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榴蓮的營養(yǎng)價值

吃貨一枚 2023-04-30 22:38:13

榴蓮的營養(yǎng)價值

味辛

、甘，性熱。入肝
、腎
、肺三經(jīng)
。

功效強(qiáng)身健體

，健脾補(bǔ)氣
，補(bǔ)腎壯陽
，溫暖身體
。可以活血散寒
，緩解經(jīng)痛
，能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升
，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品
。

禁忌人群一般人群均可食。

適宜人群糖尿病患者忌食

。

榴蓮

，流連忘返。榴蓮有“水果之王”的美稱
，在民間還有“一只榴蓮三只雞”的說法
，起源于亞洲的東南部
，早于史前時代，當(dāng)?shù)厝藗兙鸵咽秤昧裆?div id="m50uktp" class="box-center"> 。西方世界
，邂逅榴蓮?5世紀(jì)，由意大利旅行家尼科洛·達(dá)·康提首次遇見在他的亞洲之旅
。隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門答刺國的榴蓮：“有一等臭果
，番名‘賭爾焉’，如中國水雞頭樣
，長八九寸
，皮生尖刺，熟則五六瓣裂開
，若臭牛肉之臭
，內(nèi)有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃
，中有子可炒吃
，其味如栗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

再沒有任何一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了：有人贊美它滑似奶脂

、齒頰留香，令人垂涎欲滴
、愛之如命
；有人感覺它臭如貓屎，不堪入鼻
，繞道而行———如此極端的評價
，讓榴蓮多了幾分神秘色彩。

榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木

，榴蓮的營養(yǎng)十分豐富
，果肉中含有大量淀粉、糖
、脂肪
、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B1
、B2
、C等多種維生素以及鈣、鐵
、鎂
、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果
。

榴蓮的營養(yǎng)價值

榴蓮的營養(yǎng)信息(營養(yǎng)素含量/每100克)

榴蓮營養(yǎng)極豐富

，含有大量的糖分，熱量高
。其中
，蛋白質(zhì)的含量為2.7%
，脂肪含量為4.1%
，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%
，維生素含量豐富
，維生素A、維生素B：和維生素C都較高
。

維生素A

榴蓮富含維生素A

，被稱為水果之王的它，所含營養(yǎng)素當(dāng)然也是水果中的佼佼者
。大量研究證明
，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長
、生殖
、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康
、正常視力
、促進(jìn)生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。此外
，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性
，起到抑癌抗癌的作用。

維生素B

維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分

，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝
。而榴蓮中的維生素B含量也頗具規(guī)格。

維生素C

榴蓮的維生素C含量也比較高

。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能
，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血
、惡性貧血及壞血病
，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能
，抗衰老
、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等
。

糖分

榴蓮里面富含的糖份很高

，專家建議身體比較虛弱的朋友可以多食用一些榴蓮
，榴蓮中的糖分和其他營養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充身體里面需要的能量和營養(yǎng)，還可以達(dá)到強(qiáng)身健體
、滋陰補(bǔ)陽的功效
。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。

氨基酸

榴蓮中氨基酸的種類比較齊全

，含量比較豐富
，除了色氨酸外，還含有7種以上的人體必需氨基酸
。其中
，谷氨酸含量特別高。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明
，谷氨酸是核酸
、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體
，參與其合成代謝
，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡
，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力
。

鋅和硒

對于人體來說，各種微量元素都是極為重要的

。榴蓮中有較為豐富的有益元素鋅
，對人體的強(qiáng)壯有著補(bǔ)益作用，而且能與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用
，從而滋養(yǎng)壯實(shí)身體
。榴蓮中富含的鋅和硒，還能夠使得思維變得更為敏捷
，記憶力更強(qiáng)
。

蛋白水解酶

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對病灶的滲透

，具有消炎和抗水腫
、改善血液循環(huán)的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明

，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶
， 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解
，改善體液的局部循環(huán)
，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素
、化療藥物并用
，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y
、水腫和血栓等病癥
，如支氣管炎、急性肺炎
、乳腺炎
、視網(wǎng)膜炎等。

