，這時候花生仁才不會出現(xiàn)變黑、開裂的情況
。炒上兩三分鐘之后
，等到鍋中發(fā)出噼噼啪啪聲音的時候就可以關火，不能等到花生仁全部變酥脆的時候再關火
，否則會因為鍋太熱
，會導致余溫就讓花生仁變糊開裂，還是應該依靠余溫
，在其中加入點白酒
，這樣才能讓花生仁炒的時候不會出現(xiàn)開裂的情況。
虎皮花生的做法
虎皮花生是非常美味的花生吃法
，手續(xù)要把花生米洗干凈
，然后在碗中用清水浸泡五分鐘。之后把花生米瀝干水
，再繼續(xù)晾一會兒
，讓花生中的水分風干。在碗中需要加入紅薯淀粉
，還要少許的白面粉
，再在其中打入一個雞蛋，攪拌勻調(diào)成糊狀
。這時候乤在鍋中倒油熱油
。再倒入花生米進行攪拌，可以在每個花生米上都裹上一層面糊
，而且要稍微干一些
，這樣才更好炸。
油熱之后就可以關小火
，把裹上面糊的花生放入鍋中開始炸
，在炸的過程中需要不斷的撥散花生，讓花生能夠均勻的受熱
，等到全部炸成金黃色的時候就說明熟了
，需要及時撈起控油，對于控油后的花生米，我們可以放入一個大碗中
，然后在其中倒入辣椒面和胡椒粉抖一抖就可以了
，是一道非常美味可口的花生食物。
上面給大家介紹了花生仁的一些情況
，能夠發(fā)現(xiàn)花生仁吃的時候味道不錯
，上面介紹的這些花生仁做法很不錯，可以幫助我們更好的去吃花生仁
，在讓花生仁味道好的同時
，對我們?nèi)梭w健康也有幫助，所以上面介紹的花生仁吃法大家不能錯過
。
干炒花生米有哪些做法
問題一：干炒花生的做法，干炒花生怎么做好吃
，干炒花生炒花生的做法
1.選好花生
2.這步非常關鍵
，用剛燒開的水倒入花生中，搖幾下
，馬上倒掉
，那個老板說這是確保超脆的原因，什么原理我不知道
。
3.鍋內(nèi)下油
4.這一步也很關鍵
，涼油的時候下花生
5.翻炒幾下，聽到piapia的聲音
，可以先把火關掉
，用油鍋的余溫繼續(xù)炒，那樣確保炒出來的花生顏色不深
。
問題二：如何炒花生米好吃呢 花生米的4種做法一：炒花生米
油炒花生米要炒得香
、酥、脆且口感好
，有韌性的技巧
。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍
，目的是將花生米打濕
。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋
，油可不必太多
，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中
，用鍋鏟不停的均勻翻炒
。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑
。這時在鍋中滴幾滴香醋
，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅
，利用余熱繼續(xù)翻炒
，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可
。
3.過程中的火候不可太大
，中火最宜，再不停翻炒
，否則內(nèi)外受熱不均
，容易外焦內(nèi)生。
二：皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁
，花生去膜剝成半
。2.青蒜、蔥
、辣椒
、蒜切細末，香菜切碎備用
。3.將醬油膏
、黑醋、香油與(2)之材料拌勻
。
食用時將花生
、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用
。
三：鹽黑豆花生
材料:花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣
，令發(fā)變黑。能健筋骨
、滋補五臟
，對素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈
，黑豆選青肉的浸洗干凈
。花生先用清水煮10分鐘
，涼后取出花生肉
，試食一兩粒便知味道是否而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時
。
3.待黑豆煲至身之后
，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火
。
4.繼續(xù)煮至干身
，即可食用。
四：五香花生的做法
特點:滋味鮮美,原味醇香
材料:花生仁150克
，白糖
、精鹽、五香粉
制法:1.花生仁放碗中
，倒入沸水泡燜片刻
，剝?nèi)ネ庖拢度蔁嵊湾佒新ㄖ了纱鄵破鸫谩?
