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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    蛤蜊和生蠔的區(qū)別有哪些
    
        
    
            吃貨一枚
            2023-04-25 13:08:26
        
    

        
    
           
    蛤蜊和生蠔的區(qū)別有哪些
    一直以來，蛤蜊和生蠔因為像似的外形
      ，生活習性和養(yǎng)殖水域范圍的重和
    ，往往被人們弄混
    ，不是錯把張三作李四
    ，就是誤認李四是張三
    ，今天我們就來好好聊聊它們之間的區(qū)別
    ，幫助各位在海鮮市場擦亮眼睛
    ，找到自己的最愛。
    從外觀來看
    ，蛤蜊殼卵圓形
    ，淡褐色，邊緣紫色
    ，近腹面為黃褐色
    ，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼 內(nèi)面為灰白色
    ，側(cè)齒發(fā)達
    ，均成片狀。外韌帶小
    ，淡黃色
    ，內(nèi)韌帶極發(fā)達。生活在淺海底
    ，有花蛤
    、文蛤
    、西施舌等諸多品種
    。而生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙
    ，暗灰色;上殼中部隆起;個頭較大頗扁
    ，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，但在陽光下會呈現(xiàn)彩色花紋
    ，兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連
    。
    從味道來說，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比
    ，被稱為“天下第一鮮”
    、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面
    ，它含有蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物
    、鐵
    、鈣
    、磷、碘
    、維生素
    、氨基酸和牛磺酸等多種成分
    ，低熱能
    、高蛋白、少脂肪
    ，能防治中老年人慢性病
    。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅
    ，是很好的補鋅食物
    ，所以被譽為壯陽圣物，鮮美非常
    ，帶有淡淡的海水腥味
    。
    認識到這些還不夠，還要了解蛤蜊和生蠔相關的烹調(diào)方式
    。蛤蜊不可生食
    ，但生蠔最本真的原味就是生吃，另外蛤蜊可以做成芙蓉蛤蜊
    ，蘆筍蛤蜊
    ，蛤蜊湯面等數(shù)十道菜，生蠔可以做蚵仔煎
    ，蒜烤生蠔
    ，西式濃湯等小吃和中西餐，十分靈活
    。
    經(jīng)過小編的介紹
    ，相信大家對于蛤蜊和生蠔的區(qū)別應該是非常清楚了吧，知道這些小知識可以為我們的生活帶來更多更好的營養(yǎng)美味的食物
    ，讓我們盡情感受來自大海的饋贈吧
    。平時大家就可以買些回來煮著吃，營養(yǎng)又美味
    。
    蛤蜊，花甲，花蛤
    ，扇貝
    ，生蠔都是什么區(qū)別
    蛤蜊蒸蛋
    

    
網(wǎng)上搜到的一道菜，去飯店吃了一次
    ，自己試著做了一次
    ，效果不是很好，不好看
    ，這個圖片是人家做的
    ，但是味道還不錯哦~下次一定會做得比這次好。也不難
    ，沒有多大技術含量
    ，但一定是一桌菜里的亮點。
    
用料 
    
蛤蜊 ? 
    
雞蛋 ? 
    
姜兩片
    ，少許蔥 ? 
    
香油 ? 
    
海鮮醬油 ? 
    
蛤蜊蒸蛋的做法 
    

買來新鮮的蛤蜊
    ，花蛤、毛蛤
    、文蛤都可以
    。最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上
    ，讓它們把沙子吐干凈
    。
    
將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里
    ，配兩片姜和蔥
    ，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出
    ，時間稍微長一點肉就老了
    。（不是等所有的蛤蜊張嘴才撈，那樣就晚了
    ，可以一起撈出來
    ，掰開它
    。）謹記：湯不要倒掉
    。
    
雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻后）
    ，比例是1：1
    ，一起打顫。
    
取個盤子
    ，將盤子刷一層油（據(jù)說好洗盤子
      ，但是我沒刷也沒覺得難洗。依據(jù)個人喜好來吧）
      。將蛤蜊擺好在盤子里
      ，將蛋液過篩倒入碗中
      ，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可
      。（可以直接將蛤蜊帶殼煮
      ，或者刨出來。帶殼就是樣子美
      。）
    
外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹
      ，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋
      ，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘
      ，蒸熟即可。
    
出鍋
      ，撒上海鮮醬油
      ，可以吃了！
      ！
    

    牡蠣和生蠔有什么區(qū)別？
    生蠔和牡蠣沒有區(qū)別
    。生蠔就是牡蠣
    。牡蠣一般指牡蠣，又稱牡蠣
    ，是世界上最大的養(yǎng)殖貝類
    。營養(yǎng)豐富，鋅含量居人類食物之首
    。牡蠣不僅是一種美味的食物
    ，而且它的肉和殼可以入藥。牡蠣殼富含鈣
    。不建議生吃牡蠣
    ，因為它們可能含有寄生蟲和其他微生物。生蠔的習性牡蠣一般生活在水深不到10米的潮間帶或潮下帶
    ，其外殼通常附著在其他物體上固定生活
    。牡蠣有一種相對較強的特性，叫做抗壓能力
    。這是因為地球環(huán)境在2億年間發(fā)生了無數(shù)次的變化
    ，使得它們對溫度、鹽度和一些疾病的抵抗力越來越強
    。他們可以忍受炎熱和干燥的天氣
    ，寒冷和冰凍的天氣，甚至可以在沒有水的情況下生活一個月
    。
    生蠔和石蛤有區(qū)別嗎，還是叫法不一樣
    先來分析一下兩者的名稱區(qū)別:

生蠔即牡蠣(oyster)別名又叫蠔;
    
石蛤是棘胸蛙(拉丁名：Quasipaa?spinosa)的別名
    ，而且他還有很多其他的別名比如：石雞
    、棘蛙
      、石鱗、石蛙;
    

兩者本質(zhì)的區(qū)別：

生蠔
      ，是所有食物中含鋅最豐富的
      。每100g牡蠣肉，含水87.1%
      ，含鋅71.2mg
      。是很好的補鋅食物。 含80%～95%的碳酸鈣
      、磷酸鈣及硫酸鈣
      ，并含鎂、鋁
      、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解
      ，產(chǎn)生氧化鈣等。
    
石蛤
      ，是中國特有的大型野生蛙
      。棘胸蛙屬水棲型中流水生活型蛙類，并喜穴居生活
      ，主要分布在南方
      ，是南方丘陵山區(qū)生長的一種名貴山珍，因其肉質(zhì)細膩且富含豐富的礦物質(zhì)元素所以被美食家稱為“百蛙之王”
      。
    

營養(yǎng)價值的區(qū)別：

生蠔：牡蠣原動物含糖原
      ，牛磺酸
      ，10種必需的氨基酸
    ，谷胱甘肽，維生素A
    、B1.B2.D
    ，無機質(zhì)如銅、鋅
    、錳
    、鋇
    、磷及鈣等
    ，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富
    ，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一
    。
    
石蛤：棘胸蛙肉質(zhì)細嫩潔白，味道甘美
    ，營養(yǎng)豐富
    ，列為賓館、酒家推薦的山珍名菜
    ，亦是人們難得的珍稀佳肴
    。且具有滋補強身、清心潤肺
    、健肝胃
    、補虛損，以及解熱毒
    、治疳疾等功效
    ，故有“山珍”之稱。
    

總結(jié)：
完全是兩種東西
    ，生蠔就是海蠣子
    ，外殼不平，石蛤就是蛤蜊的一種
    ，外殼平整
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/1519.html.
    
          
    
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