紅豆沙的兩種常見(jiàn)做法解說(shuō)
紅豆沙是人們非常喜歡的一種食材
，在很多食物中都加入了紅豆沙
，一般來(lái)說(shuō)很多人都會(huì)選擇用紅豆沙來(lái)作為一些餡料
，比如說(shuō)包子餡。那么對(duì)于紅豆沙的做法你知道嗎?很多朋友雖然說(shuō)經(jīng)常吃紅豆沙
，但對(duì)于做法并不清楚
，接下來(lái)
，小編將為大家做出詳細(xì)介紹關(guān)于紅豆沙的兩種常見(jiàn)做法。
紅豆沙做法一
做法解說(shuō).png)
制作食材
準(zhǔn)備一杯紅豆
、兩百克砂糖
、水1/4杯、沙律油30ml
。
制作流程
1
、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮
，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮
，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干
。
2
、將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛
，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止
。
3、煮軟后
，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾
。
4、把過(guò)濾的紅豆放入布袋中
，再加一點(diǎn)水
，用力擰干。
5
、鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮
，等糖完全溶解后
，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮
。
6
、過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量
，并改用小火煮
。
7、把剩余的1/3量全部入鍋中
，用木杓不停攪拌一面煮
。
8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)
，放在容器中
，使之冷卻即成。
可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好放入適量的砂糖。這種方法做出來(lái)的紅豆沙比較可口濃香
。
紅豆沙做法二
制作工具：準(zhǔn)備燜燒鍋
，不銹鋼濾網(wǎng)，粉碎機(jī)
，菜鍋
。
制作食材：準(zhǔn)備一斤赤豆，適量的砂糖
，適量的食用油
。
制作流程
1、先將赤豆洗凈然后放入準(zhǔn)備好的鍋中
，放入適量的水
，放水量以淹沒(méi)赤豆將盡2厘米為宜。
2
、采用開(kāi)大火煮一直到沸騰
，然后開(kāi)小火燜半個(gè)小時(shí)，最后關(guān)火連鍋一起放入飯堡中6小時(shí)
。
3
、取出煮爛的赤豆放入濾網(wǎng)中過(guò)濾赤豆，把過(guò)濾下來(lái)的豆沙皮放入粉碎機(jī)打成粉末
，然后將其全部與過(guò)濾下來(lái)的細(xì)豆沙放在一起
。
4、將全部細(xì)沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌
，開(kāi)大火煮到沸騰然后開(kāi)小火慢煮
，放入少許油(一小勺的量)，與此同時(shí)一定要用勺子不停地?cái)嚢枰悦庹冲?div id="jfovm50" class="index-wrap">，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油
。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當(dāng)器皿中待涼。
特點(diǎn)：制做簡(jiǎn)單
，而且不失營(yíng)養(yǎng)
。
以上就是關(guān)于紅豆沙的兩種常見(jiàn)做法介紹，平時(shí)生活中想吃紅豆沙的話
，那么可以通過(guò)上文介紹的方法來(lái)進(jìn)行制作
，過(guò)程并不復(fù)雜，只要把食材準(zhǔn)備好
。紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的
，對(duì)于身體健康是有益的，但是紅豆沙不宜過(guò)量地食用
，而且必須要保證紅豆沙是新鮮的
。
怎樣制作紅豆沙
第一步：取適量的紅豆洗凈之后放入清水當(dāng)中浸泡一個(gè)晚上
，等到第二天早上將紅豆取出來(lái)清洗一遍。
提示：很多人發(fā)現(xiàn)自己家里面的紅豆沙比較苦就是因?yàn)槲覀儧](méi)有將紅豆泡發(fā)好
，大家一定要將紅豆全部泡發(fā)
，這樣紅豆皮吸收到足夠的水分，紅豆就不會(huì)發(fā)苦了
。
第二步：紅豆泡發(fā)好了之后倒入高壓鍋當(dāng)中
，緊接著向鍋里面倒入足夠的清水，大家將紅豆在高壓鍋里面煮15分鐘以后將紅豆取出來(lái)放到一旁晾涼
。
提示：大家在煮紅豆的時(shí)候一定要多煮一會(huì)兒
，這樣紅豆才能煮軟，紅豆的口感也會(huì)更細(xì)膩
