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怎么做石磨豆花

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-30 14:57:35

豆花大家應(yīng)該都有吃過(guò)

,比較正宗的應(yīng)該用石磨制作出來(lái)
,這樣制作出來(lái)的豆花口感才會(huì)更加不錯(cuò)
,也是一種比較傳統(tǒng)的制作方式
,現(xiàn)在很多人對(duì)于這種制作方法一點(diǎn)都不了解,所以下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看一下怎么做石磨豆花

怎么做石磨豆花

準(zhǔn)備一些味精,鹽

,花生仁
,花椒,香油
,麻油,大蒜
,小蔥
,生姜,辣椒
,鹵水以及黃豆
,黃豆一定要挑選質(zhì)量好的
,然后再放到溫水里面泡幾個(gè)小時(shí),用石磨把泡好的黃豆碾一下
,這樣就可以磨出豆?jié){
,再用紗布過(guò)濾一下,把豆渣給過(guò)濾掉
,鍋里面加熱,添加一些植物油,再把豆?jié){倒進(jìn)鍋中加熱
,煮開(kāi)后就停止繼續(xù)加熱
,讓它冷卻到70度左右
,然后就需要用鹵水
,這是非常關(guān)鍵的一步
,用勺子少量多次的盛一些鹵水放到鍋里面攪拌,慢慢的豆花就會(huì)成形
,鍋里面上面的一些清水可以稍微去除
,一邊把水舀出來(lái)
,一邊壓一下豆花
,等到豆花貼緊后就把它們切成小塊狀
,這樣豆花就制作完成了,可以加一些調(diào)味料
,攪勻以后來(lái)吃

石磨豆花怎么吃

石磨豆花是很多人都非常喜歡吃的一種食物,可以把它和油條搭配在一起吃

,需要準(zhǔn)備一些石磨豆花,準(zhǔn)備大菜
,花生仁以及油條,先把石磨豆花裝到一個(gè)容器當(dāng)中
,再把花生放到鍋中翻炒一下碾碎,把花生碎灑在豆花上面
,再添加一些榨菜
,還有調(diào)味料
,再把油條分成小段狀
,浸泡在豆花當(dāng)中來(lái)吃
,味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。

石磨豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石磨豆花里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)

,而且還含有氨基酸
,能夠起到保護(hù)血管細(xì)胞作用
,豆花是用大豆制作而成的
,所以它的蛋白質(zhì)是非常豐富的
,如果出現(xiàn)了動(dòng)脈粥樣硬化或者是高血脂問(wèn)題,那么吃一些豆花就非常不錯(cuò)

石磨豆花里面的碳水化合物含量也非常高

,對(duì)身體健康起到相當(dāng)大的作用,石磨豆花里面還含有維生素
,像維生素e
,維生素b1
,維生素b,2,胡蘿卜素的含量都是非常高的,能夠讓眼睛更加健康
,還可以起到保養(yǎng)皮膚作用。

石磨豆花里面還含有礦物質(zhì)成分

,能夠讓新陳代謝的速度變得更快
,里面還含有膳食纖維
,能夠讓血清里面的膽固醇含量降低,對(duì)于腸癌
,糖尿病
,冠心病的患者來(lái)說(shuō)還是非常適合的

石磨豆花里面含有生物活性物質(zhì)

,像大豆黃酮,大豆多肽
,大豆低聚糖等等,進(jìn)入身體以后都可以起到相當(dāng)大的作用
,適當(dāng)?shù)某砸恍┦ザ够ǎ梢云鸬角宸位?div id="jfovm50" class="index-wrap">,?rùn)腸燥以及補(bǔ)虛作用
,入口即化,年紀(jì)大的人也是非常適合的

石磨豆花可以和什么一起吃

石磨豆花可以和牛肉搭配在一起吃

,需要準(zhǔn)備大蔥,玉米淀粉
,辣椒醬
,胡椒粉
,豬油
,花椒粉
,香油,料酒
,味精
,鹽
,芽菜以及豆花
,牛肉,先把牛肉清洗干凈切碎
,然后豆花放到加了鹽的水中,煮開(kāi)以后撈出來(lái)水分瀝干
,裝到容器當(dāng)中
,鍋里面放一些豬油融化
,燒到4成熱的時(shí)候就把牛肉粒放進(jìn)去翻炒一下
,加芽菜以及辣椒醬翻炒均勻
,再添加一些料酒,鮮湯
,味精
,胡椒粉
,淀粉勾芡
,再加一些香油,把它澆到紅花上面
,撒上一些蔥花以及花椒粉
,這樣就可以吃了

石磨豆花還可以和肥腸搭配在一起吃

,可以準(zhǔn)備蔥
,大蒜,生姜
,味精
,鹽
,花椒粉,泡椒豆瓣
,料酒
,醬油,植物油以及豆花
,還有豬大腸
,需要把配料全部都清洗一下切碎
,肥腸反復(fù)清洗干凈
,放進(jìn)鍋中
,加一些蔥花,生姜蒜
,料酒以及水煮一下
,然后撈出來(lái)
,晾涼以后切成條狀
,把泡辣椒剁碎
,郫縣豆瓣剁碎,炒鍋里面加入油燒熱
,把肥腸放進(jìn)去翻炒一下,再加一些味精
,精鹽
,蔥花
,生姜,花椒粉翻炒均勻
,然后在炒鍋中加入適量的油
,泡椒豆瓣放進(jìn)去
,香味翻炒出來(lái)
,添加一些高湯煮開(kāi),然后再把泡椒以及豆瓣去除,加一些肥腸豆腐花煮到肥腸熟了就可以撒上一些香蔥來(lái)吃

石磨豆花還可以和西米露搭配在一起吃,需要準(zhǔn)備一些糖水

,豆花
,開(kāi)水以及西谷米
,鍋里面加入適量的水煮開(kāi),把西米露放到一個(gè)濾網(wǎng)當(dāng)中
,用冷水沖一下,再放到開(kāi)水里面煮開(kāi)
,加入適量的冷水
,再繼續(xù)煮上十幾分鐘到二十幾分鐘左右
,等到西米露變成透明狀
,準(zhǔn)備一個(gè)碗
,把豆花放進(jìn)去,然后再把糖水以及西米露放進(jìn)去搭配在一起吃就可以了

石磨豆花的制作方法就是上面這些,石磨豆花加入一些調(diào)味料來(lái)吃

,口感非常不錯(cuò)
,它可以制作成甜的,也可以制作成咸的,根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇就可以了
,適當(dāng)?shù)某砸恍┒够ńo身體健康方面帶來(lái)的好處也非常多
,喜歡吃豆花的人可以用不同的方法來(lái)制作
,轉(zhuǎn)變口味
,這樣就不會(huì)吃膩。

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