大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生,全年最冷時刻養(yǎng)生須知

大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生,全年最冷時刻養(yǎng)生須知

大寒是全年二十四節(jié)氣中的最后一個。每年公歷1月20日前后，正是天寒地凍的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處于相當(dāng)緩慢的時候，那么大寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生，又有什么傳統(tǒng)美食呢？

一、大寒主要吃什么養(yǎng)生

大寒節(jié)氣主要以御寒、溫陽為養(yǎng)生之要，因此選擇合適的食材煲一些溫?zé)岬闹?、湯非常合適，不僅增暖，而且適合腸胃消化吸收。

1、溫補性質(zhì)的食物

溫補的食物大多含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以給人體迅速補充熱量，抵御寒冷，比如羊肉、牛肉、雞肉、排骨等肉類。另外中醫(yī)認(rèn)為，紅棗、桂圓、韭菜、核桃、花生、山藥、芝麻、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。

2、礦物質(zhì)元素豐富的食物

怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，比如缺鈣會影響血管及肌肉的伸縮性和興奮性，從而影響身體產(chǎn)熱。因此，冬季不妨多吃點豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。許多女性冬季怕冷與體內(nèi)貧血缺鐵有關(guān)，因此可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如豬肝、菠菜、木耳、海帶、芝麻等。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強人體的抗寒能力。

二、大寒吃什么水果

維生素是人體代謝產(chǎn)能環(huán)節(jié)中的必須物質(zhì)。因此冬季除了主食、蔬菜和適度的肉類外，也要補充一些水果，比如橘子、橙子、柚子、蘋果、獼猴桃等是冬季常見水果。

1、橘子

橘子性溫，適合寒冷的冬季食用，具有開胃理氣、止渴潤肺、養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。橘子的果肉除富含維生素C，還含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑，對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。

2、蘋果

蘋果性平，補腦養(yǎng)血、寧神安眠，也是冬季時令水果。蘋果富含微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值和藥用價值皆受到廣泛認(rèn)可，在日照減少的寒冬食用蘋果能緩解抑郁情緒，幫助睡眠，對三高疾病也有一定的調(diào)理作用。

三、大寒吃什么傳統(tǒng)食物
大寒節(jié)氣主要有雞湯、八寶飯、消寒糕、糯米粉四種傳統(tǒng)食物。這些食物能量充足，適合在寒冷的冬季食用。

1、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱。糯米性溫味甘，有補虛、補血、補腦、健脾暖胃、止汗、溫補、提神、舒筋活血等功效。八寶飯就是用糯米、糖、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等制作而成的節(jié)日佳品。

2、糯米飯

大寒和小寒節(jié)氣，在早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

四、海南大寒吃什么

海南全年沒有嚴(yán)格意義上的冬季，即使是最冷的1至2月平均溫也有16-24度。那么海南在最冷的大寒節(jié)氣時，喜歡吃什么呢

1、火鍋

海南在冬天，喜歡去“打邊爐”，最常見的“打邊爐”的主料有牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、蘿卜、冬菇、杞子等，應(yīng)有盡有，海南人用“打邊爐”的方式，享受著原汁原味的美味。

2、水果

海南因為處于熱帶氣候，因此一年四季的水果還是非常多的，大寒節(jié)氣時，正值海南石榴和草莓上市的時候，因此富含水分和維生素的水果也不可以辜負(fù)。

結(jié)語：大寒節(jié)氣正是中國大部分地區(qū)一年中最冷的時候，此時萬物蟄伏，人體神志深藏于內(nèi)，因此在做好飲食調(diào)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，還有非常重要的一點就是要避免急躁發(fā)怒。
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下元節(jié)吃什么養(yǎng)生補陽氣，10種御寒補陽的食物

大寒養(yǎng)生小知識

1.大寒時節(jié)健康小常識都有哪些
大寒想要健康無病的安然度過，保持良好的生活習(xí)慣必定是首選。

只要保證健康的生活習(xí)慣和科學(xué)的飲食原則，那么冬季一點都不難熬。 1、堅持冷水洗臉 女性用冷水洗臉醒腦精神好，鍛煉耐寒能力，不但能預(yù)防感冒同時還能起到臉部美容的功效，還可以治療慢性鼻炎，若能結(jié)合 *** 耳廓、印堂、太陽、頰車等穴則效果更佳。

2、清晨喝溫開水 在洗臉?biāo)⒀篮蠛纫槐瓬亻_水，一方面可暖身清洗胃腸；另一方面可稀釋血液，預(yù)防腦血栓、心肌缺血，同時能維持細(xì)胞滲透力，促進(jìn)細(xì)胞代謝。 3、適當(dāng)戶外活動 大寒戶外活動對養(yǎng)生很重要，可預(yù)防凍瘡，在戶外做操或呼吸15—20次有利肺功能的增強，起到防治支氣管炎、哮喘的作用，肺開竅于皮膚，通過戶外活動，可增加人體供氧量，提高抗病能力。

