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食用杏仁需要注意哪些問題

吃貨一枚 2023-05-02 01:13:58

食用杏仁需要注意哪些問題

食用杏仁需要注意哪些問題?杏仁是大家公認的一種對身體非常有好處的一種堅果

，也深受廣大朋友的青睞
。一些朋友由于不了解杏仁的禁忌，以至于在生活中大量吃杏仁
，結果導致了身體的病態(tài)反應。因此
，為了避免此情況繼續(xù)蔓延下去
，小編將在下文中為大家介紹食用杏仁需要注意的事項
，希望大家能夠引起重視。

杏仁有甜和苦之分

，苦杏仁一般是藥用的，而甜杏仁則大多數(shù)被人們用來食用
。中醫(yī)用杏仁與其它中藥進行搭配
，能夠治療感冒咳嗽、氣喘
、便秘癥。而甜杏仁則有滋補養(yǎng)肺
、治虛勞之咳等功效
。

杏仁雖然有如此大的功效，但若是在食用中不多加注意

，或者是過度食用，則會給身體帶來不必要的健康困擾
。這是因為杏仁中含有有毒物質氫氰酸
，若是過量服用，則會中毒
。因此
，杏仁萬不可食之過多
。

吃杏仁的禁忌如下：

1

、吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸
，減少以至消除其中的有毒物質
。

2、產(chǎn)婦

、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者
，不宜吃杏及其制品。

3

、食用杏仁還要注意食物相克
。杏仁不能夠與小米同食;不能夠與黃芪
、黃芩
、葛根等藥同用;不可以與栗子同食
，同食會胃痛;杏仁不能與菱、豬肺同
，這樣會不利于蛋白質的吸收。

小編提醒：雖然杏仁的營養(yǎng)價值極為豐富

，而且也是頗受廣大朋友們喜歡的一種堅果
，但也不能因為營養(yǎng)價值高，就過多食用
，這樣是會導致適得其反的效果出現(xiàn)的
，而且對于健康也是極為不利的
，所以朋友們務必要引起重視
。任何食物的攝取都有一個度，適宜的攝取食物是對健康的最大益處
。

吃杏仁禁忌什么一起吃

杏仁不能和什么一起吃

？說到杏仁，大家都很熟悉
，是生活中常見的干果類食物
，營養(yǎng)價值很高，功效也很多
，深受人們的喜愛。但是
，杏仁也有一些相克的食物
。那么，杏仁不能和什么一起吃
？
杏仁不能和什么一起吃
杏仁+豬蹄：腹痛
杏仁+板栗：一起吃會胃痛
杏仁+葛根：身體不適
杏仁+豬肺：影響蛋白質的吸收
杏仁+黃芪：身體不適
杏仁+小米：腹瀉
、嘔吐
杏仁+豬肉：一起吃會引起肚子痛
杏仁的功效與作用
杏仁
，味苦
，性微溫;歸肺、大腸經(jīng)
。降氣止咳平喘
，潤腸通便
。用于咳嗽氣喘
，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘
。
1
、潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便
，可治療肺病、咳嗽等疾病
。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤
，有一定的補肺作用。
2
、抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞
，而對健康細胞沒有作用
，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期
。同時
，由于含有豐富的胡蘿卜素
，因此可以抗氧化
，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用
。
3
、促進皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)
，使皮膚紅潤光澤。
4
、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分
，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險
。
5、減肥
研究發(fā)現(xiàn)
，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)
，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高
，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感
，這就對保持體重有益
。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率
、膽固醇含量和心臟病的危險。所以
，肥胖者選擇甜杏仁作為零食
，可以達到控制體重的效果。
食用杏仁的禁忌
1
、不可多食
杏仁雖好，但也不要一次食用過多
，否則便會造成過猶不及的不良后果
。因為，在杏仁中含有一種杏仁苷的物質
，這種成分在體內會在酸和酶的作用下
，進行水解
，從而產(chǎn)生葡萄糖
、氫氰酸等物質產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的
。

新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過處理

杏仁還是比較好吃的

，但是杏仁的保存，很多外行人都是不知道的
，尤其是新鮮的杏仁
，很多人都覺得無從下手，下面介紹新鮮杏仁怎么保存 要經(jīng)過處理
。
新鮮杏仁怎么保存
1
、脫皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需細心捏取杏核
，保留完整的杏皮
。只取杏核的仁用杏，經(jīng)過晾曬后
，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然后經(jīng)過簸揚和人工揀核的辦法使核肉分離
。

