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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      碗托和涼粉的區(qū)別
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-01 01:08:12
        
      

        
      
           
      碗托和涼粉的區(qū)別
      涼粉是夏季很多人喜歡吃的一種食物
      ，其實冬季也可以吃
        ，只要把涼粉做熱以后來吃，就能把身體里面的寒氣有效去除
      ，能夠讓身體更加健康
      ，下面要給大家介紹一下碗托和涼粉的區(qū)別
      。
      碗托和涼粉的外觀區(qū)別
      碗托其實就是涼粉
      ，他們之間沒有什么區(qū)別
      ，顏色都是晶瑩剔透的
      ，口感非常順滑
      ，比較有光澤，就是用綠豆淀粉加工制作而來的
      。
      碗托和涼粉的營養(yǎng)價值區(qū)別
      碗托就是涼粉
      ，所以營養(yǎng)價值也一樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到消暑作用
      ，炎熱的夏季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅Ｊ嫠?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，吃一些涼粉減肥的作用也非常不錯，碳水化合物含量豐富
      ，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃岋柛垢凶兊酶鼜?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，這樣食物就不會攝入過多，適當(dāng)?shù)某砸恍龇勖廊蒺B(yǎng)顏的作用也是相當(dāng)好的
      ，能夠讓皮膚得到滋養(yǎng)
      ，達(dá)到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用，適當(dāng)?shù)某砸恍龇圻€能達(dá)到提高
      ，食欲作用
      ，它里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠讓胃液分泌變得更多，讓食欲有所提高，還能讓身體體力變得更好
      ，適當(dāng)?shù)某砸恍龇?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，能夠起到潤腸通便作用，里面的水分含量很多
      ，讓大便變得更加通暢
      ，也可以讓新陳代謝速度有所提高。
      碗托和涼粉的吃法區(qū)別
      碗托和涼粉的吃法也一樣
      ，可以把涼粉和菠菜搭配在一起拌勻以后來吃
      ，需要把菠菜處理好以后，放到水里面煮上幾分鐘
      ，然后就可以撈出來
      ，用涼水沖洗干凈后備用，然后再把涼粉洗干凈
      ，切成細(xì)條狀
      ，準(zhǔn)備一個碗，里面添加一些香油
      ，花椒油
      ，辣椒油，生抽以及蒜泥水?dāng)嚢杈鶆?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，菠菜放到一個容器中
      ，把涼粉也鋪在上面，料汁澆上添加一些醋
      ，拌勻以后就可以吃了
      。還可以做麻辣口味兒的涼粉，首先要把涼粉清洗干凈以后再切一下
      ，切成小塊狀鍋中加入適量的油燒熱
      ，然后再把蔥放進(jìn)去翻炒一下，肉沫放進(jìn)去翻炒好以后添加豆瓣醬翻炒均勻
      ，加入一些開水煮開
      ，涼粉放進(jìn)去慢慢的燉煮入味后汁液收濃，用一些雞精調(diào)味以后來吃
      。
      上面介紹的就是碗托和涼粉的區(qū)別
      ，涼粉里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，讓身體健康情況變得更好
      ，涼粉可以做成各種不同口味的食譜，讓身體變得更加健康
      。
      天熱不想吃熱飯
      ，這11款山西特色小吃會讓你既解饞又消暑
        如果這個夏天你想吃山西 美食 ，又或者你在山西
      ，天熱不想吃熱飯
      ，這11款山西小吃會讓你即解饞又消暑。 
       莜面栲栳栳
      ，山西十大面食之一
      ，莜面屬于雜糧，山西人善于粗糧細(xì)作
      ，將黑黝黝的莜面用燙面的方法揉成面團(tuán)
      ，再在這個基礎(chǔ)上變著花樣吃，其中莜面中最具有代表性的就是這道莜面栲栳栳
      ，莜面團(tuán)搟開切段
      ，搓成卷，窟窿眼朝天
      ，逐一放入蒸籠
      ，蒸熟即可，再配上自己喜歡吃的蘸料
      。比較常見的有醬醋碟
      、西紅柿醬碟、肉沫油汁碟
      ，蒸莜面栲栳栳的時候還可以把莜面做成其他形狀
      ，莜面窩窩、莜面繩繩
      、莜面魚魚
      、莜面搓搓、莜面片片等花式吃法
      。在家也能輕松制作
      ，很有特點的一款面食，不管是大人小孩莜面一上桌大家都會搶著吃
      。 
       涼拌莜面，在山西很多地方夏季街邊小攤最常見的一款特色小吃
      ，小販一般會將加工好的莜面和涼皮
      、涼面一起售賣，蒸出來的莜面條吃著不會那么勁道
        ，夏天逛街累了來一碗
        ，暑氣全消，渾身有勁
        。喜歡吃雜拌的朋友會將搟面皮
        、涼皮
        、牛筋面、莜面
        、刮刮混搭在一起
        ，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲
        、汆水的黃豆芽
        、再加入面筋塊，調(diào)入料水
        、蒜水
        、醋水、辣椒油
        、花生碎
        、熟芝麻充分?jǐn)嚢杈鶆颍缘锰貏e過癮
        。 
       碗團(tuán)
      ，這款非常接地氣的小吃在咱們山西有好幾個名字，碗托
      、灌腸