4、洗澡搓胸擦背 醫(yī)學(xué)家研究搓胸擦背能提高身體免疫機能，有利強身壯體預(yù)防疾病。 5、傍晚做腰部操 日本專家研究證明，雙手按腰做腰部活動可 *** 腰部諸穴，有助于強化內(nèi)臟器官功能、維持新陳代謝正常進(jìn)行，肥胖者做腰部操還可減肥。
6、熱水浴足護(hù)腳 腳底有許多經(jīng)絡(luò)循行的穴位，如涌泉穴，通過熱水透穴可以提高體溫0。2℃，能改善周身毛細(xì)血管的功能，有保溫和助眠的功效；腳素有第二心臟之稱，護(hù)腳能強心，毛細(xì)血管擴張充血促使心臟活動加強，又可防止腳部凍瘡的發(fā)生，減少皮膚瘙癢癥。

7、飲食藥膳進(jìn)補 大寒是滋補身體的時節(jié)，根據(jù)自身條件適當(dāng)選用藥膳進(jìn)補十分有益，可增加熱量抗寒，又能加強營養(yǎng)吸收，促進(jìn)健康。 8、午間 *** 頭皮 日間腦部血流量比夜間少1/5，故中午小睡30—40分鐘為宜，然后用手指 *** 百會、風(fēng)池、印堂等穴，或用梳子梳頭 *** 頭皮，能改善頭部血液循環(huán)，消除疲勞和頭昏現(xiàn)象，加上用冷水洗臉則精神充沛。

9、午后飲用茶水 茶是人的最佳飲料之一，能防癌抗癌，茶含有多種維生素和人體需要的微量元素，能對人體起保健作用。但胃病或貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶，可改用礦泉水或白開水。

午后補充水很重要。 10、飲食保養(yǎng)皮膚 大寒多喝水是保持皮膚潤滑柔軟的首要前提，喝水量以每天2升左右為宜。

11、吃凍蘋果去心火 大寒氣候冷，人在室內(nèi)時間長，總覺胸悶和有心火?？蓪①|(zhì)量稍次的蘋果，洗凈放入冰箱冷凍，每日吃幾次，又涼又甜又去心火。

12、綠茶煮蛋止咳化痰 香噴噴的茶葉蛋是許多人早餐的首選。傳統(tǒng)茶葉蛋都是用紅茶煮的，如果拿綠茶代替紅茶煮雞蛋，食療功效會更好。

綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。
2.大寒養(yǎng)生吃什么好如何養(yǎng)生 來看看大寒養(yǎng)生常識
我國二十四個節(jié)氣中的大寒，大寒節(jié)氣來臨，預(yù)示著更加寒冷的天氣到了。那么大寒吃什么食物養(yǎng)生呢？一起去了解一下吧。

1、雞湯

寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養(yǎng)生的必備食物，大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

2、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

3、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

4、紅豆

紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。
3.大寒養(yǎng)生該怎么調(diào)養(yǎng)
1、大寒時節(jié)精神調(diào)養(yǎng) 在精神方面，要掌握“暖身先暖心，心暖則身溫”的要訣。

就是說，心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因 此在大寒時節(jié)，可以通過適宜的活動、娛樂來保持心情舒暢，使體內(nèi)的氣血和順，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。

2、大寒時節(jié)起居調(diào)養(yǎng) 在起居方面，“大寒”時節(jié)要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起。早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。

大寒時節(jié)，除了防寒之外，還須防風(fēng)。俗話 說，“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。

因此，入睡前以熱水洗腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量 ，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。 3、大寒時節(jié)運動調(diào)養(yǎng) 在運動方面，大寒時節(jié)的運動可進(jìn)行慢跑、太極拳、打藍(lán)球等體育鍛煉，但均應(yīng)注意適宜、適度，同時室外活動不可太早，等日出后為好。

大寒一過，新的一年即將到來，新的節(jié)氣又將周而復(fù)始。只要掌握好正確的、對應(yīng)節(jié)氣特點的養(yǎng)生方式，就能擁有健康一年。
4.大寒節(jié)氣的養(yǎng)生要點是什么
中醫(yī)指出，“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”。

也就是說，在起居方面，仍要順應(yīng)“冬藏”的特性，早睡晚起，勞逸結(jié)合，養(yǎng)精蓄銳。此外，俗話說：“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，在“大寒”時節(jié)要注意防風(fēng)防寒。