2.待花生仁冷卻后
，將炒鍋置小火上
，放白糖50克，精鹽
、五香粉
，待糖化后炒勻，將花生仁倒入
，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口
，裝盤即成.
五：煮五香花生
原料：帶殼花生500克
，花椒2.5克，八角
、茴香各2.5克
，桂皮2小片，大蒜4瓣
，鹽適量
。
制法：(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口
，放入盆內(nèi)
，加入鹽、花椒
、八角
、茴香、桂皮
，適量水(水量浸沒花生為度)
。(2)剝?nèi)ニ馄ぃ磧?div id="m50uktp" class="box-center"> ，拍碎
，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜
。(3)將花生連同鹽水
、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開
，改用中小火煮30分鐘
。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼
，放太陽下攤曬至七八成干
，即可裝盤。
六：五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克
五香粉雞精蔥段姜塊大料各適量
制法：(1)將花生肉洗凈放入中加水適量并投入其馀配料
。(2)先用大火煮滾然后轉(zhuǎn)用細火燜熟至酥爛即成
。南乳花生(李禧記食品店制作)
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊
，食鹽5錢
，八角5錢，甘草3錢
。
制法：先把花生除殼并精選
，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角
、甘草熬成的水中制而成
。魚花生
小魚干，先泡
，去咸味兒
。然后撈出控干。
花生
，用油炸過
，剝?nèi)セㄉt皮。
油鍋燒熱
，下一部分小魚干(不要太多)
，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的
。
鍋里留低油
，炸干辣椒幾個(視辣度而定)，爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干
，加鹽(如果不咸的話)
，醬油，料酒
，糖(多)
，燜到汁被小魚吸干
，加花生，味精出鍋
。
七：糖衣花生仁
用料：白糖
，純凈水和炒好、去......>>
問題三：如何干炒好花生米?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ？材料
生花生米半斤，花椒1小撮
，干辣椒5顆
，八角2個，五香2勺
，桂皮1塊
，糖，姜片
，鹽適量
做法
1
、所有材料放一起，水沒過約5公分
，煮半小時
；
2、放涼即可
。
問題四：怎么自己炒五香花生米
？五香花生米香、脆
、酥、辣
，咸淡適宜
，在市場上的銷路很好，炒制的方法也不復雜
。1.用料及配比每100千克花生米
，用細鹽6～7千克，花椒
、大料
、桂皮、茴香
、八角等五香粉50～75克
。2.炒前處理揀去花生米中的破粒、霉粒
，放入50～60℃的溫水中淖一下（如果水溫低
，可浸泡2～3分鐘）
；然后，從水中撈起
，放入容器中
，加入細鹽和五香粉等各種輔料拌勻，悶一晝夜
；至炒制之前
，用細篩篩下細鹽和五香粉，并留待下一次炒制時再用
。3.下鍋炒制每大鍋可炒制約50～70千克
，需將粒大、粒小的分開炒
。炒時
，應先將相當于花生米80%以上體積的白膠泥土（碾粉）或黃土，放入鍋中
，用旺火炒至開鍋狀
，再倒入經(jīng)過處理的花生米，不斷地進行翻炒
。大約經(jīng)過10分鐘左右
，當花生米稍變黃后，即為炒熟
。最后
，篩去泥土，便可得到五香花生米成品
，其出品率約95%左右
。對篩下來的細土，可連續(xù)進行數(shù)次炒制
，但土涼后
，就不能繼續(xù)再用了。就是可連續(xù)炒制的細土
，用的次數(shù)也不宜過多
，如果土色發(fā)黃、變粘
，就不能再用了
。否則，用其炒制出來的花生米
，不僅容易出油
，而且顏色也不好看。
問題五：做法
，炒花生米怎么做好吃
，炒花生米的家常做法就是要炒到7
，8分熟就起鍋，然后放鹽
，過熟的話
，不好吃，因為炒好后花生米自身有余熱
。還有冷的花生米也好吃
問題六：干炒花生方法?剝殼的花生在鍋里翻炒
，油少量就可以。會有噼噼啪啪的聲音
，聲音停止后
，就差不多可以出鍋了。這樣的花生火很大
，小心上火
！
帶殼的，最好加沙子炒
，受熱均勻
。
問題七：蘿卜干炒花生米怎么做好吃用料
花生米
八角
花椒
桂皮
丁香
香葉
鹽
醋
香油
五香花生米的做法
花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用
鍋中加入清水
，加入花生米
，把八角、花椒
、桂皮
、丁香、香葉用燉肉盒包好
，放入鍋中與花生米同煮
。大火煮開后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）
芹菜焯水切斷
，胡蘿卜切丁
，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻
，加入少許香油拌勻就可以了
問題八：無油炒花生米的做法
，無油炒花生米怎么做好吃
，無油炒炒花生米主要有兩點:（非常關鍵） 一
、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二
、一定要在油還是涼的時候放入花生米
。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵
， 祝嗑花生米快樂
， 方法一:[油炒花生米] 冷油
、花生米...
