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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      海參的種類及營養(yǎng)價值
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-02 10:32:01
        
      

        
      
           
      海參的種類及營養(yǎng)價值
      海參是比較珍貴的食材
      ，更是作為養(yǎng)生的珍品出現(xiàn)在各大商場
      、藥店
      、保健品店里面
      ，但是海參的種類有很多
      ，不同的種類營養(yǎng)豐富程度不同
      ，下面根據(jù)種類的不同
      ，大道家園天然養(yǎng)生專家為您介紹海參的營養(yǎng)程度
      ，一起來了解下吧
      。
      刺參：主要產(chǎn)于中國北部沿海地區(qū)
      ，也就是大連比較多，刺參一般體長20厘米
      ，似圓筒形并背面略隆起
        ，有不規(guī)則的圓錐形肉刺，干品的話一般以純干、參體肥壯
        、刀口處肉緊
        、味淡、刺多而挺為好
        。
      赤瓜參：赤瓜參體似圓筒形多產(chǎn)于海南島
      、西沙群島，背面也是隆起的
      ，腹面形似足底一樣
      ，干品腹面呈白色，一般體肥厚鼓壯
      、參體平整無殘
      、腹內(nèi)干凈的為好。
      方刺參：方刺參體呈四棱形
      ，而且每個棱面都有一行圓頭小刺
      ，主要在西沙群島、海南島地區(qū)出現(xiàn)
      ，一般以深黃帶橄欖色的比較多
      ，也有略帶土黃、紅色的
      ，干品以參體粗細(xì)均勻
      、破皮少、砂包
      、無殘缺的佳品
      。
      石參：石參體呈橢圓形，主要產(chǎn)于海南島海域
      ，鮮品背面為黃褐色
      ，還有一些灰白色不規(guī)則的橫斑，干品背部開膛
      ，背部是淺黑色的
      ，腹部有粉狀石灰質(zhì)層，無肉刺
      。
      克參：克參體呈圓筒形略扁
      ，主要產(chǎn)于西沙群島及海南地區(qū)，體呈青黑色,干品以粗壯厚實(shí)的為好
        。還有刺瓜參
        、綠刺參、香參
        、白石參、赤白瓜參等等
        。
      以上是為您介紹的海參的種類
        ，海參的種類有很多
        ，不同的種類營養(yǎng)豐富程度不同。大道家園天然養(yǎng)生專家介紹海參有增強(qiáng)體質(zhì)
        、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
        、抗疲勞、延年益壽
        、延緩衰老
        、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖
        、補(bǔ)腎益精
        、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)
        、調(diào)解
        、改善、預(yù)防心腦血管疾病的功效
        。
      哪種海參營養(yǎng)價值高
      海參在全球范圍內(nèi)都是比較有名的滋補(bǔ)產(chǎn)品
        ，其種類更是繁雜，國內(nèi)比較多的是光參和刺身
        ，其區(qū)別就是一個有刺一個沒刺
        。
      俗話說“光參入菜、刺參入藥”講的就是刺參的營養(yǎng)高于光參
        ，而且從價格看刺參都在千元一斤
      ，而光參只需百來塊一斤。
      另外刺參又分為南方參和北方參
      ，刺參的原產(chǎn)地在北方黃海
      、渤海一帶，也就是現(xiàn)在的山東
      、大連那
      。南方參也是北參南養(yǎng)，在如今的福建霞浦一帶
      。一般是北方參營養(yǎng)高于南方參
      ，因?yàn)槟戏絽⒍际丘B(yǎng)殖參，而北方參有些是底播野生海參
      。
      目前市場上是沒有純野生的海參的
      ，很多所說的野生海參都是這種底播增殖，就是人工培育海參參苗
      ，然后再放回大海讓其自然生長
      ，就算是純野生的也都混養(yǎng)在一起，無法分別。
      刺參按加工方式
      ，又分為淡干
      、鹽干、和糖干
      。淡干海參最好
      ，鹽干海參次之，糖干海參是國家明令禁止生產(chǎn)的
      ，不過一些人為了利益
      ，所以市場上還是會有糖干海參。
      三者區(qū)別在與單個比重
      ，鹽干
      、糖干是加工的時候反復(fù)用鹽水或糖水熬煮，讓鹽分
        、糖分進(jìn)入海參體內(nèi)達(dá)到增重的目的
        ，這樣的加工方式，已經(jīng)破壞了海參的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
        ，所以營養(yǎng)都比淡干海參低
        。
      市場上糖干海參的價格一般在1000-2000左右，鹽干海參的價格在1000-3000左右
        ，淡干海參的價格一般在3000以上
        ，對比價格的同時，也要自己學(xué)會分辨這三種海參
        。
      淡干海參比重輕
        ，味道是淡淡的海腥味，整體很堅(jiān)硬
        ，掰不動
      鹽干海參比重高
      ，在手里有沉甸甸的感覺，表面會有鹽的顆粒
      鹽干海參比重高
      ，在手里有沉甸甸的感覺
      ，表面是烏黑發(fā)亮的，用手加熱后會變軟
      ，手掰的動
      希望我的回答對你有所幫助
      。還有什么問題可以點(diǎn)擊下方↓↓咨詢。
      

          
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