。如果沒(méi)有高壓鍋可以用電飯鍋煮
，只是多花點(diǎn)時(shí)間。
第三步：大家將紅豆沙晾涼一些之后放到料理機(jī)里面
，將紅豆完全攪拌成泥狀
，取出來(lái)放到小盆里面。
提示：如果大家家里面沒(méi)有料理機(jī)也可以用勺子背面將紅豆碾碎
。
第四步：大家準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋
，向鍋里面加入適量的植物油，緊接著將紅豆沙和適量的白砂糖倒入鍋里面
，小火慢慢將紅豆沙里面的水分炒出來(lái)為止
，將紅豆沙盛出來(lái)放到一個(gè)容器里面晾涼。
怎么做豆沙
請(qǐng)教紅豆沙的做法~
原料：紅豆
、冰糖
。
紅豆泡四個(gè)小時(shí)以上，然后放入高壓鍋中
，加水
，不要太多，高過(guò)紅豆表面一寸多點(diǎn)就可以了
，太多就稀了。
搟面杖壓碎
，炒鍋開(kāi)小火
，放入壓碎的紅豆和一把冰糖。原打算試試放紅糖的
，但后來(lái)又改主意了
。一把冰糖的量少了點(diǎn)，俺家人都不是很能吃甜的
，所以
，如果超喜歡甜的朋友
，要多加點(diǎn)。
倒入燉紅豆時(shí)剩的湯
，那個(gè)湯經(jīng)過(guò)沉淀
，豆沙在下面，稍微倒點(diǎn)上面的浮水出去
，然后把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒
，炒到冰糖全部融化為止。
把一個(gè)漏勺放在大碗上面
，取一勺炒好的紅豆放在上面過(guò)濾
，去掉紅豆皮，剩下紅豆沙
。
備注：
1
、過(guò)濾的時(shí)候可以用紗布包住吊起來(lái)，水瀝干后就剩豆沙了
2
、南方人的做法是最后放油和糖炒
。偶覺(jué)得不放油更健康，所以
，沒(méi)過(guò)油
。
3、皮可以不過(guò)濾的
，畢竟里面營(yíng)養(yǎng)很多
，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
紅豆沙的吃法怎么吃好吃
？
很多人都愛(ài)吃紅豆沙
，不管是做紅豆豆包還是做紅豆春卷，都用得上紅豆沙
，深得大家的喜愛(ài)
。
紅豆沙的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，自己在家就可以做
。 紅豆沙的做法（餡料）
。
食材準(zhǔn)備： 紅小豆500克，白糖200克
，色拉油適量
。 方法步驟： 1。
先把紅小豆揀凈雜質(zhì)
，淘洗干凈
，放在鍋中，加入適量清水
，以旺火燒開(kāi)后
，轉(zhuǎn)中火煮約兩小時(shí)至酥爛
，離火，撈出瀝汁
。 2
。
取一把密漏勺架在小盆上，倒入煮好的紅小豆
，然后用手勺底部不停地抿壓
，并沖入煮紅小豆的湯汁。 3
。
待豆沙全部漏下后
，讓其靜置約20分鐘，把澄在上面的水潷去
，下面的即為豆沙
。 4。
凈不銹鋼鍋上中火炙好
，放30克色拉油燒熱
，下入豆沙不停地翻炒，至無(wú)水分時(shí)
，加白糖和少量油
，續(xù)炒至起沙時(shí)，出鍋晾涼
，即為豆沙餡
。 小貼士： 1。
適宜做春卷
、湯圓
、點(diǎn)心的餡心。 2
。
紅小豆泡脹后再煮
，可縮短加熱時(shí)間。 3
。
炒制豆沙時(shí)要用小火
，并不停地翻炒，以起沙為好
。
。
紅豆沙餡的做法
材料：
紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時(shí)后
，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內(nèi)
，加入4杯水及蘇打粉
，煮至熟爛
。
3. 用攪拌機(jī)打爛紅豆（連水），用布袋隔去水份
。
4. 將豆沙放入鍋內(nèi)
，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油
，炒至糖融化即可
，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會(huì)更黑更亮
。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆
，再過(guò)篩，我改左用攪拌機(jī)
。
---------------------------
豆沙泥 （改自甜食新主張）
豆沙泥 （From 比比媽媽）
豆沙泥
材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下
， 除去蟲(chóng)咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中， 開(kāi)中火
， 煮至
滾時(shí)
， 再續(xù)煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網(wǎng)上濾凈， 鍋中再加水
， 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開(kāi)小火燉煮
， 間中有浮沫時(shí)， 要撈去. 當(dāng)豆子浮出水面
時(shí)
，便再加水. 要使豆子浸入水中
， 續(xù)燉煮. 需時(shí)約1 小時(shí).
