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水牛奶營養(yǎng)高過普通牛奶嗎(水牛奶和純牛奶有什么區(qū)別)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 11:28:15

水牛奶營養(yǎng)高過普通牛奶嗎

現(xiàn)在市場上所售賣的牛奶品種有很多，而且每個(gè)人的口味都不一樣

，所以選擇也就不一樣了
，而今天我們所討論的是水牛奶和普通牛奶
，這兩種牛奶的營養(yǎng)價(jià)值誰更勝一籌呢?下面一起來看看
。

水牛奶營養(yǎng)高過普通牛奶嗎

水牛奶所含的多種營養(yǎng)成分是要高于普通牛奶

。

但是水牛奶的價(jià)格要高于普通的牛奶

，所以花一樣的錢
，那么所獲得營養(yǎng)物質(zhì)也是相等的
。

牛奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)越是豐富

，那么其營養(yǎng)價(jià)值也就越高。

牛奶的營養(yǎng)價(jià)值越是貼近母乳的營養(yǎng)價(jià)值

，那么身體吸收的速度就會(huì)越快
，若是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有一種牛奶是符合這種標(biāo)準(zhǔn)
。牛奶
、羊奶、水牛奶
、駱駝奶與母乳相比
，母乳的蛋白質(zhì)含量要低一些，只有牛奶的三分之一
，水牛奶的四分之一
，但是母乳所含的乳糖比較豐富，而且礦物質(zhì)也很豐富
，所以現(xiàn)在市場上售賣的牛奶會(huì)通過人工的調(diào)配
，使得營養(yǎng)物質(zhì)更接近母乳。

對(duì)于很多人而言

，我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘门Ｄ淌谦@取鈣物質(zhì)
、蛋白質(zhì)的一種途徑。而原奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)與飼養(yǎng)條件有一定的關(guān)聯(lián)
，商業(yè)化的牛奶
，它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)設(shè)定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而水牛奶所含的營養(yǎng)物質(zhì)是要高于普通的牛奶
，所以從蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)方面判斷
，水牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高于普通牛奶
。

從上文可以知曉，水牛奶在蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)上面是要高于普通牛奶

，但是水牛奶的售賣價(jià)格要高于普通牛奶
。

水牛奶和純牛奶有什么區(qū)別

水牛奶與純牛奶的區(qū)別有：奶源、口感

、營養(yǎng)價(jià)值
。

1、奶源

。

水牛奶與純牛奶的奶源不同

。水牛奶是水牛產(chǎn)的奶，而純牛奶通常是乳用牛產(chǎn)的奶
，比較常見的是中國荷斯坦奶牛
。

2、口感

。

水牛奶與純牛奶的口感不同

。水牛奶的乳糖含量比較高，相比于純牛奶
，水牛奶的口感可能會(huì)更加香甜
。

3、營養(yǎng)價(jià)值

。

水牛奶與純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值不同

。水牛奶中脂肪、蛋白質(zhì)
、鈣
、鐵、維生素A等營養(yǎng)成分的含量通常比純牛奶高
，因此水牛奶的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高
。

牛奶簡介：

牛奶是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力

、增加胃液或腸液反流的作用
，消毒鮮奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃
，15~16sec.）制成的液態(tài)奶制品
，需要冷藏保存。

牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)

、鈣
、磷、維生素A
、維生素D和維生素B2的重要來源之一
，所含的營養(yǎng)素比較完全
，營養(yǎng)價(jià)值很高且易于消化吸收，最適合于病人
、幼兒老人食用
。

鮮乳主要是由水、脂肪

、蛋白質(zhì)、乳糖
、礦物質(zhì)
、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86％~90％
，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對(duì)較低
，牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)
。

水牛奶真的比平常那些牛奶好嗎?

