木瓜性溫
、味酸,入肝、脾經(jīng);功效消食
,驅(qū)蟲(chóng),清熱,祛風(fēng);主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲(chóng)病,手腳痙攣疼痛等病癥。禁忌人群孕婦
、過(guò)敏體質(zhì)的人慎食。適宜人群一般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者
木瓜與香蕉、菠蘿同稱為“熱帶三大草本果樹(shù)”
我們所說(shuō)的木瓜有兩大類,薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)
。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜,果皮光滑美觀,果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木瓜含有豐富木瓜酶
維生素C 每100克木瓜鮮果含維生素C96.8mg 氨基酸。 慢性肝病患者多存在營(yíng)養(yǎng)不良 齊墩果酸。 每百克鮮木瓜含齊墩果酸70mg 木瓜蛋白酶。 可將脂肪分解為脂肪酸 番木瓜堿和木瓜蛋白酶 有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng) 凝乳酶 有通乳作用 其它。 木瓜中含有大量水分、碳水化合物 木瓜的功效與作用 木瓜性溫 (一)木瓜的功效 健脾消食。 木瓜中的木瓜蛋白酶 抗疫殺蟲(chóng)。 番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng) 通乳抗癌。 木瓜中的凝乳酶有通乳作用 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高抗病能力。 木瓜中含有大量水分 疏散風(fēng)熱。 用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛 清肝明目。 用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎) 清肺潤(rùn)燥。 用于肺熱燥咳:本品苦寒清泄肺熱,甘寒益陰 清心潤(rùn)肺 可燉食 延年益壽。 木瓜在中國(guó)還有“萬(wàn)壽果”之稱 呵護(hù)秀發(fā) 以木瓜煎湯洗發(fā),可增加頭發(fā)的光澤 貼敷外痔 木瓜還可用來(lái)貼敷外痔 減輕潰瘍。 若以木瓜汁擦在潰瘍皮膚上 (二)木瓜的作用 促進(jìn)肝臟健康。 木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝細(xì)胞脂變及肝細(xì)胞壞死 抗菌 實(shí)驗(yàn)表明,木瓜有較強(qiáng)的抗菌作用,對(duì)多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用 用于風(fēng)濕痹痛 木瓜有較好的舒筋活絡(luò)作用 用于腳氣水腫。 本品溫通 用于吐瀉轉(zhuǎn)筋。 本品溫香入脾 促進(jìn)消化 木瓜的乳液中含有一種成份“木瓜酵素”,這是一種蛋白質(zhì)分解酶 抗癌 亞硝胺是肝癌的誘生物。木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領(lǐng) 豐胸。 這是因?yàn)槟竟现懈缓竟辖退兀煞纸獾鞍踪|(zhì) 其他作用。 應(yīng)用細(xì)胞培養(yǎng)和小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能觀察測(cè)定方法 木瓜的食用方法 木瓜奶露。 材料:木瓜600g 做法: (1)木瓜去核去皮切粒 (2)用兩杯清水加糖煮滾 (3)用小半杯水開(kāi)勻玉米粉,逐步加入奶露中 木瓜魚(yú)湯。 材料:木瓜 1個(gè)(約1斤重) 做法: (1)先將所有原料洗凈,木瓜去核切成塊 (2)待水滾開(kāi)后將所有原料放入鍋內(nèi),然后用文火燉兩個(gè)小時(shí)便可飲用 (3)功效:木瓜鮮魚(yú)湯,是富含高營(yíng)養(yǎng)的食物 木瓜薏仁粥 原料:木瓜、糙米 做法: (1)木瓜去皮、去瓤 (2)薏仁 (3)糙米洗凈 (4)加入木瓜,煮5分鐘 木瓜花生大棗湯。 原料:木瓜750克 作法: (1)木瓜去皮 (2)將木瓜 木瓜煲紅棗蓮子 原料:木瓜 做法: (1)紅棗 (2)將木瓜剖開(kāi)去籽,放入紅棗 貴妃木瓜燉雪蛤 原料:雪蛤膏20克、水發(fā)銀耳50克 做法: (1)雪蛤膏用水浸4小時(shí)或者一晚,撿去污物洗干凈 (2)木瓜洗干凈去皮 (3)蓮子用水泡2小時(shí) (4)冰糖和水一起煲溶 木瓜牛奶蒸蛋 原料:新鮮木瓜半個(gè) 做法: (1)木瓜切塊 (2)雞蛋加紅糖打散 (3)牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣) (4)把牛奶加蛋液倒入裝木瓜的碗里 (5)放入鍋內(nèi),開(kāi)蒸 木瓜炆帶魚(yú) 原料:嫩木瓜 調(diào)料:精鹽 做法: (1)帶魚(yú)宰殺干凈切段 (2)鍋內(nèi)加水燒開(kāi),放入嫩木瓜梢煮片刻,撈起待用 (3)燒鍋下油 (4)鍋內(nèi)放油煸香蔥 木瓜燉牛排。 材料:木瓜1個(gè) 做法: (1)用鹽 (2)將木瓜切成條狀 (3)用蒜末 (4)最后 涼拌青木瓜。 材料: 生木瓜1個(gè) 作法: (1)生木瓜去皮 (2)開(kāi)陽(yáng)泡開(kāi)、切碎末 (3)所有材料與調(diào)味料拌勻后盛盤(pán),并撒上碎花生粒即可 注意事項(xiàng) 吃木瓜有何禁忌 一般人群均可食用。適宜慢性萎縮性胃炎患者 不適宜孕婦 唐·孟詵:“木瓜不可多食 患有小便淋澀疼痛之人忌食木瓜 孕婦為什么不能吃木瓜? 木瓜甜美可口 木瓜偏寒性 木瓜中含有女性荷爾蒙 木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用 在東南亞國(guó)家 如何挑選木瓜 木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無(wú)瘀傷凹陷 木瓜有公母之分