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怎么腌制綠辣椒醬

綠色飲食在行動 2023-04-30 16:12:37

怎么腌制綠辣椒醬

辣椒醬的種類有很多，腌制辣椒醬的方法各種各樣

，綠辣椒醬就是其中一種
，腌制綠辣椒醬想要讓它的味道更好
，那么正確的制作方式就非常重要
，要懂得一些腌制技巧
，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么腌制綠辣椒醬
。

怎么腌制綠辣椒醬

需要準(zhǔn)備一些鹽

，大蒜，檸檬
，生姜以及綠色辣椒
，把辣椒清洗干凈，水分瀝干
，再切成段狀
，放到料理機里面
，加一些鹽，大蒜以及生姜
，檸檬汁擠進去打碎
，這樣綠色的辣醬也就制作完成了，把它放到密封罐里面來保存
，需要的時候拿出來吃就可以了
。

想要把綠辣椒醬制作的好吃油一定要多一些，不管是自己制作還是外面買的

，辣椒醬的表面都會有很多的油
，這就是為什么可以保存那么長時間的原因，糖也要多放一些
，這樣可以達到平衡味道作用，如果里面只放鹽不放糖
，味道就沒有那么好
，如果放的糖沒有食鹽那么多，味道也不會那么好
，吃起來好像少了一些什么
。

想要讓綠辣椒醬的味道更好，還應(yīng)該注意多吃一些大蒜

，大蒜能夠讓辣椒醬的味道有一個提升
，所以可以把大蒜切碎，然后放到一起爆炒
，香味非常不錯
，想要讓綠辣椒醬變得更加好吃，也可以加入一些自己制作的肉松或者瘦肉
，這樣葷素搭配就可以讓辣醬的味道更加不錯
。

綠辣椒醬的營養(yǎng)價值

綠辣椒醬里面含有的營養(yǎng)豐富，像維生素的含量就非常高

，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃岓w力變得更好
，食欲提高，如果出現(xiàn)了凍傷以及血管性頭痛
，吃一些就能起到很好的改善作用
，它里面所含有的一些特殊物質(zhì)，能夠讓新陳代謝的速度提高
，含有的維生素c可以讓膽固醇的含量降低
，避免一些慢性疾病出現(xiàn)，也可以讓感冒咳嗽等不舒服的問題被有效的解決
。

綠辣椒醬怎么吃

可以把綠辣椒醬和花卷搭配在一起吃

，準(zhǔn)備一些綠辣椒醬
，白糖，食鹽
，酵母粉以及面粉
，先把面粉加入適量的水揉成面團，發(fā)酵以后用搟面杖把它搟成片狀
，涂抹一些綠辣椒醬
，再卷成長條，切成小段狀
，制作成花卷的樣子
，再繼續(xù)醒半個小時就可以放到蒸籠里面蒸上20分鐘左右，把火關(guān)掉后大概三分鐘以后把蓋子打開就可以吃了
。

還可以制作辣子雞

，準(zhǔn)備一些鹽，大蔥
，生姜
，綠辣椒醬以及雞腿，把食材全部都準(zhǔn)備好
，土豆的皮去除切成塊狀
，然后再把雞腿肉放到開水鍋中，煮上幾分鐘
，倒出來清洗干凈
，炒鍋里面加入適量的油燒熱，土豆放進去翻炒到焦黃
，然后再盛出來備用
，雞肉塊放到油鍋里面翻炒變色，也撈出來備用
。大蔥清洗干凈切成段狀
，生姜清洗干凈以后把皮去除切成片狀，鍋里面加入適量的油
，生姜片
，蔥段放進去，把香味翻炒出來
，再加入綠辣椒醬
，香味炒出來后再加入雞肉，加一些水
，蓋上蓋子煮一會
，等到水分差不多收干的時候，鍋蓋打開翻炒
，再把土豆塊放進去翻炒一下
，加入一些食鹽翻炒一會兒就可以了
，盛出來吃了，味道是相當(dāng)不錯的
。