蛋白質(zhì)和脂類

榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類

，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用
，是良好的果品類營養(yǎng)來源。

膳食纖維

榴蓮富含膳食纖維

，能夠促進(jìn)腸道的蠕動，促進(jìn)消化功能的完美運(yùn)轉(zhuǎn)
。

榴蓮除含有維生素A

，維生素B，維生素C
，
，蛋白質(zhì)，脂肪
，還含有豐富的維生素E
，碳水化合物和纖維素，以及葉酸
，煙酸
，無機(jī)元素鈣、鐵
、磷
、鉀、鈉
、鎂
、硒等各種對人體有益的成分。所以說
，榴蓮的營養(yǎng)價值很高
，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法。

榴蓮的功效與作用

（一）榴蓮的功效

強(qiáng)身健體

、健脾補(bǔ)氣
、補(bǔ)腎壯陽，溫暖身體、改善腹部寒涼
、促進(jìn)體溫上升
。

（二）榴蓮的作用

治療老年性瘙癢病

據(jù)報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好

。

治療痛經(jīng)

榴蓮性熱

，可以活血，緩解痛經(jīng)
，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用
。

滋補(bǔ)身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體

，滋脾補(bǔ)氣
，補(bǔ)腎壯陽，是一種極具有滋補(bǔ)作用的水果
。在泰國
，榴蓮常被用來當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。因此體虛的朋友可以食用榴蓮來補(bǔ)充身體所需能量和營養(yǎng)
，達(dá)到強(qiáng)身健體
、滋陰補(bǔ)陽的功效。

活血散寒

榴蓮性熱

，因此可以活血散寒
。同時，它還能改善腹部寒涼
，促進(jìn)體溫上升
，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝
，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方
，用來治療各種體寒病癥。

增進(jìn)食欲

榴蓮的氣味跟人的感覺截然不同

，有的人覺得很臭很惡心
，有的人卻覺得氣味芳香，韻味無窮
。此種氣味造就了榴蓮的一大功效
，就是開胃、促進(jìn)食欲
。同時榴蓮中富含膳食纖維
，可以促進(jìn)腸蠕動。

防止高血壓

榴蓮的零膽固醇

，讓你遠(yuǎn)離高血壓
，遠(yuǎn)離中風(fēng)
，遠(yuǎn)離動脈硬化。

榴蓮的禁忌

（一）榴蓮和什么不能一起吃

榴蓮不可與酒一起食用

因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物

，如糖尿病患者兩者同吃
，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管
、中風(fēng)情況出現(xiàn)
，不宜食用。

一位小伙子在泰國旅游的時候

，吃了很多榴蓮
，之后又喝了酒，結(jié)果引發(fā)心臟病猝死
。這榴蓮加酒
，怎么就變成了奪命砒霜了呢？而且
，微博里還提到
，泰國有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后
，8小時之內(nèi)是不能飲酒的
。

因?yàn)榱裆徍辛虻幕衔铮@種物質(zhì)能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上

，也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。飲酒之后
，正是因?yàn)槿梭w分泌了乙醛脫氫酶
，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒
，人就更容易喝醉
，甚至引起酒精中毒。

特別提醒一下糖尿病患者

，榴蓮加酒
，危險更高!專家認(rèn)為，糖尿病病人應(yīng)該吃含糖量不高的水果
，但榴蓮含糖量非常高
，吃了以后血糖明顯升高，如果這時候再飲酒
，引起血壓升高
，血糖也升高
，對心腦血管產(chǎn)生危害，嚴(yán)重會導(dǎo)致中風(fēng)心梗
。

榴蓮不可與螃蟹一起食用

有相當(dāng)一部分人

，同時食用螃蟹和榴蓮后，會出現(xiàn)胃痛胃脹等不適癥狀
。

榴蓮不可與燥熱肉類一起食用

牛肉

、羊肉、狗肉這種屬性偏燥熱的最好不要與榴蓮一起食用
，否則容易產(chǎn)生上火的癥狀
，并嚴(yán)重化。

（二）榴蓮的其他注意點(diǎn)

熱氣體質(zhì)

、喉痛咳嗽
、患感冒、陰虛體質(zhì)
、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化
，對身體無益，不宜食用
。

