海參的做法有哪些(海參最簡(jiǎn)單的四種家常做法)

海參的做法有哪些

海參的做法有哪些?海參是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食物，其肉質(zhì)鮮嫩，極易于消化，對(duì)于兒童以及體質(zhì)虛弱者極為食用。那么，對(duì)于海參的做法有哪些大家又了解多少呢?下面就隨小編來詳細(xì)了解一下吧。

海參的做法如下：

做法一：肉末海參

肉要選三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉)，將肉切成末后氽水，等到肉末變色后，然后再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，繼而用慢火煨至湯汁入味。

做法二：香辣海參

若是覺得肉末海參吃著不過癮，還能夠在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

做法三：海參小豆腐

將茼蒿切成末，然后拌以蛋清、淀粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜特別適合老年人食用。

做法四：大蔥燒海參

海參要買筋道而肉厚的。另準(zhǔn)備大蔥兩根。首先要把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，留以備用。把水燒熱，將海參放進(jìn)去煮，大概5分鐘左右，不必?zé)_，然后海參過冷水，沖洗干凈。(以上步驟是因?yàn)樗l(fā)海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。)把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進(jìn)去，稍熱一點(diǎn)放2勺糖進(jìn)去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時(shí)候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時(shí)常翻動(dòng)。最后以大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止?fàn)C傷。

小編提醒：海參的營養(yǎng)價(jià)值極高，人們食用海參對(duì)于身體是極為有益的，因此在生活中可以有選擇性的食用。需要提醒大家的是，海參雖好，但是也不可過度食之，以免適得其反。

海參最簡(jiǎn)單的四種家常做法

海參最簡(jiǎn)單的四種家常做法有海參燉豬腳、海參雞湯、蔥燒海參、滑菇烏龍湯。

1、海參燉豬腳

原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參

做法：把泡發(fā)好的海參切片、備用。豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。加水漫過豬腳，中火燉40分鐘。開鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。

2、海參雞湯

原料：雞半只，海參，姜片，清水1升。

做法：雞去皮洗凈后斬件焯水，海參洗凈后焯水，鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。加入適量鹽調(diào)味即可。

3、蔥燒海參

原料：水發(fā)海參，大蔥，姜

做法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用；清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。

豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。

4、滑菇烏龍湯

配料：滑菇80g，油菜心30g，上湯100g，生粉10g，蠔油5g，鮑汁5g，香油少許

制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡汁燒開，然后澆在海參上。

海參吃法做法大全

海參的烹飪做法大全如下：
1、將海參切開，為了裹上湯汁入味。
2、大蔥切條。
3、小火炸香大蔥。
4、大蔥變軟出香氣，下海參，加入鹽、味極鮮、蠔油，燒5分鐘。
5、出鍋前水淀粉勾芡，用中火燒透收汁，點(diǎn)綴枸杞出鍋。
6、裝盤，就可以享用了，味道好極了。

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