還可以制作辣椒醬炒魷魚

，需要準(zhǔn)備白糖，綠辣椒醬
，大蒜
，色拉油，胡蘿卜
，洋蔥
，柿子椒，紅椒
，魷魚
，需要把食材全部都清洗干凈改刀，魷魚處理以后清洗干凈
，切成花刀
，辣椒醬里面添加一些溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤胍恍┌滋且约胞}繼續(xù)攪拌
，魷魚卷可以放到鍋中焯燙一下，炒鍋里面加入適量的油燒熱
，蒜片放進去翻炒均勻
，然后再加入洋蔥以及綠椒紅椒，倒入魷魚卷
，辣椒醬翻炒均勻以后就可以吃了
。

綠辣椒醬怎么保存

綠辣椒醬保存的方法還是和其他辣椒醬一樣，可以把它放到泡菜壇里面隔絕空氣以后保存

，也可以在瓶子里面添加適量的食用油
，這樣也能達到阻隔空氣作用，放到冰箱里面保存就可以了
，能夠達到的保質(zhì)期也是非常長的
，一般的辣椒醬并不會那么輕易變質(zhì)，因為鹽分含量非常高
，但是長時間沒有吃完就會有白斑出現(xiàn)
，所以也不要保存太長的時間。

上面介紹的就是腌制綠辣椒醬的方法

，自己在家里面腌制綠辣椒醬的方式也是非常簡單的
，喜歡吃的人就可以使用上面的方法來制作一下，適當(dāng)?shù)某砸恍├苯丰u可以達到提高食欲作用
，能夠讓身體一些不舒服的問題得到有效改善
，也可以讓身體免疫能力提高
。

綠色辣椒醬的做法

青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等制作的食物，制作難度普通

。老媽用了40年的青辣椒醬秘方
，做法詳細(xì)，香辣開胃
，放一年都不壞
，北方人經(jīng)常吃，做法也非常簡單
，味道真的很贊
，喜歡的朋友快來試試吧用料青椒 1200克大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）青小米椒 300克豆瓣醬 400克白胡椒粉 1勺食用油 若干老媽牌青椒辣醬的做法青椒洗凈后剁碎備用大蒜剝好后洗凈
，用壓蒜器壓成大蒜碎青色小米椒洗凈備用（我在澳洲
，這種是華人超市買的速凍的小米椒，超級辣）青小米椒切成小丁備用鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多
，差不多3-4倍的量）
，中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎
，炒出香味后加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬
，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒
，炒出香味加入青椒碎
，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續(xù)翻炒青椒碎炒軟后加入青小米椒丁
，繼續(xù)翻炒炒至青椒顏色變色
，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒
，加入另一半大蒜碎繼續(xù)翻炒6-8分鐘炒至湯汁基本收干粘稠
，油呈透明狀就OK啦！晾涼后放入密封罐中
，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了
，冷藏密封，簡直是下飯神器
！小貼士全程一定要小火小火小火
，不要著急，慢慢熬制
，才能把辣子的香味炒出來
；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬
，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品
；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃
，3公斤辣椒配1公斤的醬
，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品；一定放涼后再入罐
，可以罐好后用玉米油封一下
，冰箱冷藏可以吃半年。美食與大家的生活密不可分
，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了
，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是
，在經(jīng)過不同的人
，不同的做法，一直在發(fā)生改變著
，不同的人不同的口味
，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少
，對吃而言
，喜歡就是美食。