衣著要隨著氣溫的變化隨時增減，比如：在出門時可以根據(jù)自身情況適當(dāng)添加外套，并戴上口罩、帽子和圍巾等。 有心腦血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的患者，在“大寒”節(jié)氣應(yīng)盡量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發(fā)作。

“大寒”時節(jié)，最好還能養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣?！昂畯哪_起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。

在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達(dá)到暢通血脈、改善睡眠質(zhì)量的功效，尤其是對那些經(jīng)常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應(yīng)熱水泡腳。 天氣寒冷了一段時間，一些市民也有所適應(yīng)，便放松警惕，開始吃一些生冷的食物，結(jié)果導(dǎo)致腸胃不適，有的甚至還得了腸胃炎，上吐下瀉。

由于“大寒”與之后的“立春”相交接，飲食上也可考慮到季節(jié)變換，以吃溫性和綠色食物為主。
5.冬天到了發(fā)給客戶的養(yǎng)生小知識有什么
1、冬季養(yǎng)肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤肺止咳之功效，是冬季養(yǎng)肺的上好水果。

2、保鮮小竅門：如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而且保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。3、辦公桌上養(yǎng)金魚與盆景好處多：煩惱的工作中，在眼睛疲勞的時候，可以看看綠色的植物或者魚缸中自由自在游動的魚兒，放松雙眼，賞心悅目，能預(yù)防干眼癥。

4、吃火鍋時喝點酸奶有好處：吃火鍋時喝點酸奶，可以保護(hù)胃腸道黏膜，預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。5、牙齒保?。汉人亲詈唵蔚珔s很重要的牙齒保健方法。

適量喝水能讓牙齦保持濕潤， *** 分泌唾液，起到牙齒保健作用。6、養(yǎng)生花粥：白蘭花花粥，將白蘭花煮成濃汁，再加蜂蜜、粳米煮熟，能止咳、補脾，對食欲不振有幫助。

7、有趣短語：以粗茶淡飯養(yǎng)養(yǎng)胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽光曬曬背，找群朋友喝個小醉，忘卻輾轉(zhuǎn)塵世的累。8、小雪節(jié)氣養(yǎng)生：適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥等。

要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳等。9、秋冬換季保養(yǎng)：滋補素食推薦卷心菜，其維生素C含量是西紅柿的3.5倍，多吃能增強機體抗病能力。

10、荸薺豆?jié){有助緩解秋冬抑郁方：把五個荸薺絞汁，加入250克豆?jié){煮熟，再加入適量白糖后即可飲用。有助緩解秋冬抑郁。

11、健康貼士：生吃大蒜需注意：不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶。每次以2至3瓣為限，注意不可與蜂蜜同食。

心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)少食。12、天灸貼藥須注意：又到天灸貼藥時，專家表示："三九寒天"天灸對慢性病、呼吸系統(tǒng)疾病療效較好，但并非包治百病。

13、冬季進(jìn)補請注意：冬季進(jìn)補僅適用于體質(zhì)陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不適于體質(zhì)陰虛火旺和實熱癥候的人群。14、保健防治凍瘡方法：寒冷的冬天，長凍瘡是挺煩惱的事。

在每天洗手、臉、腳的間隙，輕輕揉擦皮膚至微熱，可有效地促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防凍瘡。15、保健節(jié)律：起床后馬上拉開窗簾或者開燈，有助保持精力，據(jù)研究稱，這樣能讓你的生理節(jié)奏與一天二十四小時保持同步。

16、冬天最佳活動：冬天能改善情緒的最佳方法就是多活動，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神改善情緒的良方。17、冬季飲食最佳搭配方：百合配雞蛋，有滋陰潤燥、清心安神之功效。

百合清痰水、補虛損，蛋黃能除煩熱、補陰血。18、動動腳趾健脾胃方法：每天抽時間或閑暇時練習(xí)用二趾和三趾夾東西，站立時用腳趾練習(xí)抓地，均可起到健脾養(yǎng)胃的作用。

19、上班族保健方法：端正坐姿，上半身應(yīng)該保持頸部直立，兩肩自然下垂，上臂貼近身體，手肘彎曲呈九十度。正確坐姿能起到保健功效。

20、寒冬時節(jié)多吃冬筍有益健康：冬筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有"利九竅、通血脈、化痰涎、消食積"等功效。21、花草茶"混搭"推薦：玫瑰花+茉莉花混搭泡茶常飲，美容養(yǎng)顏，對肝臟和胃部都有滋補的功效，更可緩和緊張情緒。

