板栗怎么煮好吃又營養(yǎng),四種強筋壯骨的栗子湯
美味的栗子受到很多人的歡迎
，現(xiàn)在又是栗子上市的時節(jié)。其實除了糖炒栗子之外，爽口的板栗還可以用來煲湯
。那么板栗怎么煮好吃又營養(yǎng)
，下面給大家介紹四種強筋壯骨的栗子湯
。
板栗怎么煮好吃又營養(yǎng)
,四種強筋壯骨的栗子湯.png)
1.板栗雞湯
材料：板栗300克
，老母雞1只
，適量蔥白和生姜
做法：將母雞洗凈去毛
，斬成小塊
，放入沸水中過水，然后撈出備用
，將剝好的板栗對半切開備用
，把砂鍋置于火上，放入雞塊
、姜片和適量的水
，蓋上鍋蓋燉1個小時左右再放入板栗和蔥花，繼續(xù)小火慢燉1小時左右
，加鹽調(diào)味
，直至母雞熟爛即可食用。
功效：板栗有健脾益胃和強壯筋骨的作用
，飲用板栗雞湯可以緩解脾胃虛寒引起的慢性腹瀉
，也有強筋壯骨的作用。
2.板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克
，紅棗15克
，排骨400克，適量生姜
做法：將板栗去殼洗凈
，紅棗和排骨洗凈
，生姜切片
。鍋內(nèi)放水燒開，在冷水時放入排骨
，過水后撈出
，然后將板栗、紅棗
、排骨和姜片一起放入砂鍋中
，加入適量的清水，先用大火煮沸
，再轉(zhuǎn)小火熬煮1-2個小時
，加入食鹽調(diào)味即可。
功效：板栗紅棗排骨湯有補腎壯腰
、健脾止瀉和養(yǎng)血安神的作用
，適用于氣血不足和營養(yǎng)不良的患者食用。
3.花生板栗豬骨湯
材料：豬骨400克
，花生100克
，板栗200克，適量生姜
做法：先把豬骨切段洗凈
，花生仁和板栗洗凈
，用清水浸泡1小時后瀝干，然后將所有食材放入砂鍋
，加入適量的水
，先用大火煮沸然后再改用小火燉1小時左右，待豬骨煮爛時加入食鹽調(diào)味即可食用
。
功效：花生板栗豬骨湯不僅味道鮮美
，而且營養(yǎng)豐富，可以補充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
，有強筋壯骨和滋陰潤燥的功效
。
4.板栗牛肉湯
材料：牛肉500克，板栗200克
，料酒一勺
，適量蔥白和姜片
做法：先將牛肉洗凈，放入開水中過水
，然后撈出，切成塊狀并倒入少許料酒
，將板栗沖洗干凈
，然后將牛肉、蔥白和姜片放入砂鍋中
，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火
，放入板栗和食鹽
，直至牛肉和板栗熟爛后關(guān)火，即可食用
。
功效：板栗牛肉湯有健脾養(yǎng)胃和強筋壯骨的功效
，是抗衰老和延年益壽的滋補佳品。
板栗怎么做好吃又營養(yǎng)
問題一：生板栗怎么煮好吃
？生板栗如果帶殼煮就不用放糖
，可在板栗上雞十字，直接在炒鍋里略炒一會
，然后小火蓋上鍋蓋等板栗在鍋里爆開即可
；如果想吃甜板栗，可以去殼后用水煮
，等板栗8成熟后只留少許水
，然后加進略量沙糖，直至沙糖煮成糖漿即可
。
問題二：板栗怎么做好吃
？用刀在背面切一個口，再蒸
。這樣即好撥皮
，又不失原味。
最簡單的方法
，把水燒開了
，放到鍋里就可以，看大小
，一般煮40分鐘左右就好了
，鍋就是普通鍋就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子
，哪個最靈
，我也不知道，有待實踐
。
1
、先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘
，然后撈出
，再放入冷水中浸泡3～5分鐘，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝?nèi)チ恕?
