鵝肉要怎么煮才好吃

鵝肉要怎么煮才好吃

平時我們可以吃的肉類食物非常多，鵝肉是其中一種，鵝肉可以用來煮湯喝，也可以用來煮火鍋吃，肉質(zhì)非常肥厚，制作方法也是非常多的，鵝肉的營養(yǎng)價值也非常高，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下鵝肉要怎么煮才好吃，想要了解的人就一起來看看吧。

鵝肉要怎么煮才好吃

煮鵝肉首先需要把鵝肉處理一下，然后剁成塊狀，放到水里面浸泡幾個小時，撈出來后放到開水鍋中再燙一下，把土豆的皮去除切成塊狀，準備一個碗，里面放上花椒，再加入適量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成塊狀，油菜心清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把鵝肉放進去翻炒變色，再加入適量的生姜片，蔥段，花椒水，白糖，鹽，醬油以及高湯煮開，再用小火慢慢的燉煮到食材軟爛，把辣椒油菜心放進去，添加適量的味精調(diào)味，繼續(xù)燉煮一會兒就可以吃了。

鵝肉怎么吃

鵝肉可以用紅燒的方法來做，需要準備一些鵝肉剁成塊，然后放到油鍋當中炸一下，把精鹽，濕淀粉，紅糖，醬油放到碗里面攪拌均勻，加入適量的水繼續(xù)攪打，鍋中加入一些油燒熱，蒜，生姜，蔥放進去翻炒一下，鵝肉放進去繼續(xù)翻炒，然后再加入紅糖翻炒均勻，用濕淀粉勾芡，翻炒好以后就可以盛出來吃了。

鵝肉還可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鵝肉切成小塊狀，韭菜苔切成段狀，鍋里面加入適量的油，把韭菜排放進去翻炒均勻，加入鵝肉，然后再添加適量的水，把鹽添加進去翻炒一下，湯汁收濃以后就可以盛出來吃了。

鵝肉還可以和土豆搭配在一起吃，首先把鵝肉宰殺處理好以后剁成塊狀，然后再放到鍋中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干凈切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥生姜放進去翻炒一下，再把鵝肉放進去翻炒，加入適量的鹽，糖以及醬油，慢慢的燉煮30分鐘，再把土豆塊放進去一直燉煮到土豆和肉熟爛就可以盛出來吃了。

鵝肉還可以和萵筍以及春筍搭配在一起吃，先把鵝肉剁成塊狀放到水里面浸泡一下，然后再放到鍋中，加入適量的水以及生姜，煮好以后再加入一些料酒，慢慢的煮60分鐘，再把春筍萵筍清洗干凈以后切一下，等到鵝肉變爛以后就加進去，再繼續(xù)用大火煮上10多分鐘就可以吃了。

鵝肉的營養(yǎng)價值

鵝肉里面含有蛋白質(zhì)，煙酸，b族維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，鐵元素等，適當?shù)某砸恍Z肉慢性疾病出現(xiàn)的幾率可以降低，可以達到生津暖胃，補虛益氣作用，如果平時食欲變得不是那么好，出現(xiàn)了身體沒有力氣以及口渴問題，那么適當?shù)某砸恍Z肉很好，能夠讓病情得到有效控制。

吃鵝肉還可以讓咳嗽癥狀得到緩解，可以預防咳嗽，對于有慢性氣管炎，感冒以及老年浮腫，慢性腎炎問題的人來說，適當?shù)某砸恍Z肉還是相當不錯的，在寒冷的冬季吃鵝肉也非常適合，一般的人群都是可以吃的，對于營養(yǎng)不良的人來說更加適合。

鵝肉的食用禁忌

鵝肉并不是所有的人都適合，有瘙癢癥狀，皮膚疾病的人最好不要吃鵝肉，有腮腺炎的孩子也不要吃鵝肉，血脂比較高的人，血壓比較高的人也是不能吃鵝肉的，患有動脈硬化的人鵝肉最好也不要吃。

還應該注意鵝肉不能和茄子搭配在一起吃，會對腎臟造成不利的影響，鵝肉不能和柿子搭配在一起吃，情況如果非常嚴重，那么還會讓死亡的情況出現(xiàn)，鵝肉不能和鴨梨搭配在一起吃，也容易讓熱病發(fā)燒的情況出現(xiàn)，需要特別注意一下。