22、清新口氣有好招：咀嚼甘草、茶葉或者花生米，咀嚼時間越長越好，能讓口氣清新。用淡鹽水漱口，能起到口腔殺菌消炎作用。

23、下午茶的好處：英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，喝下午茶能提高應(yīng)變能力，經(jīng)常喝下午茶的人應(yīng)變能力上要比其他人平均高出15%。24、大寒時節(jié)養(yǎng)生藥膳：牛奶粥有潤肺通腸，補虛養(yǎng)血之功效。

用一百克粳米煮至六成熟，再加上半斤牛奶，繼續(xù)煮至成粥食用。大寒節(jié)氣養(yǎng)生：大寒節(jié)氣，是一年中最寒冷的時節(jié)。

古有"大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸"之說。注重大寒養(yǎng)生有益健康。

25、左右開弓練胸襟：馬步深蹲，雙臂舉過頭頂做拉弓狀，工作間隙時練上幾下，能鍛煉胸部、背部和下肢。持之于恒有益健康。

26、泡溫泉注意事項：泡溫泉后宜休息兩個鐘頭再開車，特別長途。因為泡溫泉使人身心放松，同時也會致使人的注意力下降，不適宜馬上就開車。
6.大寒的養(yǎng)生方法有哪些
精神：心情舒暢 所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。

意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前后適逢春節(jié)，兒孫滿堂，此時精神調(diào)養(yǎng)還應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。

要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。 起居：早睡晚起 “大寒”是冬季的最后一個節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。

另一方面，古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時節(jié)除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。 生活：睡前洗腳 大寒時節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風(fēng)外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣。

俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。 “飯后三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養(yǎng)，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該用熱水泡腳。

運動：日出后運動 俗話說“冬天動一動，少鬧一場??；冬天懶一懶，多喝一碗藥”。 冬季活動、鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。

大寒時節(jié)的運動可分室內(nèi)及室外兩種，可進(jìn)行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應(yīng)注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出后為好。 食補：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血 大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的飲食原則。

飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。

另外，由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會準(zhǔn)備豐富的過年應(yīng)節(jié)食物，此時要注意避免饑飽失調(diào)，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。 另一方面，大寒時節(jié)仍然是冬令進(jìn)補的好時機，重點應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上，進(jìn)補的方法有二：一是食補，二是藥補。

“藥補不如食補”，應(yīng)以食補為主。偏于陽虛的人食補以溫?zé)崾澄餅橐耍缪蛉?、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。

藥補要結(jié)合自己的體質(zhì)和病狀選擇服用，如體質(zhì)虛弱、氣虛之人可服人參湯；陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結(jié)合藥酒進(jìn)補，常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。
7.大寒養(yǎng)生的注意事項有哪些
御寒飲食 大寒應(yīng)選食熱量較高的御寒食品。

肉類，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，提供機體熱量較多。醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內(nèi)某些無機鹽的缺乏有關(guān)。

在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無機鹽，因此在食用時不要去掉這些有益的部分。 人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。

新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。 嚴(yán)寒時節(jié)宜適當(dāng)選擇補品，中醫(yī)認(rèn)為，此時進(jìn)補，可以萌育元氣、養(yǎng)精蓄銳。

當(dāng)然，冬令進(jìn)補不是泛補、濫補，進(jìn)補時做到有的放矢，才能達(dá)到預(yù)期的目的。 人體的甲狀腺分泌具有產(chǎn)熱效應(yīng)，故宜多吃有助于甲狀腺功能活動的含碘食物，如海帶、魚、蝦、牡蠣、紫菜等海水中或水中生長的食物。

有些果品含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類較多，如紅棗、板栗、核桃仁、柿餅、桂圓、干荔枝等，也是冬令御寒的佳品。
8.大寒時節(jié)如何養(yǎng)生
大寒是一年中的最后一個節(jié)氣，公歷每年1 月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300度時為大寒。

大寒 在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那 樣酷冷，但仍處于寒冷時期。此刻人們的身心 狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。

《靈樞.本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必 順?biāo)臅r而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而 調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長生久視?！薄秴问?春秋.盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四 時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。

圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神 安乎形，而壽長焉?！边@就是說人們應(yīng)順應(yīng)自 然規(guī)律，但并非被動地適應(yīng)，而是采取積極主 動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以 其防御外邪的侵襲。

古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法，這是勞動 人民在生活中的總結(jié)，也說明了人們對身體調(diào) 養(yǎng)的重視。

大寒時節(jié)話養(yǎng)生 大寒養(yǎng)生吃什么好

你好，1、大寒時節(jié)養(yǎng)生吃羊肉

大寒補陽當(dāng)推羊肉。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵御風(fēng)寒之功效,能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。羊肉能補血虛,可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌,有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉屬大熱之品,火大的人或有上火癥狀的人不宜食用,流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。