中醫(yī)認(rèn)為

，榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰?div id="m50uktp" class="box-center"> ，會令燥火上升
，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適
，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯
。

榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食

。

榴蓮含有較高鉀質(zhì)

，故腎病及心臟病人，宜少食
。

榴蓮一次不宜多吃

，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃
。

（三）孕婦可以吃榴蓮嗎

孕婦能吃榴蓮嗎

？

孕婦可以極少量吃榴蓮，但不宜多吃

。榴蓮所含的熱量及糖分較高
，500克就含有500千卡的熱量，如果準(zhǔn)媽媽經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品
，導(dǎo)致其血糖升高
，寶寶就會過重
，使日后娩出巨大胎兒的機(jī)會增大。其次
，榴蓮雖富含纖維素
，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道
，引起便秘
，對于本來就容易出現(xiàn)便秘的孕婦來說，會加重其負(fù)擔(dān)
，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦更不宜食用榴蓮
。再者，榴蓮性溫
，吃多了容易上火
，出現(xiàn)喉嚨疼痛、煩躁失眠等癥狀
，引發(fā)孕婦胎熱
，損害新生兒健康。

孕婦多吃榴蓮有哪些危害

？

（1）孕婦應(yīng)該少吃榴蓮

，最好不吃，因榴蓮所含的熱量及糖分較高
，500克就含有500千卡的熱量
，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補(bǔ)品，導(dǎo)致其血糖升高
，寶寶會容易過重
，日后娩出巨大胎兒的機(jī)會增大。

（2）榴蓮雖富含纖維素

，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道
，引起便秘
，對于本來就容易出現(xiàn)便秘的孕婦來說，會加重其負(fù)擔(dān)
，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦更不宜食用榴蓮
。再者榴蓮性溫，吃多容易上火
，出現(xiàn)喉嚨疼痛
，煩躁失眠，引發(fā)孕婦胎熱
，損害新生兒健康
。

榴蓮的食用方法

（一）榴蓮怎么吃

榴蓮的一般吃法

先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離

，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道
，再用手掰開
，取出榴蓮肉瓣食之即可。

（1）避免榴蓮上火的吃法是搭配山竹

。山竹素有“水果皇后”這稱
，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣
。山竹能夠降伏“水果之王”的火氣
，保護(hù)身體不受損害。

（2）將榴蓮殼煎淡鹽水服用

，可降火解滯
。

榴蓮干

榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時間很短，所以

，常常人們選擇榴蓮干來回味榴蓮的美味?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代科技一般采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥技術(shù)，此技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營養(yǎng)價值
。

榴蓮除了新鮮吃法之外

，榴蓮酥、榴蓮班戟和榴蓮燉雞也是榴蓮愛好者的“心頭之朱砂”
。

榴蓮酥

用料

榴蓮肉一塊

，飛餅皮三張，雞蛋液少許

做法

（1）準(zhǔn)備好材料：飛餅皮三張

、榴蓮肉一塊
，雞蛋一個

（2）榴蓮去核后用勺子稍壓成果泥

（3）取出飛餅皮三張，稍撒些干粉將飛餅皮疊放在一起

（4）用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長方型

（5）切成大小均勻的正方形小面片

（6）用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間

，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液

（7）對折面片成三角形

，用手將邊緣處壓緊

（8）用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙簽在表面扎一些小孔

（9）放入預(yù)熱好180度的烤箱

，烤20分鐘左右到表面金黃即可

榴蓮班戟

用料

餡：淡奶油200g

，細(xì)砂糖35g，榴蓮肉若干
。

材料：低筋面粉80g

，牛奶250g，雞蛋2個
，細(xì)砂糖35g
，植物油15ml。

做法

（1）將低筋面粉過篩

，加入150克牛奶
，混合成面糊
。

（2）雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化

，加入余下的100克牛奶
，混合均勻。

（3）加入植物油攪拌均勻

。

（4）將面糊和牛奶雞蛋液混合

。

（5）將面糊的混合物過篩。

（6）平底鍋燒熱后

，轉(zhuǎn)小火
，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中
，快速轉(zhuǎn)動使面糊在平底鍋中鋪勻
。

