毛核桃的功效與作用

毛核桃的功效與作用

毛核桃屬于樺木科、絨毛榛落葉喬木。毛核桃享有"大力士食品"、"益智果"、“萬歲子"、"長壽果"等眾多美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

毛核桃的功效與作用

1.毛核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。

2.毛核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3.毛核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。

4.毛核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

5.毛核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些毛核桃，有緩解疲勞和壓力。

毛核桃的制作技巧

毛核桃最簡單的吃法就是直接食用，有的人喜歡將核桃仁上面的核桃皮剝掉，其實這會損失掉一部分營養(yǎng)，所以建議直接食用毛核桃時不要剝掉核桃皮。

當然除了直接食用以外，我們也可以用毛核桃來當食材做菜，下面介紹一下具體的做法。

1.琥珀核桃仁

材料：毛核桃仁、白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油等。

做法：

(1)鍋里加適量清水，燒開后將核桃仁放水里煮熟后撈出備用。

(2)將鍋洗凈后再加入少量清水，放入幾顆冰糖和蜂蜜適量，將水燒開后用小火慢熬。

(3)等到鍋中出現(xiàn)有一點粘稠的小泡后放入核桃仁攪拌均勻，繼續(xù)小火慢熬，等到水收得差不多了，將核桃仁取出待用。

(4)起熱鍋加入適量植物油，7成熱后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，然后撒上芝麻拌勻就可以了。

2.椒鹽核桃仁

材料:毛核桃仁、食鹽、花椒等

做法：

(1)鍋中加入適量清水燒開，然后把核桃仁下進鍋里煮1分鐘。

(2)煮好后將核桃仁撈出放一旁瀝干水，并鍋中的水倒掉。

(3)起熱鍋，然后鍋內加鹽、花椒，翻炒到聞到花椒香味。

(4)倒入核桃仁，中小火繼續(xù)干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，等到核桃仁炒出香味就可以起鍋了。

3.核桃酥

材料：毛核桃仁、面粉、植物油、白糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打等。另外還要準備電烤箱一個。

做法：

(1)先將植物油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。

(2)再放入面粉、泡打粉、小蘇打一起混合成面團。

(3)將核桃仁放到160度的烤箱中烘烤10分鐘，然后取出掰碎。

(4)將核桃揉進面團里，稍微混合一下就可以了。

(5)將混合好的面團，分成大約40克一份，分別揉成團。

(6)將分好的面團用手按成面餅，放到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面再刷一層蛋液。

(7)烤箱提前預熱至175度，烤20分鐘左右即可。

毛核桃的食用禁忌

1.核桃和雞肉特別是野雞肉是相克的食物，不能一起食用。

2.核桃不能與酒一起食用，因為核桃性熱，而白酒更是大熱之物，二者同食易引發(fā)咳嗽、便秘，腹瀉等不良反應。

毛核桃怎么挑選

挑選毛核桃的時候要要挑個大一點的，要圓而整齊，可以拿一個打開的樣品來觀察，核桃仁要豐滿，核桃皮要如果是黃白色的就是好的，差一點的顏色就要暗些。然后觀察核桃肉，核桃肉白凈新鮮的最好，差一點的可能會有油跡，或者顏色泛黃等。還有就是挑選毛核桃的時候，同樣大小的毛核桃要選擇有份量一點的。

毛核桃應如何保存

1、如果我們只是一般的家庭存放，量不大，我們可以用干燥的保鮮盒存放。

2、如果是即存即吃的新鮮毛核桃，為了保鮮，我們也可以放在冰箱的冰藏室，建議溫度4攝氏度為佳。

3、若核桃數(shù)量比較大，可放在干燥、通風、陰涼的地方，平鋪存放。

4、核桃一定遠離“陰、潮、濕”的空氣環(huán)境。

吃毛核桃的好處

1.常吃核桃能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別愛美的女士們。

2.核桃還能抗衰老，核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質。

3.核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟是有一定的好處的。

吃毛核桃的注意事項

1.由于毛核桃含有大量的的不飽脂肪酸，如果一次吃得太多，可能會因為消化不良引起腹痛，腹瀉、生痰、惡心等不良反應。

2.核桃不容易消化，所以消化功能不好的人最好不要食用核桃。

3.如果患有腹瀉、咳嗽、肺結核等疾病的時候，一定不要食用核桃，否則會加重病情。

核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃更是美味。目前有關科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃保鮮技術，相信在不久的將來，我們就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃了，讓我們一起期待吧。