2、大寒時節(jié)養(yǎng)生吃海帶

海帶中含有大量的碘元素,而碘元素有助于甲狀腺激素的合成,具有產(chǎn)熱效應(yīng)。因其可以加快組織細(xì)胞的氧化過程,提高人體基礎(chǔ)代謝,并使皮膚血流加快,所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強抗寒力。海帶的烹調(diào)方法很多,如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

3、大寒時節(jié)養(yǎng)生吃八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

4、大寒時節(jié)養(yǎng)生吃雞湯

到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達(dá)不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調(diào)小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

大寒節(jié)氣如何健康養(yǎng)生

按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲……

”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后，進(jìn)入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚、臘肉之時，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。

我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！币馑际钦f到大寒節(jié)氣就可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強的狀態(tài)，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。

一、起居

1.本節(jié)氣最需預(yù)防的是心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。

2.注意保暖，外出時一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。

3.早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水，補充體內(nèi)水分。

4.中、老年人可在居室中堅持臉部、手部、足部的冷水浴法，來增加機體的抗寒能力。

中醫(yī)認(rèn)為：冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人。然而此節(jié)氣一般以晴為主，要利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽，尤其對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處。《呂氏春秋．盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”，就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng)，而是采取積極主動的態(tài)度，掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲，此節(jié)氣一般以晴為主。所以，老年人要注意利用陽光來保養(yǎng)身體。冬季曬太陽對老年人的好處是多方面的。首先，冬季老年人體溫較低，曬太陽，能給人溫暖，促進(jìn)血掖循環(huán)和新陳代謝，也使老人心理感覺愉快；第二，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，能有效預(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥；第三，曬太陽對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血患者恢復(fù)健康有一定的益處。當(dāng)然，冬季曬太陽也不是越多越好，老年人應(yīng)選擇上午10點前或下午3點后的“黃金時段”，每天堅持曬30-60分鐘為宜。

冬季寒冷易使老年人患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而此節(jié)氣的天氣特點除了寒冷外，空氣也比較干燥，白天的平均相對濕度一般低于50%，加之室內(nèi)采暖，居室內(nèi)的濕度常常只有30%左右，這種干燥的氣候會加重呼吸道疾病的癥狀。因為空氣濕度過小，就容易造成痰液粘稠或結(jié)成干痂不易排出。這樣，不僅使得貯留的痰液成了病毒和細(xì)菌的孳生地，從而進(jìn)一步加重感染，而且結(jié)成干痂的痰液會固定于氣管粘膜上皮，使得粘膜頂端的纖毛不能依靠正常運動來幫助排痰，從而進(jìn)一步地破壞了粘膜纖毛毯的生理功能。一些在冬季感染上了咳嗽的老年人，則總有一種“咳痰不盡”的感覺。所以，老年人在注意保暖的同時，也要關(guān)注身邊的濕度，早晚要多開窗通氣（因早晚室外濕度相對較高），室內(nèi)取暖時也要注意在地板上灑點水，或是晾一些濕毛巾之類的東西，以增加空氣濕度。

老年人冬季運動有更多的講究。首先，運動的準(zhǔn)備時間要相對長一些，以便讓身體充分地?zé)崞饋?，使全身關(guān)節(jié)、肌肉進(jìn)入運動狀態(tài)。其次，運動的強度要相對小一些，減少疲勞的發(fā)生，以便運動后機體能較快的恢復(fù)到正常的狀態(tài)。建議的運動方法是：在室內(nèi)做全身關(guān)節(jié)操，活動全身關(guān)節(jié)，隨后做原地跑步鍛煉，直到全身發(fā)熱，手腳溫暖，持續(xù)15-20分鐘。

老年人在居室中應(yīng)堅持用冷水浴和按摩的方法增強體質(zhì)。冷水浴指臉部、手部、足部的冷水浴。冷水不必太冷，也可逐漸從溫水開始。用毛巾打濕洗臉、手或足，然后將毛巾擰干一些再洗臉、手或足，如此反復(fù)，直到局部發(fā)熱。此法可增強機體的抗寒能力。按摩法也稱干洗法，即用雙手作洗臉狀，搓臉、梳頭、摩頸、擦耳，反復(fù)幾十次到上百次，直到頭面發(fā)熱為止。此法一方面可以通過調(diào)節(jié)頭頸部經(jīng)絡(luò)穴位狀態(tài)，增強全身的整體功能；另一方面也可以增強機體免疫力，防止風(fēng)寒感冒。

老年人的飲食調(diào)理，除堅持飲食的一般原則外，冬季飲食強調(diào)熱量充足，以溫?zé)嵝缘氖澄餅橹?。常用的食補佳品有羊肉、雞肉、狗肉等，對陽虛的老人尤為適用。補益食品舉例：補氣的有蓮子、大棗、糯米、雞肉等；補血的有豬肝、龍眼等；補陰的有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉、龜肉等；補陽的有羊肉、狗肉、鹿肉等。