煮過(guò)紅豆連同湯汁放涼后， 一同放入攪拌機(jī)打碎之后再用濾網(wǎng)濾掉外皮
， 把
剩下的豆沙倒入紗布巾里
， 擠乾水份. 放入鍋中， 加入 1/3 糖
， 開(kāi)小火
， 以
木杓從鍋底翻攪， 燉煮
， 以剩下的砂糖以同樣作法績(jī)煮
， 喜歡爽口的豆沙，
便少放一點(diǎn)糖
， 喜好甜的豆沙便可多放一點(diǎn). 燉煮到鍋底中留下痕跡時(shí)
， 木
杓沾上豆沙時(shí)， 關(guān)火
， 放入鹽
， 快手拌勻. 移到方盤(pán)攤平放涼
做后心得 ：
我只用了一半份量的糖， 因我邊燉煮邊試味.
我沒(méi)有做去豆皮的動(dòng)作
， 因我煮到開(kāi)火
， 變成豆蓉.
自己家里怎么做 豆沙
？
用料：紅豆500克，細(xì)砂糖（冰糖粉）110克
，古法紅糖80克
，玉米油150克，玫瑰醬（可忽略）少許
，堿面1小撮 步驟： 1
，紅豆用流水沖洗幾遍放入大一點(diǎn)的容器中，加足量的水充分浸泡
，將浸泡的水倒掉
，紅豆在水龍頭下流水再洗過(guò)后加入適量水，捏一小撮堿面加入
。
2
，煮好的豆子。 3
，稍冷分次用料理機(jī)打成泥漿狀
。
4，倒入不粘鍋
，加入兩種糖
。 5，中火加熱開(kāi)始炒
，要用刮刀不停翻拌防止糊底
。
6，持續(xù)用中小火翻炒
，炒的過(guò)程中分多次加入油
。每一次都翻炒至將油完全吸收后再加下一次。
7
，不停的翻炒使水分慢慢揮發(fā)
，豆沙會(huì)逐漸濃稠，這時(shí)可加入少許玫瑰醬
。 8
，翻炒均勻，干濕度可以隨自己喜好
，冷卻后將其分別裝入保鮮袋封好冷凍保存即可 擴(kuò)展資料小貼士 1
、紅豆浸泡后的水一定要倒掉，多洗幾遍
，去除澀味
。
關(guān)于豆沙有澀味的問(wèn)題，除了跟紅豆本身有關(guān)，也跟個(gè)人味覺(jué)的敏感度多少有些關(guān)系
，特別敏感的可以將豆沙泥漿過(guò)篩去掉皮
。 2、配方中的糖量還有油量都可酌情增減
，依個(gè)人喜好即可。
糖可以只用一種糖
，紅糖白糖皆可
。也可以做無(wú)油的，完全不加油也是可以的哦
，熱量可以少很多 3
、臨時(shí)起意加的玫瑰醬，沒(méi)有或者不喜可不加 4
、豆沙說(shuō)簡(jiǎn)單了無(wú)非是浸泡-煮熟-壓泥-加油糖炒制
。
若著急用壓力鍋煮的話浸泡也可以省了，喜歡有豆子顆?div id="d48novz" class="flower left">
？诟械脑捴笫炀涂梢灾苯由襄伋戳?div id="d48novz" class="flower left">
，不需要攪打成漿。如此在炒制過(guò)程中會(huì)有一部分翻炒成泥而少部分仍保留顆粒
，口感也是很好的
。
5、加少許堿面可以使紅豆的色澤更加漂亮
，也更容易煮熟 參考資料：-豆沙
。
自己怎么做豆沙啊 ？
自制紅豆沙 原料∶（成品約1600克） 紅豆∶2包（700克） 糖∶250克 麥芽糖∶150克 鹽∶1/8小匙 butter∶4~7大匙 （如果沒(méi)有麥芽糖
，就用350克白糖） 做法∶ 1
、紅豆用冷水泡隔夜。
把紅豆放入高壓鍋中
，加水蓋過(guò)紅豆
，大火煮開(kāi)上汽后，小火15~20分（看高壓鍋性能）
，關(guān)火
。待涼。
2
、把紅豆連湯帶水放入food processor或blender中打碎
，然后用用濾網(wǎng)過(guò)濾至容器中（把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過(guò)濾）。過(guò)濾不掉的豆皮扔掉或做其他用途
。
3
、濾好的豆沙沉淀幾個(gè)小時(shí)，輕輕倒去上面的水。然后把豆沙放入鍋中大火煮開(kāi)
，中火一直煮到豆沙變粘稠
，加入糖、麥芽糖和鹽
，繼續(xù)翻炒至豆沙變干
。
關(guān)火，加入butter攪拌均勻
，放涼即可
。 注∶ 1、紅豆沙嘗起來(lái)應(yīng)該稍微甜一點(diǎn)兒才對(duì)
，因?yàn)槭怯糜谧鲳W
，如果空口吃起來(lái)甜度剛好，包上皮之后甜度會(huì)不夠
。
2
、糖和butter的用量可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整，不過(guò)建議butter多放一些
，這樣紅豆沙餡的口感才不會(huì)太干太澀
。 3、紅豆沙放冷藏可以放3天
，如果一次做得太多暫時(shí)吃不完
，密封后放冷凍，幾個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題
