花生的做法

有一個謎面“麻屋子紅帳篷，里面住著個白胖子”。這個謎面對于大多數(shù)人來講就是小菜一碟，但是這個謎面的形容卻是對謎底最為貼切的形容。麻屋子是對花生外殼的形容，紅帳篷則是形容的花生紅衣，最后的的白胖子就是脫去外殼的花生仁了。

巧吃花生妙處多

初中時候，老師就講過山東省是種植花生的大戶。但是土生土長的山東人一定會知道花生不僅能夠飽腹，還有許多別的作用。

花生所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的多，比如說富含維生素以及其他各種微量元素。比如其中一種維生素K，就有著止血的功效，而花生的紅帳篷紅衣的止血效果更好，是花生仁的五十倍之多；再有維生素C還能夠降低膽固醇，有防治動脈硬化、冠心病、高血壓的效果；花生中所含有的的微量元素跟一種叫做白藜蘆醇的生物活性物質(zhì)反應(yīng)能夠防治腫瘤類疾病，在防治腫瘤類疾病的同時還能夠降低血小板聚集，防止動脈粥樣硬化。

當(dāng)然，最常見得花生用法就是榨油，做成花生油。除了將花生榨油之外還可以做成一些美味的小零嘴。比如：五香花生仁、原味花生、炸花生米，還可以用花生米和白砂糖一起用作餡料，來做美味的甜口餡餅。

花生的做法

花生有很多的做法，花生宜熟吃，炒、炸、煮、腌、烤皆可，做出來的口感也并不相同。今天就主要來講一下五香花生的做法。

五香花生

準(zhǔn)備：花生、桂皮、八角茴香、花椒、香葉、鹽、料酒

做法：

（1）將花生仁泡水，浸泡兩小時左右即可；

（2）將泡好的花生仁和各種調(diào)料一起大火煮開，然后再加點(diǎn)料酒。煮開后關(guān)火，撈出晾干；

（3）晾干之后進(jìn)行烘干，小火進(jìn)行烘干，一直到烘炒至發(fā)出霹靂扒拉的響聲即可，涼透之后就是美味的五香花生了。

涼拌花生米

準(zhǔn)備：花生米、芹菜、胡蘿卜、大蛹、花椒、大料、雞精、食鹽、香油。

做法：

（1）將花生米用溫開水浸泡兩小時，將胡蘿卜切絲、芹菜切段；

（2）將花生和大蛹倒入鍋中，加上花椒、大料一起開水煮開，將芹菜焯一下，撈出晾干；

（3）把花生米、芹菜、大蛹、胡蘿卜絲放到一個碗里，倒入食鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

水煮花生營養(yǎng)高：

部分人習(xí)慣把花生炒或是炸著吃，其實(shí)這樣的吃法是不好的，容易把花生紅皮里的甘油脂和塞醇酯成分高度破壞，因?yàn)榛ㄉ图t皮一起吃營養(yǎng)才好，所以，水煮后的花生不會破壞紅皮，有污染的黃曲霉菌毒素經(jīng)水煮后都排到水里，吃起來會更安全。

醋泡花生“天仙配”：

雖然花生里富含人體需要的不飽和脂肪酸，但是這種物質(zhì)熱量高，并且油膩感強(qiáng)，但是醋中含有多種有機(jī)酸是非常解膩的，所以，把花生泡在醋里一星期以上，每天晚上吃10粒左右，連續(xù)吃一周，可以降血壓和軟化血管，并能防止膽固醇堆積。

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