（7）小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面

，直接用鏟子鏟出來
。

（8）依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用（我用的20CM的不沾鍋

，大約可以煎10個餅皮）
。

（9）取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。

（10）取出榴蓮核

。

（11）把榴蓮肉切成塊

。

（12）淡奶油打至全發(fā)。

（13）將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好

，放上一層打發(fā)的淡奶油
。

（14）放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油）

。

（15）把一邊折起來

。

（16）再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面

。17. 包成方型就可以了
。

榴蓮燉雞

材料：榴蓮殼2瓣，榴蓮8顆

，雞1只

榴蓮殼取中間柔軟的芯

把芯和殼清水洗凈

開水煮軟榴蓮核后，剝皮

，取出如栗子的部分

準(zhǔn)備好的榴蓮芯和榴蓮核

，如果想湯更甜，可以加一包果肉

家雞切塊備用

鍋入冷水

，煮開后
，放入雞塊
、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

撇油后，撈起榴蓮芯和榴蓮核

，加鹽
，熄火

（二）榴蓮的選擇妙招

看

很多人認(rèn)為外觀美麗的榴蓮一定好，其實(shí)不然

。一般上好的榴蓮卻是那些扭曲丑陋的
，甚至有的會留下鳥類等啃咬過的痕跡。有的人打開榴蓮
，發(fā)現(xiàn)其中有蟲
，就把整個榴蓮扔掉，這實(shí)在可惜啊
，有蟲的榴蓮是最安全的
，至少說明榴蓮果實(shí)沒有被濫用農(nóng)藥。

嗅

嗅其味

，香氣越濃
，表示其味道越好。

抄

用你的指甲背抄榴蓮的刺

，熟的榴蓮會發(fā)出“咕咕”聲
。因?yàn)槭焱傅牧裆徆鈺s水，果肉離殼
，出現(xiàn)空隙
。如果有細(xì)微的響聲，表示肉厚核小
，為上品榴蓮
；如果響聲太大，則表示榴蓮核大肉薄
。

壓

用你的手指提壓榴蓮

，熟者通常比較軟，提壓得下
；不熟渣
，刺比鐵釘還硬。

敲

用刀敲擊

，熟者同樣發(fā)出“咕咕”之聲音
。

辨

用榴蓮的蒂頭來分辨，熟者蒂頭內(nèi)的纖維平滑又完整。發(fā)現(xiàn)為長短不平滑的纖維則不成熟。

提

用手提

，一般來說熟的榴蓮比未熟的榴蓮要輕
。墜手的榴蓮
，一般都未熟
。

食物相克表

與榴蓮「搭配」的食物

山竹榴蓮

山竹性偏寒，具有降燥清熱的作用

，搭配能壯陽助火的榴蓮
，可寒熱均衡，保護(hù)身體不受損害
。

榴蓮有啥營養(yǎng)價值呢?

榴蓮（durian）是水果之王

，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富
。它像很多熱帶佳果一樣
，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣
，稍吃過量主會流鼻血
。榴蓮，優(yōu)質(zhì)佳果
。成熟果肉為淡黃色
、黏性多汁，酥軟味甜
，吃起來具有乳酪和洋蔥味
，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜
，回味甚佳
，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)
，含有多種營養(yǎng)素
，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>

榴蓮的營養(yǎng)價值：

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用

，是良好的果品類營養(yǎng)來源
。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同
，有的人認(rèn)為其臭如貓屎
，有的人認(rèn)為其香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃
、促進(jìn)食欲之功效
，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。

榴蓮周身是寶

，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品
，具說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品
。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”
。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮
。

據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋

，由于出海時間太長
，許多船員都?xì)w心似箭，有一天
，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果
，他拾得數(shù)個同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已
，竟把思家的念頭一時淡化了
，有人問鄭和，“這種果叫什么名字”
，他隨口答到：“流連”
。以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮”。現(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它
，大到超市
，小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤
，銷量一路上升
。

