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中國(guó)立冬吃什么,北方/廣東/杭州/南京立冬飲食習(xí)俗

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 16:10:40

中國(guó)立冬吃什么,北方/廣東/杭州/南京立冬飲食習(xí)俗

雖然說(shuō)現(xiàn)在因?yàn)榇笈锓N植等技術(shù)的推廣

，一年四季都會(huì)有大量新鮮蔬菜水果，不過應(yīng)季蔬菜水果是養(yǎng)生價(jià)值最好的
，這是毋庸置疑的
，那么北方立冬吃什么水果最好呢
。

一、北方立冬吃什么水果

1

、甘蔗

甘蔗主要在十月份左右成熟

，是常見的冬季時(shí)令水果。甘蔗的水分含量占甘蔗的84%
，在干燥的冬天補(bǔ)充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中名列前茅。它擁有滋補(bǔ)清熱的作用
，對(duì)于治療低血糖
，大便干結(jié)，小便不利
，心煩口渴
，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等病癥有一定的療效
。

2

、冬棗

冬棗是在10月份成熟，一般在10-12月份上市

。冬棗的維生素C含量尤其豐富
，是蘋果的70倍，梨的100倍
，有“活維生素丸”之美譽(yù)
。立冬后北方人會(huì)長(zhǎng)期處在室外嚴(yán)寒和室內(nèi)溫暖的交替環(huán)境中，容易導(dǎo)致免疫力下降
。此時(shí)吃點(diǎn)應(yīng)季的冬棗
，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充提高免疫力的維生素C。

3

、荸薺

荸薺在十一二月份新鮮上市

，荸薺味甜多汁，清脆可口
，既可作為水果
，又能當(dāng)蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)
，北方人則視它為“江南人參”
。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺既可清熱瀉火
，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個(gè)左右即可
，但高燒期間則不宜食用
。荸薺也是秋冬季節(jié)的常見養(yǎng)生食材。

4

、雪蓮果

雪蓮果一般在每年的11月份左右上市

，雪蓮果甘甜多汁，是根莖類水果
，也可以當(dāng)做菜用來(lái)煲湯
。雪蓮果富含膳食纖維
、果寡糖、鈣元素
、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，具有潤(rùn)腸通便、排毒降火
、控制血糖的作用
，但要注意的是，雪蓮果是一種大寒的食材
，腸胃不好的人不要多吃
。

5、柚子

柚子一般在10月到11月成熟

。柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)
、有機(jī)酸及鈣、磷
、鎂
、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的
。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分
，有降血糖、降血脂
、減肥
、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用柚子對(duì)肥胖
、高血壓
、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用
。

二
、廣東立冬吃什么

廣東美食文化在南方極其具有代表性，那么廣東人在立冬都會(huì)吃些什么呢?

1

、打邊爐

廣東人稱火鍋為打邊爐

。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底
，加上各式海鮮山珍入味
。一到立冬，廣東人就會(huì)結(jié)伴去打邊爐吃羊肉
，熱熱鬧鬧地開懷大吃
。

2、姜母鴨

姜母鴨是我國(guó)南方的傳統(tǒng)小吃

，流行于福建
、臺(tái)灣
、廣東等地區(qū)。立冬日
，人們喜歡吃鴨肉進(jìn)補(bǔ)
，姜母鴨是用鴨肉和姜片制作而成的美食
，食后通體暖暢
，頗受歡迎。

3

、甘蔗

廣東潮汕地區(qū)流傳著一句俗語(yǔ)：“立冬食蔗無(wú)病痛”

。潮汕先人認(rèn)為立冬吃甘蔗，既可以保護(hù)牙齒
，又可以滋補(bǔ)身體
。甘蔗和中潤(rùn)燥、清熱除煩
，適用于咽喉腫痛
、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥
。

4

、炒香飯

立冬日，用花生

、蘑菇
、板栗、蝦仁
、紅蘿卜等做成的香飯
，深受潮汕民眾喜愛。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，口感濃郁香脆的板栗
，是炒香飯的上等佐料，也是市場(chǎng)上的搶手貨
。

三
、杭州人立冬吃什么

杭州立冬并沒有特別的傳統(tǒng)食物，不過杭州人喜歡在冬天到來(lái)時(shí)吃羊肉做成的美食

，比如羊肉湯
，羊雜湯，羊肉燒麥
，羊肉面
、羊肉火鍋，羊肉煲等多種大眾特色小吃就深受杭州市民歡迎
。羊肉性溫
，補(bǔ)精血
，益虛勞，溫中健脾
，補(bǔ)腎壯陽(yáng)
，養(yǎng)肝等，是一款可以增暖驅(qū)寒的食材
。

