酸奶和乳酪的區(qū)別

酸奶和乳酪的區(qū)別

相對來說，大家在平常的生活中可能都吃過酸奶和乳酪，因為二者本身在糕點里面用到很多，但是在平常的生活中可能確實很少見到，那么，對于酸奶和乳酪來說，二者都有很好的提升食物口感的作用，那么對于酸奶和乳酪有什么樣的區(qū)別呢?接下來就來具體說一說。

酸奶和乳酪的外觀區(qū)別

首先，酸奶和乳酪在外觀上面的區(qū)別相對來說并不是特別的明顯，二者雖然是不同的食物類型，但是在外觀上面還是比較相似的，乳酪就是我們平常所說到的奶酪，它是經(jīng)過牛奶的發(fā)酵制作而成，所以在外觀上面，相對來說也比較獨特，表面上會有一定的孔，而酸奶的話，主要就是一種牛奶制品，所以相對來說看上去在形態(tài)上面和乳酪的區(qū)別在于酸奶是流體狀態(tài)，但是仔細觀察還是能夠很好的進行區(qū)分。

酸奶和乳酪的營養(yǎng)價值區(qū)別

酸奶和乳酪的營養(yǎng)價值都非常的高，因為主要都是以牛奶為原料，所以里面都含有很高的蛋白質以及相應的營養(yǎng)元素，對于我們身體的營養(yǎng)滋補來說都是能夠起到很好的作用，同時，酸奶和乳酪由于形態(tài)的不同所以自然也是能夠起到不同的作用，所以大家在平常的生活中也要多進行嘗試，根據(jù)不同的需求來進行相應的選擇，這樣子才能更好地讓我們的身體達到相應的營養(yǎng)需求。

酸奶和乳酪的吃法區(qū)別

酸奶和乳酪在吃法上面的區(qū)別則并不是特別的大，二者都主要適用于一些糕點和蛋糕的制作，可以更好地提升食物的美味，當然，大家在平常吃早餐的時候，也可以搭配酸奶和乳酪，不僅可以使早餐變得更加的營養(yǎng)，同時，對于幫助我們身體提升營養(yǎng)結構和相應的營養(yǎng)補充來說都是非常好的作用。

總之，對于酸奶和乳酪來說，二者確實有一定的區(qū)別，在外觀，營養(yǎng)價值與吃法方面都有一些差異，所以大家在平常的生活中選的時候，就要根據(jù)自己的需求以及飲食上面的喜好來進行判判斷，這樣子才能更好的達到營養(yǎng)補充的作用。

酸奶與奶酪，哪個營養(yǎng)價值高

酸奶與奶酪哪個的營養(yǎng)價值高？

毫無疑問是奶酪。

酸奶屬于發(fā)酵乳，以鮮乳或原乳為主要原料，加入酵母和乳酸菌發(fā)酵而成的乳制品。酸奶不僅僅保存鮮奶的營養(yǎng)成分，其中的乳酸可使得蛋白質結成微細凝乳，提高消化吸收率，鈣吸收率遠遠高于鮮牛奶；酸奶中含有的乳酸菌，能把牛奶中的乳糖分解成乳酸，緩解乳糖不耐受所引起的腹瀉，同時也能刺激食欲，幫助食物消化；酸奶中的乳酸菌不僅僅產(chǎn)生有機酸，而且也會產(chǎn)生抗菌物質，抑制腸道中腐敗菌繁殖，平衡腸道菌群環(huán)境，起到延緩衰老效果；酸奶中也含有膽堿，可降低膽固醇，有效預防心腦血管疾病。

奶酪也是常見的發(fā)酵奶制品，性質跟酸奶差不多，同樣也含有大量乳酸菌，奶酪濃度遠遠高于酸奶，營養(yǎng)價值又豐富。1斤奶酪有5公斤牛奶濃縮制作而成，含有多種維生素、脂肪、鈣磷以及優(yōu)質蛋白質，屬于純天然的食物。

奶酪的營養(yǎng)價值是奶制品中最高的，在所有奶制品中奶酪的含鈣量最多。單從鈣含量方面來說，250毫升牛奶相當于200毫升酸奶，相當于40克奶酪。且奶酪中的鈣易被吸收和利用，適合正處于懷孕期、哺乳期和更年期的女性，也適合正處于生長發(fā)育期的兒童和青少年。

另外奶酪中含有大量維生素A，能保護黏膜上皮細胞，提高抗病能力，維護眼睛健康；也含有B族維生素，增強基礎代謝率，提高細胞活力，而且也能美容護膚；奶酪中含有乳酸菌和代謝產(chǎn)物，能穩(wěn)定腸道內(nèi)正常菌群環(huán)境，預防腹瀉或便秘。

不過因為奶酪中脂肪和熱量較高，吃太多易引起身體肥胖。
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綜上所述，奶酪的營養(yǎng)價值高于酸奶和牛奶。不過，腸胃功能不好的人應少吃，以免引起消化不良或腹脹。現(xiàn)在市面上的奶酪分為天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪配料表上僅僅有4種原料，包括巴氏殺菌乳、食用鹽、凝乳酶以及乳酸酶，此類奶酪營養(yǎng)價值高，不過應選擇低鈉含量的奶酪。

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