但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人贊美它滑似奶膏

，齒頻留香
，垂涎欲滴，愛之如命
。有人感覺它臭如貓屎
，不堪如鼻，繞道而行
。

一般健康人都可食用榴蓮

。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。 每天食用不超過100克
。

成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久

；當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了
，千萬不要購買
。因榴蓮口感較黏稠，易積于腸內(nèi)，應(yīng)多喝開水以助消化
。

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果

。成熟果肉淡黃、黏性多汁
，酥軟味甜
，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味
，續(xù)食清涼甜蜜
，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)
。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)
，含有多種招牌營養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?div id="m50uktp" class="box-center"> 。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出
，沙籠脫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！币馑际枪媚飩儗幵该撓氯棺淤u掉也要飽嘗一頓榴蓮
。

榴蓮的功效

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用

，是良好的果品類營養(yǎng)來源
。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同

，有的人認(rèn)為其臭如貓屎
，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的</B>這種氣味有開胃
、促進(jìn)食欲之功效
，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。

適用人群

一般健康人都可食用

。

病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體

。

適用量

每天不超過100克。

特別提示

成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久

；當(dāng)嗅到一股酒精味時
，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買
。

因榴蓮口感較稠結(jié)

，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化
。

榴蓮的挑選

榴蓮的品種有金忱

、甲侖
、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好
，最為名貴
。購買榴蓮時一定要先問清品種，不要用金忱的價買了甲侖或青尼
。成熟后自然裂口的榴蓮
，時間不能太久，當(dāng)嗅聞時有一股酒精味時
，一定是變了質(zhì)了的，千萬不要購買
。

未開口的榴蓮

，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣
。當(dāng)購買未成熟的榴蓮
，回家用報紙包住，點(diǎn)燃報紙
，待燃完后再另用報紙包好
，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟
，想吃時提起來在地上輕摔
，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用
。初吃者可用軟物塞住鼻子
，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味
，三
、四次后您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香
。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了
。

食用禁忌：

榴蓮雖好，但一次不可多吃

，因其營養(yǎng)豐富
，腸胃無法完全吸收時會引起上火。如果多吃后
，可吃幾只山竹
，只有“水果王后”才能降服“水果之王”。榴蓮雖富含纖維素
，但它在腸胃中會吸水膨脹
，過多食用反而會阻塞腸道
，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高
，因此肥胖人士宜少吃
，糖尿病者更不應(yīng)進(jìn)食。它亦含較高的鉀
，腎病及心臟病人應(yīng)少吃
。

最佳吃法：

1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹

。山竹素有“水果皇后”這稱
，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣
。

2

、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯
。

買榴蓮以七八成熟為佳

，吃起來臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受
；若吃過量
，會熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用
，可降火解滯
；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝
，可作婦女滋補(bǔ)湯
，能去胃寒。

榴蓮的營養(yǎng)價值

榴蓮富含蛋白質(zhì)

、脂肪
、碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A
，維生素B
，維生素C，維生素E
，葉酸
，煙酸，無機(jī)元素鈣
、鐵
、磷、鉀
、鈉
、鎂
、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果
。具體的營養(yǎng)價值有以下六點(diǎn)：

1

、治療痛經(jīng)

榴蓮是熱性水果，食用后能起到活血化瘀

、緩解經(jīng)痛的作用
，尤其適合身體寒冷、身體疼痛
、怕冷的婦女吃
。同時，榴蓮的熱量能改善腹部的寒冷狀況
，促進(jìn)體溫升高
，對感冒體質(zhì)的朋友很有幫助。

2

、滋陰壯陽

榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素

、脂肪
、鈣、鐵和磷等
。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮
，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體
、滋陰補(bǔ)陽的功效
。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。

3

、增強(qiáng)免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全

，含量豐富，除色氨酸外
，還含有7種人體必需氨基酸
，其中，谷氨酸含量特別高
。谷氨酸是核酸
、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體
，參與其合成代謝
，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡
，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力
。

4

、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可是榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中

。這種馥郁的氣味造有開胃
、促進(jìn)食欲的功效。

5

、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維

，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘
。但需要注意的是
，吃榴蓮治便秘可要多喝開水，不然
，豐富的纖維沒水可吸
，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了
。