2
、用滾燙的開水把栗子泡一下
，將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡后用筷子攪拌一下
，栗膜就會脫去
。
3、將板栗用塑料袋裝好
，放入冰箱冷凍室
。冷凍3天后取出解凍，1小時后用菜刀切開（只1刀）
，那附著在板栗上的毛皮輕輕一撕就脫落了
。
時下，菜市場賣板栗的攤檔已一天比一天興旺
。帶殼的
、殼已破口的、剝?nèi)ビ矚さ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，?yīng)有盡有
。
板栗不僅甘美適口，還有養(yǎng)胃健脾
，補腎強筋
，活血止血的功效，所以宋代詩人蘇轍的《服栗》就有“老去日添腰腳病
，山翁服栗日傳方
。”的吟誦
。板栗除了供休閑小吃的糖炒栗子
、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴饌配料的栗子童子雞
、板栗紅燒肉和大蔥炒栗子等傳統(tǒng)家常美食外
，還可烹制以下佳肴：
蒸肉墊板栗
這是一道著名的杭州傳統(tǒng)菜，將經(jīng)醬油
、糖
、酒腌漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉
，裹上拌有花椒粉的炒米粉
，然后整齊地排列在已剝?nèi)ぃ罕M皮
、焯水煮軟的栗肉上
，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質(zhì)酥軟
，板栗稍碰能成泥
，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨
，入口肥而不膩
，栗泥甜美馥郁。
蔥油板栗
這是一道制作簡單
，滋味鮮美的家常菜
。將板栗去殼、皮后煮得酥軟而不碎
，倒入旺油鍋中快速翻炒
，再倒入事先勾兌好用淀粉、鹽
、味精調(diào)勻的鹵汁
，繼續(xù)翻炒至鹵汁見稠，撒下蔥花
，即可起鍋入席
。此菜栗褐蔥綠，甜咸軟糯
，鮮美適口
。
栗子泥
這是一道甜菜。將光板栗煮酥
，撳壓成泥后
，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊淋入點滴清油和拇指般大小調(diào)羹的白砂糖
，到栗泥油光滋潤
、甜度適口，即可起鍋食用
。栗子泥黃褐油亮
，甜而不膩，大有栗子蛋糕的神韻
。
板栗紅燒肉
配料：生姜
、蒜、辣椒
、八角五花肉和板栗
做法：
1
、炒鍋下油，放入圖中幾種配料煸香
。
2
、放肉肉下鍋翻炒幾下，再加料酒繼續(xù)翻炒
。加老抽
、鹽炒勻再加水小火燜。
3、等肉肉差不多燜爛了
，放板栗下鍋接著燜
。都燜熟了再用大火收汁，加雞精和糖出鍋
！
請采納
。
問題三：板栗怎樣做才最好吃板栗營養(yǎng)豐富，果實中含糖
、淀粉
、蛋白質(zhì)、脂肪
、鈣
、磷、鐵和多種維生素
，板栗的藥用價值亦頗高
。祖國醫(yī)學(xué)認為，栗子能養(yǎng)胃健脾
，壯腰補腎
，活血止血。栗子粥
、炒板栗都是秋補的好食品
，尤其是栗子粥，老少咸宜
，用板栗50克
，粳米100克，煮粥食之
，栗子既能與粳米一起健運脾胃
，增進食欲，又能補腎強筋骨
，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者
。
將生栗子洗凈后放入器皿中，加入精鹽少許
，倒入開水埋沒
，蓋上蓋捂5分鐘后，取出栗子切為兩瓣
，栗衣即隨栗子皮兒一起脫落
，這樣，既省時又省力
。
挑選板栗的方法
栗子要求果實飽滿
，顆粒均勻
，果殼老成，色澤鮮艷
，無蛀口
，無悶爛，以肉質(zhì)細
，甜昧中帶糯性的果實為上品
，具體挑選方法如下：
看皮色：凡皮色紅
、褐等情況
，則果實已為蟲蛀或受熱變質(zhì)；
捏果實：凡有堅實之感
，一般果肉較豐滿
，若感到空軟，則果實已干癟或悶熱后肉已棧軟
。
用水浸：將栗子浸入清水中
，果實下沉者都較新鮮豐滿，反之則果實已干癟或被蟲蛀
。
問題四：生板栗和煮熟的板栗哪個營養(yǎng)好（l）風(fēng)干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干
，每日吃15個生栗子，吃時要細嚼慢咽
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？芍卫夏昴I虧、腰腿酸軟
。
（2）栗子粥：取栗子 10個和大米適量
，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉
，粥成兌入
，再加適量紅糖后食用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？裳a腎氣
、強筋骨、治腰腿無力
。
（3）糖水板栗：取于板栗30個
，加水煮熟，再放適量紅糖后食用
，可治病人體虛
、四肢酸軟、跌打損傷
、瘀血腫痛
