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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

枇杷的功效與作用

吃貨一枚 2023-05-01 08:28:58

果：味甘酸、性平

；核：味苦、性平
，入肺、胃經(jīng)
。

功效潤燥，清肺

，止咳
，止渴
，和胃
。果：清肺生津止渴
；核
，祛痰止咳
，和胃降逆
；用于治療肺熱和咳嗽
、久咳不愈
、咽干口渴及胃氣不足等病癥。

禁忌人群糖尿病患者忌食

；尚未成熟的批把忌食。

適宜人群一般人群均可食用

枇杷

，中文古名蘆橘，又名金丸
、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬
，為常綠小喬木
。它是我國南方特有的珍稀水果。秋日養(yǎng)蕾
，冬季開花，春來結(jié)子
，夏初成熟
，承四時之雨露
，為“果中獨備四時之氣者”
，其果肉柔軟多汁
，酸甜適度
，味道鮮美
，被譽為“果中之皇”
。

枇杷原產(chǎn)中國東南部

，因果子形狀似琵琶樂器而名
。宋朝著名詩人蘇東坡有詩句“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”
， 在這里盧橘指的就是枇杷。枇杷味道甘酸
，吃了可以潤肺止咳
，清熱解毒
。

枇杷的功效與作用

枇杷的功效

中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為

，枇杷味甘
、酸
，性平
，有潤肺止咳
、止渴和胃
、利尿清熱等功效
，用于肺癆咳嗽
、胸悶多痰，吐血
，衄血
，燥渴
，嘔逆等癥
。

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明

，枇杷果中含有豐富的維生素
、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌
、抗癌物質(zhì)
。除果實外
，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材
，枇杷葉具清肺、降氣
、化痰功能，用于肺熱干咳
、胃痛、流鼻血
、胃熱嘔穢
；枇杷核則用于治療疝氣
，消除水腫
，利關(guān)節(jié)
。生津止渴
、和胃除逆
，主治久咳不愈
、咽干口渴
、胃氣不足等病癥
。

各家論述

《本經(jīng)逢原》：“必極熟

，乃有止渴下氣潤五臟之功
。若帶生味酸，力能助肝伐脾
，食之令人中滿泄瀉
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！?/p>

《日華子》：“治肺氣

，潤五臟
，下氣
，止嘔逆
，并渴疾
。”

《滇南本草》：“治肺痿癆傷吐血

，咳嗽吐痰，哮吼
。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

《本草綱目》：“止渴下氣，利肺氣

，止吐逆并渴痰
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《本草新編》：“枇杷葉

，味苦
，氣平
，無毒
。入肺經(jīng)，止咳嗽
，下氣，除嘔噦不已
，亦解口渴
。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽
，他嗽不可用也
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孟詵：“利五臟

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崔禹錫《食經(jīng)》：“下氣

，止噦嘔逆
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枇杷的作用

（一）枇杷葉的作用：

鎮(zhèn)咳

、祛痰
、平喘作用

枇杷葉止咳作用強

，祛痰作用較差
。

抗菌作用

枇杷葉無抗菌作用

，并能刺激金黃色葡萄球菌的生長
。

其他作用

有報告指出

，枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用藥有抗炎作用
， 溫浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用
。

（二）枇杷果的作用：

清肺止咳

枇杷果用于肺熱咳嗽，風(fēng)熱咳嗽

，肺虛久嗽。枇杷葉味苦性寒
，具有降氣清肺止咳之功，用治肺熱咳嗽
，可配黃芩
、栝樓皮等藥以清肺化痰止咳。

預(yù)防流感

批把果實及葉有抑制流感病毒作用

，可以預(yù)防四時感冒
。

降胃止嘔

批把泄熱苦降

，下氣降逆
，為止嘔之良品
，可治療各種嘔吐呃逆
。 好處多多
，還具有美容的效果呢
。

治猝宛不止

將枇杷煮水喝

，主治猝宛不止
，下氣
，嚼葉咽下也町
。治嘔吐不止，婦女產(chǎn)后口干
，還治渴疾、肺氣熱嗽及肺風(fēng)瘡
、胸面上瘡。能和胃降氣
，清熱解暑毒
，療腳氣。