6

、預(yù)防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素

。其中
，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)
、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)
，有助于預(yù)防和治療高血壓。

拓展資料： 不能和榴蓮一起吃的食物主要有以下三種：

1

、榴蓮不能和牛奶一起食用

吃榴蓮之后飲牛奶

，毒過眼鏡蛇。這個說法聽起來很嚇人
，但同食后是會出現(xiàn)不適癥狀的
，因?yàn)闀?dǎo)致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死
。有些朋友喜歡喝牛奶
，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現(xiàn)不適一定要馬上去醫(yī)院洗胃
。

2

、榴蓮不能和海鮮同吃

榴蓮不能和海鮮一起吃。榴蓮屬于熱性食物

，而海鮮是絕對的寒性食物
，如果吃榴蓮的同時又吃海鮮很容易造成腸胃受到冷熱刺激而不適，影響消化
。特別是海鮮中的螃蟹
。

3

、榴蓮不能和韭菜同吃

榴蓮不能和韭菜一起吃。榴蓮屬于熱性食物

，而韭菜也屬于溫?zé)崾澄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，兩種一起吃很容易導(dǎo)致上火。除了韭菜之外
，像茄子
、羊肉、荔枝等等都不宜喝榴蓮一起吃
，以免上火
。

人民網(wǎng)-陜西頻道：榴蓮吃多了會上火 怎么吃榴蓮不上火

榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些

榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些

榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些？在日程生活中

，榴蓮是我們常見的水果
，相信大家對榴蓮并不陌生，榴蓮的營養(yǎng)價值極高
，很多人都喜歡吃榴蓮
。那么接下來就由我?guī)懔私饬裆彽臓I養(yǎng)價值有哪些。

榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些1 榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些

1

、營養(yǎng)價值

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)

、糖類、淀粉
、脂肪、水分以及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)
，其中榴蓮的水分含量豐富
，占82.5%，可見榴蓮的水分十分充足
，另外榴蓮還含有豐富的維生素
、多種氨基酸以及礦物質(zhì)微量元素，其中維生素A
、B
、C含量都較為豐富，還有鈣
、磷
、鐵等人體所需微量元素。

2

、健脾開胃

榴蓮的獨(dú)特氣味一直存在兩個極端

，愛榴蓮之人認(rèn)為那是一股香味，而不喜歡榴蓮之人卻認(rèn)為那是一股難聞的臭味
，但是不管怎么說
，這種味道其實(shí)可以開胃健脾
，促進(jìn)食欲，而且榴蓮含有膳食纖維
，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動
，幫助腸胃消化，但是其糖分和熱量比較高
，糖尿病人不宜食用
，而且怕胖的女孩要適量食用哦。另外有高血壓的人也最好不要食用
。

3

、活血補(bǔ)腎

榴蓮屬于熱性，而且營養(yǎng)豐富

，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎
、活血化瘀的功效，尤其是女性由于氣血瘀滯而引發(fā)的痛經(jīng)
，適量食用榴蓮可以有效緩解痛經(jīng)的癥狀
，疏通經(jīng)血，效果顯著
，另外男性食用榴蓮也可以補(bǔ)腎壯陽
，但是有腎病的患者最好少吃，因?yàn)榱裆徍写罅康拟浽?div id="m50uktp" class="box-center"> ，食用過多會加重腎病
。

榴蓮的營養(yǎng)價值有哪些2 1、榴蓮的營養(yǎng)成分

每100克榴蓮含有蛋白質(zhì)2.6克

、脂肪3.3克
、膳食纖維1.7克、葉酸116.9微克
、胡蘿卜素20微克
、維生素C2.8毫克、維生素E2.28毫克
、尼克酸1.2毫克
、鈣4毫克、鉀261毫克
、磷38毫克
、鈉2.9毫克、鎂27毫克
、碘5.6微克
、硒3.26微克。

