雖然大家都知道
要挑選出好的鮑魚
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挑選到了新鮮的鮑魚
，在烹調(diào)前要注意，去除內(nèi)臟也是必不可少的環(huán)節(jié)，要先沿著鮑殼，把肉劃下來，這時會發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟，將這些內(nèi)臟去除干凈，并且清洗干凈。然后拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗干凈，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。如果喜歡吃干鮑的話，那么在選擇時也要注意
，挑選干鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好；燈光下、日光下以上介紹的這幾種挑選鮑魚的方法大家可以借鑒
，如果平時喜歡吃鮑魚，而又不知道該如何挑選優(yōu)質(zhì)的鮑魚，那么上面介紹的方法是非常不錯的，如果以上介紹的這幾種方法能夠辨別出鮑魚的好壞，雖然說鮑魚的營養(yǎng)豐富，但是一定要吃新鮮優(yōu)質(zhì)的，才能保證其健康營養(yǎng)。鮑魚是名貴的海珍品之一
。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，營養(yǎng)價值極高，又屬于低脂肪的食品?div id="d48novz" class="flower left">觀其外形
市場上見到的鮑魚有鮮鮑和干鮑兩種
，干鮑又分淡干鮑和咸干鮑，品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為上。挑選干鮑魚時，觀其外形，個體要完整無缺、圓厚重身產(chǎn)地和品種很關(guān)鍵
挑選鮑魚最重要的是看產(chǎn)地和品種
鑒別等級看“頭數(shù)”
鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算，頭數(shù)越少
，鮑魚便越大，價格也越昂貴。鑒別鮑魚等級的一個重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只紅燒鮑魚做法
特點：汁濃厚，味鮮
原料：干紫鮑、老母雞
制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉
瘦肉鮑魚湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用
原料：鮑魚(連殼)500克
做法：只要揀選新鮮鮑魚
鮑魚是很多人的最愛，因為大家都知道
首先
挑選到了新鮮的鮑魚
，在烹調(diào)前要注意，去除內(nèi)臟也是必不可少的環(huán)節(jié)，要先沿著鮑殼，把肉劃下來，這時會發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟，將這些內(nèi)臟去除干凈，并且清洗干凈。然后拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗干凈，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。
如果是挑選干鮑
，那么主要是看產(chǎn)地，日本鮑品質(zhì)最好，因為鮑魚生長周期長，肉質(zhì)緊實。挑選干鮑時
為了保證吃鮑魚更加的營養(yǎng)健康，那么所選擇的鮑魚必須要保證優(yōu)質(zhì)新鮮
，如何挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的鮑魚，上面的方法大家可以借鑒，在選購鮑魚時務(wù)必要仔細(xì)辨別，因為只有食用新鮮的鮑魚才能夠保證營養(yǎng)的攝入，保證食用起來更健康，希望本文可以幫助到大家。鑒別鮑魚等級的一個重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”
。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟那么大）。干鮑的價格是按口數(shù)計算的喜歡吃海鮮的朋友最近一定都吃到很多新鮮的海鮮了吧，秋季的海鮮也是比較肥美的
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