治嘔吐呃逆

枇杷治胃癌噦逆不止

、飲食不入，治胃癌肺轉(zhuǎn)移嘔噦
、咳嗽
、自汗
， 枇杷葉可晾干制成茶葉
，有泄熱下氣
、和胃降逆之功效
，為止嘔之良品
。

通乳

妊娠嘔吐

，枇杷葉配生姜煎服；小兒吐乳不止
，配母丁香為末，棗湯調(diào)下
。枇杷根：苦，平
。清肺止咳，鎮(zhèn)痛下乳
。主治肺結(jié)核咳嗽
，風(fēng)濕筋骨痛
，乳汁不通
。

枇杷的營養(yǎng)價值

枇杷富含纖維素

、果膠
、胡蘿卜素、蘋果酸
、檸檬酸、鉀
、磷、鐵
、鈣及維生素A
、B
、C
。豐富的維生素B
、胡蘿卜素
，具有保護(hù)視力
、保持皮膚健康潤澤
、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17
，還是防癌的營養(yǎng)素呢
！因此
，枇杷也被稱為“果之冠”
，可促進(jìn)食欲
、幫助消化
；也可預(yù)防癌癥
、防止老化
。

枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌

，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收
、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳

、祛痰
，治療各種咳嗽
。

枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用

，常吃可以預(yù)防四時感冒
。

枇杷葉可晾干制成茶葉

，有泄熱下氣
、和胃降逆之功效
，為止嘔之良品
，可治療各種嘔吐呃逆
。

枇杷復(fù)合粗纖維及礦物元素，并且含有維生素B

，維生素C，可以健脾化痰
、利水
，多食有很好的減肥效果，還可以滋潤肌膚
。

枇杷中含有的維生素B、胡蘿卜素

，具有保護(hù)視力
、保護(hù)皮膚健康潤澤
，促進(jìn)兒童身體發(fā)育。

枇杷中含有的維生素B17

，是防癌的營養(yǎng)素。也可促進(jìn)劑食欲
、幫組消化，預(yù)防癌癥
、防止老化
。

枇杷怎么吃

枇杷的果實不僅美味

，而且還有很好的鎮(zhèn)咳
、祛痰
、平喘等功效
。吃適當(dāng)?shù)蔫凌擞欣谏眢w健康
。枇杷美味可口
，遵循以下步驟會讓你吃枇杷吃得更健康
。

洗凈洗凈果皮上的贓物

，關(guān)鍵是枇杷果實還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里
。

去頭和皮枇杷的頭即帶把的那頭 ，容易去

，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了
。

去尾尾就比較麻煩

，需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了
。因為尾部也有絨毛和一些臟物
，所以必須祛除。

另外小編溫馨提醒：枇杷好吃

，但在吃時千萬不可得意忘形，注意不要連核也一起吃了
，特別是小孩在吃枇杷時更要注意
，父母可以在孩子食用前洗凈
、去頭
、去皮
、去尾
，并將枇杷的核提前剔除，避免帶來不必要的飲食安全問題
。

除了生吃之外，枇杷還可以做成多種美味：

枇杷銀耳粥

原料：

粳米100克

，枇杷40克，銀耳(干)30克
，冰糖10克
。

做法：

（1）粳米淘洗干凈

，用冷水浸泡發(fā)好
，撈起
，瀝干水分
。

（2）枇杷沖洗干凈

，撕去外皮
，切成兩半，剔去果核
。

（3）銀耳用溫水浸泡漲發(fā)

，擇洗干凈
，大者撕碎
。

（4）取鍋加入冷水、銀耳

、粳米，用旺火煮沸后
，改用小火熬煮，至粥將成時
，加入枇杷
、冰糖
，再煮兩三沸即成。

枇杷甜桃醬

原料：

枇杷300克

，桃300克，土三七2克
，麥芽糖300克
，檸檬汁15克
。

做法：

（1）枇杷洗凈瀝干

，剝皮
、去果核
。

（2）甜桃洗凈瀝干

，去果核后切小塊
。

（3） 將兩種果肉放入果汁機中打成果泥備用

。

（4）將水放入鍋中煮沸

，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量
。

（5）撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化

。

（6）加入果泥

、檸檬汁用小火續(xù)煮。

（7）熬煮時要時常用木勺攪拌

，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除
。

（8）用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火

，裝瓶后放涼后冷藏保存
。

枇杷酒

原料：

枇杷

，冰糖
，低度白酒
。

做法：

（1）將不去皮的枇杷去掉兩頭

。

（2）表皮劃上紋路

，放冰糖。

（3）用30--40度左右的低度白酒

，泡將近三個月。

琵琶蝦

原料：

蝦肉（２５０克）

，肥膘（２５克），火腿（２０克）
，水冬菇（２０克）
，青豆（２０克）
，冬筍（２０克）
，雞肉（２０克）
，青蝦（去殼成鳳尾蝦）（１２只）
，雞蛋（３只），精鹽（４克）
，豬油（４０克），菱粉（１２.５克）
，味精（２克）。