2、膳食纖維

每100克榴蓮含有1.7克膳食纖維

，此成分能夠促進(jìn)腸胃的蠕動
，吸附腸壁上的有害物質(zhì)，加速排泄物的排放
，從而具有潤腸排毒的功效
。

3、葉酸

榴蓮中含有豐富的`葉酸

，此成分是一種水溶性B族維生素
，是人機(jī)體細(xì)胞生長所必須的物質(zhì)，特別是孕婦人群對需求非常高
。它具有胎兒神經(jīng)管畸形
、唇腭裂、貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用
，同時還能預(yù)防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年癡呆的發(fā)生率
。

4、胡蘿卜素

胡蘿卜素具有較強(qiáng)的生物活性

，在攝入人體后會轉(zhuǎn)化成維生素A
，此成分具有較強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)多余自由基
，緩解皮膚細(xì)胞衰老
，同時它還能維持眼睛的健康，具有改善夜盲癥和養(yǎng)顏潤膚的功效
。

5

、鉀

榴蓮含有大量的鉀元素，此成分用于調(diào)節(jié)人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓和體液酸堿平衡

，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作
，在攝入過量鈉而導(dǎo)致高血壓時，鉀有降血壓的功能
。另外它還有維持心肌功能正常運(yùn)作和刺激神經(jīng)肌肉興奮的作用。

6

、鈣
、磷

榴蓮中鈣和磷成分99％存在于人體骨骼和牙齒中，用于促進(jìn)人體骨骼和牙齒的生長發(fā)育

，同時隨著人體的生長
，能夠不斷的更新其含量。

7

、其他微量元素

榴蓮中微量元素的含量極其豐富

，常時間攝入多種微量元素，對于提高免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)有很好的幫助。

8

、榴蓮的禁忌事項(xiàng)

糖尿病人忌食

，榴蓮含有大量的糖分，食用后會加重病情
。

肥胖和減肥人士少食

，榴蓮的熱量較高，且糖分足
，不宜多食
。

榴蓮含有較高的鉀元素，腎病患者少食

，以免加重病情
。

便秘和痔瘡患者少食，榴蓮含有大量纖維素

，過量食用會堵塞腸道
，引起便秘。

榴蓮果汁較為濃稠

，老年人少食為好
，以免堵塞咽喉，危害身體
。

榴蓮如果含有酒精氣味

，請不要食用，此榴蓮已經(jīng)快要變質(zhì)
。

榴蓮千萬不要和酒一起食用

，建議相隔6小時食用較佳。

9

、榴蓮的功效作用

辛

、甘，熱
。入肝
、腎、肺三經(jīng)
。滋陰強(qiáng)壯
、疏風(fēng)清熱、利膽退黃
、殺蟲止癢
、補(bǔ)身體?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎糜诰澨擁毎l(fā)早白
、衰老，風(fēng)熱，黃疸
，疥癬
、皮膚瘙癢等癥。

強(qiáng)身健體

經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體

，健脾補(bǔ)氣
，補(bǔ)腎壯陽，溫暖身體
，屬滋補(bǔ)有益的水果
。

活血散寒、緩解經(jīng)痛

榴蓮性熱

，食用后可以活血散寒
，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用
，同時榴蓮改善腹部寒涼
、促進(jìn)體溫上升，可以極好的調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)的朋友
。

開胃促消化

榴蓮的氣味跟人的感覺截然不同

，有的人覺得很臭很惡心，有的人卻覺得氣味芳香
，韻味無窮
。此種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃
、促進(jìn)食欲
。同時榴蓮中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動
。

榴蓮有什么營養(yǎng)

榴蓮有滋陰壯陽

，增強(qiáng)免疫力，治療痛經(jīng)的營養(yǎng)功效：
1
、滋陰壯陽：
榴蓮的營養(yǎng)價值很高
，它含有很高的糖分，并且含淀粉11%
，糖分13%
，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素
，脂肪
，鈣
，鐵和磷等
。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體
、滋陰補(bǔ)陽的功效
。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2
、增強(qiáng)免疫力：
榴蓮果中氨基酸的種類齊全
，含量豐富，除色氨酸外
，還含有7種人體必需氨基酸
，其中，谷氨酸含量特別高
。
3
、治療痛經(jīng)：
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦
！因?yàn)榱裆徥菬嵝运?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用
，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃
。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況
，促進(jìn)體溫上升
，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

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