老年人還要加強足部的保健。腳除了支持人體的重量外，還像水泵一樣，把遠(yuǎn)端的血液推向心臟，使全身血液流暢，促進(jìn)機體健康，所以腳又被稱作是“第二心臟”。加強腳部的保健，是擁有良好體魄的重要一環(huán)，尤其是在冬季，對腳部的呵護(hù)就更加重要。首先，要加強腳部的運動。據(jù)測算，人一天必須走一萬步以上才有利于腳部功能的發(fā)揮，如果一天到晚很少動腳，不僅對腳部組織有影響，對機體健康也不利。所以，平時除了要加強鍛煉外，上下樓盡量不要乘電梯，外出盡可能步行。其次，進(jìn)行足浴。民間有“睡前洗腳，賽吃補藥”的說法。睡前用溫?zé)崴茨_，不但可洗去腳上的汗臭和污垢，還可消除疲勞，更主要的是能祛病強體。足浴過程中，通過不斷搓揉刺激足部穴位，可滋補元氣，壯腰強筋，延緩衰老；若加入適量的生姜或辣椒水，更能擴張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。再次，可進(jìn)行足底按摩以活血舒筋。按摩腳底，刺激腳底穴位，可促進(jìn)血液循環(huán)，有益于健康。

二、飲食

大寒前后，天氣可以說是一年間最冷的時節(jié)，人們在加強身體鍛煉的同時，飲食方面更要多加注意。應(yīng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、雞肉等。此外，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這個時節(jié)宜溫補為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調(diào)養(yǎng)的重點應(yīng)放在固腎補脾，養(yǎng)血護(hù)肝。

紅辣椒、紅棗、紅蘿卜、櫻桃、紅色甜椒、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，使體溫升高，多吃才能抵抗感冒病毒，加速康復(fù)，是冬季的首選食物。此外，一些辛溫食物如：紫蘇葉、生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮等，也對風(fēng)寒感冒具有顯著的食療功效。

大寒養(yǎng)生的基本原則應(yīng)以“藏?zé)崃俊睘橹?，宜多攝取根莖類，如芋頭、番薯、山藥、馬鈴薯、南瓜等，具有豐富的淀粉及多種維生素、礦物質(zhì)，可快速提升人體的抗寒能力。

冬末氣候寒冷干燥，導(dǎo)致許可多人有嘴唇干裂、口角炎等問題，這主要是缺乏維生素B2，可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等，這些食物都含有豐富的維生素B2。

寒冷會使人體免疫系統(tǒng)功能下降，胃腸遇寒冷刺激很容易失調(diào)，以致引發(fā)消化性潰瘍、胃腸道發(fā)炎、消化不良、胃脹等現(xiàn)象，尤其是冬天頻吃火鍋，高脂肪、高熱量的食物攝入過多，就更容易引起胃腸疾病。因此，大寒期間飲食要有節(jié)制，切忌暴飲暴食。

若無尿酸高、腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病，可在大寒之時喝一點酒，如米酒、葡萄酒等，有助于氣血循環(huán)，在睡前小酌1杯，更能幫助熟睡。此節(jié)氣中，人們在飲食上應(yīng)當(dāng)注意營養(yǎng)的全面，不能冬補太過。

下面向大家介紹我國臘月傳統(tǒng)美食，八寶飯的制作方法。

配料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。

做法：

1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打，直至去凈蓮子皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗干凈，用細(xì)竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出；

2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi)，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干；

3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出；

4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒；

5.取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；

6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。

日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時，常常會用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效。現(xiàn)介紹幾種適合于大寒時節(jié)食用的飲食：

1.排骨湯

豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。

將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)即成。

功效：此方能滋陰強體，是適宜春節(jié)食用的。

2.當(dāng)歸羊肉湯

當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛，喝湯食肉。

功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)?，能補益人體的陽氣，當(dāng)歸則能補血活血，溫通經(jīng)絡(luò)。

3.萊苔炒臘肉

紅萊苔500克、熟臘肉50克、芝麻油30克、精鹽、姜米各少許。

將紅萊苔用手折斷成小段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3片；炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下。起服盛盤即咸。

功效：此方營養(yǎng)豐富，是適宜春節(jié)食用。

4.山藥羊肉湯

羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈備用；淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：能補脾胃，益肺腎。

5.素炒三絲

干冬菇1.5兩，青椒兩個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。

將冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)絲，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。

