，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
烹調(diào)方法
北極蝦沙拉
北極蝦最適合制作各種沙拉，與各種水果和蔬菜搭配是非常好的選擇。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中含維生素，搭配食用是非常營養(yǎng)和健康的。北極蝦也可以烹制成各種熱菜，如香辣北極蝦等。
小貼士：
用冷凍的北極蝦做菜不要徹底解凍，而是解凍到七成，這樣可以充分鎖住北極蝦內(nèi)部的水分，保持其肉質(zhì)的鮮嫩。
炸北極蝦時，要采用大火快炸的方法。待油溫加熱到八成熱，放入蝦，炸至蝦皮（尤其是蝦頭部分）膨脹到與蝦肉分離，把蝦撈出，快速二次沖炸，使蝦進一步蓬松，然后在油鍋中加入少許水，使熱油充分沸騰，以便使蝦皮進一步蓬松。這樣做的好處是使各種調(diào)料的味道充分被北極蝦吸收，蝦看起來也更大更飽滿。
食用禁忌
：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值