四
、南京立冬吃什么

1、蔥

南京有句諺語(yǔ)

，“一日半根蔥
，入冬腿帶風(fēng)”。老南京人一到立冬就特別注意吃生蔥了
，以抵抗南京冬季濕寒
，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法
，蔥性溫味辛
，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)的病邪隨汗驅(qū)除
。

2

、雞湯

民諺說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”

。南京人在立冬這天愛吃些雞鴨魚肉
，尤其熱衷于煲一鍋美味而營(yíng)養(yǎng)的雞湯，加點(diǎn)山藥
、枸杞
、西洋參等，熱湯暖身
。.雞肉性溫
，可溫中益氣，補(bǔ)精添髓
，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良
、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)
、貧血
、虛弱等有很好的食療作用。

立冬吃什么食物
？

古時(shí)候，我國(guó)民間將立冬節(jié)氣分為三個(gè)五天，因此定出節(jié)氣三候

，即一候水始冰
；二候地始凍；三候雉入大水為蜃
。
其大致意思是：第一候代表氣水已經(jīng)能結(jié)成冰
；第二候土地也開始凍結(jié)；第三候雉入大水為蜃中的雉
，指類似于野雞一類的鳥
，蜃為大蛤。立冬以后鳥就少見了
，而海邊卻還能看到外殼與大鳥毛色相似的大蛤
。
01
在北方地區(qū)
我國(guó)北方大部分地區(qū)
，立冬都有吃餃子的規(guī)矩
，因?yàn)楸狈胶洌炀蜁?huì)凍耳朵
，而水餃外形酷似耳朵
，大家認(rèn)為冬天吃熱騰騰的餃子，就可以不凍耳朵了
。北方的餃餡料很豐富
，常見的有豬肉大蔥、豬肉白菜
、素三鮮
、韭菜雞蛋等等，再搭配一碟蒜泥
，味道是一絕
。
02
在南方地區(qū)
南方人多喜歡吃一些滋陰補(bǔ)陽(yáng)的食物，以及熱量較高的食物
，如雞肉
、鴨肉、魚肉等等
，主要是做成湯類食物
，煲湯時(shí)還喜歡加一點(diǎn)中藥，以增加湯的滋補(bǔ)功效
。南方地區(qū)還流行吃邊打爐
，也就是火鍋，熱乎乎的一鍋甚是美味
。
03
在廣東地區(qū)
在我國(guó)廣東省的潮汕地區(qū)
，通常立冬時(shí)節(jié)要吃甘蔗，因?yàn)槊耖g有諺語(yǔ)稱“立冬食蔗齒不痛”
，意思是說(shuō)立冬后甘蔗成熟的比較好
，吃了不會(huì)導(dǎo)致上火
，而且還能保護(hù)牙齒，以及起到滋補(bǔ)身體的作用
。
04
在閩中地區(qū)
在我國(guó)安徽境內(nèi)的閩中地區(qū)
，立冬俗稱交冬，是指秋冬之交的意思
，
。這個(gè)時(shí)節(jié)家家戶戶都喜歡熬草根湯喝，屬于我國(guó)流傳下來(lái)比較古老的民俗之一
。
當(dāng)?shù)厝朔Q之為補(bǔ)冬
，材料主要有山白芷根、山蒼子根
、地稔根等
，煮湯時(shí)可加入豬蹄、雞肉
、鴨肉等食材一起熬制
，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富
。
在冬天
，應(yīng)該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季
，飲食以甘平為主
，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽
、菜花
、胡蘿卜、芹菜等
。
每個(gè)季節(jié)適合的食物都不一樣
。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭
。無(wú)論這些食物的外觀如何
，它的營(yíng)養(yǎng)都是其蔬菜無(wú)法比擬的。更重要的是
，它的滋補(bǔ)和減肥效果是其食物無(wú)法比擬的
。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干熱食物
。相反
，應(yīng)該多吃一些滋陰的食物，比如黑木耳、蓮藕
、芝麻
。寒性體質(zhì)的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點(diǎn)紅棗
，效果會(huì)更好
。
冬季感冒常引起腸胃不適，尤其是胃寒者
。冬季適量多吃以下三種食物
，對(duì)養(yǎng)胃有很好的效果。
第一
、是秋葵
，秋葵果實(shí)之間有果膠和糖組成的粘液，可以保護(hù)胃壁
，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，防止便秘。這是一種對(duì)胃有益的食物
。
第二
、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后
，其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用
，但對(duì)脾胃有益
。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾
。
第三
、是山藥，味甘平能健脾胃
。適用于慢性脾虛
、食欲不振的人。每個(gè)人的體質(zhì)不同
，飲食禁忌也不同
。