功效：能健脾化滯，潤燥。

6.強腎狗肉湯

狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。

將狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上，狗肉、姜放入鍋內(nèi)煸炒，加紹酒熗鍋，然后一起倒入砂鍋內(nèi)，同時菟絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。

功效：能暖脾胃，溫腎。

7.芪杞燉子雞：

童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

8.發(fā)散風(fēng)寒湯：

雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。

功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

9.木耳燒豆腐：黑木耳60克、豆腐200克、蔥、蒜、花椒、辣椒適量。豆腐汆熟后和木耳同燒即可，有益氣活血的作用。

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

關(guān)鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法：

1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；

2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；

3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

溫暖提示：可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

■菜譜二：羊肉燉白蘿卜

關(guān)鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者

原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

制作方法：

1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；

2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

3.重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

■菜譜三：炒雙菇

關(guān)鍵詞：增強機體免疫功能

原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

制作方法：

1.香菇、鮮蘑洗凈切片；

2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾；

3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

■菜譜四：小白蘿卜泡菜

關(guān)鍵詞：維生素含量高，開胃菜

原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

制作方法：

1.將小白蘿卜（帶葉莖部分）及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1～2天備用；

2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；

4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。

溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

養(yǎng)生方：當(dāng)歸四逆理中沖劑

白術(shù)5，黨參5，炙甘草5，干姜5，黑附子6，當(dāng)歸7，桂枝8，白芍3，細(xì)辛3，桃仁3，大棗2枚（掰開）

開水泡服，早七時，下午四時，晚睡前各服一杯。連服八劑。忌食生冷油膩食品。

胃口好了，難免會加重我們的腸胃負(fù)擔(dān)，怎么辦呢，這里向大家介紹一種簡單易得的東西——山楂。山楂，又叫山里紅、酸楂等等，那它和我們的消化問題又有什么關(guān)系呢。

據(jù)專家介紹，山楂里含氨基酸，維生素，還有微量元素，有人統(tǒng)計100克山楂就含有維生素C89克，相當(dāng)于胡蘿卜里的八九倍，另外山楂里還含有纖維素，它可以促進(jìn)腸蠕動，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的`活性和脂肪酶的活性，所以它能促進(jìn)蛋白脂肪的分解，有利于食積，幫助消化。

而且專家說山楂對預(yù)防動脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，如果你覺得把山楂當(dāng)水果吃有些單調(diào)，那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經(jīng)，山楂加上益母草治療產(chǎn)后惡露不盡，山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的癥狀，山楂加上麥冬加上荷葉，經(jīng)常用它來泡水含漱，漱嘴，對于頭頸部腫瘤放療引起的口干舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。

不過，專家建議最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。酸楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病后體虛還有孕婦不要多吃這個。需要注意的是山楂不能跟人參，還有維生素K，碳酸氫鈉一些堿性的東西同用，動物內(nèi)臟里頭，特別像肝臟里頭含有鐵含有鋅，這些化學(xué)物質(zhì)在酸楂的酸性當(dāng)中也容易起反應(yīng)，影響吸收，所以酸楂跟動物的肝臟最好不要同煮。

具體做法如下：

第一，在大寒的前中后三天。最佳時間為酉時（17至19時），用溫?zé)岬乃∽銣亟?jīng)6至12分鐘，然后用拇指或食指點按涌泉穴（腎經(jīng)的原穴）、太白穴（脾經(jīng)的原穴）、太淵穴（肺經(jīng)的原穴）各36次，調(diào)補腎、脾、肺三經(jīng)的陰陽、氣血平衡。

第二，在大寒前中后三天。把手搓熱，溫煦命門、關(guān)元穴。最佳時間為：酉至亥時（17至23時）溫煦督脈命門穴，溫補一身之元陽；卯時（5至7時）溫煦任脈關(guān)元穴，溫補一身之元陰，增加生命的動力。

第三，在大寒至立春期間。每日早晚最佳時間：寅至卯時（5至7時）和亥時（21至23時），兩手按臂側(cè)，屈左腿以左足墊臀下（右腿仍自然伸直）。稍停后，伸左腿、屈右腿。如此左右交替各3至5次，然后叩齒、鼓漱、咽津、深呼吸各2至3次?？煞乐谓?jīng)絡(luò)滯氣、舌根強痛、身體不能動搖或強直、股膝內(nèi)腫、臂部小腿足背疼痛，腹脹腸鳴泄瀉、消化不良、腹水、足腫等。

1.大寒十二月中坐功

《遵生八箋）中原文如下：“運主厥陰初氣。時配足太陰脾濕土。坐功：每日子丑時，兩手向后，據(jù)床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，嗽咽，吐納。治?。航?jīng)絡(luò)蘊積諸氣，舌根強痛，體不能動搖，或不能臥，強立，股膝內(nèi)腫，尻陰需國足背痛，腸鳴，食泄不化，足不收行，九竅不通，足胴腫，若水脹滿?！?/p>

