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      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(核桃有什么營(yíng)養(yǎng))

      吃貨一枚 2023-05-01 19:31:53

      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      核桃

      ,又稱胡桃
      ,羌桃
      ,與扁桃、腰果
      、榛子并稱為世界著名的“四大干果”
      。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素
      ,并含有人體必需的鈣
      、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)
      ,以及胡蘿卜素
      、核黃素等多種維生素
      。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一
      。跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)了解核桃

      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)

      。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸
      ,核桃富含銅、鎂
      、鉀
      、維生素B6、葉酸和維生素B1
      ,也含有纖維
      、磷
      、煙酸
      、鐵、維生素B2和泛酸
      。核桃中還有水分
      、含蛋白質(zhì)、脂肪31克和碳水化合物
      。胡桃仁的營(yíng)養(yǎng)也十分高
      ,胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主
      ,其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸

      核桃的功效作用

      1.豐富的纖維:核桃是高纖維類堅(jiān)果,而高纖維對(duì)人體是非常有益的

      。纖維能幫助身體控制你的血糖水平
      ,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩(wěn)定
      。不僅如此
      ,高纖維還能利于身體排便。

      2.對(duì)心血管有益:核桃中含有ω-3

      ,這種成分能幫助改善血液的質(zhì)量
      ,有利于你的心臟和血液循環(huán),調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的各種功能

      3.降低膽固醇:研究表明

      ,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白也就是“壞的膽固醇”。

      4.預(yù)防心臟疾?div id="4qifd00" class="flower right">

      。汉颂抑泻斜环Q為α-亞麻酸的多不飽和脂肪酸
      。許多臨床研究表明
      ,心臟疾病的降低,與定期攝入α-亞麻酸的多不飽和脂肪酸的有一定關(guān)系
      。這種酸能改善人體學(xué)脂
      ,降低人體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

      5.預(yù)防癌癥:由于核桃的抗氧化劑比其他堅(jiān)果高近兩倍

      ,所以常吃核桃對(duì)于預(yù)防癌癥是很有必要的

      核桃的常見(jiàn)做法

      核桃的吃法很多,可以生吃

      、煮水
      、煮粥,或者做菜的時(shí)候作為配菜
      ,另外我們還可以將核桃榨汁喝

      哪些人不能吃核桃

      1.核桃富含油脂,陰虛火旺者

      、大便溏泄者
      、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁
      。正常人
      ,一般每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多
      ,會(huì)生痰
      、惡心歲數(shù)大的老年人一般要少吃核桃,因?yàn)樯狭四昙o(jì)消化不太好
      ,吃了過(guò)多核桃有可能引起消化不良

      2.核桃含脂肪較多,忌食用過(guò)量

      ,否則會(huì)影響消化
      。核桃油膩滑腸,并且易生痰助火
      ,泄瀉者
      、痰多咳嗽及陰虛有熱者忌食。核桃不能與野雞肉同時(shí)食用
      。核桃所含的脂肪本身具有很高的熱量
      ,如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話,就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)
      ,結(jié)果適得其反

      3.一些容易出現(xiàn)高血壓高血糖的患者盡量不要吃一些核桃,核桃中富含了很多的熱量可能會(huì)加重我們高血壓病者的病情。

      吃核桃的禁忌

      1

      、食用核桃要控制量

      建議大家每天每人食用堅(jiān)果的量

      ,最好控制在25到35克左右。也就是說(shuō)每天每人吃兩顆左右的核桃就可以了
      ,因?yàn)楹颂抑泻兄?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,如果我們食用過(guò)量的話,是很容易出現(xiàn)肥胖的

      2

      、不要?jiǎng)兊艉颂业钠?/strong>

      我們都知道核桃仁有一層深色的外皮,這個(gè)外皮在吃的時(shí)候口感不是很好

      ,不過(guò)它所含的營(yíng)養(yǎng)比較豐富
      ,如果在吃核桃的時(shí)候去掉的話,就會(huì)損失很多的營(yíng)養(yǎng)成分
      ,所以我們?cè)诔院颂业臅r(shí)候最好不要去掉核桃仁的外皮