上面介紹的就是鵝肉怎么煮好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把鵝肉煮的好吃就可以試試上面這些方法，都可以把鵝肉制作的非常好吃，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣體質(zhì)就可以變得更好，每一個人應該根據(jù)自身情況來使用正確的搭配方法制作鵝肉。

鵝肉怎么弄好吃

客家鹵鵝
用料
鵝一只；柱候醬四湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；冰糖板栗般大??；姜蓉蒜蓉的三分之一左右；蒜蓉一整只蒜頭；花生油四湯勺；開水1升
做法
鍋里燒熱油，加蒜蓉姜蓉小火爆香
繼續(xù)小火加入鹽、生抽、柱候醬
將鵝放入鍋里邊煎邊轉(zhuǎn)動鵝，讓鵝出油且整只鵝沾滿調(diào)料，不用怕焦，保持中小火就好
放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕松插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝
大火收汁至濃稠，調(diào)至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起
小火繼續(xù)加熱，邊翻動鵝，讓其沾滿汁，直至鍋里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可
鐵鍋靠大鵝
用料
大鵝半只；玉米油適量；青蔥兩根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一塊；香葉兩片；桂皮一小塊；干辣椒半個；料酒適量；醬油、生抽適量；鹽、糖適量
做法
清理過的大鵝剁塊，放沸水里加三片姜片料酒適量去沫撈出
黑鐵鍋開火入少量油開始翻炒
炒至微焦除鹽外依次放入調(diào)料，繼續(xù)翻炒～
炒至重焦色加開水沒過鵝肉開始燉靠～
大火燉半小時后加鹽，調(diào)至中小火燉靠1.5小時左右～（中途如水量不夠需加開水）
直到湯汁靠干，加少量碎青蔥，裝盤可以盡享美味啦～

鵝肉怎么做好吃

好吃的鵝肉做法如下：

一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：

1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘。

4、撈出壓好的鵝塊備用。

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟。

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

二、啤酒燒鵝的做法：

1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、切塊。

3、油燒開倒進鵝肉炒勻。

4、炒片刻后淋點醬油。

5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。

6、放點生姜去味。

7、先用大火燒開。

8、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

9、放點鹽入味。

10、收汁。

11、將辣椒清洗切段。

12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

13、翻炒入味，將辣椒炒熟。

14、調(diào)點味精和十三香。

15、炒勻出鍋。

鵝肉要怎么煮比較好吃？

大茴香醬鵝肉主料：鵝2000克調(diào)料：八角5克,醬油200克,大蔥50克,姜35克做法：1. 在隆冬時將鵝殺死，去毛和內(nèi)臟，用鹽稍腌制，泡一夜；2. 次日用溫熱水洗凈，投入冷水鍋中，以大火燒開；3. 加蔥花、姜片和醬油，以及大茴香；4. 改用小火煮燜1小時，鍋離火冷卻后取鵝；5. 將鵝脯剁成小塊放盤中，作墊底料，后將其它鵝肉用斜刀法切成片；6. 按樓梯形一片一片擺齊，用刀鏟起放盤中，吃時澆上熱湯關東老鵝湯非常出名的，主料，鵝一只，輔料，生姜2兩，小蔥2兩，料酒一茶勺，鹽少許，糖少少許，糖起味精的功效，白胡椒粉少許，先把鵝洗干凈開膛，在翅膀及大腿與身子連接處左右各切一刀，這是為了方便現(xiàn)在愛減肥的需要可以把這兩塊的鵝油給煮出來，把料酒在鵝屁股和內(nèi)部抹一遍，然后放入姜、蔥，放入水，水以沒過鵝身子少許為好，以各人喜歡喝湯多少決定，先用大火煮開，撇浮沫，我一般燉湯是用干凈紗布在上面轉(zhuǎn)幾下浮沫就全在紗布上了，如果不怕麻煩可以這時換鍋燉，這樣保持湯更清澈，撇沫時改為中火，等撇完用小火最小的火開始燉，大概兩個小時，然后放入糖大概也就是咖啡勺一勺，然后放入鹽這根據(jù)各人口味，再燉半小時，然后撒上白胡椒粉大火煮兩分鐘就OK了，如果想燉的快可以在燉鵝的清水中加入一瓶啤酒，那么大概省一小時的小火時間。

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