2
、曬核：杏核脫皮后還有大量的水分，因此必須晾曬
。曬核時應將杏核攤放在陽光充足的地方
，并間歇翻動5天—6天，直至核殼干透
，搖動時杏仁發(fā)出響聲
，即可收起來，砸核取仁
。如果杏核干不透
，既不便于保存，又不便于取仁
，所以晾曬杏核對提高杏仁的質量有著重要的作用。

3
、砸核：砸核的方法有手工砸核和機器壓核2種
。目前生產(chǎn)上多采用機器壓核的方法制取杏仁，即用專用壓核機取仁
，包括手搖壓核機和電動脫殼機
。

4
、挑仁：仁用杏砸核后
，核仁和核殼混合在一起，可用風車或簸箕先篩去部分核殼
，然后把杏仁挑揀出來
。挑仁時
，要將損傷粒
、壞仁粒和雜質粒揀出。

5
、成品：杏仁經(jīng)晾曬后即為成品
。經(jīng)過包裝后宜貯藏在已消毒的倉庫，注意不要與其他物品如香料
、汽油、酒精等有異味或腐蝕性的物品存放在一起
。
杏仁絕對不宜多吃
雖說吃多杏仁不用擔心發(fā)胖
，還可減肥，而且
，杏仁也是一味很好的中藥材
，吃杏仁可通腸潤胃
、止咳
、助消化等很好的功效
。可是
，絕對不允許吃太多杏仁
。一次服用不可過多
，每次以不高于9克的熟杏仁為宜
。

再者，杏仁其實是有毒的
。杏仁吃多了輕則會導致腹瀉，重則會表現(xiàn)為眩暈
，突然暈倒、心悸
、頭疼
、惡心嘔吐、驚厥
、昏迷
、紫紺、瞳孔散大
、對光反應消失、脈搏弱慢
、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則
。

若不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡
。因為杏仁中因含有一種有毒物質“氫氰酸”
，生食過量便會中毒
，甚至死亡
。
杏仁的適宜人群
需要注意的是，雖然杏仁是一種營養(yǎng)價值十分之高的食物
，但是其在食用的時候也有注意事項
，那么食用杏仁的注意事項有哪些呢?不可多吃，注意相克的食物和注意不適宜食用的人群
。下面通過媽網(wǎng)百科收集的關于杏仁的適宜人群的資料，來看看你是否適宜或不適宜食用杏仁呢
。

1
、拉肚子的人吃了會加重腹瀉
。如果是本來就拉肚子的人吃多了杏仁之后，那么腹瀉的情況就會更加嚴重
，所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，以免病情加重
。

2
、多吃會中毒。杏仁中含有一種有毒化合物——氰化鉀
。這種物質一旦攝入過多
，那么就引發(fā)中毒
。如果是體弱的小孩子吃了之后
，極有可能窒息死亡。正常人吃了也會有不良反應
，所以我們一定要有所重視
。

3、體弱的人長期食用會誘發(fā)其他疾病
。如果是身體本來就虛弱，而且體內虛火旺盛的人
，那么也不適合長期服用
，長期服用可能會導致病情加重，誘發(fā)其他疾病等情況
。

總而言之
， 杏仁的營養(yǎng)價值雖高
，功效也多
，但是若我們不計后果地食用杏仁的話，會影響我們的身體健康
，另外生吃以及吃劣質的杏仁等都是對人們健康有危害的
。

溫馨提醒，雖然杏仁的作用多
，可抗癌美容，但是其也有一定的副作用
，因此
，愛吃杏仁的你們，拉肚子的你們
，體弱的你們
，都需要謹慎食用杏仁
。

杏仁的禁忌人群主要有產(chǎn)婦
、幼兒
、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后
，釋放出氫氰酸與苯甲酸
。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧
，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞
，導致呼吸麻痹
，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重
，不宜過量。
杏仁茶的做法
原料：

杏仁200克
、糯米100克、冰糖10克

做法：

1
、杏仁用清水浸泡10分鐘
，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;

2
、將泡好的糯米
、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水
，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3
、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)
，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖
，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可
。

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