。
問題五：栗子怎么煮好吃比起糖炒栗子
，水煮栗子熱量低，營養(yǎng)流失少
，是吃栗子最好的方式
。
怎么煮栗子好吃 水煮栗子
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子
，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀
，（劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同
！
2
、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘
，就可用撈出食用了
。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開
，或者紋理不一定裂的漂亮
。
怎么煮栗子好吃 栗子甘露煮
甘露煮是日本煮物料理中的一種，主要是用糖煮制
。其中栗子的甘露煮在日本非常有名
，在日本超市中，可以買到成品
。當(dāng)然買不到的情況下
，我們在家中也可以自己制作，做出來的栗子金黃色
，非常漂亮也很甘甜
，可以用于一些甜點中。
栗子甘露煮的做法
材料：栗子1公斤
、燒明礬1茶匙
、梔子2個；蜜汁：砂糖750克
、水1.5升
1. 把栗子去皮
，放入水中煮，沸騰後約2分鍾後
，撈出放入涼水中冷卻
。把水氣控干。
2. 了防止煮崩和起沫
，在1升的水中加入燒明礬
，把栗子放入泡15―20分鍾，取出并控干水
。
3. 把梔子壓碎
，包入紗布中
，放入鍋里，加入水1.5升和2煮40分鍾
，關(guān)火冷卻
。
4. 取出栗子，放水中浸泡20分鍾
，去掉異味和雜色
。然後再放入水中淖一下，撈出
。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋
，開火煮。
6. 保持85°-90°的溫度
，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入
，約煮一小時，蜜汁裹在栗子上後
，關(guān)火，至冷卻
。
水煮栗子做法的小貼士：制作後的栗子
，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏保存
。過3個星期再取出開火煮一下
，然後再冷卻密封，這樣處理後
，可以保存2個月左右
。
問題六：板栗是煮的營養(yǎng)價值高，還是炒的營養(yǎng)價值高呢
？生食或熟食
，“而火煨油炒，勝于煮蒸
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！保ā侗静菥V目》） [注意]生食不易消化，熟食
、多食會滯氣滿中
。
由于南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子
，南方人則多用栗子做菜煮湯
。
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合
，將變成黑色的沙子和栗子混合炒
，一是使栗子受熱均勻
，二是使栗子中的糖份不容易損失。
食療價值和營養(yǎng)價值都比較高
，栗子雖好
，不宜多食、
比較板栗是煮的營養(yǎng)價值高
，還是炒的營養(yǎng)價值高
，這個只是吃法上的習(xí)慣，何必糾結(jié)呢
。
看了這想必樓主已然有了答案
。
問題七：板栗有什么營養(yǎng)。營養(yǎng)價值
板栗又叫栗子
，是一種補養(yǎng)治病的保健品 板栗
。中醫(yī)學(xué)認為，栗子性味甘溫
，有養(yǎng)胃健脾
、補腎壯腰、強筋活血
、止血消腫等功效
。
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類
、蛋白質(zhì)
、脂肪、多種維生素和無機鹽
。栗子對高血壓
、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用
。老年人常食栗子
，對抗老防衰、延年益壽大有好處
。
栗子的用法很多
，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛
、四肢酸軟
；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣
、壯筋骨的功效
；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用
，用于老人腎虛
；跌打損傷
、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀
，涂于患處
。須注意的是，栗子生食難于消化
，熟食時易滯氣
，故不可食用太多，且消化不良
、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?