本法以“大寒”命名，正是根據(jù)這一時令特點而制定的氣功鍛煉方法，適宜于大寒時節(jié)鍛煉?？捎诖蠛畷r節(jié)開始，練至立春為止。《素問．氣交變大論》：“歲水太過，寒氣流行，邪害心火。民病身熱，煩心燥悸，陰厥上下中寒，譫妄心痛，寒氣早至，上應(yīng)辰星，甚則腹大脛腫，喘咳，寢汗出憎風(fēng)……病反腹?jié)M腸鳴，溏泄不化，渴而妄冒……”其論雖是針對水運太過之年立論，但就一年四季而言，冬乃寒氣偏盛，寒邪傷人可表現(xiàn)為腎的病變及水氣太過而乘土的脾的病變，水氣太過而侮火的心的病變，本功法所列病癥即屬此類，采用本法鍛煉，有較好的防治作用。

具體方法：每夜十一點至三點時，雙手從后面支撐身體靠床跪坐，然后將一條腿向前伸直，另一條腿向上用力支撐身體，左右腿輪換各做三至五次，然后牙齒叩動三十六次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次。可治：經(jīng)絡(luò)蘊積諸氣、舌根強痛、體不能動搖、針刺痛感難以臥睡、膝內(nèi)積水、陽囊、足背疼痛、腸鳴、食泄不化、頭重腳輕、九竅不通、腳面浮腫，若水脹滿等病癥。

2.按揉新設(shè)功

適應(yīng)病癥：項肌痙攣，上肢運動障礙。

適應(yīng)病癥：端坐于椅子上，兩腳分開與肩同寬，大腿與小腿呈90度角，軀干伸直，全身放松，下頒向內(nèi)微收。端坐頭微低，頸部放松，用手指按揉頸部兩側(cè)之新設(shè)穴，按揉108下，每天早晚各按揉1次。新設(shè)穴位于頸部，第四頸椎橫突尖端斜方肌外緣，后發(fā)跡下一寸五分處。

3.曲池觀想功

適應(yīng)病癥：半身不遂、癱瘓、上肢麻痹、手臂腫痛等癥。

具體方法：自然站立，雙腳分開與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，意念觀想兩肘橫紋外端凹陷處之曲池穴，可疏通手陽明大腸經(jīng)，每次練功觀想20分鐘以上，每日早晚各練功1次。

4.照氣中穴功

適應(yīng)病癥：婦女血虧、氣喘。

具體方法：自然站立，雙腳分開與肩同寬，雙臂自然下垂，掌心朝內(nèi)側(cè)，中指指尖緊貼風(fēng)市穴，拔頂，舌抵上腭，提肛，凈除心中雜念。全身放松，兩掌側(cè)平上舉，劃弧至胸前，合掌當(dāng)胸。兩腿微屈，兩腿注視兩掌中指，站10分鐘后，兩掌分開，兩勞宮對正小腹部氣中穴，距離腹部約10厘米，每次站10-20分鐘，每天早晚各1次。氣中穴位置位于腹中部正中線，肚臍下一寸五分，再左右旁開各一寸五分，左右兩穴。

5.一秤金訣

歌訣：一吸便提，氣氣歸臍，一提便咽，水火相見。

不拘行住坐臥，舌攪華池抵上腭，候津生時，漱而咽下，有聲。隨于鼻中吸清氣一，以意目力，同津送至臍下丹田，略存一存，謂之一吸。隨將下部輕輕如忍便狀，以意目力，尾閭提起，上夾脊雙關(guān)，透玉枕，人泥丸，謂之一呼。周而復(fù)始，久行精神強旺，百病不生。

這是一套最簡單同時也是最有效的功法。其特點是什么時間，什么地點都可以修煉，并且收效極快。具體方法是：一吸氣便提肛，每次呼氣都使意念歸丹田，一提肛便咽唾液，永遠(yuǎn)用心神去意守丹田以保腎氣充足。不管行住坐臥，舌頭在口中攪動然后抵住上腭，當(dāng)口中唾液盈滿時，便用唾液漱口之后咽下，咽下時要有聲響。然后用鼻子吸清新的空氣一口，用意念及眼睛一同將唾液送到臍下的丹田穴中，稍微閉一會兒氣，這叫一吸。然后提肛如忍大便的樣子，用意念及眼睛從尾閭穴運氣，上夾脊穴，再沖過玉枕穴進(jìn)入泥丸穴，這叫一呼。周而復(fù)始不斷地鍛煉，可以使人精神旺盛，百病不生。

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