核桃有哪些功效與作用

營養(yǎng)價值

核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。[2]

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。[3]

藥用價值

味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。

核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。

1.破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

核桃的功效與作用及禁忌

核桃的功效與作用及禁忌

核桃的功效與作用及禁忌，相信大家都對核桃的功效和作用有一定的了解，但只了解表面的作用是遠遠不夠的，核桃的功效和作用都是有跡可循的，了解核桃本身才能夠利用好它的功效，下面是關于核桃的功效與作用及禁忌，希望對你有幫助！

核桃的功效與作用及禁忌1 核桃的營養(yǎng)成分

核桃營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、碳水化合物、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、脂肪以及鈣、鐵、磷、銅、鎂、鉀等人體必需的礦物質。據(jù)測定，每100g核桃仁含蛋白質15g、脂肪58.6g、碳水化合物26.2、纖維素9.6g、維生素E65mg、鈣57mg、磷329mg、鉀237mg、維生素A5mg、胡蘿卜素30mg、鎂306mg、鐵6.8mg、鈉250.7mg、鋅6.42mg及硫胺素、核黃素、B族維生素、硒、碘、銅、錳等。

核桃的功效與作用

益智健腦

人體大腦組織的脂類物質中，ω-3脂肪酸約占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響智力發(fā)育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，經(jīng)常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。

生發(fā)烏發(fā)

頭發(fā)的主要成分蛋白質，當人體缺乏蛋白質和微量元素時候就會出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀?！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內經(jīng)》中講核桃補腎補腦、益氣養(yǎng)血、潤膚黑發(fā)。腎主發(fā)，多吃核桃可增強腎氣，補益發(fā)質。核桃中蛋白質和微量元素含量豐富，堅持食用可以維護頭皮和頭發(fā)健康，對白發(fā)、頭發(fā)枯燥有良好療效。

潤膚防衰老

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，防止皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋，所以被稱為“長壽果”。

預防心血管疾病

核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周最好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。

補腎

歷代醫(yī)學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

核桃的.食用禁忌

1、忌大量食用

核桃的蛋白質和脂肪含量高，一次吃太多會消化不良。每天食用不超過4顆核桃為宜，同時應注意減少其他脂肪攝入，以免熱量過高。

2、上火、腹瀉患者不宜食用

核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。

提醒：吃核桃應堅持長期適量服用，核桃仁表面的皮不要剝掉。

核桃的功效與作用及禁忌2 核桃怎么吃好核桃的功效

核桃可以強化腎臟，強化腰部。 它還可以緩解咳嗽和哮喘。 它還可用于治療腎虛和咳嗽，以及陽痿和早泄。 此外，核桃還可以對抗癌癥。 它含有不飽和脂肪酸，可用于人體。 亞硝酸鹽的分解可以抑制癌細胞的形成，對癌癥有明顯的預防作用。

核桃可以直接吃

核桃是一種可以直接食用的食物。 通常，每個人都可以去掉它的外殼，然后直接吃核桃仁，這樣可以起到明顯的滋補作用，從而可以顯著提高身體素質。 平時吃核桃適量，每天吃五六個恰到好處，過多的食物不利于人體對其營養(yǎng)素的吸收和利用。

核桃治病的吃法

核桃也可以用作治療人類泌尿系結石的藥物。 在處理中，可將1升核桃加入細米中制成粥，然后食用。 此外，核桃可以止血，對女性血液塌陷有很好的治療效果。 在處理過程中，你可以拿15個核桃，把它們放在燈上做灰，然后直接用溫酒送它們。 發(fā)揮出色的止血作用。

核桃的功效和價值

核桃的功效和價值

核桃的功效和價值，核桃在我們的生活中很常見，是營養(yǎng)價值很高的干果之一，能夠生食，也可以拿來煲湯，它可以給人的身體補充所需要的多種營養(yǎng)物質。下面分享核桃的功效和價值。