問題九：豆干炒花生米的做法，豆干炒花生米怎么做好吃豆干炒花生米的做法
食材明細
花生適量
豆腐干適量
食用油適量
鹽適量
味極鮮醬油適量
老抽適量
十三香適量
桂皮適量
八角適量
香葉適量
蒜末適量
蔥末適量
干辣椒適量
花椒適量
咸鮮口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
1
準備好材料
，花生提前泡好
2
煮鍋中盛水
，放入花生，香葉
，八角
，桂皮，干辣椒
，花椒
，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯
3
煮好的花生撈出瀝水
，蒜蔥切成末
，豆腐干切成粒
4
熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香
5
放入豆腐干一起煸炒
6
豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒
7
加入鹽
，十三香
，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋
花生做法
鹽炒花生米
在開始正式制作之前呢
，我們首先需要準備以下食材：花生米500克
，八角8個，桂皮2小塊
，香葉5片
，干辣椒20個，花椒10克
，食鹽2包
詳細做法如下：
第一步:準備一個較大的盆
，把花生米放入盆中，再放入沒過花生米的清水
，提前浸泡半個小時
，把花生米泡濕，泡至微微起泡時
，盛出控水備用
。
第二步：把準備好的香料【八角、桂皮
、香葉
、花椒、干辣椒】等
，放到水盆里
，用清水簡單清洗一下，洗去表面的灰塵
，然后撈出控水備用。
第三步：起鍋不加油，放入2包食鹽（大概1000克）
，中火翻炒5分鐘
，把食鹽炒熱。
第四步：等食鹽炒熱之后，再把泡好的花生米放入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，翻炒均勻
，讓食鹽和花生米混合在一起，期間邊加熱邊慢慢翻炒
，把花生米的水分炒干
，剛開始如果的花生米外皮比較濕，所以會粘上一些食鹽
。
第五步：等花生米炒熟炒干后
，粘在上面的食鹽會慢慢脫落，這時再放入準備好的香料【八角
、桂皮
、香葉、花椒
、干辣椒】,繼續(xù)邊加熱邊翻炒
，把香味炒出來，炒到花生米上面
。
第六步：等花生米炒至干香之后出鍋
，挑出香料，再用漏勺把食鹽漏掉
，這樣我們的【鹽炒花生米】就制作完成了
，放涼后再吃酥脆可口，好吃極了
。
紅皮花生仁怎么煮好吃？
吃花生仁的時候
，煮著吃花生仁是不錯的選擇
，首先需要我們把花生仁用水浸泡上30分鐘。之后用手進行搓洗
，需要洗干凈花生仁
，之后選擇直接放進鍋中，在其中放入桂皮
、八角
、辣椒進行調(diào)味
，還需要加入適量的水和鹽
，這時候加入水的份量在花生的2倍就可以了
。大火煮上5分鐘，就可以關火繼續(xù)燜上30分鐘以上的時間
，可以保證花生完全熟透
，之后取出盛盤上桌就可以了。
吃花生仁的時候
，需要在涼鍋中倒入適量的花生油
，把花生仁淹沒就可以了，這時候我們把花生米倒入其中
。開小火慢慢的開始炸
，邊炸的同時需要邊攪拌。等到花生仁炸到微微變色的時候就可以控油撈出
。炸好的花生仁
，需要在上面噴上少許的白酒，攪拌均勻之后就可以讓花生米長時間的保持酥脆的狀態(tài)
。同時花生米需要放在一邊晾涼
。接下來我們開始調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋中
，需要放上2大勺的白糖
。之后再放入少許的生抽。還需要放入少許鹽
，之后我們把蒜瓣拍碎剁成末
，然后放入醋汁中，把醋汁拌勻之后澆在花生上
。最后我們把醋汁和花生一起攪拌均勻就可以了
。
五香花生米的做法
五香花生米的做法
五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于涼菜
。五香味濃
，宜下酒飯?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ椎臓I養(yǎng)價值很高
，花生米的吃法也很多，比如五香花生米
。那么
，五香花生米怎么做好吃呢?下面就讓我給大家介紹一下吧。
五香花生米做法一制作材料
主料：花生仁(生)(1000克)
。
調(diào)料：鹽(100克)
、大蒜(100克)、八角(10克)、花椒( 10克)
、茴香籽[小茴香 籽](10克)
。
制作工藝
1.把大蒜去皮拍碎，與花椒
，八角
，小茴香，食鹽等一起放入容器中
，加入足以浸泡全部花生米的開水
，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時
，撈出攤開晾干
。
2.將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后
，倒入晾干的花生
，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時
，改用小火再炒幾分鐘
，篩去沙子即為成品。
五香花生米做法二
主料：花生
。
輔料：胡蘿卜
，芹菜。
調(diào)味：鹽 2-3克
，八角2-3顆
，桂皮一節(jié)，蔥
，姜
，香葉2-3片。
做法三
1
、將花生米揀凈
，用溫開水浸泡兩小時。
2
、胡蘿卜
、芹菜洗凈切成小丁。
3
、鍋中加足量水
、下入鹽、八角
