很多人都非常喜歡吃魚，魚的種類有很多
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鲅魚用來清正著吃
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紅燒鲅魚也是很美味的一種吃法，這種做法做出來的鲅魚的口味會更加的鮮香一些
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鲅魚還可以用來烤著吃
鲅魚的吃法是很多的，不管是哪一種吃法都是別具特色的
魚肉是最受老百姓歡迎的肉類之一，它肉質(zhì)鮮嫩
和淡水魚相比
5條鲅魚
，花了我將近100元，制作成菜肴家里孩子特別喜歡，有了它都能多吃兩碗米飯。今天梅姐把鲅魚的做法分享給大家。【紅燒鲅魚】
準(zhǔn)備食材：鲅魚、蔥
、姜、蒜、辣椒第一步：把鲅魚表面清洗干凈
第二步：切去鲅魚的頭尾
無論做紅燒魚還是醋溜魚，都必須經(jīng)過腌制去除魚肉腥味。用鹽腌制可以讓魚肉更加緊致
，方便后續(xù)入味。
第三步：鍋中加入食用油燒至7成熱，把魚塊沿鍋邊放進(jìn)去
，慢火煎至兩面焦黃。注意油量不需要太多，否則會油膩。煎完以后的魚不容易碎，還可以去除腥味。
第四步：熱鍋涼油
，倒入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒爆炒出香味，再加入豆瓣醬炒香，然后加入蠔油、生抽提鮮。準(zhǔn)備適量的清水倒入鍋中，下入煎好的魚塊，加入料酒、八角煮至水沸騰，然后加入少許鹽和白糖調(diào)味。攪拌均勻后，小火燜15—20分鐘
出鍋裝盤
，撒一些香菜點(diǎn)綴，美味又滋補(bǔ)的紅燒燉鲅魚就做好了。魚肉包裹鮮美的湯汁，入口細(xì)膩，幾乎沒有腥味。冬天深夜來一口，胃里和身上都暖暖的，特別適合做給家中孩子和老人吃。
小貼士1、去除魚肉的腥味，烹飪時(shí)要用到料酒
、八角、花椒、生姜，根據(jù)個(gè)人喜好也可以加點(diǎn)醋。2
、做紅燒鲅魚千萬不要直接下鍋，先要腌制去腥，然后放入油鍋煎至兩面金黃。這樣做魚肉緊實(shí)不容易散、沒有腥味特別好吃。鲅魚做成醬香鲅魚最好吃。
用料：鲅魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒
醬香鲅魚的做法步驟：
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12、等到湯汁收至濃稠之后
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鲅魚是山東沿海和大連一帶常見的經(jīng)濟(jì)魚種
【辣子魚條】以前做廚師的時(shí)候
把切成條的鲅魚，加鹽
【辣子魚條】做法總結(jié):其實(shí)這道菜是魯菜里的辣子雞演變而來的 本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/13125.html.
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