其他價值
板栗全身是寶
，可以加工制做栗干、栗粉
、栗醬
、栗漿、糕點
、罐頭等食品
，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果
。板栗樹材質(zhì)堅硬
，紋理通直，防腐耐濕
，是制造軍工、車船
、家具等良好材料
；枝葉、樹皮
、刺苞富含單寧
，可提取烤膠；花是很好的蜜源
。板栗各部分均可入藥
，板栗能健脾益氣、消除濕熱
，果殼治反胃稱做收斂劑
，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥
。
板栗
栗樹堅果栗子在歐洲
、亞洲和美洲被廣泛應(yīng)用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源
。
栗木非常堅固耐久
，不容易被腐蝕
，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋
，是非常好的裝飾和家具用材
。但由于栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴
。
栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠
，是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶
。
板栗不宜食用太多
，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣
，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃
，因為板栗的含糖量是非常高的。
食療功效
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子
，用糖色和沙子混合
，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻
，二是使栗子中的糖份不容易損失
。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭
，據(jù)說是從皇宮中流傳出的作法
，當(dāng)年曾受到慈禧太后的賞識。
栗有養(yǎng)胃健脾
、補腎強筋的功用
。《本草綱目》 ：“栗味甘性溫
，入脾胃腎經(jīng)
。”“唐代孫思邈說：“栗
，腎之果也
，腎病宜食之?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛
，腰腿無力，能通腎益氣
，厚腸胃也
。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注
，食煨栗二三十枚頓愈
。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效
，“老去自添腰腳病
，山翁舊傳方?div id="d48novz" class="flower left">
？蛠頌檎f晨興晚
，三咽徐收白玉漿?div id="d48novz" class="flower left">
！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?div id="d48novz" class="flower left">
、養(yǎng)胃、補腎
、健肝脾
；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效
。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量
，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道
，保持排泄系統(tǒng)正常運作
。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗
。但栗子生吃難消化
，熟食又易滯氣，所以
，一次不宜多食
。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃
，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量
，不利于保持體重
。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒
，所以
，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認為
，栗性甘溫
，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫(yī)療作用
。經(jīng)常生食可治腰腿無力
，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥
；花能治療瘰瘍和腹瀉
，根治疝氣。民間驗方多用栗子
，每日早晚各生食一至二枚
，可治老年腎虧，小便弱頻
；生栗搗爛如泥
，敷于患處，可治跌打損傷
，筋骨腫痛
，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用
。
含有大量淀粉
、蛋白質(zhì)、脂肪
、B族維生素等多種營養(yǎng)素
，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病
、冠心病
、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病
。
同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍 有益......>>
問題八：吃板栗有什么好處一次吃多少板栗比較好板栗營養(yǎng)價值很高
，甘甜芳香，含淀粉51～60％
，蛋白質(zhì)5．7-10．7％
，脂肪2-7．4％，糖
、淀粉
、粗纖維、胡蘿卜素
、維生素A
、B，
、B：
、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)
，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98％
。以十粒計算，熱量為204卡路里
，脂肪含量則少于1克
，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工
，烹調(diào)宴席和副食
。板栗生食、炒食皆宜
，糖炒板栗
、拌燒子雞，噴香味美
，可磨粉
，亦可制成多種菜肴、糕點
、罐頭食品等
。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間
。板栗多產(chǎn)于山坡地
，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎
、延年益壽的上等果品
。
板栗全身是寶，可以加工制做栗干
、栗粉
、栗醬、栗漿
、糕點
、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜
，營養(yǎng)豐富的糖果
。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直
，防腐耐濕，是制造軍工
、車船
、家具等良好材料；枝葉、樹皮
、刺苞富含單寧
，可提取烤膠；花是很好的蜜源
。板栗各部分均可入藥
，板栗能健脾益氣、消除濕熱
，果殼治反胃稱做收斂劑
，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥
。
不過板栗不宜食用太多
，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣
，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃
，因為板栗的含糖量是非常高的。
板栗的食療功效
板栗性味甘寒
，有養(yǎng)胃健脾
、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“栗
，腎之果也
，腎病宜食之?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛
，腰腿無力，能通腎益氣
，厚腸胃也
。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效
，“老去自添腰腳病
， 山翁舊傳方?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛠頌檎f晨興晚
，三咽徐收白玉漿?div id="m50uktp" class="box-center"> ！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?div id="m50uktp" class="box-center"> 、養(yǎng)胃、補腎
、健肝脾
；生食還有治療腰腿酸疼
、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量
，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律
，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作
。
中醫(yī)學(xué)認為
，栗性甘溫，無毒
，有健脾補肝
，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力
，果殼和樹皮有收斂作用