。
怎么自己做豆沙餡簡(jiǎn)單
原料：
紅豆
、冰糖、白砂糖
、葷油（豬油）
。
做法：
1、將紅豆洗凈
，浸泡一夜
；
2、將紅豆放入燉鍋
，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖
，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛
；
3
、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中
，用勺子將沙擠壓出（以前
，俺外婆是用塊沙布包好
，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布）
；
4
、好了，第一步完成
；
5
、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火
，不停的用勺子攪動(dòng)
，以去除大部份的水份；
6
、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)
，加入白糖
；
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后
，分次加入葷油
。攪勻；
8
、好了
，口感細(xì)膩，香純
，甜度適中的豆沙就此完成
，放入冰箱吧，冷藏一下
，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡
。
紅豆沙餡的做法 紅豆沙怎樣做
紅豆沙餡的做法步驟
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好原材料。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜
，（現(xiàn)在天要熱的話可以放進(jìn)冰箱冷藏室）
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒(méi)過(guò)紅豆一指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥
，開(kāi)火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒(méi)了
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準(zhǔn)備一盆清水。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面
，放進(jìn)煮好的紅豆
，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆
，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過(guò)濾后剩下的豆皮
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布）墊在漏網(wǎng)里
，底下放一個(gè)接水的容器
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過(guò)濾掉
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包
，使勁用手?jǐn)Q出水分。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過(guò)濾好后的豆沙
，已經(jīng)幾乎沒(méi)有水了
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開(kāi)最小火不停地翻炒（考驗(yàn)?zāi)土δ睾呛牵?div id="4qifd00" class="flower right">
，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可
。（攪拌的時(shí)候會(huì)感到阻力大了）
。
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏
。
教你自制紅豆沙，不用高壓鍋 ，不用破壁機(jī)
，香甜軟糯，孩子搶著吃
中秋節(jié)紅豆月餅自己做餡料
，做法簡(jiǎn)單
，學(xué)會(huì)了連蜜豆都不用買(mǎi)了。中國(guó)人傳統(tǒng)的中秋節(jié)馬上到了
