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    魚翅怎么泡發(fā)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-02 10:16:38
        
    

        
    
           
    魚翅怎么泡發(fā)
    魚翅作為一種非常珍貴的食材
    ，而且還具有很好的滋補(bǔ)功效
    ，它就是鯊魚的魚鰭經(jīng)過(guò)加工制作之后所形成的，在古代魚翅還作為八大珍品之一
    ，價(jià)格也是非常昂貴的，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪谐贼~翅的話泡發(fā)是魚翅的一個(gè)過(guò)程
    ，那么魚翅應(yīng)該如何泡發(fā)呢?
    首先我們準(zhǔn)備一個(gè)盆將魚翅放入盆中
    ，然后再加入適量的清水，加入水的量最好可以沒過(guò)魚翅
    ，然后浸泡一天左右的時(shí)間
    ，撈出來(lái)將它瀝干水分，在浸泡的過(guò)程中
    ，我們可以換兩三次水
      ，這樣可以將魚池上面的一些雜質(zhì)清洗干凈，然后我們?nèi)〕鲆粋€(gè)鍋
      ，將魚翅和水放入鍋中
      ，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮一段時(shí)間。然后我們將魚翅取出來(lái)之后放入流動(dòng)的清水中
      ，將上面的一些膠質(zhì)和泥沙清洗干凈，然后再將魚翅放入鍋中
      ，加入一定量的蔥姜蒜
      ，還有適量的清水，用大火再次煮開之后轉(zhuǎn)為小火
      ，慢慢的熬煮
      。
    然后將魚翅撈出來(lái)之后
      ，我們可以用一個(gè)針將魚翅上面的一些雜物還有一些東西挑出干凈
      ，這時(shí)候我們?cè)賹Ⅳ~翅放入鍋中，這時(shí)候的于是就呈現(xiàn)為絲狀
      ，然后我們?cè)偻佒屑尤胍恍┝暇疲[姜蒜等
    ，用大火煮開之后再將魚翅撈出來(lái)?yè)Q成淡鹽水浸泡一段時(shí)間，然后我們將魚翅放入蒸籠中
    ，用中火將魚翅蒸軟之后就可以了
    ，再將魚翅拿出來(lái)之后
    ，用手將它撕成細(xì)條狀
    ，這樣魚翅泡發(fā)就完成了，我們?cè)谄綍r(shí)生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍~翅
    ，魚翅和其他的食材在一起搭配也是非常美味的
    。
    快速魚翅泡發(fā)方法 魚翅泡發(fā)的正確方法
    1
    、首先
    ，取一干凈無(wú)油的鍋，放進(jìn)魚翅和清水(水沒過(guò)魚翅即可)
    ，浸泡24小時(shí)后撈出瀝干水分
    。浸泡過(guò)程中要更換兩次水
    ，以去除魚翅身上的雜質(zhì)和污物
    。
     
     2、另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水
    ，大火煮開后
    ，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮4小時(shí)
    ，關(guān)火冷卻
    。烹調(diào)前還要把發(fā)好的魚翅用流動(dòng)的水不停沖洗，這樣既可去掉其石灰味
      ，而且魚翅還會(huì)再次脹大
      。
     
     3
      、取出冷卻后的魚翅
      ，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質(zhì)和泥沙，并再次沖洗干凈
      。鍋里加入2升水
      、魚翅
      、蔥10g
      、姜10g，小火蓋上蓋子煮5小時(shí)
      ，關(guān)火
      。
     
     4
      、取出魚翅再次清洗干凈
      ，去除翅針外的所有雜物，瀝干水分
      ，這時(shí)的魚翅已成為絲狀
      。再往鍋里加入適量清水
      、蔥
      、姜、少許白酒
      、魚翅
    ，大火煮開后，取出魚翅
    ，再把煮鍋中的水換成淡鹽水
    ，放進(jìn)魚翅再次大火煮開，即可隨意調(diào)味(用淡鹽水煮過(guò)的魚翅會(huì)稍微回縮)
    。
     
     5
    、蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅
    ，并把蒸籠放進(jìn)蒸鍋中
    ，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。
     
     6
    、另取一鍋，加入魚翅和足量的水
    ，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)
    ，關(guān)火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/15942.html.
    
          
    
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