做法：

（1）先把蝦肉

、肥膘斬成茸
，加雞蛋（打勻）、精鹽
、菱粉
、味精調(diào)勻作為外皮
；再把火腿
、冬筍
、青豆
、冬菇
、雞肉切成細(xì)末
，稍加一點蝦肉拌勻作為餡心。

（2）取酒盅１２只

，每只盅內(nèi)搽豬油，再把上面的用料分三次放入每只盅內(nèi)
。第一次先把作為外皮用料的一半放入；第二次把餡心用料放在當(dāng)中
；最后將剩下的一半外皮用料全部放入。

（3）然后上籠蒸

，約蒸十分鐘后即熟，一只只倒出
，稍微涼一下，在每只靠盅底一頭戳一個小孔
。隨手插上一根鳳尾蝦
，再下六成熱油鍋
，用旺火炸五分鐘起鍋
，另外用清湯、菱粉
、精鹽調(diào)鹵澆上即好。

枇杷排骨湯

原料：

枇杷1.5斤

，排骨1斤
，姜1片
，無花果6粒，鹽適量
。

做法：

（1）枇杷去皮去核洗凈

；排骨洗凈后斬件焯水
；無花果洗凈
。

（2）將排骨、枇杷

、無花果和姜片放入電砂煲中，加入1升水煲1.5小時
。

（3）加入適量冰糖繼續(xù)煲半小時。

（4）加入適量鹽調(diào)味即可

。

枇杷薏米粥

原料：

鮮枇杷(去皮)60克

，薏米600克
，鮮枇杷葉10克
。

做法：

（1）將枇杷果洗凈

，去核
，切成小塊；枇杷葉洗凈
，切成碎片。

（2）先將枇杷葉放入鍋中

，加清水適量，煮沸15分鐘后
，撈去葉渣
，加入薏米煮粥
，待薏米爛熟時
，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥
。

枇杷的注意事項

枇杷的禁忌

孕婦不可多食

雖然孕婦吃枇杷有好處

，但也不能過量食用
，因為枇杷性涼
，吃多了反而不好。多食枇杷還會助濕生痰
，繼發(fā)痰熱，所以孕婦最好不要一次吃太多
。

糖尿病患者慎用

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，枇杷含糖量很高

，妊娠糖尿病患者要忌食枇杷
，否者將會導(dǎo)致血糖的升高
。

脾虛便溏者慎用

據(jù)《開寶本草》記載

，枇杷“味甘
，寒
，無毒?div id="d48novz" class="flower left">
！保送狻峨S息居飲食譜》中也提到：“多食助濕生痰
，脾虛滑泄者忌之?div id="4qifd00" class="flower right">
！保凌藢儆谛院?div id="4qifd00" class="flower right">
，因此故脾虛便溏者勿食，不然容易引起腹痛腹瀉等癥
。

未成熟的枇杷不可食用

枇杷用于止咳化痰時

，枇杷露效果更佳
。預(yù)防感冒要常吃才有效
。但注意尚未成熟的枇杷切勿食用，會引起輕微中毒
。

食物相克表

與枇杷「相克」的食物

白酒枇杷

酒精容易使枇杷中的類胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成促氧化物質(zhì)

，攻擊正常細(xì)胞
，不利于健康
。

牛奶枇杷

牛奶中的蛋白質(zhì)與枇杷中的蘋果酸結(jié)合會生成有機酸

，如果有機酸達(dá)到一定的含量
，牛奶就會變性沉淀。

小麥枇杷

小麥健脾止痢

、益腎斂汗、除熱止渴
，但與枇杷同食易生痰。

與枇杷「搭配」的食物

石榴枇杷

二者都含有蘋果酸與檸檬酸

，有助于增進(jìn)食欲
，幫助消化
，增加體能和耐力
。

蜂蜜枇杷

枇杷中的有效物質(zhì)可抑制流感病毒，若配以有化痰止咳

、疏肝理氣等功效的蜂蜜，可潤喉止咳
，主治傷風(fēng)感冒。

人參枇杷

枇杷對肺病和胃病有很好的療效

，若有人參
、生姜
、丁香等配合食用
，可輔助治療反胃、嘔逆之癥
。

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