后再燜三分鐘就可以吃了
。

還可以制作牛奶饅頭

，需要準備酵母，牛奶
，面粉
，先把面粉，酵母
，牛奶搭配在一起揉成面團
，然后發(fā)酵三個小時，然后再揉成一個個小的面團
，醒20分鐘
，放到蒸籠當中蒸20分鐘左右就可以吃了
。

紅糖饅頭

，需要準備鹽，酵母
，面粉
，紅糖，紅糖里面添加適量的水煮開放溫
，然后再過濾一下雜質(zhì)
，倒進其他的材料，用筷子攪拌到?jīng)]有水油揉成面團
，放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大
，然后再把面團取出來重新揉面，再把面團搟成薄片
，上面用刷子抹上一些清水
，卷起來切成小段狀，放到已經(jīng)涂抹過油的蒸籠上面醒半個小時
，然后再蒸20分鐘
，關(guān)火燜三分鐘左右就可以拿出來吃了。

上面介紹的就是蒸饅頭怎么發(fā)酵面粉

，蒸饅頭發(fā)酵面粉的方法技巧掌握好
，這樣可以把饅頭發(fā)的好，而且又可以發(fā)得快
，饅頭的口感也可以變得更加不錯
，喜歡吃饅頭的人一定要了解清楚正確的制作方法
，這樣才能夠做出好吃的饅頭來。

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