核桃的功效和價值1 一、保護皮膚以及美容養(yǎng)顏

經(jīng)常性的吃核桃可以起到很好的保護皮膚以及美容養(yǎng)顏的效果。

這主要是因為核桃當中含有和皮膚親和力非常好的角鯊烯以及身體所需要的脂肪酸等成分，吸收起來非常迅速，所以能夠時刻保持皮膚的彈性和潤澤。而且核桃當中還含有較為豐富的不飽和脂肪酸以及各種維生素物質，所以還能夠有效的去除皺紋。

二、抗衰老

核桃當中含有大量的維生素E，它能夠有效的保護細胞免受自由基的氧化損害。所以經(jīng)常性的食用核桃還可以起到不錯的抗衰老的效果。

而且核桃當中含有的胡蘿卜素以及葉綠素等成分能夠有效促進人體的新陳代謝，還可以美化人的外表，大大降低皺紋出現(xiàn)的概率。

三、有益心臟

對于心臟不好的人來說，在日常生活當中可以多吃一些核桃來強健自己的心臟。因為核桃當中含有多種不飽和以及單一非飽和脂肪酸。能夠幫助人體有效的降低血液當中的膽固醇含量，同時也能夠起到強健心臟的效果。

四、改善消化系統(tǒng)

長時間食用核桃還能夠幫助人體有效改善消化系統(tǒng)。這主要是因為其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸以及大量的維生素，同時還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。

所以能夠被人的身體迅速的吸收并且加以利用。再加上經(jīng)常性的吃核桃還能夠幫助人體減少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指腸潰瘍等疾病發(fā)作的'作用。

核桃的功效

核桃仁破血祛瘀： 用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

核桃仁潤燥滑腸： 用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壯，潤肌，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。

補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。

同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。

多食動痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

核桃的功效和價值2核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，也稱胡桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果，能生食、炒食，可榨油、配制糕點。另有一種山核桃，又叫野核桃，是我國浙江的特產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同。

在每100克核桃仁中，含脂肪20-64克（其中71%為亞油酸、12%為亞麻酸）；含蛋白質15-20克，蛋白質亦為優(yōu)質蛋白質（核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養(yǎng)物質）。

含糖類10克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、核桃葉醌、磷脂、鞣質等營養(yǎng)物質。

常食核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，動脈硬化、高血壓和冠心病患者適宜食用。核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便秘結，還可使體型消瘦的人增胖。

因所含脂肪主要是亞油酸和亞麻酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏須發(fā)。核桃富含B族維生素和維生素E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力。

核桃有以下幾個藥用功效

1、治慢性支氣管炎： 核桃仁120克，川貝30克，杏仁、冰糖各60克。四料共搗爛成膏。每次服5克，每日2次，白開水送服。

2、治寒性胃痛： 青核桃3000克，白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天。待酒變成黑褐色，去渣過濾備用。胃痛時每次服用10～15毫升。

3、治胸悶心痛： 核桃仁、桃仁各250克，紅糖1000克。先將前二料加少量水煎煮至軟，然后搗爛，再與紅糖混合調勻成稠糊狀。每次服50克，每日服3次，溫開水送服。

此外，核桃還有以下兩種常用藥膳。

【核桃栗子羹】

原料： 核桃仁50克，栗子40克，冰糖10克。

做法：

1、將核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切塊，與核桃仁同放入鍋內，加水300毫升，先用武火燒沸，再用文火煮1小時。

2、將冰糖打成屑，放入炒鍋內，加水50毫升，置火上熬成糖汁，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。

用法： 早晚各食1次。

功效： 補肝腎、降血壓，適用于高血壓病肝腎陰虛型患者。

【核桃粥】

原料： 核桃仁30～50克，大米50克。

做法：

1、大米淘洗干凈，加水500毫升煮粥。

2、核桃仁去皮搗爛，調入稀粥內，再用文火熬煮，見粥表面有油為度。

用法： 早晚各食1次。

功效： 補腎納氣，適用于支氣管炎，癥見咳嗽氣促、畏寒肢冷、腰膝酸軟等。

最后，在食用核桃時也要注意：核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分營養(yǎng)，勿丟棄；核桃不能與野雞肉同食。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/14719.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 山楂是酸性還是堿性

下一篇: 快速鼻塞流鼻涕小妙招,緩解鼻子流不?！ぁぁ?/span>