立冬習(xí)俗吃什么傳統(tǒng)食物 立冬習(xí)俗吃哪些傳統(tǒng)食物

1、羊肉火鍋

。冬天就適合吃一些暖胃的東西
，羊肉火鍋就是其中一項(xiàng)。因?yàn)檠蛉饣疱伋云饋?lái)很讓人感覺到暖和
，所以立冬這一天如果吃羊肉火鍋
，有人會(huì)說(shuō)，冬天一整冬都不會(huì)挨凍。

2
、餃子
。中國(guó)人有一種習(xí)俗，不管什么什么節(jié)日節(jié)氣都要吃餃子
，因?yàn)轱溩拥脑⒁獗容^好
，而且餃子有面有菜，不管什么餡料都好吃
，我國(guó)非常重視二十四節(jié)氣
，冬天餃子也就成了宴請(qǐng)親朋的主旋律。

3
、赤豆糯米飯
。吃這種食物來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)，有一位叫做共工氏的人
，他的兒子作惡多端
，在冬至這一天去世，但是死后也不消停
，在江南水鄉(xiāng)
，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。

立冬應(yīng)該吃什么
？

哈嘍，大家好

，我是棉言麻語(yǔ)
，每天都會(huì)有不同的精彩資訊分享給你。

今天我們就來(lái)討論一下

，都說(shuō)北方人立冬吃餃子
，那南方人立冬又吃什么？

下面我們來(lái)具體說(shuō)一下

。

立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)

，人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。在南方
，人們會(huì)吃些滋陰補(bǔ)陽(yáng)
，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等
，有的還會(huì)和中藥一起煮來(lái)增加藥補(bǔ)的功效
。

立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯

，將山白芷根
、鹽膚木根
、山蒼子根、地稔根等剁成片
，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后
，撈去根塊，再加入雞
、鴨
、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制
。

草根品種眾多

，配方也多種多樣，但都躲不開補(bǔ)腎
、健胃
、強(qiáng)腰膝的功能。在廣東的潮汕地區(qū)
，立冬要吃甘蔗
、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一
，是因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法
，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火
，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒
，還可以起到滋補(bǔ)的功效。

立冬在北方則有吃水餃的風(fēng)俗

。在我國(guó)北方地區(qū)過節(jié)通常要吃餃子
。有一個(gè)說(shuō)法是餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”。大年三十是舊年和新年之交
，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃
。人們已經(jīng)習(xí)慣了這一習(xí)俗
。

在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子

，因?yàn)樗溚庑嗡贫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍
。立冬時(shí)
，包餃子，味道既同大白菜有異
，還要蘸醋加爛蒜吃
，才算別有一番滋味
。秋收冬藏，這一天
，改善一下生活
，就選擇了“好吃不過餃子”。


南方立冬吃什么食物
羊肉爐
立冬進(jìn)補(bǔ)的目的

，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣
，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血
。羊肉爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則
，所以是立冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
羊肉爐中
，熟地
、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效
，枹杞子有滋陰作用
，黨參、黃芪有補(bǔ)氣的效果
，桂枝能溫通經(jīng)脈
，陳皮健脾理氣。羊肉溫性
，有助元陽(yáng)
、補(bǔ)精血的功效。綜合起來(lái)
，羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血
，使全身的血脈暢通。

立冬的風(fēng)俗吃什么 立冬吃什么

1

、立冬吃餃子是北方的飲食習(xí)俗
，立冬吃湯圓是南方地區(qū)的飲食習(xí)俗。餃子的外皮是小麥加工品
，而湯圓的外皮是糯米制品
，餃子和湯圓體現(xiàn)了南方和北方的飲食習(xí)俗和習(xí)慣，根據(jù)家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇即可
。

2
、立冬，二十四節(jié)氣之一
，斗柄指向西北
，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)225度，于公歷11月7~8日之間交節(jié)
。立冬是季節(jié)類節(jié)氣
，表示自此進(jìn)入了冬季
，意味著風(fēng)雨、干濕
、光照
、氣溫等，處于轉(zhuǎn)折點(diǎn)上
，開始從秋季向冬季氣候過渡
。“秋收冬藏”
，萬(wàn)物在冬季閉藏
，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)
。立冬
，是民間“四時(shí)八節(jié)”之一，在古代我國(guó)一些地方會(huì)在立冬舉行祭祀
、飲宴等活動(dòng)
，作為重要的節(jié)日來(lái)慶賀。

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