怎么做好吃
，快速綠辣椒醬的家常做法

備足夠的綠辣椒3000g

把綠辣椒的把兒摘下來，清洗干凈放到筐子里

用鐵鍋

，如果在農(nóng)村的話，可以直接用那種燒燥用的大鍋
，跟平常炒菜一樣翻炒
，直到炒胡爾切辣椒變的軟軟的

把炒好的綠辣椒切丁剁碎

再把鍋加熱放油，把剁碎的綠辣椒倒進去翻炒放上鹽再稍微放些味精裝盤

，再把蒜茸放進去攪勻

最后把弄好的辣椒醬放涼裝進玻璃罐子里

，什么時候吃，直接拿碟子要一次餓出來拌飯吃就可以了

步驟閱讀

手工腌制辣椒醬的做法

所需食材：
辣椒220克

、生姜30克
、大蒜30克、鹽10克
、白糖15克
、白芝麻30克、食用油220克
制作步驟：
第一步：辣椒清洗干凈后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎）
，絞好后倒入盤中備用
；生姜和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好后倒出來備用
。
第二步：把準(zhǔn)備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用
。
第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來
，開小火熬香
；然后再倒入辣椒碎，繼續(xù)小火熬半小時左右
，熬至辣椒的顏色變得鮮艷透亮（期間不斷用鏟子翻動
，防止粘鍋底）。
第四步：把準(zhǔn)備好的鹽和白糖加進來
，熬10分鐘左右
，再加入炒好的白芝麻，繼續(xù)熬制幾分鐘即可
。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中
，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取
。
制作關(guān)鍵點：
如果是手工把辣椒剁碎
，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛
！
自制的辣椒醬比買的現(xiàn)成的更香
，即使只有一碗面條，點入少許辣椒醬
，就變得不那么單調(diào)了
，連胃口都變好了！喜歡吃辣的請收藏哦
！

腌制辣椒醬的做法

腌制辣椒醬
配方1：新鮮紅辣椒5斤姜8兩大蒜1斤白糖8兩干黃醬兩小袋味精1兩醋1袋鹽8兩芝麻3兩花生適量
做法：1辣椒

、姜、大蒜洗凈控干水分
，用絞肉機分別絞碎待用
。
2去皮芝麻花生炒熟。
3干黃醬用醋稀釋后同姜辣椒放入鍋內(nèi)煮大約20分鐘
。千萬要勤攪拌,免得糊鍋底.
4然后放入白糖和鹽熬5分鐘
。
5最后放入大蒜味精芝麻花生攪勻。
6裝入已經(jīng)洗凈消毒好的罐頭瓶或者大口飲料玻璃瓶內(nèi)蓋蓋密封
。
7放入較涼快的地方能保存數(shù)年不壞
。
配方2：尖椒5斤
、味精1兩、鹽8兩
、黃醬1袋
、醋5兩、姜2兩
、糖8兩
、蒜8兩,把這些用油炒熱后裝瓶,切記炒時要不停翻炒！"
自制油炒辣椒醬
、泡辣椒米
、復(fù)合味辣椒醬
油炒辣椒醬的制法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細(xì)，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味
、顏色棕紅即可食用
。可以做味碟
、直接蘸食
，也可用于涼菜調(diào)味、熱菜上色和調(diào)味
，如"辣子肉排"：取200克凈豬肉排
，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4厘米長的段
，澆上用25克油炒辣椒醬
、8克鹽、3克雞精
、15克美極鮮醬油調(diào)成的汁即可
泡辣椒米的制法：取200克紅尖椒
，切成米粒大小，加15克鹽
、10克醋泡24小時即成
。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜
、涼菜都可使用
，如"泡椒米煎小銀魚"：取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水淀粉拌勻
，放5克鹽、3克雞精
、2克胡椒面
、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀
，至兩面煎熟即可
。
復(fù)合味辣椒醬的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬
、20克香水魚料
、50克干辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中
，小火炒10分鐘
，至出香味即可?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢约铀饷?div id="m50uktp" class="box-center"> 、蔥、肉末做成味碟
，也可以做"香水魚"的湯料
，或者做水煮菜、燒菜的調(diào)料
，多用于麻辣味較重的菜肴
，如"辣味燒汁魚"：凈青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽
、10克料酒
、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃
，下30克復(fù)合味辣椒醬
，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開
，去掉雜物
，中火收汁即可。

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