      核桃不能和什么一起吃

      核桃+濃茶:因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸

      ,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵
      、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物
      ,不易被消化吸收
      ,所以食核桃忌飲濃茶

      核桃+酒:因?yàn)楹颂倚詿?div id="d48novz" class="flower left">

      ,多食生痰?dòng)火,白酒甘辛大熱
      ,二者同食
      ,易致血熱。特別是有咯血宿疾的人
      ,更應(yīng)禁忌

      核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)

      ,但核桃性熱
      ,多食燥火,白酒甘辛火熱
      。兩者同食易致血熱
      ,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血

      核桃+黃豆:一起吃可造成腹瀉

      、腹痛,消化不良

      核桃+甲魚(yú):核桃和甲魚(yú)搭配食用

      ,可造成中毒

      核桃+野雞肉:肺炎、支氣管炎患者忌食

      核桃+搭配:核桃與野鴨相克

      。核桃與野鴨同食,會(huì)使身體不適
      ,易生病

      核桃+地塞米松:核桃與地塞米松相克

      。核桃與地塞米松同食,會(huì)降低藥物療效

      核桃+可的松:核桃與可的松相克

      。核桃與可的松同食,會(huì)降低藥物的療效

      核桃+洋地黃:核桃與洋地黃相克

      。核桃可以加強(qiáng)洋地黃的毒性,引起中毒反應(yīng)

      吃核桃的注意事項(xiàng)

      1

      、核桃要吃得適量。核桃因含有較多脂肪
      ,所以一次吃得太多
      ,會(huì)影響消化。

      2

      、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?div id="jfovm50" class="index-wrap">。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)
      ,所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮

      3、應(yīng)該適量

      、長(zhǎng)期
      、堅(jiān)持服用。一般來(lái)說(shuō)
      ,每天服用核桃仁的重量
      ,應(yīng)在20-40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃
      。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入
      ,以避免熱量攝入過(guò)高。

      4

      、上火
      、腹瀉的人不宜吃。中醫(yī)上講,核桃火氣大
      ,含油脂多
      ,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火
      、腹瀉的人不宜

      吃核桃會(huì)胖嗎

      不會(huì)長(zhǎng)胖的。

      吃核桃治脫發(fā)嗎

      吃核桃對(duì)脫發(fā)有用的:

      1

      、核桃仁中含有維生素E:而維生素E有潤(rùn)肌膚
      、烏須發(fā)之功效。

      2

      、核桃還含硒
      ,硒可以深入頭發(fā)內(nèi)部,使頭發(fā)強(qiáng)健

      3

      、核桃仁中含有維生素B:維生素B可使頭發(fā)有韌性。

      改善脫發(fā)的核桃的吃法

      1

      、生吃核桃:每天堅(jiān)持吃5-6顆生核桃
      。但核桃中油脂含量高,對(duì)于脂溢性脫發(fā)者需要少吃核桃
      ,以免攝入油脂過(guò)多加重脫發(fā)情況
      。每天吃1-2顆即可。

      2

      、核桃芝麻粥:取核桃仁200克
      ,芝麻、粳米各100克
      。將核桃仁及芝麻各研末
      ,備用。粳米加水煮粥至七成熟
      ,再加入核桃仁、芝麻各30克
      ,煮熟即可

      一天吃幾個(gè)核桃最好

      核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸

      ,但脂肪本身具有很高的熱量
      ,如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話,就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)
      ,結(jié)果適得其反
      。一般來(lái)說(shuō),每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右,大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃
      。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入
      ,以避免熱量攝入過(guò)高。

      眾所周知

      ,減肥人群最好的零食便是堅(jiān)果類物質(zhì)
      ,因此核桃也是減肥人群的不二之選,這樣一款美味又營(yíng)養(yǎng)高的零食
      ,應(yīng)該更加受大眾的喜歡了吧

      核桃有什么營(yíng)養(yǎng)

      核桃有什么營(yíng)養(yǎng)?