      、碗托等等，這款小吃遍布北方好多地區(qū)
      ，我們這里叫碗托
      ，不曉得你們那里做甚？碗團(tuán)的主要食材是蕎麥粉
      ，經(jīng)過和面
      、搓洗、沉淀
      、調(diào)糊
      、清蒸、冷卻
      、調(diào)味等七道工序
      。做這個碗團(tuán)，洗面是最累的活
      ，沒有一把子力氣搓洗出來的粉漿不夠細(xì)膩
      ，必須先揉成面團(tuán)，再慢慢加水揉搓成糊糊
      。碗托的吃法大致相同
      ，不過在有些地區(qū)據(jù)說還會用來熱炒，你喜歡涼拌還是熱炒呢
      ？ 
       剔尖
      、又稱八股面
      、撥股面，這道面食最考驗廚師手藝
      ，據(jù)說比刀削面的削面技藝還要難
      。做這款面食必須要用面粉加水，邊加邊攪拌
        ，攪成沒有干粉疙瘩的細(xì)面糊
        ，松弛十多分鐘后，再攪制上勁兒
        ，放在炒菜的盤子里
        ，鍋里水燒開，一手托著盤子
        ，一手拿根筷子
        ，筷子貼著盤子邊緣，飛快地?fù)艹雠c筷子長短粗細(xì)的面條
        ，直接下入開水鍋中
        ，根根分明，出鍋最好過一下涼白開
        ，澆上自己喜歡吃澆頭
        ，一碗正宗的山西剔尖面就做好了。在面館還可以邊吃撥股面邊欣賞廚師剔面
        ，你會錯過這樣的表演嗎
        ？ 
       滴溜，這款 美食 最適合夏天吃
        ，有蕎面滴溜
        、莜面滴溜、米面滴溜
      、白面滴溜
      、涼粉滴溜、紅面滴溜等等
      ，雜糧米面都可以做成這款 美食 
      ，面粉加工成的面糊，通過漏勺滴溜到冷水盆中
      ，像蝌蚪一樣
      ，在山西有些地方也稱呼魚疙斗、漏魚
      ，涼魚。滴溜拌上調(diào)味汁
      ，入口爽滑
      ，幾乎不用咀嚼
      ，連湯帶水一起下肚，讓人瞬間清涼
      。       
       苦蕎涼粉
      ，山西靈丘一帶的招牌小吃，苦蕎涼粉吃著微苦
      ，有降火的作用
      ，在當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z：“雁北靈丘有一怪，苦蕎涼粉冬天賣”
      ，靈丘人一年四季都會吃的小吃
      ，夏天吃的人最多，苦蕎涼粉和碗團(tuán)的吃法大為相同
      ，全都是用碗裝
      ，用柳葉小刀劃拉幾下，調(diào)上醋水
      、蒜水
      、辣椒水，解饞解暑易消化
      ，控糖還控脂
      ，老年人也可以放心吃。       
       涼旋粉
      ，涼粉的一種叫法
      ，每到夏天山西高平一帶的人們幾乎家家戶戶都會做些來吃，綠豆磨成的粉
      ，做的涼粉不用切
      ，用專用的旋刀，圍著涼粉轉(zhuǎn)幾道
      ，再澆上料水
      ，醋水就可以食用了，這是當(dāng)?shù)厝颂赜械囊环N吃法
      。       
       圪撈粉
      ，疙撈粉和涼旋粉同屬高平特色小吃，堪稱姊妹涼粉
      ，圪撈粉和涼旋粉一樣
      ，同樣也是用綠豆磨粉熬成糊糊，加入韭菜等佐料攪和在一起
      ，冷卻凝固改刀成寬條即可
      ，整齊地擺放在碗里，加入秘制醬汁
      、滿口留香
      。       
       萬榮涼粉饸絡(luò)
      ，運城一帶有名的街頭小吃，夏季特別盛行
      ，涼粉和饸絡(luò)的組合菜
      ，涼粉即豌豆涼粉，饸絡(luò)是蕎麥饸絡(luò)
      ，拌上酸辣料汁
      ，吃著酸辣爽口，頂飽又清涼
      。當(dāng)?shù)厝顺Ｑ缘溃骸皩幧嵋活D山珍海味
      ，也不能錯過這碗涼粉饸絡(luò)”。       
       沾片子
      ，山西代表面食之一
      ，做法很簡單，被很多人稱為懶人面食
      ，面粉加水?dāng)嚦擅婧?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，將自己喜歡吃的蔬菜處理干凈，裹上面糊
      ，開水下鍋
      ，煮熟撈出，蘸著料吃
      ，調(diào)料可以根據(jù)自己喜好調(diào)配
      。感興趣的朋友可以自己在家做著吃哦！ 
       沾串
      ，山西獨有的一種特色串串
      ，很多城市隨處可見，特別適合三五好友去打卡
      ，可以看到一群素不相識的人手拿串串圍著蘸料臺轉(zhuǎn)圈圈
      ，顧不上說話，只顧著沾串
      ，蘸料少則五六種多則十幾種
      ，串串種類也很豐富，有葷有素
      ，想吃哪個就沾哪個
      。一元五六串，十塊錢就可以實現(xiàn)擼串自由了
      。 
      豌豆涼粉和豌豆淀粉的區(qū)別
      有區(qū)別
      。豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的
      。
      1
      、豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃
      。是云南人十分喜愛的雜糧制品
      。是用干豌豆粒，磨瓣去皮
      ，用水泡發(fā)后
      ，摻水磨成漿，經(jīng)過濾
      、熬者成糊
      ，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩
      ，色澤姜黃
      ，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃
      。
      2
      、芡粉乃烹調(diào)時勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉
      。芡粉主要有馬鈴薯粉
      、綠豆淀粉、麥類淀粉
      、菱角粉
      、藕粉等。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/12966.html.
      
          
      
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