，大街小巷已經(jīng)充滿了節(jié)日氣氛
，隨處可見(jiàn)賣月餅的，從制作上分為廣式
、蘇式
、餅皮，要從餡料上分
，那就花樣繁多了
，紅豆沙
、綠豆沙、棗泥
、五仁
、蓮蓉、板栗
、黑芝麻
、鳳梨等等。我們魯南地區(qū)喜歡的還是廣式月餅和蘇式月餅
。特別是上了年紀(jì)的
，像母親這代人都愛(ài)吃蘇式月餅。蘇式月餅也叫酥皮月餅
，采用豬油和普通面粉制作而成
，烤好的月餅，層次分明香酥美味
，包裹著沙沙的紅豆沙
，咬一口滿嘴酥香，母親這輩子最喜歡的就是紅豆沙
。以前是買(mǎi)月餅吃，買(mǎi)的月餅沙沙的感覺(jué)有了
，就是餡料太多
，酥皮的油膩味太大，每次吃一個(gè)就吃不下
， 自從我學(xué)著自己做紅豆沙
，餡料自己把握，做出來(lái)的紅豆沙甜而不膩
，酥皮香酥無(wú)油膩
，母親每次能吃兩三個(gè)，最近三年每到中秋
，我就親手炒陷做月餅
，每次做上一些，用包裝盒包裝下
，送給親朋好友
，得到了一致稱贊。
昨天又做了一鍋紅豆
，炒了餡料
，準(zhǔn)備做月餅。一發(fā)圈
，朋友們都要我寫(xiě)個(gè)方子
，記錄一下制作過(guò)程
，于是有了今天這篇文章。月餅要想好吃
，關(guān)鍵在于餡料
，餡料是月餅的靈魂，所有的材料
，盡量用上好的
，才能做出好味道。今天我用的紅豆
，是婆婆自己種植的赤小豆
，個(gè)頭很小的那種，如果沒(méi)有也可以用紅豆代替
。這兩種豆子外表都是紅色
，只在大小形狀上有區(qū)別，赤小豆?fàn)I養(yǎng)豐富
，祛濕效果比較好
，還具有具有通便、利尿和消腫的作用
，可以清血
，消除內(nèi)臟疲勞，久食可以瘦人
。紅豆具有疏風(fēng)清熱
、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效
。下面我就把紅豆沙的詳細(xì)做法分享給大家
，這方法可以舉一反三，同時(shí)可以做成蜜豆
，酥皮豆沙餡
，多放點(diǎn)油脂還可以做成廣式豆沙餡。喜歡吃豆沙的請(qǐng)注意收藏
。
【紅豆沙】
【食材】：紅豆520克
，老紅糖320克，麥芽糖160克
，玉米油160克
，水適量
【制作方法】：
1、紅豆清洗干凈
，加足水浸泡過(guò)夜
。
2、紅豆泡制漲發(fā)
，用指甲能輕松掐動(dòng)即可
。
3
、把紅豆瀝干水分，放入湯鍋
，加水一指深
，大火煮沸，會(huì)出現(xiàn)豆沫
，再煮三分鐘關(guān)火
。
4、把紅豆倒入盆里
，再次清洗干凈
，瀝干水。再次清洗可以有效去除豆腥氣
。
5
、紅豆再次入鍋，重新加水1指深
，大火煮沸
，煮3分鐘關(guān)火，瀝干水分
。這次瀝出來(lái)的紅豆水
，可以飲用。
6
、紅豆里加足冷水（可以多加點(diǎn)）
，再次開(kāi)火，大火煮沸轉(zhuǎn)小火
，煮制紅豆軟爛開(kāi)花即可。
7
、如果想吃蜜豆
，注意看著紅豆粒稍微脹開(kāi)，即可撈出
。
8
、煮熟的紅豆里放入紅糖，攪拌至融化
。
9
、紅豆里水分有點(diǎn)多，可以倒出大部分
，紅豆湯很好喝
。然后倒入麥芽糖，攪拌均勻
，放涼
。麥芽糖比較濃稠
，可以先用熱水浸泡下，然后倒出的時(shí)候非常順暢
。
10
、放涼的紅豆，用料理棒打成紅豆泥
。也可以用料理機(jī)
，破壁機(jī)攪拌成泥。攪拌的時(shí)候如果較干可以加少許紅豆水
，能少加就少加
，能打動(dòng)就可以，水加多了炒的時(shí)候太費(fèi)時(shí)間
。
11
、打好的紅豆泥，放入不粘鍋
，小火翻炒
。
11、炒的時(shí)候分次加入玉米油
，分三次或者四次都可以
，每次油脂完全融入后，再加下一次
。
12
、炒至豆沙水分變少，豆沙不粘刮刀
，能抱成團(tuán)即可關(guān)火
。
13、炒好的紅豆沙
，加蓋保鮮膜放涼
。蓋保鮮膜防止風(fēng)干。
?14
、然后分成自己所用的分量
，搓成圓球，餡料就做好了
。
小貼士：
1
、這個(gè)做法適合沒(méi)有高壓鍋，電飯煲的朋友
。燃?xì)獍局频姆椒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，同時(shí)可以煮蜜豆，非常方便。
2
、同樣的方法適合做蓮蓉
、板栗餡料。
3
、此款方子的餡料適合酥皮紅豆沙
，如果做廣式月餅餡料用，紅豆沙炒至的時(shí)候要多加50克玉米油
，豆沙更加油潤(rùn)才好
。
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