      核桃

      ,是大家最熟悉的健腦
      、補(bǔ)腦“長(zhǎng)壽果”,它是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)
      ,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
      ,富含對(duì)人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸
      、卵磷脂
      、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇
      、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量
      ,預(yù)防高血壓、冠心病
      、高脂血癥等
      。維生素E則有提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化
      、保護(hù)視力
      、消除“老年斑”的作用。中醫(yī)認(rèn)為
      ,核桃仁性味甘溫
      ,有補(bǔ)腎壯 陽(yáng)和潤(rùn)肺、通便的功效

      吃核桃也應(yīng)注意量和吃法

      。一般來(lái)講,成年人每天食用核桃量在40克左右
      ,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃
      ,同時(shí)還要適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過(guò)高

      另外

      ,核桃火氣大
      ,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心
      ,正在上火
      、腹瀉的人不宜吃。

      可以做核桃黑豆?jié){:

      1

      、把核桃剝成小塊即可

      2、將黑豆淘洗干凈后
      ,放在水中浸泡
      ,大約4個(gè)小時(shí)左右就可以撈出來(lái)瀝干水分。
      3
      、把黑豆和核桃都放在豆?jié){機(jī)中
      ,倒水,還能根據(jù)自身喜好加入其他食材

      4
      、開(kāi)始攪拌,直至結(jié)束后即可盛出
      ,過(guò)濾出來(lái)核桃和黑豆渣

      5、根據(jù)自身喜好加入冰糖或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味
      ,趁熱或者晾涼喝均可


      提示:
      1、核桃仁不能與野雞肉一起食用

      ,肺炎
      、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
      2
      、核桃仁不宜與酒同食

      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)

      、脂肪
      ,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克
      ,脂肪63克
      ,碳水化物10.7克,鈣108毫克
      ,磷329毫克,鐵3.2毫克
      ,硫胺素0.32毫克
      ,核黃素0.11毫克
      ,尼克酸1.0毫克。

      脂肪中含亞油酸多

      ,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
      ,此外,還含有豐富的維生素B
      、E
      。核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化
      ,能分健腦
      、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

      擴(kuò)展資料

      核桃個(gè)頭大小均勻

      ,縫合紋路緊密
      ,殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃,如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃

      看手感:飽滿

      ,優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺(jué)有重量而飽滿,如果輕飄飄的話
      ,則是劣質(zhì)核桃

      聞味道:變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味,所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥](méi)有哈喇味

      人民網(wǎng)—核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

      ?2種食療方最養(yǎng)人

      核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸

      ,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞
      ,增強(qiáng)腦功能;
      2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化
      ,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛
      ,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
      3. 核桃仁含有的大量維生素E
      ,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用
      ,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑
      ,富于彈性;
      4. 當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁
      ,有緩解疲勞和壓力的作用

      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      ?核桃的營(yíng)養(yǎng)成分

      堅(jiān)果類的都各有營(yíng)養(yǎng)

      ,其中核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多
      ,不少人只知道核桃補(bǔ)腦,其實(shí)他真正的功效可不止這些
      。下面就由的我為大家介紹核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      ?核桃的營(yíng)養(yǎng)成分。
      核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
      核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      ,有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)
      。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅
      、鎂
      、鉀、維生素B6
      、葉酸和維生素B1
      ,也含有纖維、磷
      、煙酸
      、鐵、維生素B2和泛酸
      。每50克核桃中
      ,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克
      、脂肪31克和碳水化合物9.2克


      胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主
      ,其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸
      。粗脂類64.23%,其中中性脂類占93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%
      ,甾醇脂3.86%
      ,游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇
      ,豆甾醇
      ,燕麥甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸
      ,亮氨酸
      ,色氨酸,苯丙氨酸
      ,纈氨酸
      ,蘇氨酸及賴氨酸等,其含量為總氨基酸的47.50%


      果實(shí)含1
      ,4-萘醌
      ,胡桃葉醌
      ,4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙
      ,4,8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙
      ,鉀
      、鈣、鐵
      、錳
      、鋅、銅
      、鍶等多種微量元素
      ,未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸
      ,對(duì)-羥基苯甲酸
      ,香草酸,龍膽酸
      ,對(duì)-羥基苯基酸
      ,沒(méi)食子酸,對(duì)-香豆酸
      ,阿魏酸
      ,咖啡酸,芥子酸
      ,原兒茶酸
      ,丁香酸,和綠原酸