水牛奶真的比平常那些牛奶好

。

水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)

、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍
，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。其香醇濃厚
，膽固醇低
，維生素、微量元素豐富
，尤其是酪蛋白含量高
，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工。作為一類高級(jí)營養(yǎng)食品
，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”
。

水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪

，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪
。此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花牛奶和人乳
，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍
，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一
。


注意事項(xiàng)：

水牛奶及奶制品的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于奶牛奶

。在我國水牛主產(chǎn)區(qū)廣西，每公斤鮮水牛奶收購價(jià)為4元
，而黑白花牛奶僅為1.5元－2元
；在意大利
，水牛奶的價(jià)格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元
，后者0.3美元
，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍
。

大力發(fā)展水奶牛產(chǎn)業(yè)

，對(duì)消費(fèi)者而言，水牛奶本身所具有的營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)也能為消費(fèi)者提供多一種選擇
，能夠?qū)崿F(xiàn)更好的營養(yǎng)互補(bǔ)
，以滿足消費(fèi)者日益增長的營養(yǎng)需求，更重要的一點(diǎn)
，逐步擴(kuò)大奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
，進(jìn)一步緩解中國乳業(yè)一直存在的北重南輕、北奶南調(diào)的格局
，對(duì)于緩解產(chǎn)業(yè)布局不平衡的現(xiàn)狀有著積極意義
。

水牛奶與牛奶區(qū)別

水牛奶在生活中不怎么常見，它的產(chǎn)量非常少

。但是它的營養(yǎng)價(jià)值非常高
，適合兒童和老年人飲用，含有豐富的鋅
、鐵
、鈣，口感也非常醇厚
，營養(yǎng)且美味
。雖然都有牛奶兩個(gè)字，但是水牛奶與牛奶還是有區(qū)別的
，讓我們一起探索它們到底有什么區(qū)別吧
。

水牛奶與牛奶區(qū)別 水牛奶是地方特色產(chǎn)品。在中國

，只有廣東
、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛
。廣東人熟悉的姜撞奶
、雙皮奶等，都必須用水牛奶來制作
。水牛奶營養(yǎng)價(jià)值高
，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%
，而普通牛奶一般是3%~3.5%
。香醇濃厚
，膽固醇低，維生素
、微量元素豐富
，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工
。作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分
，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)
、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍
，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍。作為一類高級(jí)營養(yǎng)食品
，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”，牛奶的地位有所撼動(dòng)
。

水牛奶和牛奶最大的區(qū)別就是水牛奶和牛奶來自不同的牛

，水牛奶是來自黑化白牛，這種水牛奶含量比較低
，但是營養(yǎng)非常的高
。其香醇濃厚，膽固醇低
，維生素
、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高
，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工
。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)25公斤奶酪
，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪
。

水牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高嗎 不過動(dòng)物的奶往往是給大人或者大一些的孩子喝的，也就用不著考慮“接近人奶”的標(biāo)準(zhǔn)

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！盃I養(yǎng)價(jià)值是牛奶的幾倍”也就成了最常用的廣告詞。這種說法本身
，也還是忽悠
。“營養(yǎng)價(jià)值”“營養(yǎng)成分”都是很空泛的詞
。如果把奶中的固體物質(zhì)都當(dāng)作“營養(yǎng)成分”
，那么牛奶和羊奶差不多，稍微高于10%
，駱駝奶最高可接近15%
。水牛奶則更高
，不過一般也不超過20%。如果以此為指標(biāo)
，那么牛奶和羊奶接近
，水牛奶可以達(dá)到牛奶的1.5倍，駱駝奶介于它們之間
。

有很多人認(rèn)為

，如果你想要獲得強(qiáng)壯的身體，應(yīng)該多吃水牛奶
，而不是奶牛奶
，雖然奶牛奶被認(rèn)為是比水牛奶更容易消化。大體上
，喝哪一種牛奶似乎并不會(huì)產(chǎn)生很大的結(jié)果差異
，但是水牛奶在價(jià)格上更親民(國外)，更容易得到和擁有更好的味道
、更高的蛋白質(zhì)含量和更多的鈣
，這些因素讓它超越了奶牛奶，在健身人群中越來越受歡迎
。

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