、桂皮
、蔥姜段
、香葉，大火煮開
。
4
、轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右
，至花生軟爛。
5
、鍋中滴入少許油
，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘
。
6
、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器
，根據(jù)個人口味加入香油
、醋，拌勻即可
，冷藏后食用味道更佳
。
做法三
【原料】:花生米一斤、精鹽一兩
、花椒一錢
、大料一錢、豆蔻半錢
、姜三片
。
【制法】: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時
，鍋內(nèi)加水約二
、三斤上火，放上鹽
、花椒
、大料、豆蔻
、姜
，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)
，吃時撈出盛盤即成
。
【特點】: 五香味濃，宜下酒飯
營養(yǎng)價值食譜營養(yǎng)
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)
、不飽和脂肪酸
、維生素E、煙酸、維生素K
、鈣
、鎂、鋅
、硒等營養(yǎng)元素
，有增強記憶力、抗老化
、止血
、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平
，味甘;入牌
、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰
，滋養(yǎng)調(diào)氣
，清咽止咳之功效。
我們生活中常常離不開花生
，常吃花生
，哪么你知道花生的營養(yǎng)價值嗎?
花生的營養(yǎng)價值
花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%
，脂肪含量可達40%
，花生中還含有豐富的維生素B2、PP
、A
、D、E
，鈣和鐵等
。
花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右
。但是花生對肥胖的'威脅并不大
，如果適量食用，還能起到減肥的功效
。因為它屬于高熱量
、高蛋白、高纖維食物
，可以增加飽腹感
，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究
，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍
，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要
，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果
。
并且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸
，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險
。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸
，必須要通過飲食攝入.雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用
，目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實
，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。
花生富含的葉酸
、膳食纖維
、精氨酸等
，也都能對心臟起到保護作用
。
花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集
。從這個意義上講
，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內(nèi)的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊
，斑塊多了就會造成血管狹窄
，冠心病也就由此發(fā)生。
花生的 功效
花生中的維生素K有止血作用
?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效
。
花生含有維生素E和一定量的鋅
，能增強記憶，抗老化
，延緩腦功能衰退
，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用
，有助于防治動脈硬化
、高血壓和冠心病?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病
，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑
。
花生還有扶正補虛
、悅脾和胃
、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣
、利水消腫
、止血生乳、清咽止瘧的作用
。
;
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