      末成熟果實(shí)外果皮含α-氨化胡桃葉醌
      ,β-氫化胡桃葉醌,α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙
      ,1
      ,4-萘醌,2-甲基-1
      ,4-萘醌
      ,胡桃葉醌,5-羥基-2-甲基-1
      ,4-萘醌
      ,5-羥基-3-甲基-1,4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1
      ,4-萘醌及2
      ,3-二氫-5-羥基-1
      ,4-萘醌及2,3-二氫-5-羥基-2-甲基-1
      ,4-萘醌

      核桃的藥用價(jià)值
      味甘、性平
      ,溫
      ,無(wú)毒,微苦
      ,微澀


      核桃味甘、性溫
      ,入腎
      、肺、大腸經(jīng)
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">?裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰
      、溫肺定喘
      、潤(rùn)腸通便。

      主治:腎虛喘嗽
      、腰痛;(核中木質(zhì)隔層)味苦
      、性溫;補(bǔ)腎,澀精


      1.破血祛瘀:用于血滯經(jīng)閉
      、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂
      、跌打瘀能等病癥


      2.潤(rùn)燥滑腸:用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀
      ,入肝經(jīng)血分
      ,有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功
      ,適于血分瘀滯較重者
      。此外,兼有潤(rùn)腸
      、止咳之功

      核桃的營(yíng)養(yǎng)成分
      干核桃的營(yíng)養(yǎng)成分熱量 622(千卡)硫胺素 0.152(毫克)鈣 52(毫克)蛋白質(zhì)14.2(克)核黃素0.12(毫克)鎂 132(毫克)脂肪 58.2(克)煙酸 0.2(毫克)鐵 2.2(毫克)碳水化合物9.6(克)維生素C 1(毫克)錳 3.44(毫克)膳食纖維 9.5(克)維生素E 43.21(毫克)鋅 2.17(毫克)維生素A 5(微克)膽固醇 0(毫克)銅1.17(毫克)胡蘿卜素2(微克)鉀 385(毫克)磷 294(毫克)視黃醇當(dāng)量5.2(微克)鈉 6.4(毫克)硒 4.62(微克)。
      核桃的食療價(jià)值
      減少患抑郁癥幾率,核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸
      ,可以減少患抑郁癥
      、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率


      減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)
      ,每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小


      降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
      ,每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解


      減除壓力,核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用
      ,飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力


      核桃黑發(fā),秋冬季吃核桃是最佳時(shí)季
      ,連續(xù)幾個(gè)月吃核桃
      ,可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個(gè)最適合
      。一天不必吃太多
      ,堅(jiān)持天天吃。

      1
      、核桃肉
      ,每次食三個(gè),早晚各一次
      ,連續(xù)半個(gè)月
      ,治百日咳及慢性支氣管炎。

      2
      、核桃肉1公斤
      ,搗爛,蜂蜜1公斤和勻
      ,用瓶裝好
      ,每次食一匙,一日兩次
      ,開(kāi)水送下
      ,治虛喘。

      3
      、核桃肉五個(gè)
      ,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通


      4
      、核桃肉三個(gè),搗爛
      ,山慈菇3克研末
      ,調(diào)勻,黃酒送服
      ,治乳瘡


      5、核桃肉
      、黑芝麻
      、桑葉各30克,搗如泥狀
      ,作丸
      ,每服10克,一日兩次
      ,治神經(jīng)衰弱
      、健忘、失眠
      ,夢(mèng)多
      ,食欲不振。

      6
      、核桃肉搗爛
      ,用姜湯送服,治虛寒癥的惡心吞酸


      7
      、核桃一個(gè),燒炭存性
      ,研細(xì)末
      ,治嘔吐,胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服
      ,氣郁者黃酒送服


      8、核桃十個(gè)
      ,打破
      ,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆


      9
      、核桃肉、冰糖、麻油各500克
      ,同蒸熟
      ,在7-10天內(nèi)食完,可治膽結(jié)石


      10
      、核桃肉200克,用食油炸酥
      ,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀
      ,于1—2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完(兒童酌減),可治泌尿系結(jié)石

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